Τυρόπιτα: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι η τυρόπιτα cottage; Πώς να το μαγειρέψετε; Σε αυτό το άρθρο, θα απαντήσουμε σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες. Οι πίτες με τυρί cottage παρασκευάζονται στη Ρωσία εδώ και αιώνες, επομένως μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια κλασικές της ρωσικής κουζίνας. Αυτό το γλυκό είναι εξαιρετικό για πρωινό, καθώς το τυρί cottage θεωρείται ένα χορταστικό και υγιεινό προϊόν. Η ζύμη του τυριού κότατζ συνδυάζεται καλά με γεμίσεις φρούτων και μούρων ή σάλτσες, οι οποίες περιχύνονται πάνω από τα τελικά προϊόντα πριν το σερβίρισμα. Ας εξερευνήσουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο παρακάτω.

Όφελος

Το βασικό συστατικό μιας τυρόπιτας cottage είναι το τυρί κότατζ, το οποίο περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες, μεταλλικές ουσίες. Γι' αυτό αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για άτομα κάθε ηλικίας.

Έτσι, τα αμινοξέα χρειάζονται για τον μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών, το ασβέστιο ενισχύει το σκελετικό σύστημα και τα δόντια, ο φώσφορος συμμετέχει στη δημιουργία του οστικού ιστού. Το τυρί κότατζ περιέχει επίσης χολίνη, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Υπάρχουν επίσης πρωτεΐνες που αφομοιώνονται πολύ πιο εύκολα από εκείνες του κρέατος.

Το τυρί κότατζ, παρεμπιπτόντως, είναι ένα από τα αρχαιότερα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Ο αρχαίος Ρωμαίος φιλόσοφος Columella είπε ότι αυτό είναι ένα «επιθυμητό φαγητό», το οποίο πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι τόσο των φτωχών όσο και των πλουσίων. Πιθανώς, η κοκκώδης και πυκνή μάζα επέτρεψε στους προγόνους μας να διαφοροποιήσουν το μενού, τους παρέσυρε με άψογη γεύση και, αναμφίβολα, παρείχε την απαιτούμενη ενέργεια για σωματική εργασία.

Κλασική συνταγή

Για να δημιουργήσετε μια κλασική τυρόπιτα cottage, πάρτε:

• βούτυρο - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• δύο αυγά;
• st. αλεύρι;
• ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.

Ετοιμάστε τη γέμιση από τα παρακάτω υλικά:

• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη;
• τυρί cottage - 250 g;
• απόσταγμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• 2 αυγά.

Αυτή η συνταγή για τυρόπιτα cottage απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο στη θερμοκρασία του σπιτιού εδώ.
3. Αλείψτε όλα τα υλικά σε ψίχουλα με τα χέρια σας.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τυρί κότατζ σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Ζύμη κομμένη σε δύο μέρη. Βάλτε ένα σε τετράγωνο σχήμα με παραμέτρους 20 x 20, καλυμμένο με περγαμηνή και χτυπήστε λίγο.
6. Απλώστε τη γέμιση για τυρόπηγμα πάνω από τη ζύμη.
7. Πασπαλίστε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40 λεπτά.

Δροσίστε το προϊόν,κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Αυτό το κέικ μπορεί να μαγειρευτεί μαζί με τα παιδιά, εμπιστευόμενοι τα, για παράδειγμα, να τρίψουν τα υλικά για τη ζύμη. Τότε θα είναι ενδιαφέρον για τα παιδιά να συμπληρώσουν τη φόρμα με αυτή τη ζύμη και να σχηματίσουν μια πίτα. Φυσικά τα παιδιά θα είναι τα πρώτα που θα δοκιμάσουν την τούρτα και θα την εκτιμήσουν. Σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα!

Με κρέμα γάλακτος

Σκεφτείτε μια άλλη συνταγή για τυρόπιτα cottage. Πάρτε:

• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζωικό λάδι - 125g

Για να δημιουργήσετε μια γέμιση για τυρόπηγμα, αγοράστε:

• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• μισό κιλό τυρί cottage;
• ζάχαρη - μισό φλιτζάνι;
• 3 αυγά;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• αποξηραμένα φρούτα ή σταφίδες κομμένες σε μικρούς κύβους.

