Νόστιμη συνταγή για παχύφυτα cottage cheese

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε μεγάλο βαθμό, τα πιάτα με τυρόπηγμα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά, φρέσκα ή πικάντικα, όπως λένε, όχι για όλους. Εδώ θα μιλήσουμε για ένα από αυτά τα πιάτα.

Τέτοιοι γνωστοί αποχυμωτές

Το Σοχνίκι, με άλλα λόγια, πίτες με κατίκι, εμφανίζονται αρκετά συχνά στο τραπέζι σε πολλές οικογένειες. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστούν και η γεύση τους ευχαριστεί όλους στο σπίτι. Η ζουμερή συνταγή, όπως και οι συνταγές πολλών γνωστών πιάτων, έχει συμπληρωθεί με τον καιρό με διάφορα συστατικά, νέα υλικά. Και μερικές φορές αυτό που βρίσκουμε σε διαφορετικά βιβλία μαγειρικής διαφέρει σημαντικά από την αρχική, κλασική έκδοση. Αυτό θα συζητήσουμε τώρα.

Συνταγή χυμού:

1. Παίρνουμε βούτυρο - 50-60 γρ., το αφήνουμε στην κουζίνα να ζεσταθεί και να λιώσει λίγο. Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα φακελάκι βανιλίνη και βάλτε μέσα 2 αυγά. Όλα αυτά αλέθονται προσεκτικά σε μια ομοιογενή μάζα.

2. 

   Τρία τέταρτα του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος αναμεμειγμένη με μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ, αλειμμένητη μάζα βουτύρου-αυγού της, ρίξτε εκεί 3 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η χυμώδης συνταγή μας προτείνει ότι θα γίνει λίγο νερουλό και θα κολλήσει στα χέρια σας. Μην φοβάστε και μην βιαστείτε να διορθώσετε το «λάθος». Η σκληρή ζύμη δεν είναι κατάλληλη για αυτό το πιάτο. Ακριβώς όταν ανοίγετε τους γύρους για τη γέμιση, μπορείτε να βουτήξετε τα κομμάτια της ζύμης στο αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε να «ξεκουραστεί».

3. Ας κάνουμε τη γέμιση μόνοι μας. Επειδή αυτή η συνταγή είναι γλυκιά, κάνουμε τη γέμιση κατάλληλη. Θα διευκρινίσουμε αμέσως: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται στο τυρί cottage αν θέλετε. Μόνο τα μούρα πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Ψιλοκόβουμε τα ξερά βερίκοκα.
4. 400 γραμμάρια τυρί cottage σκουπίζονται επιμελώς από ένα κόσκινο, κόσκινο ή περνούν από έναν μύλο κρέατος. Προστίθεται ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας, ανάλογα με την οξύτητα της ίδιας της μάζας του τυροπήγματος. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 4, αλλά όχι περισσότερα: το τυρί κότατζ θα αποδειχθεί νερουλό. Τρίψτε τα πάντα, χτυπήστε σε 2 αυγά, ανακατέψτε ξανά καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας, ρίξτε την ίδια ποσότητα σιμιγδάλι. Μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι αγελαδινό βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά, αλέθουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Οι σταφίδες ή άλλα πρόσθετα προστίθενται τελευταία.

5. 

   Πώς παρασκευάζονται περαιτέρω οι χυμοί, φαίνεται ξεκάθαρα η συνταγή με τη φωτογραφία. Η εμποτισμένη ζύμη ζυμώνεται ξανά, πασπαλίζεται με λίγο αλεύρι. Τυλίγεται σε μακρύ ρολό ή λουκάνικο, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους. Το μέγεθος του καθενός είναι 3-4 εκατοστά. Τυλίξτε από αυτά με έναν πλάστη κούπεςπάχους μισού εκατοστού. Σε κάθε πιο κοντά στην άκρη απλώστε τη γέμιση - μερικά κουταλάκια του γλυκού. Η ελεύθερη άκρη της κούπας ρίχνεται πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος, τσιμπημένη. Εάν συγκρίνετε τους χυμούς τυριού cottage, μια συνταγή με μια φωτογραφία τους, με παραδοσιακά ζυμαρικά, και τα δύο πιάτα θα αποδειχθούν πολύ παρόμοια. Μόνο ζυμαρικά ρίχνονται σε βραστό νερό και τα έτοιμα παχύφυτα απλώνονται σε λαδωμένο ταψί και ψήνονται για 16-20 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών - μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Στη συνέχεια, σαν πίτες, απλώνονται οι αποχυμωτές σε μια πετσέτα, σκεπάζονται και αφήνονται να κρυώσουν ελαφρώς.

Το πιάτο μυρίζει καταπληκτικά, η γεύση του είναι πέρα από κάθε έπαινο. Λιχουδιά και πολλά άλλα!