Συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σας αρέσει το συμπυκνωμένο γάλα; Οι περισσότεροι θα απαντήσουν ναι. Η λεπτή κρεμώδης μάζα είναι ιδανική για την παρασκευή κρέμας για κέικ και κέικ. Είναι πολύ καλή και μόνο με τσάι. Όμως η ποιότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος που πωλείται στο κατάστημα πέφτει συνεχώς. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα μόνοι σας σε μια αργή κουζίνα. Σήμερα θα δούμε τη συνταγή για να φτιάξετε αύριο αυτό το υπέροχο γλυκό στο σπίτι.

Υλικά

Τι μπορεί να απαιτείται για την παρασκευή συμπυκνωμένου γάλακτος; Εάν θέλετε ένα πραγματικό προϊόν με γεύση από την παιδική ηλικία και χωρίς χημικά, τότε μόνο πλήρες γάλα και ζάχαρη πρέπει να είναι στη σύνθεση. Αγορά από συσκευασίες, κανονικοποιημένες και ανακαινισμένες είναι κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς με μεγάλη έκταση. Επομένως, προσπαθήστε να βρείτε φίλους που έχουν μια αγελάδα και να αγοράσετε ένα φρέσκο προϊόν. Στη συνέχεια, το συμπυκνωμένο γάλα στο slow cooker θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Επιλογή γάλακτος

Πριν ξεκινήσετεμαγείρεμα, πρέπει να αξιολογήσετε το προϊόν που αγοράσατε. Το κύριο συστατικό είναι το γάλα. Και η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από την ποιότητά του. Υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε τη σωστή επιλογή:

• Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, απαιτείται σπιτικό γάλα.
• Στάξτε λίγο γάλα στο νύχι σας, εάν η σταγόνα απλωθεί, τότε αραιώνεται.
• Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να βράσετε τουλάχιστον μια μικρή μερίδα γάλακτος. Εάν αρχίσει να συρρικνώνεται, τότε η ποιότητα αφήνει πολλά περιθώρια.

Κλασική συνταγή

Μόνο με την πρώτη ματιά, το μαγείρεμα του συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια αργή κουζίνα είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία. Στην πραγματικότητα, πρέπει να παρέχετε μόνο τη σωστή θερμοκρασία. Μια αργή κουζίνα βοηθάει πολύ από αυτή την άποψη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θερμός, εξοικονομώντας ενέργεια και διατηρώντας την επιθυμητή θερμοκρασία με χαμηλότερο κόστος.

Πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά από ό,τι στην παραγωγή. Για να πήξει το γάλα όχι στο κενό, απαιτούνται πρόσθετα συστατικά. Επομένως, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Γάλα πλήρες - 200 ml.
• Ζάχαρη άχνη - 180g
• Γάλα σε σκόνη - 200g

Τεχνολογική διαδικασία

Η συνταγή για συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα δεν φαίνεται πολύ περίπλοκη. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το γάλα σε σκόνη και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά το κανονικό γάλα σε μια λεπτή ροή. Κατά προτίμησηώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Επομένως, καλύτερα να χτυπήσετε το μείγμα με ένα μίξερ. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ρυθμίσετε τη χαμηλότερη ταχύτητα. 1-2 λεπτά είναι αρκετά και μετά το μείγμα γίνεται αρκετά ομοιογενές.

Η ποσότητα μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Αν όμως ετοιμάζετε συμπυκνωμένο γάλα για πρώτη φορά, τότε δεν συνιστάται να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών. Καλύτερα να το δοκιμάσετε σε μικρή ποσότητα πρώτα. Αν σας αρέσει, μπορείτε να πάρετε περισσότερα την επόμενη φορά.

