Πώς να ψήσετε ψάρια στο φούρνο; συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ψάρια ψημένα στο φούρνο στο σύνολό τους ή με όμορφες μπριζόλες, μπορούν κάλλιστα να διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι με την εμφάνισή τους. Σχεδόν πάντα, παρασκευάζεται σύμφωνα με αρκετά απλές συνταγές που απαιτούν ελάχιστο αριθμό προϊόντων.

Λοιπόν, ας δούμε διάφορες επιλογές για το πώς να ψήσετε ψάρια στο φούρνο με διάφορους τρόπους και ποια είναι τα χαρακτηριστικά μιας τέτοιας διαδικασίας.

Με λαχανικά

Όπως δείχνει η πρακτική, τα πιο πικάντικα είναι συχνά εκείνα τα ζεστά πιάτα με ψάρι που παρασκευάζονται με λαχανικά. Σκεφτείτε πώς να ψήσετε το ψάρι στο φούρνο με πιπεριά, που του δίνει μια εξαιρετική γεύση.

Για τον σκοπό αυτό θα πρέπει να ετοιμάσετε 600-700 γρ φιλέτο ψαριού, να το πλύνετε καλά και να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε μερίδες, καθένα από αυτά είναι πιπερωμένο και αλατισμένο για γεύση. Μετά από αυτό, το ψάρι πρέπει να μείνει για λίγο για να μαριναριστεί λίγο, αλλά προς το παρόν αυτόσυμβαίνει, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό ή ελαιόλαδο και βουτάμε 2-3 λοβούς πιπεριάς, κομμένες σε λωρίδες. Το προϊόν πρέπει να τηγανιστεί για 5-6 λεπτά.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου πρέπει να γίνεται σε κατσαρόλα. Το κάτω μέρος των επιλεγμένων πιάτων πρέπει να αλειφθεί με φυτικό λάδι, να βάλετε 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, να το ζεστάνετε καλά και μόνο στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα ψάρια σε αυτό και στη συνέχεια πασπαλίστε τα κομμάτια με αλεσμένα κράκερ (περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας). Πάνω από το φιλέτο βάζουμε πιπεριά και το ραντίζουμε όλο με λάδι. Μετά από όλα αυτά, το τηγάνι με το περιεχόμενο πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς και να ψηθεί το ψάρι μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Ποιο ψάρι είναι καλύτερο να ψηθεί στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο; Η φρέσκια σαρδέλα, ο τόνος, το σκουμπρί και το σκουμπρί είναι ιδανικά για αυτό.

Haddock με ρύζι

Το Haddock είναι ένα μικρό ψάρι που έχει απίστευτη γεύση και ταιριάζει πολύ με το ρύζι. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί αν ακολουθήσετε όλες τις τεχνολογίες που παρουσιάζονται στη συνταγή. Στην πράξη, αυτό το είδος ψαριού μπορεί να αντικατασταθεί από λαβράκι.

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο αρωματικό, πικάντικο και θρεπτικό πιάτο, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια αυτού του είδους ψαριού, να το διαχωρίσετε προσεκτικά από τα κόκαλα και το δέρμα, στη συνέχεια να πλύνετε και να στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι πρέπει να τρίβεται με ένα μείγμα από αλάτι και ανάμεικτες πιπεριές (για γεύση) και στη συνέχεια να τοποθετείταιταψί αλειμμένο με λάδι. Πόσο καιρό πρέπει να ψήνονται τα ψάρια στο φούρνο σε αυτό το στάδιο; 30 λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό.

Όσο ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται, πρέπει να μαγειρέψετε ένα ποτήρι ρύζι. Πριν από αυτή τη διαδικασία, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν πολλές φορές σε κρύο νερό. Όσο για το βαθμό ψησίματος του ρυζιού, η διαδικασία θα πρέπει να το φέρει στο μισό.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να πάρετε ένα ταψί και να βάλετε βρασμένο και πλυμένο ρύζι γύρω από το ψάρι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να περιχυθεί με μερικά αυγά κοτόπουλου και να ψηθεί ξανά για άλλα 10-15 λεπτά.

Κρεολικός μερλούκιος

Αυτή η συνταγή για ψάρι ψητό στο φούρνο με λαχανικά σίγουρα θα φανεί χρήσιμη για όλες εκείνες τις νοικοκυρές που θέλουν να εκπλήξουν το νοικοκυριό τους και τους καλεσμένους τους. Μπορείτε να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, καθώς χρησιμοποιεί υλικά από διαφορετικές εποχές.

