Πώς να μαγειρέψετε ξυλόξυλο; Brushwood: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς έχουμε φάει ένα τόσο νόστιμο πιάτο. Το Brushwood είναι τηγανισμένες λεπτές λωρίδες από άζυμη ζύμη. Για το χαρακτηριστικό crunch πήρε το όνομά του, αφού τρώγοντας ή σπάζοντας βγάζει έναν συγκεκριμένο ήχο. Αυτό το πιάτο διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο από την Ελλάδα, όπου το έτρωγαν οι μοναχοί, καθώς ήταν τέλειο για το νηστίσιμο μενού. Έτσι, τώρα θα θυμηθούμε ή θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ξυλόξυλο - ένα πιάτο τόσο της ευρωπαϊκής όσο και της ασιατικής κουζίνας.

Προετοιμασία θαμνόξυλου για τσάι

Σήμερα περιποιούμαστε τον εαυτό μας με μια γεύση γνώριμη από την παιδική ηλικία. Η λιχουδιά θα γίνει απαλή, αλλά με τραγανή κρούστα. Παρεμπιπτόντως, να έχετε κατά νου ότι αυτό το πινέλο (τραγανό, νόστιμο, ορεκτικό) δεν είναι ένα άπαχο προϊόν, σε αντίθεση με κάποιες άλλες συνταγές.

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη χρειαζόμαστε: πέντε αυγά κοτόπουλου, ένα ποτήρι ζάχαρη άμμο, ίδια ποσότητα κρέμα γάλακτος, βούτυρο- 50 γραμμάρια, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι, μια κουταλιά της σούπας βότκα, την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου, φυτικό λάδι, ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα του τελικού προϊόντος. Τώρα σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε φρύγανα.

1. Χτυπάμε τα αυγά με το μπλέντερ ή το σύρμα, μετά προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτά και χτυπάμε ξανά.



2. Προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε ξανά.
3. Παίρνουμε βούτυρο, το λιώνουμε και το στέλνουμε στη ζύμη.
4. Πασπαλίστε αλάτι και σόδα.
5. Ρίξτε τη βότκα.
6. Ανακατεύουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη.
7. Τώρα ζυμώστε τη ζύμη, μαλακή και χωρίστε τη σε πολλά μέρη. Θα ανοίξουμε μια στρώση από κάθε μέρος. Κομμάτια με τα οποία δεν δουλεύουμε ακόμα, κλείνουμε την κούπα. Δεν υπάρχει τίποτα για να στεγνώσουν.

Συνέχεια της συνταγής βήμα-βήμα για την παρασκευή πινέλου

Συνεχίζουμε να λέμε τη συνταγή μας:

1. Κόβουμε κάθε μία από τις στρώσεις σε πολλά ξεχωριστά ορθογώνια και κάνουμε μια τομή σε κάθε ένα από αυτά. Το αποτέλεσμα είναι κάτι που μοιάζει με κουμπότρυπα, μόνο μεγαλύτερο μέγεθος. Τεντώνουμε το ένα άκρο μέσα από την υποδοχή και αυτό είναι - το θαμνοξύλο μας είναι έτοιμο για τηγάνισμα. Μπορούν να γίνουν και άλλα στοιχεία.



2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Διαλέγουμε κατσαρόλα ανάλογα με την ποσότητα του λαδιού. Είτε έχει πολύ λάδι και θα τελειώσει γρήγορα η διαδικασία, είτε είναι μικρό το δοχείο, έχει λίγο λάδι και θα τηγανίζουμε για πολλή ώρα. Τηγανίζουμε το θαμνόξυλο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
3. Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα των συστατικών, προκύπτει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ενός πιάτου που ονομάζεται τραγανό ξυλόξυλο.
4. Πασπαλίστε οπωσδήποτε την τελική λιχουδιά με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για ρουστίκ βούρτσα

Πρώτον, μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε ξυλόξυλο:

1. Για να κάνετε τη ζύμη ελαστική, μην κάνετε κατάχρηση του νερού όταν τη ζυμώνετε.
2. Και για να γίνει τραγανό το πινέλο, καλό είναι να του προσθέσετε λίγη βότκα, ρούμι ή κονιάκ.
3. Κόβουμε τη ζύμη όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.
4. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με άμμο ζάχαρης, διαφορετικά το πιάτο θα σκουρύνει όταν τηγανίζετε.