Συνθήκες θερμοκρασίας

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα βγαίνει καλά σε διάφορους τρόπους. Το θέμα είναι ότι η θήκη διατηρεί καλά τη θερμότητα. Το μόνο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη: δεν μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία πολύ υψηλή έτσι ώστε το κάτω μέρος να μην καίγεται. Έτσι, ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σας στο μπολ της πολυκουζίνας και επιλέξτε έναν από τους τρόπους λειτουργίας. Μπορεί να είναι "Σούπα", "Στιφάδο" ή "Μαγείρεμα". Μην πάτε πολύ μακριά, γιατί οι ρυθμίσεις θα πρέπει να αλλάξουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν μιλάμε για το πώς να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια αργή κουζίνα, είναι πολύ σημαντικό να αναφέρετε ότι πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το προϊόν, διαφορετικά θα καεί και η γεύση θα καταστραφεί απελπιστικά. Οπλιζόμαστε με μια πλαστική σπάτουλα και προχωράμε στο μαγείρεμα. Μόλις το γάλα βράσει, πρέπει να αλλάξετε τη λειτουργία. Συνήθως αυτό είναι "Ψήσιμο", αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται και "Τηγάνισμα".

Τελικό στάδιο

Τώρα η μάζα βράζει και γουργουρίζει ενεργά. Σας θυμίζουμε ξανά: είναι πολύ σημαντικό να το ανακατεύετε συνεχώς. Αν δεν γίνει αυτό, μπορεί όχι μόνο να καεί, αλλά και να κάνει απολέπιση. Δηλαδή, το μείγμα θα γίνει ετερογενές, θα εμφανιστούν κόκκοι σε αυτό. Επομένως, εάν υπάρχουν επείγοντα θέματα, είναι καλύτερα να τα κάνετε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Η όλη διαδικασία διαρκεί από 15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το συμπυκνωμένο γάλα είναι ελαφρύ και υγρό. Είναι όμως αρκετά κατάλληλο για να πιεις τσάι. Αν μαγειρέψετε για 25-30 λεπτά, τότε το μείγμα αποδεικνύεται πιο πηχτό, είναι ήδη κατάλληλο για γέμιση εκλέρ και μια στρώση κέικ. Και το πιο σημαντικό, όλα τα υλικά του πιάτου είναι φυσικά.

Εναλλακτικά πυκνωτικά

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως θέλετε. Το πιο απλό είναι ο χυλός σιμιγδαλιού. Το βράζουμε στο γάλα και το χτυπάμε καλά με το μπλέντερ. Μετά από αυτό, βράστε το συμπυκνωμένο γάλα σε υγρή κατάσταση και προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά και κρυώνουμε. Αποδεικνύεται μια εξαιρετική κρέμα, η οποία είναι κατάλληλη για γέμιση κέικ, καθώς και μόνο για σάντουιτς. Η δεύτερη επιλογή είναι το άμυλο. Απλώς προσθέστε το στη ζεστή μάζα για να το φέρετε στην επιθυμητή κατάσταση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι με τον ίδιο τρόπο. Αλλά η γεύση αυτού είναι κάπως διαφορετική.

Κέρασμα για παιδιά

Αυτό είναι και συμπυκνωμένο γάλα και άλειμμα για σάντουιτς. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Θα χρειαστεί να ρίξετε 200 ml γάλα στο μπολ του multicooker, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης άχνη. Τώρα πρέπει να θρυμματίσετε 50 γραμμάρια βουτύρου και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 10 λεπτά. Αφού βράσει, ανακατεύουμε τα περιεχόμενα του πολυμάγειρα και μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας για άλλα 20 λεπτά. Περαιτέρω εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις του παιδιού. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τη μάζα, τόσο πιο σκούρα θα βγει. μέσα τηςμπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και κακάο, σοκολάτα. Αυτό θα το κάνει μόνο πιο νόστιμο.

Βραστό συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα

Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί να μετατραπεί σε διαδικασία παρασκευής βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να συνεχίσετε τη θέρμανση. Αλλά αν έχετε πολλά κουτάκια καλό έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα και θέλετε να το μετατρέψετε σε βρασμένο γάλα, τότε δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Υπάρχουν δύο τρόποι:

• Βάλτε ένα χαλάκι σιλικόνης στο κάτω μέρος του multicooker και τοποθετήστε ένα κλειστό βάζο. Γεμίστε με νερό για να καλύψει πλήρως το δοχείο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" για 4 ώρες. Τώρα μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας και όταν είστε ελεύθεροι, απλώς βγάλτε το βάζο και δροσιστείτε.
• Μπορείτε να ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα απευθείας στο μπολ. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ανακατέψετε το προϊόν κατά το μαγείρεμα, αλλά θα ψηθεί σε μόλις 30 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παραπάνω συνταγές φωτογραφιών ανά πάσα στιγμή. Το συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.