Αυτή η νόστιμη τυρόπιτα cottage μάγειρας έχει ως εξής:

1. Πολτοποιήστε το μαλακωμένο αγελαδινό βούτυρο με ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το στέλνουμε στο βούτυρο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά με τα χέρια σας να πάρουν ψίχουλα από το αλεύρι. Αυτή είναι η ζύμη.
3. Ζυμώστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή τρίψτε το με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και την κρέμα γάλακτος στο τυρόπηγμα, ανακατέψτε καλά.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν, ανακατεύουμε με το μείγμα τυροπήγματος και ανακατεύουμε απαλά.
6. Απλώστε τα 2/3 της ζύμης σε ένα ταψί ή ταψί.
7. Βάζουμε από πάνω τη μάζα πρωτεΐνης-τυρόπηγμα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
8. Ψήνουμε το cheesecake στο φούρνο για μισή ώρα στους 180°C.

Με μούρα

Και πώςνα φτιάξεις μια πίτα cottage cheese με μούρα; Ας ρίξουμε μια ματιά στη συνταγή βήμα προς βήμα. Θα χρειαστείτε:

• 150 g βούτυρο αγελάδος;
• ενάμιση αγ. αλεύρι;
• ένα αυγό;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 100g

Για να δημιουργήσουμε τη γέμιση παίρνουμε:

• δύο αυγά;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• μισό κιλό τυρί cottage;
• ζάχαρη - 100 g;
• 300 g βατόμουρα (μπορεί να αντικατασταθεί με βατόμουρα, κεράσια, κράνμπερι ή φραγκοστάφυλα).

Αυτή η συνταγή για πίτα cottage cheese ψημένη στο φούρνο απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
2. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια, το διπλώνουμε σε αλεύρι και το χτυπάμε μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε αυγό και ζάχαρη, ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε σε πλαστικό και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Φτιάχνουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι η μάζα να γίνει ομοιόμορφη.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε σχισμένη φόρμα, αλειμμένη με λάδι. Διακοσμήστε τα πλαϊνά ύψους 4-5 cm.
6. Ρίξτε τη γέμιση στη ζύμη, πασπαλίστε από πάνω μούρα.
7. Ψήνουμε το cheesecake στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180°C.
8. Ψύξτε το προϊόν και αφαιρέστε από τη φόρμα.

Cheesecake

Αυτή η πίτα γεμιστή με τυρί κότατζ είναι ένα ασυνήθιστα αρωματικό και νόστιμο ζύμη. Αυτή είναι μια άψογη επιλογή για όσους δεν τους αρέσει το τυρί cottage στην καθαρή του μορφή, αλλά γνωρίζουν τις ιδιότητές του και θέλουν να το εισάγουν στη διατροφή τους. Πάρτε:

• 80 γραλεύρι;
• ζάχαρη - δυο κουταλιές της σούπας. λ.;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• βούτυρο αγελάδας - 40g

Για γέμιση πάρτε:

• 150 ml κρέμα;
• 70g ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• τυρί cottage – 250g

Χαρακτηριστικά δημιουργίας τυριού cottage

Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή αυτού του γλυκού όπως θέλετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με τσιπς καρύδας ή τριμμένη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε γλάσο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε ένα λιωμένο κομμάτι σοκολάτας πάνω από το τυρί cottage. Εάν προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε αυτό, η γεύση θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Πώς να μαγειρεύω;

Αυτή είναι μια ασυνήθιστη πίτα με τυρί cottage. Εφαρμόστε τη συνταγή βήμα προς βήμα ως εξής:

1. Πρώτα, φτιάξτε μια βάση άμμου για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αγελαδινό βούτυρο με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
2. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα και τρίψτε τα πάντα με ένα σύρμα. Η μάζα του ίδιου τύπου δεν θα λειτουργήσει, αλλά δεν έχει σημασία σε αυτό το στάδιο.
3. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε μια ελαστική και απαλή ζύμη. Αν κολλάει στα χέρια, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα.
4. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με ζωικό λάδι και την λειαίνουμε. Στείλτε για 7 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 ° C. Εδώ είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη φόρμα. Μερικές νοικοκυρές συνιστούν να τοποθετήσετε το καλούπι σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Αλλά αν ο φούρνος σας δεν στεγνώνει πολύ τις πίτες, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό.
5. Τώρα, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
6. Στείλτε την κρέμα στη μάζα, εδώ το τυρί cottage μέσα από το μικρόσκουπίστε το κόσκινο.
7. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Βγάζετε το ψημένο κέικ από τον φούρνο και ρίχνετε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω του.
9. Στείλτε ξανά στο φούρνο και ψήστε στους 160°C για μισή ώρα. Καλύτερα να καλύψετε το πάνω μέρος του προϊόντος με αλουμινόχαρτο για να μην γίνει πολύ σκούρο.
10. Ψύξτε το έτοιμο κέικ και μετά μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
11. Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το cheesecake και αφήστε το στην άκρη.