Για να φτιάξετε ψάρι ψημένο στο φούρνο με λαχανικά σύμφωνα με τη συνταγή που προτείνουμε εδώ, πρέπει να πάρετε μισό κιλό μερλούκιο, να τον ξεφλουδίσετε από το δέρμα και τα κόκαλα, να το αποσυναρμολογήσετε σε φιλέτα και στη συνέχεια να καλύψετε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σε αυτή τη φόρμα, το φιλέτο πρέπει να μείνει για λίγο να μαριναριστεί.

Ενώ λαμβάνει χώρα η διαδικασία του τουρσί, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το πιάτο. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και όταν λιώσει, ρίχνουμε μέσα μισή κεφαλή κρεμμυδιού μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένη πολύ. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, πρέπει να προσθέσετε σελινόριζα κομμένη σε κύβους (το μισό στέλεχος), ενάμισι φλιτζάνι μανιτάρια, ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο, καθώς και ένα βουλγαρικόπιπεριά κομμένη σε λωρίδες.

Αφού μαζευτούν όλα τα υλικά, πρέπει να τηγανιστούν για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, θα πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά στο τηγάνι, να προσθέσετε σε αυτά:

• ντομάτα σε κονσέρβα;
• τρεις κουταλιές νερό;
• ίδια ποσότητα πελτέ ντομάτας;
• λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος, συν μια μικρή επιλογή από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (μπορείτε να προμηθευτείτε ένα έτοιμο μείγμα στο κατάστημα που προορίζεται για λαχανικά).

Σε αυτή τη σύνθεση βράζουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε τη διαδικασία μαγειρέματος για 10 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο. Είναι απαραίτητο να απλώσετε τα ψάρια σε αυτό, τα οποία μέχρι εκείνη τη στιγμή θα πρέπει να μαριναριστούν. Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να γεμίσουν τα οσφυϊκά μέρη του μπακαλιάρου και, στη συνέχεια, να στείλουν το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για ψήσιμο μέχρι να επιτευχθεί η κατάσταση ετοιμότητας. Ζουμερό ψάρι που ψήνεται στο φούρνο με αυτή τη σάλτσα ψήνεται για 20-30 λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, είναι επιτακτική ανάγκη να προσθέσετε σε αυτό μερικές χωριστά ψημένες πατάτες. Τα φρέσκα χόρτα θα ταιριάζουν επίσης με αυτό.

Ουγγρικό γατόψαρο

Τι νόστιμο να ψήνεις ψάρια στο φούρνο; Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για την παρασκευή ουγγρικού γατόψαρου.

Για να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και ορεκτικό πιάτο, πρέπει να πάρετε ένα σχετικά μικρό σφάγιο αυτού του είδους ψαριού και να το πλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία. Μετά από αυτό, το γατόψαρο πρέπεικόψτε σε μπριζόλες και στρώστε τις σε ένα ταψί, αλειμμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού. Από τα κόκαλα και την κορυφογραμμή πρέπει να μαγειρέψετε τον ζωμό - θα γίνει πλούσιος και απίστευτα νόστιμος.

Μετά από όλους τους χειρισμούς με το ψάρι, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, βάλτε ένα ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού σε αυτό. Μετά από σύντομο τηγάνισμα, προσθέστε 300 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι ιδανικά).

Συνεχίζοντας τη διαδικασία του τηγανίσματος για άλλα πέντε λεπτά, πασπαλίζουμε τη μάζα με μια μικρή ποσότητα πάπρικας, προσθέτουμε μερικές σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες και μια πρέζα κύμινο. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να αραιωθεί με μια μικρή ποσότητα ζωμού, ο οποίος μαγειρεύτηκε από τα οστά και στη συνέχεια προσθέστε 400 γραμμάρια ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών αναμεμειγμένη με 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος με μια τέτοια σάλτσα, μετά από την οποία είναι απαραίτητο να ψήσετε τα ψάρια στο φούρνο με θερμοκρασία 180 μοίρες. Εάν ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία, τότε φτάνει σε κατάσταση ετοιμότητας σε 30-35 λεπτά.

Την ώρα του σερβιρίσματος, διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά και πασπαλίστε επίσης με λίγο λιωμένο βούτυρο ανακατεμένο με πάπρικα - έτσι η γεύση του γατόψαρου θα είναι ακόμα πιο πικάντικη.