5. Πρέπει να το τηγανίσετε σε ζωικό λίπος ή λιωμένο ραφιναρισμένο βούτυρο. Μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη ή βούτυρο γιατί είναι πολύ αφρώδεις.
6. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με μέλι αντί για ζάχαρη άχνη.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: τρία αυγά, 150 γραμμάρια αλεύρι, φυτικό λάδι, μία κουταλιά της σούπας ισχυρό αλκοόλ, ζάχαρη άχνη.

Η διαδικασία κατασκευής ρουστίκ θαμνόξυλο

Και τώρα, έχοντας ετοιμάσει τα απαραίτητα υλικά και ακούγοντας τις συμβουλές, θα ετοιμάσουμε σπιτικό πινέλο. Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Χωρίστε τους κρόκους από δύο αυγά κοτόπουλου και μετά ανακατέψτε τους με μια κουταλιά αλκοόλ και ένα αυγό.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύουμε καλά, το αποτέλεσμα τέτοιων προσπαθειών πρέπει να είναι μια καλά ελαστική ζύμη.
3. Το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά, μετά το ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, το κόβουμε σε λωρίδες και κάνουμε διάφορα σχήματα.



4. Σε μια βαθιά φριτέζα ή μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και βάζουμε τις φόρμες ζύμης σε μικρές μερίδες.
5. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Βάζουμε μια χαρτοπετσέτα στο πιάτο και ήδη βάζουμε θαμνόξυλο. Έτσι, όλο το περιττό λίπος θα απορροφηθεί. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα θαμνόξυλο με γάλα

Διαφοροποιήστε τις συνταγές μας για αυτό το τραγανό πιάτο. Ας το τηγανίσουμε με γάλα. Υλικά για πέντε έως επτά μερίδες: μιάμιση κουταλιά της σούπας γάλα, δύο αυγά κοτόπουλου, δύο ποτήρια αλεύρι, εκατό γραμμάρια άμμου ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού βότκα, φυτικό λάδι, για ζύμη - ένα και μισή κουταλιά της σούπας, για το τηγάνισμα - 100 ml.

Και τώρα η συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε το πινέλο. Οι φωτογραφίες της διαδικασίας θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Οινόπνευμα, φυσικά, δεν μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο, αλλά, όπως ήδη γνωρίζετε, θα δώσει στο τελικό προϊόν μια υπέροχη και χαρακτηριστική τραγανή γεύση. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ξυλόξυλο:

1. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με ένα σύρμα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το γάλα στο ίδιο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και μετά χτυπάμε όλη τη μάζα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να γίνει ομοιογενής σύσταση.
2. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε αλεύρι και να ζυμώσετε μια απαλή, τρυφερή ζύμη. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία προετοιμασίας του, μπορούμε άμεσα να συνεχίσουμε τη δουλειά.
3. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και απλώνουμε πάνω του τη μισή ζύμη με μια λεπτή στρώση και κόβουμεσε λωρίδες πλάτους τριών έως τεσσάρων εκατοστών.
4. Το μήκος αυτών των λωρίδων αποδεικνύεται μεγάλο, δεν το χρειαζόμαστε καθόλου, οπότε κόβουμε το στρώμα σε δύο ή τρία μέρη. Εδώ σε αυτές τις μικρές λωρίδες, στη μέση, κάνουμε μια μικρή διαμήκη τομή.
5. Φτιάχνουμε περίεργα ειδώλια περνώντας το ένα άκρο στην υποδοχή.



6. Αφού χρησιμοποιήσουμε εντελώς τη μισή ζύμη, ανοίγουμε την άλλη και κάνουμε το ίδιο.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ δοχείο, το οποίο ρίχνουμε, μη φειδώνοντας να είναι αρκετό για δωρεάν τηγάνισμα των θαμνόξυλων μας. Μην υπερθερμαίνετε το λάδι λόγω της πιθανότητας ανάφλεξής του.
8. Χαμηλώνουμε τα προϊόντα μας σε αυτό, προσπαθούμε να το κάνουμε προσεκτικά και προσεκτικά. Αφήστε τον εαυτό σας να τηγανιστεί.
9. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
10. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το στέλνουμε σε σκεύος σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
11. Το πινέλο στο γάλα είναι έτοιμο. Περιμένουμε λίγο μέχρι να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!