Όταν η σοκολάτα σκληρύνει, μπορείτε να κόψετε το γλυκό σε μερίδες ή μπορείτε να το σερβίρετε ολόκληρο.

Με μήλα

Η τυρόπιτα-μηλόπιτα λατρεύεται τόσο από τους μεγάλους όσο και από τα παιδιά. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 4 αυγά;
• βούτυρο αγελάδας - 200 g;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• ζάχαρη - ενάμισι ποτήρι;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• 4 μήλα;
• 10g μπέικιν πάουντερ;
• κανέλα (προαιρετικά);
• μισό κιλό τυρί κότατζ.

Μαγειρέψτε τη μηλόπιτα με τυρί cottage ως εξής:

1. Σβήστε τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τοποθετήστε τρεις κρόκους σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ. Ανακατέψτε τον υπόλοιπο κρόκο με τυρί cottage και στείλτε τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη σε τρεις κρόκους, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αγελαδινό βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ρίξτε ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη στη μάζα του τυροπήγματος καιανακατεύω.
5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, λεία και σχηματίστε τα πλαϊνά. Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος από πάνω, τοποθετήστε τα μήλα από πάνω. Πασπαλίστε με κανέλα και στείλτε τη φόρμα για μισή ώρα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C.
6. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε δυνατό αφρό. Απλώνουμε τα ασπράδια πάνω από τα μήλα και συνεχίζουμε να ψήνουμε την πίτα για άλλα 7 λεπτά.

Καλώστε τη νόστιμη τυρόπιτα με μήλο και σερβίρετε.

Με μπάλες cottage cheese

Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε ένα καταπληκτικό κέικ σοκολάτας με μπάλες τυριού. Θα χρειαστείτε:

• 4 αυγά;
• τρεις μεγάλες κουταλιές κακάο;
• τυρί cottage - 250 g;
• μια πρέζα αλάτι;
• 110g ζάχαρη;
• 50g μαύρη σοκολάτα;
• δύο κρόκοι αυγών;
• 5 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• μια πρέζα μπέικιν πάουντερ;
• δύο κουταλιές αλεύρι;
• 60 g ζάχαρη βανίλιας.

Πρόκειται για μια πολύ όμορφη τυρόπιτα cottage. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, ανακατέψτε τη ζάχαρη (50 g) με το τυρί cottage, τους κρόκους αυγών και το άμυλο (3 κουταλιές της σούπας). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και πλάθουμε μπαλάκια.
2. Στη συνέχεια διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους με τη βανίλια και τη ζάχαρη (30 g) μέχρι να γίνει λεία, ελαφριά μάζα. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα.
3. Στη μάζα σοκολάτας-αυγού, προσθέστε κακάο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι και άμυλο (2 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη (30 g) μέχρι να γίνουν σφιχτά. Διπλώστε προσεκτικά στο μείγμα και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω, μαζίσύνδεση.
4. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, βάλτε τις μπάλες σε αυτό. Περιχύνουμε με μείγμα σοκολάτας.
5. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά στους 180°C. Γεμίστε το τελικό προϊόν με γλάσο σοκολάτας.

Με ψίχουλα άμμου

Σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε μια πεντανόστιμη τυρόπιτα cottage με τρίμματα κουραμπιέδων. Είναι καλό για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με αρτοσκευάσματα και ζύμη. Επιπλέον, αυτό το γλυκό περιέχει λίγες θερμίδες, επομένως δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας. Πρέπει λοιπόν να έχετε:

• ένα αυγό;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• τυρί cottage - 400 g;
• βούτυρο αγελάδας - 200 g;
• 260 g αλεύρι;
• έξι κουταλιές ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Μαγειρέψτε την πίτα με τυρόπηγμα ως εξής:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
2. Τρίβουμε το αγελαδινό βούτυρο στον χοντρό τρίφτη και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
3. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, στείλτε ζάχαρη, τυρί cottage, ξινή κρέμα και ένα αυγό στο μπλέντερ, ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και χτυπήστε τα προϊόντα ώστε να πάρουν μια μάζα αέρα από τυρόπηγμα.
4. Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο αγελάδος, ρίξτε το 1/2 της κρεμώδους ζύμης σε αυτό, σχηματίστε μια σταθερή και ομοιόμορφη στρώση από αυτό. Ρίχνουμε από πάνω τη μάζα τυροπήγματος και λειαίνουμε.
5. Πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
6. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, γιαμισή ώρα.