Ψάρι σε κρέμα γάλακτος

Πώς να ψήσετε ολόκληρα ψάρια στο φούρνο ώστε να είναι πολύ ζουμερό και, φυσικά, νόστιμο; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα που αποτελείται από κρέμα γάλακτος.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου αλμυρού πιάτου πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία του κύριου προϊόντος. ΓιαΓια να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα σφάγιο ψαριού γλυκού νερού βάρους περίπου μισού κιλού, να το πλύνετε και, χωρίς να αφαιρέσετε το εσωτερικό, να το τρίψετε καλά με αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος και να σταλεί στο φούρνο, να θερμανθεί στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να αφαιρεθεί και να αφαιρεθούν τα λέπια. Επιπλέον, είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε το κεφάλι, επιπλέον, να το κάνετε με τέτοιο τρόπο ώστε να αφαιρούνται και τα εντόσθια μαζί με αυτό. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, πρέπει να καλύψετε το ψάρι με μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και να το ξαναβάλετε σε ένα ταψί και να το στείλετε να συνεχίσει το μαγείρεμα.

Όταν εμφανιστεί μια κρούστα στο ψάρι, πρέπει να το βγάλουμε, να το βάλουμε σε πιατέλα που προορίζεται για σερβίρισμα και μετά να το κόψουμε σε μερίδες. Φροντίστε να βάλετε φέτες λεμονιού ανάμεσά τους. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με νόστιμα συνοδευτικά από δημητριακά, καθώς και λαχανικά. Οι βραστές πατάτες, τα όσπρια, καθώς και οι κονσέρβες ντομάτες και τα φρέσκα μυρωδικά συνδυάζονται υπέροχα με είδη ψαριών του γλυκού νερού που ψήνονται με αυτόν τον τρόπο.

Ιταλική πέρκα

Αν το επιθυμεί, κάθε νοικοκυρά μπορεί να εκπλήξει το νοικοκυριό της και τους καλεσμένους της με ένα πολυτελές πιάτο, το άρωμα του οποίου θα γεμίσει όλο το σπίτι.

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο πολυτελές πιάτο, πρέπει να πάρετε 600 γραμμάρια φιλέτο πέρκας, το οποίο δεν θα έχει ούτε δέρμα ούτε κόκαλα. Πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας και μόνο στη συνέχεια να κοπεί σε πολλά κομμάτια (περίπου 150 g το καθένα). Θα πρέπει να πασπαλιστούν ελαφρά με ένα μείγμα από αυτά.ανάμεικτες πιπεριές και αλάτι, στη συνέχεια, βάλτε από πάνω ένα κλωνάρι βασιλικό και στείλτε σε αυτή τη φόρμα να μαριναριστεί για λίγο.

Όσο το ψάρι μαρινάρεται, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και κόψτε σε φέτες 100 γραμμάρια μανιτάρια (είναι καλύτερα να παίρνετε μανιτάρια). Τρίψτε ένα μικρό κομμάτι ζαμπόν σε λωρίδες, αφού αφαιρέσετε τα λιπαρά μέρη από αυτό, εάν υπάρχουν.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κόψτε σε φέτες μερικές ώριμες ντομάτες, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τις με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και στη συνέχεια στείλτε τις να εμποτιστούν στο ψυγείο για λίγο.

Μετά το μαρινάρισμα του ψαριού, πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο και να το αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετά λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κουρκούτι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τρία ασπράδια αυγών σε ένα μπολ με ίσες κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά και να κυλήσουν στη μάζα κάθε κομματιού ψαριού. Μετά από αυτό, πρέπει να μπουν σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο (περίπου το απόσταγμα των κουταλιών της σούπας). Τηγανίζουμε την πέρκα και από τις δύο πλευρές για 2-2,5 λεπτά.

Αφού γίνουν όλες οι προετοιμασίες, θα πρέπει να πάρετε ένα ταψί, να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να βάλετε τα κομμάτια της πέρκας. Γύρω από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε ομοιόμορφα μανιτάρια με ζαμπόν, ντομάτες, μερικές φέτες τυρί Edam, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα. Επιπλέον, σε ένα ταψί βάζουμε μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη, μοιράζοντάς την έτσι ώστε να είναι σε κάθε μέρος.φόρμες. Μετά από αυτό, το φύλλο με το περιεχόμενο πρέπει να σταλεί στο φούρνο για να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψήνονται τα ψάρια στο φούρνο; Για αυτό, ένας δείκτης 200 μοιρών είναι βέλτιστος. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για την τελική προετοιμασία της πέρκας στα ιταλικά. Αφού είναι έτοιμο το πλούσιο πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα λαχανικά και φύλλα βασιλικού.

