2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Οι διατροφολόγοι λένε ότι από όλους τους τύπους λάχανου, το μπρόκολο είναι το πιο υγιεινό και «οικονομικό». Μέχρι στιγμής, δεν έχει ριζώσει πραγματικά μαζί μας, αν και η αγορά του δεν προκαλεί δυσκολίες. Απλώς ο κόσμος δεν έχει μάθει ακόμα ότι «χρήσιμο» δεν σημαίνει απαραίτητα «άγεστο». Αλλά όταν οι άνθρωποι δοκιμάζουν, για παράδειγμα, μπρόκολο μαγειρεμένο στο φούρνο, αυτό το πιάτο θα γίνει το αγαπημένο τους και θα εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι. Ακόμη και τα παιδιά είναι πρόθυμα να φάνε αυτό το πιάτο!
Μπρόκολο σε κρέμα γάλακτος
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ίδιο το λάχανο. Για να γίνει αυτό, κόβεται το κάτω μέρος του κεφαλιού (καταρρέει αμέσως σε ξεχωριστές ταξιανθίες), τα φύλλα κόβονται και το σκούρο κόβεται, εάν υπάρχει. Θα πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια ταξιανθίες. Τα μεγάλα πρέπει να χωριστούν σε μικρότερα για να ψηθούν όλα. Το ταψί είναι λαδωμένο, το μπρόκολο απλώνεται σφιχτά σε αυτό - ψημένο στο φούρνο, θα μειωθεί ελαφρώς σε όγκο. Δύο αυγά χτυπιούνται σε ένα μπολ, χύνεται εδώ ένα ποτήρι ξινή κρέμα και χύνονται μπαχαρικά, αλάτι και τριμμένο τυρί (100 γραμμάρια). Η μικτή σάλτσα απλώνεται σε ταξιανθίες και το φύλλο αφαιρείται για ένα τέταρτο της ώρας σε ζεστόφούρνος. Όταν η κατσαρόλα ροδίσει, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και κρύβεται πίσω για την ίδια ώρα. Το γεύμα σερβίρεται!
Μπρόκολο με σάλτσα τυριού
Για αυτό το πιάτο, περίπου ένα κιλό ήδη ταξινομημένο λάχανο βράζεται πρώτα σε αλατισμένο νερό και αφήνεται σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει. Παράλληλα, το τηγάνισμα γίνεται από το κρεμμύδι και τη βουλγαρική πιπεριά. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε στο τηγάνι ένα τέταρτο κιλό τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και ένα ποτήρι κρέμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για αρκετά λεπτά με συνεχόμενο ανακάτεμα, περιχύστε με το λάχανο που έχετε απλώσει σε ένα ταψί, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε το μπρόκολο στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο για να μην ζεματιστεί. Το μπρόκολο ψημένο στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμο και κρύο και ζεστό.
Σάλτσα σκόρδου για λάχανο
Η συνταγή είναι περίεργη στο ότι δεν είναι απαραίτητο να βράσουμε τις ταξιανθίες πριν τις μαγειρέψουμε, αλλά δεν τις τοποθετούμε αμέσως στο φούρνο. Το μπρόκολο, πλυμένο και ταξινομημένο, περιχύνεται με ελαιόλαδο (μια δυο κουταλιές αρκούν για 2 μέτρια κεφάλια), πασπαλίζονται με πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Για ομοιόμορφη κατανομή, το περιεχόμενο του μπολ ανακατεύεται και αφήνεται για δέκα λεπτά να μαριναριστεί. Στη συνέχεια το λάχανο μαζί με τη σάλτσα τοποθετείται σε ταψί και τοποθετείται στο φούρνο για 15 λεπτά. Όταν το μπρόκολο είναι έτοιμο στο φούρνο, βάλτε το σε μια σαλατιέρα ή σε πιάτα, πασπαλίστε με λεμόνι και φάτε το αμέσως - έχει καλύτερη γεύση ζεστό.
