2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η αφελής ερώτηση των νεαρών νοικοκυρών για το πώς να ξεχωρίσετε τον κρόκο από το ασπράδι είναι ακόμη και κάπως αποθαρρυντική. Δεν έχουν δει πώς ενεργούν οι μητέρες τους όταν πρέπει να διαχωρίσουν αυτά τα δύο συστατικά ενός αυγού; Άλλωστε, είναι προτιμότερο να δείτε τη διαδικασία τουλάχιστον μία φορά και να προσπαθήσετε να κάνετε το ίδιο και μόνοι σας. Ας περάσουμε όμως από τα λόγια στις πράξεις και ας μάθουμε τι μπορούν να απαντήσουν οι έμπειρες νοικοκυρές στο ερώτημα πώς να ξεχωρίσεις τον κρόκο από την πρωτεΐνη.
Συμβουλή ένα
Αν χρειάζεται να διαχωρίσετε την πρωτεΐνη και τον κρόκο για την παρασκευή ενός συγκεκριμένου πιάτου ή καλλυντικού, χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν πιο φρέσκα αυγά. Έχουν μια λεπτή μεμβράνη που χωρίζει αυτά τα δύο συστατικά της περιεκτικότητας του αυγού, η οποία είναι πιο δυνατή, πιο ελαστική και ελαστική, και αυτό αυξάνει την πιθανότητα ο κρόκος να παραμείνει άθικτος.
Τώρα από τη γενική συλλογιστική σε συγκεκριμένες ενέργειες.
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος με τον οποίο διαχωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη είναι ο εξής:
- ετοιμάστε δύο μικρά δοχεία (ανάλογα με τον αριθμό των αυγών που θα χωρίσετε), ένα κουζινομάχαιρο και αυγά (υποθέστε ένα);
- πάρτε το αυγό μέσατο ένα χέρι και το μαχαίρι στο άλλο, κρατώντας το αυγό πάνω από ένα από τα δοχεία, με σιγουριά, αλλά όχι πολύ δυνατά, χτυπήστε το κέλυφος με το μαχαίρι·
- τοποθετώντας το αυγό σχεδόν κάθετα, πιέστε με τα δάχτυλα του ελεύθερου χεριού σας στο σημείο που έσπασε το κέλυφος και κόψτε το πάνω μέρος του, κάποια ποσότητα πρωτεΐνης θα κυλήσει ήδη στο μπολ, τον κρόκο και ένα λίγη πρωτεΐνη θα παραμείνει στο κάτω μέρος,
- γείρετε απαλά το κάτω μέρος του κελύφους, ρίχνοντας την πρωτεΐνη σε ένα μπολ, ενώ προσπαθείτε να κρατήσετε προσεκτικά και να μαζέψετε τον κρόκο που προσπαθεί να γλιστρήσει έξω, με το πάνω άδειο μισό του κελύφους.
- εάν δεν στραγγιστεί όλη η πρωτεΐνη σε ένα μπολ, αλλά μέρος της είναι ακόμα στο κέλυφος με τον κρόκο, η παραπάνω διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί πολλές φορές.
- βάλτε τον κρόκο χωρισμένο από την πρωτεΐνη στο δεύτερο δοχείο.
Ελπίζουμε, μετά από μια τόσο λεπτομερή περιγραφή, να ξέρετε ακριβώς πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Η διαδικασία είναι απλή και με την απόκτηση λίγης πρακτικής εμπειρίας δεν θα δημιουργήσει καμία απολύτως δυσκολία.
Αν αυτή η μέθοδος φαίνεται περίπλοκη και εξακολουθείτε να έχετε σύγχυση σχετικά με το πώς να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια, εξετάστε τις ακόλουθες επιλογές:
Το αυγό σπάει, όπως και τα τηγανητά αυγά, και το περιεχόμενο χύνεται σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι ή μόνο με ένα χέρι, βγάζουν τον κρόκο και τον μεταφέρουν σε άλλο πιάτο.
Για να εξαγάγετε τον κρόκο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές όπως ένα λαστιχένιο αχλάδι ήακόμη και αντικαταστήστε το με ένα πλαστικό μπουκάλι.