Κυπρινός με κρεμμύδια και δαμάσκηνα

Ψάρι στο φούρνο με κρεμμύδια ταιριάζει υπέροχα με μερικά αποξηραμένα φρούτα. Οι λάτρεις του συνδυασμού των πιο ασυνήθιστων συνδυασμών πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν την τεχνολογία μαγειρέματος κυπρίνου με κρεμμύδια και δαμάσκηνα.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο από τέτοια συστατικά, θα πρέπει να πάρετε ένα σφάγιο κυπρίνου βάρους περίπου 1,5 kg, να εκτελέσετε την αρχική επεξεργασία σε αυτό με τη μορφή εκσπάσεως, πλυσίματος και κοπής των πτερυγίων. Μετά από αυτό, τα ψάρια πρέπει να στεγνώσουν καλά με μια χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, ο κυπρίνος πρέπει να πασπαλιστεί τόσο έξω όσο και μέσα με αλάτι (για γεύση) και κυλήστε σε αλεύρι. Τώρα το ψάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, προηγουμένως στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή λαδωμένο και να σταλεί να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί.

Αφού ψηθεί το ψάρι μέχρι να μισοψηθεί, πρέπει να το μεταφέρουμε σε πιατέλα και στο λάδι που μένει μετά, τσιγαρίζουμε σε τηγάνι τέσσερα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Όταν γίνει διαφανές, πρέπει να βάλετε το λαχανικό σε ένα ταψί, να το τοποθετήσετε από πάνωψάρι, πασπαλίζουμε όλη τη δομή με λίγο μαύρο πιπέρι και το περιχύνουμε με μισό ποτήρι λευκό κρασί. Τώρα τα προ-εμποτισμένα δαμάσκηνα (περίπου 20 φρούτα) πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα γύρω από το ψάρι. Μετά από αυτό, το φύλλο ψησίματος πρέπει να σταλεί στο φούρνο για να ψηθεί εντελώς.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο σε συνδυασμό με φέτες λεμονιού.

Πώς να ψήσετε κόκκινο ψάρι;

Στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα ψάρια κόκκινων ποικιλιών: σολομός, σολομός τσάμ, ροζ σολομός ή, για παράδειγμα, σολομός. Αυτές οι ποικιλίες ενός θαλάσσιου προϊόντος διακρίνονται από υψηλή αναλογία χρήσιμων συστατικών, λόγω του οποίου εκτιμώνται ιδιαίτερα στην αγορά. Όπως δείχνει η πρακτική, αυτά τα είδη ψαριών είναι αρκετά απλά στο μαγείρεμα και από αυτά λαμβάνονται πολύ νόστιμα πιάτα. Λοιπόν, ας δούμε πώς να ψήσετε κόκκινο ψάρι στο φούρνο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα του με σολομό, ροζ σολομό, σολομό ή σολομό τσαμπουκά.

Για να μαγειρέψετε ένα πολύτιμο ψάρι, θα πρέπει να πάρετε ένα κιλό μπριζόλες, ξεφλουδισμένες από λέπια και πτερύγια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να τρίβεται ομοιόμορφα με ένα μείγμα από καρυκεύματα ψαριών που αγοράζονται στο κατάστημα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Μετά από αυτό, τα ψάρια πρέπει να μείνουν στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου και να προετοιμαστούν τα υπόλοιπα υλικά.

Για να είναι νόστιμο το πιάτο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε και λαχανικά στην παρασκευή του. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα καρότο και ένα κεφάλι κρεμμυδιού σε μικρές λωρίδες. Αυτά τα συστατικά πρέπει να διορθωθούνσε ένα καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο, τηγανίζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε με λίγο χλιαρό νερό.

Κάθε κόκκινη μπριζόλα ψαριού πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστή «βάρκα» από αλουμινόχαρτο, σε ένα «μαξιλάρι» από μείγμα καρότων και κρεμμυδιών. Πάνω από όλα, πρέπει να χυθεί τριμμένο σκληρό τυρί (συνολικά, περίπου 100 g) και στη συνέχεια να σταλεί στο φούρνο μέχρι το επάνω στρώμα να γίνει μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με λευκό πιπέρι και να το περιχύσετε με χυμό λεμονιού.