Μπέικον κατσαρόλα
Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα από ένα μπρόκολαφούρνο και συμπληρώστε το με κάτι άλλο ενδιαφέρον. Για μια τέτοια κατσαρόλα, το φρέσκο λάχανο θα πρέπει και πάλι να βράσει και να στραγγίσει. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Το μπρόκολο, οι φέτες μπέικον και το πράσο, κομμένα σε ροδέλες, ανακατεύονται στο τηγάνι όπου θα ετοιμαστεί το πιάτο. Τα γραμμάρια για 600 λάχανα είναι αρκετά για 120 γραμμάρια μπέικον. Σε ένα μπολ χτυπάμε 3 αυγά με ένα κομμάτι τριμμένο τυρί (προτείνεται παρμεζάνα αλλά υπάρχουν παραλλαγές), ψιλοκομμένο μαϊντανό, μοσχοκάρυδο κιμά, θαλασσινό αλάτι και μείγμα πιπεριών. Μισό λίτρο γάλα χύνεται εκεί. η σάλτσα ζυμώνεται και περιχύνεται στις ταξιανθίες με λαρδί. Το μπρόκολο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στο φούρνο θα περάσει μισή ώρα, ίσως και λίγο παραπάνω - μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο και ορεκτικό χρώμα. Η κατσαρόλα πρέπει να τρώγεται ζεστή.
Αν έχετε ήδη κατακτήσει το πιάτο «μπρόκολο στο φούρνο», μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε. Μπορείτε να το συνδυάσετε με οποιοδήποτε λαχανικό. Ειδικά το πικάντικο είναι ένα πιάτο που αποτελείται από τρία είδη λάχανου: μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών ή κολραμπι. Τα πλήρη κύρια πιάτα βγαίνουν υπέροχα: κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο ψημένο με μπρόκολο. Ναι, και αυτό το λάχανο θα διακοσμήσει και θα εμπλουτίσει τις γευστικές αισθήσεις με ένα μείγμα λαχανικών στο φούρνο.
Συνιστάται:
Συνταγές για πατάτες φούρνου με κιμά στο φούρνο. Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθούν οι πατάτες με κιμά στο φούρνο;
Οι πατάτες και ο κιμάς είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων που αρέσει να τρώνε τόσο οι μεγάλοι όσο και οι μικροί εραστές. Με αυτά τα συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα που ταιριάζουν τόσο στο κανονικό όσο και στο εορταστικό μενού. Η σημερινή δημοσίευση περιέχει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για πατάτες ψημένες με κιμά στο φούρνο
Συνταγές για μακαρόνια με τυρί και αυγό, επιλογές για απλές σάλτσες για ζυμαρικά
Μακαρόνια με τυρί και αυγό - μια γρήγορη συνταγή. Το μαγείρεμα των ζυμαρικών απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Ωστόσο, γνωρίζοντας μερικές πρωτότυπες συνταγές, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και στο γιορτινό τραπέζι. Άλλωστε, τα ζυμαρικά, σε συνδυασμό με άλλα υλικά, μετατρέπονται σε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο σε επίπεδο εστιατορίου
Μαρινάδα για χοιρινό για ψήσιμο στο φούρνο: οι καλύτερες συνταγές
Το χοιρινό στο φούρνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κεράσματα που ετοιμάζονται για το γιορτινό τραπέζι. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από το μέρος του σφάγιου από το οποίο ελήφθη το κρέας. Παραδοσιακά, για ψήσιμο, παίρνουν μπριζόλα, ζαμπόν, ώμο, λαιμό. Για να γίνει το χοιρινό που ψήνεται στο φούρνο τρυφερό, ζουμερό και απαλό, πρέπει πρώτα να μαριναριστεί
Γαλλικές σάλτσες: συνταγές. Γαλλικές σάλτσες και μαρινάδες
Οι γαλλικές σάλτσες, τις συνταγές των οποίων θα εξετάσουμε λίγο παρακάτω, έχουν πάντα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για το ντύσιμο διαφόρων σαλατών και πρώτων πιάτων, καθώς και για το μαρινάρισμα κρέατος ή ψαριού
Σάλτσες και σάλτσες για δεύτερα πιάτα: συνταγές
Οι σάλτσες για δεύτερα πιάτα παρασκευάζονται συνήθως με βάση ζωμούς κρέατος και λαχανικών, κρέμα γάλακτος, γάλα ή κρέμα. Για γεύση, συχνά προστίθενται σε αυτά μπαχαρικά, καθώς και φρέσκα και αποξηραμένα βότανα. Και σήμερα θα σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές που μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε στο σπίτι