Μπορείτε να βάλετε το έτοιμο γλυκό σε έναν όμορφο δίσκο ή να το σερβίρετε σε δόσεις.

Με κεράσια

Θα θέλατε να φτιάξετε μια υπέροχη τυρόπιτα cottage με κεράσια; Για να δημιουργήσετε τη γέμιση, πάρτε:

• δύο αυγά;
• τυρί cottage - 600 g;
• 300g κατεψυγμένα κεράσια;
• 160g ζάχαρη;
• μια κουταλιά αλεύρι.

Μαγειρέψτε φοντάν από τα ακόλουθα συστατικά:

• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• 100 ml χυμός κερασιού;
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη.

Για την τούρτα θα χρειαστείτε:

• 200g μπισκότα;
• βούτυρο αγελάδας – 100g

Μαγειρέψτε αυτό το επιδόρπιο ως εξής:

1. Λιώστε το αγελαδινό βούτυρο και ανακατέψτε με θρυμματισμένα μπισκότα.
2. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, αλείψτε με βούτυρο και βάλτε μέσα τα μπισκότα βουτύρου. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Ξεπαγώστε τα κεράσια, τα στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίξει ο χυμός του κερασιού. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ. Ρίξτε το μισό μείγμα του τυροπήγματος πάνω από το κέικ.
4. Στη συνέχεια προσθέστε το κεράσι.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο τυρόπηγμα. Ψήνουμε στους 160°C για 45 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο, ανοίγουμε λίγο την πόρτα. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
6. Τώρα φτιάξτε λίγο φοντάν. Εάν ο χυμός κερασιού σας είναι χαμηλός, μπορείτε να προσθέσετε νερό και λίγο άμυλο σε αυτόν. Ζεσταίνουμε τον χυμό με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ο ίδιος τύπος. Στη συνέχεια, βράστε και προσθέστε το άμυλο αραιωμένο σε νερό. Ξαναβράζουμε. Ποτίστε το προϊόν.

Κέικ στρώσεων

Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• τρίααυγά;
• βούτυρο - 50 g;
• 700 g λεπτόκοκκο τυρί cottage;
• 0, 5 κ.σ. ζάχαρη;
• βανίλια;
• σφολιάτα - 700g

Αυτό το κέικ μαγειρεύεται πολύ γρήγορα καθώς θα χρησιμοποιείτε ζύμη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Αρκεί να το βγάλετε από την κατάψυξη μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Ακολουθήστε λοιπόν αυτά τα βήματα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Ρίχνουμε το cottage cheese και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα εδώ.
3. Απλώστε την ξεπαγωμένη ζύμη αρκετά λεπτή. Κόψτε κατά μήκος σε τρία κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Στρώστε τη γέμιση τυροπήγματος σε ομοιόμορφη διαδρομή σε κάθε λωρίδα. Για να φτιάξετε ένα μακρύ λουκάνικο, τσιμπήστε τις διαμήκεις άκρες.
5. Τοποθετήστε και τα τρία λουκάνικα σε κύκλο.
6. Αλείφουμε την επιφάνεια με ένα αυγό χτυπημένο με λίγη ζάχαρη.
7. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.

Κέικ με μαγιά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα μαγικό κέικ. Πάρτε:

• γάλα - 250 g;
• 150g βούτυρο (για ζύμη);
• 600 g αλεύρι;
• 80g βούτυρο (για πασπάλισμα);
• 20g φρέσκια μαγιά ή 1 συσκευασία ξερή;
• βανιλίνη;
• 250 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
• ένα αυγό;
• 75 g ζάχαρη (για ζύμη);
• 175g ζάχαρη (για πασπάλισμα).

Αυτό το γλυκό πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

1. Αποστολή σεένα μπολ αλεύρι κοσκινισμένο, μαγιά (αν είναι φρέσκια, θρυμματίζουμε ψιλά), λιωμένο βούτυρο, χλιαρό γάλα, αυγό, κότατζ και την απαραίτητη μερίδα ζάχαρη. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Όταν αρχίσει να μένει πίσω από τους τοίχους, σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε για μια ώρα να χωρέσει.
2. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, βάλτε τη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα, κάντε ρηχές τρύπες από πάνω με τα δάχτυλά σας. Σκεπάζουμε με ένα φύλλο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
3. Τρίψτε το παγωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με ζάχαρη.
4. Ψήνουμε το κέικ για μία ώρα ή περισσότερο στους 200°C.

