Το πιο νόστιμο και απλό επιδόρπιο: μηλόπιτα με κανέλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το δικό σας ψήσιμο; Το άρωμα της τούρτας κατά την παρασκευή της απλώνεται σε όλο το σπίτι και συμβολίζει τη ζεστασιά και την άνεση. Η απογευματινή κατανάλωση τσαγιού με την οικογένεια με σπιτικά κέικ θα μετατραπεί σε μικρές διακοπές με οικεία συνομιλίες. Η μηλόπιτα με κανέλα είναι ένα απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο.

Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να το μαγειρέψει. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή γλυκού που θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Δεν χρειάζονται περισσότερα από 40 λεπτά για το μαγείρεμα.

Η ιστορία αυτού του γλυκού

Η αναφορά τέτοιων συνταγών στα βιβλία μαγειρικής χρονολογείται από τον 14ο αιώνα. Βασικά, η μηλόπιτα ψηνόταν το φθινόπωρο, όταν ωρίμαζε ο καρπός. Αρχικά, οι συνταγές δεν χρησιμοποιούσαν ζύμη και ζάχαρη. Τα μήλα ψήθηκαν σε ειδικές φόρμες.

Με την έλευση των διάφορων καρυκευμάτων και την ανάπτυξη της μαγειρικής, η μηλόπιτα με κανέλα ψήθηκε σύμφωνα με μια συνταγή που ήδη θυμίζει περισσότερο σύγχρονη. Πολλές χώρες ισχυρίζονται ότι είναι η γενέτειρα αυτού του γλυκού:

• Αγγλία.
• Ρωσία.
• Γαλλία.
• Αμερική.

Αναφορές σε αυτή την πίτα εμφανίζονται σε διάφορα έντυπα εκείνης της εποχήςσχεδόν ταυτόχρονα, και είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί ποιος ακριβώς ξεκίνησε αυτή τη συνταγή.

Τι συστατικά χρειάζονται;

Για τη ζύμη για μηλόπιτα, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα στη σωστή ποσότητα:

• 180g αλεύρι;
• 1 αυγό;
• 130g ζάχαρη;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 100 g βούτυρο (βούτυρο);
• 150 ml γάλα;
• αλάτι.

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• 2-3 μήλα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι στις σωστές αναλογίες, διαφορετικά η ζύμη του γλυκού δεν θα φουσκώσει.

Βήματα μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Πριν από πριν, πρέπει να τραβήξετε το βούτυρο από το ψυγείο για να λιώσει. Δεν είναι απαραίτητο να το λιώσετε σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε το βούτυρο με τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Ξεχωριστά, χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη μάζα. Στη συνέχεια χύνεται σταδιακά στο μείγμα λαδιού. Το αλεύρι κοσκινίζεται εκ των προτέρων, αυτή τη στιγμή είναι κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη είναι πιο ελαστική.

Στη συνέχεια, προστίθεται μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να προστεθεί σταδιακά στη μάζα βουτύρου-αυγού και να ανακατευτεί καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μαλακή σύσταση.

Το αφήνουμε στην άκρη και σκεπάζουμε με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα. ΕΚΕΙΝΗ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟανάψτε το φούρνο για θέρμανση, ρυθμίστε τον στους 180 ° C.

Πασπαλίζουμε μια φόρμα με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 20 εκ. με αλεύρι ή σιμιγδάλι και στη συνέχεια ανακινούμε όλη την περίσσεια. Η ζύμη απλώνεται εδώ και ισιώνεται σε σχήμα.

Τα μήλα πρέπει να κοπούν στη μέση και να αφαιρεθεί ο πυρήνας. Στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες και επικαλύπτονται σε όλη την επιφάνεια της ζύμης στη φόρμα.

Η ζάχαρη αναμειγνύεται με κανέλα και πασπαλίζεται πάνω από τα μήλα. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και ένα αυγό. Αφαιρούμε το ροδισμένο κέικ και το αλείφουμε με αυτό το μείγμα. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά.

παραλλαγή σφολιάτας

Για να φτιάξετε ζύμη για μηλόπιτα πρέπει να πάρετε:

• αλεύρι 300 g;
• μαργαρίνη 135g;
• νερό 125 ml.

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή προσελκύει την προσοχή των νοικοκυρών με την ασυνήθιστη και νόστιμη ζύμη της. Το αλεύρι κοσκινίζεται εκ των προτέρων και η μαργαρίνη τρίβεται σε αυτό. Εδώ χύνεται σταδιακά πολύ κρύο νερό και ζυμώνεται η ζύμη. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση σφολιάτας με κανέλα.

Μήλα (3 τεμ.) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Γεμίζονται με 100 γρ ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή), 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1/2 κουτ. κανέλα, 15 γρ μαργαρίνη. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά.

Η ζύμη χωρίζεται στη μέση και κάθε κομμάτι ανοίγεται. Ένα από αυτά τοποθετείται επάνωτο κάτω μέρος του καλουπιού με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 25 cm και η γέμιση απλώνεται πάνω του. Από πάνω καλύπτεται με το δεύτερο τυλιχτό μέρος της ζύμης. Οι άκρες είναι όμορφα κομμένες.

Στη συνέχεια, ανακινείται καλά ο ένας κρόκος και αλείφεται το κέικ με αυτόν. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα από πάνω.

Και οι δύο συνταγές για μηλόπιτα με κανέλα είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν ιδιαίτερα έξοδα για την αγορά των υλικών. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα πριν από την άφιξη απροσδόκητων καλεσμένων και η οικοδέσποινα σίγουρα δεν θα μείνει χωρίς έπαινο.