Κέικ Angelica: ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς αγαπάμε τα σπιτικά κέικ. Τρελά μυρωδάτες και νόστιμες πίτες, πίτες και τσουρέκια τρελαίνουν τα γλυκά σε όλο τον κόσμο. Και τι γίνεται με τα σπιτικά κέικ! Με άψογη κρέμα, γλυκιά γέμιση και ευχάριστη επίγευση.

Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να φτιάξετε ένα κέικ Αγγελικής, ποια υλικά χρειάζεστε για αυτό και πώς να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο. Θα μάθετε επίσης πώς να επιλέγετε τα σωστά υλικά, πώς να τα ετοιμάζετε και με τι να σερβίρετε το γλυκό στο τραπέζι. Υποσχόμαστε ότι εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκπλαγείτε από τη λεπτή γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί για τον εορτασμό μιας ονομαστικής εορτής ή για μια επίσημη ημερομηνία. Και μόνο για ένα νόστιμο σνακ με ζεστό τσάι.

Συνταγή για κέικ Αγγελική

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μαρμελάδα φρούτων - 200 γραμμάρια;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά κοτόπουλου - 4κομμάτι;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 φλιτζάνια;
• ξινή κρέμα 20% - 200 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια;
• γάλα - 125 γραμμάρια;
• κακάο σε σκόνη - 25 γραμμάρια;
• βούτυρο - 250 γραμμάρια.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής και το τελικό αποτέλεσμα σε αυτή την περίπτωση θυμίζει σπιτική πίτα. Αλλά έχει πιο ντελικάτη γεύση και αέρινα κέικ.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Μαγείρεμα κέικ Αγγελικής:

1. Στραγγίστε προσεκτικά το χυμό από τη μαρμελάδα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα σόδας και ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει.
2. Το βάζουμε στο ψυγείο για 40-45 λεπτά.
3. Σβήστε δύο αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός. Εισάγετε σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη (1 φλιτζάνι) και ξινή κρέμα.
4. Τώρα παίρνουμε το ζουμί από τη μαρμελάδα από το ψυγείο και ανακατεύουμε με τη μάζα των αυγών.
5. Ρίχνουμε αλεύρι, σκόνη κακάο και ζυμώνουμε τη ζύμη όπως για τις τηγανίτες.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη.
7. Λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι και ψήστε δύο κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
8. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
9. Προσθέστε χτυπημένα αυγά και κρυσταλλική ζάχαρη (1 φλιτζάνι).
10. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και το προσθέτουμε σταδιακά στην κρέμα.
11. Μόλις πήξει λίγο η μάζα την ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
12. Λείπετε τα κέικ με την κρέμα που προκύπτει και καλύψτε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη.
13. Πασπαλίζουμε το έτοιμο γλυκότριμμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη.

Δίνουμε χρόνο στο γλυκό να φάει και μετά από 8-10 ώρες μπορεί να φάει.

Γέμισμα για κέικ Αγγελικής: συνταγή με φωτογραφία

Υλικά:

• αυγό - 5 τμχ;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 250 γραμμάρια;
• παξιμάδια από λευκό καρβέλι - 1 φλιτζάνι;
• καρύδια - 125 γραμμάρια;
• σοκολάτα γάλακτος - 1 μπάρα;
• βανιλίνη - 1 συσκευασία;
• marshmallow σοκολάτας - 5-7 τεμ.;
• μαργαρίνη - 300 γραμμάρια;
• κακάο - 25 γραμμάρια;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.

Σας υπενθυμίζουμε ότι οι στρώσεις του κέικ πρέπει να είναι εντελώς κρύες πριν συναρμολογήσετε το κέικ.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Και τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε το κέικ Angelica:

1. Ρίχνουμε τα καρύδια στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Τραγίστε τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Το τελευταίο χτύπημα με ζάχαρη και βανίλια με σύρμα.
4. Προσθέστε κρόκους, τριμμένη σοκολάτα γάλακτος, κράκερ και λίγους ξηρούς καρπούς.
5. Καλύψτε τη φόρμα με λαδόκολλα και ψήστε το κέικ για 40 λεπτά.
6. Κόψτε προσεκτικά στη μέση και αφήστε το να κρυώσει.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα, τη μαλακή μαργαρίνη και τη σκόνη κακάο.
8. Marshmallow κομμένο σε λεπτές φέτες.
9. Λαδώστε την επιφάνεια ενός κέικ με κρέμα και απλώστε μια στρώση marshmallows σοκολάτας.
10. Το καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ, το αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα και το διακοσμούμεmarshmallows.
11. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια ή ολόκληρα κουκούτσια και βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από περίπου 6-7 ώρες, κόψτε το κέικ σε μερίδες και σερβίρετε με ζεστά ροφήματα.

Σπιτική συνταγή ψησίματος

Για να ετοιμάσουμε αυτήν την εκδοχή του κέικ Angelica, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι σίτου - 450 γραμμάρια;
• κεφίρ - 250 γραμμάρια;
• μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι ή μαρμελάδα φρούτων - 250 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 150 γραμμάρια;
• αυγό - 2 τεμ;
• σκόνη κακάο - 50 γραμμάρια;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 50 γραμμάρια;
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - μια μικρή πρέζα;
• κάρδαμο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού;
• ξινή κρέμα - 500 γραμμάρια;
• καστανή ζάχαρη - 125 γραμμάρια;
• σοκολάτα - μισή μπάρα.

Κατά το μαγείρεμα, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με πηγμένο γάλα ή ξινόγαλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνταγή για κέικ Angelica βήμα προς βήμα:

• Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε αυγά, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, κρυσταλλική ζάχαρη.
• Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σβήνουμε τη σόδα σε αυτό το μείγμα και προσθέτουμε κακάο, κανέλα και κάρδαμο.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στη ζύμη.
• Τέλος, αλατίζουμε τα υλικά και περιχύνουμε με φυτικό λάδι.
• Χτυπάμε καλά τη μάζα που προκύπτει.

• Λιπάνετε το καλούπι μεψηλές πλευρές με λάδι και ρίξτε τη ζύμη μέσα.
• Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• Ψύξτε το κέικ και κόψτε σε δύο ίσα μέρη.
• Για κρέμα, χτυπήστε δυνατά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.
• Λαδώνουμε προσεκτικά τη μέση των κέικ, τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ. Το πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγους τριμμένους ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη ή πολύχρωμα marshmallows. Η τελευταία διακόσμηση είναι ιδανική για ψήσιμο για παιδικό πάρτι.