Fish and chips σε ήπια σάλτσα

Η συνταγή για ψητά ψάρια και πατάτες στο φούρνο σίγουρα θα κατακτήσει κάθε νοικοκυρά που θέλει να εκπλήξει το νοικοκυριό της με τη γεύση πρωτότυπων πιάτων. Η προετοιμασία αυτού του μαγειρικού αριστουργήματος είναι αρκετά απλή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε 800 γραμμάρια ψαριού μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, κομμένα σε φιλέτα. Πρέπει να πλυθεί καλά, μετά να στεγνώσει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε 10 μεσαίου μεγέθους πατάτες, τις πλύνετε και τις βράστε μέχρι να μισοψηθούν. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε μερικά κεφάλια κρεμμυδιών (μπορείτε να τρίψετε σε χοντρό τρίφτη). Πρέπει να τηγανίζεται σε επαρκή ποσότητα ζεστού φυτικού ελαίου. Όταν το λαχανικό αρχίζει να γίνεται χρυσό, πρέπει να ρίξετε ομοιόμορφα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό, να ανακατέψετε και να τηγανίσετε για άλλα 2-3 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να προστεθούν στο κρεμμύδι μερικές κουταλιές της σούπας κέτσαπ και λίγο ακόμα.ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%), ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά και μόνο μετά από αυτό ρίχνουμε ενάμιση ποτήρι γάλα. Τώρα, σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν κάτω από το καπάκι για άλλα 2-3 λεπτά, πιπέρι, αλάτι για γεύση, αφαιρέστε από τη φωτιά. Η σάλτσα ψαριού είναι έτοιμη.

Για να φτιάξετε ψάρι ψημένο με πατάτες στο φούρνο, πρέπει να πάρετε ένα ταψί, να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το αλείψετε καλά με μικρά. Ο πάτος του πρέπει να καλυφθεί με μισοψημένες πατάτες, προηγουμένως κομμένες σε λεπτές φέτες. Πάνω από αυτό, είναι απαραίτητο να κατανεμηθούν ομοιόμορφα κομμάτια ψαριού. Όλα αυτά πρέπει να χυθούν με την έτοιμη σάλτσα και να σταλούν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τέτοια ψάρια ψημένα στο φούρνο με πατάτες για 40 λεπτά χωρίς να καλύψετε το φύλλο ψησίματος. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, ορισμένοι μάγειρες συνιστούν να βγάλετε ένα φύλλο με ψάρι και πατάτες, να πασπαλίσετε όλο το περιεχόμενό του με 100 γραμμάρια σκληρό τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια να το ξεδιπλώσετε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.. Όπως δείχνει η πρακτική, ακολουθώντας ακριβώς μια τέτοια σύσταση, στην έξοδο μπορείτε να πάρετε ένα χορταστικό και αλμυρό πιάτο, πάνω από το οποίο θα υπάρχει μια ορεκτική κρούστα και μέσα ζουμερές πατάτες και ψάρια.

Ψάρι με τυρί

Πώς να ψήσετε ψάρια στο φούρνο; Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή τεχνολογία για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι με τυρί και μαγιονέζα.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο αριστούργημα, θα πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια προγεμισμένο ψάρι, να το πλύνετε καιστεγνώστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Τώρα πρέπει να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια να σταλεί σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα και από τις δύο πλευρές (η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκέσει συνολικά περισσότερο από πέντε λεπτά). Αφού γίνει η θερμική επεξεργασία πάνω από το ψάρι, θα πρέπει να αφαιρεθεί σε ένα ξεχωριστό μπολ και να τηγανιστούν δύο κεφαλές κρεμμυδιού σε κύβους στο υπόλοιπο λάδι.

Μόλις είναι έτοιμα τα κρεμμύδια με τα ψάρια, πρέπει να πάρετε ένα ταψί, να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, πάνω από το οποίο πρέπει να απλώσετε τα κομμάτια του ψαριού. Τοποθετήστε πάνω τους τηγανητά κρεμμύδια. Όλα αυτά πρέπει να χυθούν με ένα μείγμα (μισό ποτήρι) ξινή κρέμα και μαγιονέζα, συνδυασμένα σε ίσες αναλογίες. Εάν θέλετε, αυτή η σάλτσα μπορεί να αλατιστεί και να πιπερωθεί. Πασπαλίστε ολόκληρη τη δομή που προκύπτει με μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, συνιστάται να βγάλετε το φύλλο και να πασπαλίσετε όλο το περιεχόμενο με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.