- Σε ένα γυάλινο ή άλλο ψηλό σκεύος βάλτε ένα μεταλλικό ή πλαστικό χωνί ή ακόμα και ένα φύλλο χαρτιού διπλωμένο με μια «λίβρα» με κοφτερό άκρο. Στη συνέχεια, το αυγό σπάει και όλο το περιεχόμενό του χύνεται προσεκτικά στο χωνί. Η πρωτεΐνη στραγγίζει, αλλά ο κρόκος παραμένει.
- Αντί για το χωνί που αναφέρεται στην προηγούμενη περιγραφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι η ίδια.
Για όσους δεν δέχονται όλες αυτές τις μεθόδους, και μεταξύ των απαντήσεων στο ερώτημα πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, αναζητώντας περιγραφές ορισμένων συσκευών, θυμόμαστε την ύπαρξη διαχωριστών αυγών.
Έρχονται σε διάφορα σχήματα, αλλά η σημασία τους είναι η ίδια: η πρωτεΐνη ξεχύνεται μέσα από τις τρύπες και ο κρόκος παραμένει μέσα.
Το πιο απλό και πάντα διαθέσιμο διαχωριστικό είναι το χέρι σας.
Συνιστάται:
Τι να μαγειρέψετε με ασπράδι αυγού; Πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι
Το ασπράδι αυγού είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα για την παρασκευή κρέμες ζαχαροπλαστικής. Τέτοια επιδόρπια είναι πολύ νόστιμα, θρεπτικά και αέρινα. Σχετικά με το τι να μαγειρέψετε από πρωτεΐνες, διαβάστε σε αυτό το άρθρο
Πώς να διαχωρίσετε το κοτόπουλο από τα κόκαλα χωρίς να βλάψετε την ακεραιότητα του σφάγιου;
Πώς να ξεχωρίσετε το κοτόπουλο από τα κόκαλα; Αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο κόβοντάς το σε κομμάτια, αλλά χωρίς να βλάψει καθόλου την ακεραιότητα του σφάγιου. Σε τι χρησιμεύει; Για παράδειγμα, αν χρειαστεί να γεμίσετε ένα κοτόπουλο, τότε χωρίς κόκαλα θα είναι πιο νόστιμο, θα ψηθεί καλύτερα. Μπορείτε να επιλέξετε να αφήσετε μερικά κόκαλα. Είναι στις κνήμες και στα φτερά
Μια εύκολη απάντηση σε μια καλή ερώτηση είναι πόση ζάχαρη περιέχει μια κουταλιά της σούπας;
Οποιαδήποτε οικοδέσποινα αντιμετώπισε τουλάχιστον μία φορά το πρόβλημα της διαφοράς στις μετρήσεις υγρών και χύμα προϊόντων σε νέες συνταγές. "Κουταλάκι του γλυκού", "κουταλιά της σούπας", "γεμάτο ποτήρι" - όλα αυτά είναι έννοιες πολύ υπό όρους, γιατί σε κάθε κουζίνα τα κουτάλια, τα φλιτζάνια και τα ποτήρια έχουν συχνά πολύ διαφορετικά μεγέθη. Για να μην μπερδευόμαστε, λοιπόν, σήμερα θα μάθουμε μια και καλή πόσα γραμμάρια ζάχαρη χωράνε μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού
Πού βρίσκονται πολλές πρωτεΐνες; Τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Οι πρωτεΐνες, μαζί με τα λίπη και τους υδατάνθρακες, αποτελούν τη βάση της ανθρώπινης διατροφής. Όλες οι οργανικές ουσίες που εισέρχονται στον οργανισμό με τη μορφή τροφής έχουν μια συγκεκριμένη λειτουργία. Οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες είναι πολύ σημαντικές για την ανάπτυξη και την ενδυνάμωση, καθώς αποτελούν το δομικό υλικό για τους ιστούς και τα κύτταρα. Πώς να φτιάξετε τη διατροφή σας ώστε να μην τα λείπουν από τον οργανισμό; Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη; Σκεφτείτε σε αυτό το άρθρο
Πώς να διαχωρίσετε την πρωτεΐνη από τον κρόκο: σημειώστε τους μάγειρες
Όταν μαγειρεύουν ορισμένες συνταγές, οι σεφ έχουν μια ερώτηση σχετικά με το πώς να διαχωρίσουν την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Το άρθρο προσφέρει πολλές επιλογές για την επίλυση αυτού του προβλήματος