Ανοιχτή πίτα

Για να δημιουργήσετε αυτό το πρωτότυπο κέικ με μπισκότο και γέμιση αέρα, χρησιμοποιήστε:

• τέσσερα αυγά;
• βανίλια;
• ζάχαρη - 120 g;
• σακούλα μπέικιν πάουντερ;
• 120g αλεύρι πρώτης τάξης.

Μαγειρέψτε το πληρωτικό από τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό γλυκό τυρί cottage;
• ζελατίνη - 24g;
• κρέμα - 400 ml;
• 250 g κονσερβοποιημένων φρούτων κάθε είδους;
• ζάχαρη - 150 g.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι, ανακατεύουμε.
2. Ψήνετε το μπισκότο στους 180°C για 20 λεπτά. Βγάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε χλιαρό νερό (50 g), αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε 0,5 κ.σ. χυμός από κονσέρβες. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξειαφρός, προσθέστε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα της ζελατίνης σε αραιή ροή και χτυπάμε ξανά.
5. Καλύψτε μια βαθιά φόρμα με σελοφάν, βάλτε πρώτα το μπισκότο, μετά το 1/2 της κρέμας, μεγάλα κομμάτια φρούτων και πάλι κρέμα. Ισοπεδώστε προσεκτικά την επιφάνεια.
6. Στείλτε τη φόρμα με την τούρτα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Διακοσμήστε το τελικό προϊόν με σοκολάτα και φρούτα και ξεκινήστε να τρώτε.

Τριμμένη πίτα

Αυτό το κέικ δεν είναι πιο δύσκολο στην παρασκευή του από οποιοδήποτε άλλο, γίνεται πολύ ελαφρύ και αέρινο. Μπορεί κάλλιστα να πάρει τη θέση μιας τούρτας γενεθλίων. Θα χρειαστείτε:

• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
• μαργαρίνη - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια;
• 1 ποτήρι ζάχαρη.

Για γέμιση πάρτε:

• ποτήρι γιαούρτι;
• 400 g λείο τυρόπηγμα;
• τρία αυγά;
• ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι;
• ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια;
• 6 μήλα;
• λίγο ξύσμα λεμονιού;
• ωμό σιμιγδάλι - 1 κ.σ. λ.;
• μια χούφτα κανέλα.

Μαγειρέψτε αυτό το επιδόρπιο ως εξής:

1. Πολτοποιήστε τη μαλακή μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος και το αυγό.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.
3. Πλάθουμε την ελαστική ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε σε σελοφάν και βάζουμε στο ψυγείο.
4. Τώρα μαγειρέψτε τη γέμιση. Αν το τυρί κότατζ δεν είναι πολύ λείο, το τρίβουμε από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται, εκτός από τα μήλα και την κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα κομμάτια.
6. Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος, τρίψτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ομοιόμορφη στρώση.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε μήλα κομμένα σε φέτες, πασπαλίστε με κανέλα.
8. Βάζουμε από πάνω όλη τη μάζα του τυριού cottage, μετά πάλι μήλα και κανέλα.
9. Ψήνετε το κέικ για 45 λεπτά στους 180°C. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε.

Με βερίκοκα

Αυτή η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις του υγρού ψησίματος. Θα χρειαστείτε:

• 100 ml φυτικό λάδι;
• τρία αυγά;
• 240 g αλεύρι;
• 7 βερίκοκα;
• 200 g ζάχαρη;
• 320 g τυρί cottage;
• 15g μπέικιν πάουντερ.

Μαγειρέψτε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο ως εξής:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα σύρμα.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη.
3. Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ και το στέλνουμε στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε ξανά. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερα να παίρνετε πιο στεγνό τυρί κότατζ, γιατί αν είναι πολύ υγρό, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε. Αυτή η ζύμη για πηγμένο γάλα για πίτα βερίκοκου πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή.
5. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα, κόψτε το κάθε μισό σε δύο ακόμη κομμάτια.
6. Σκεπάζουμε τη φόρμα με περγαμηνή και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Κορυφή με βερίκοκα.
7. Ψήνετε το κέικ για περίπου μία ώρα στους 180°C. Έλεγχος ετοιμότητας με ξύλινο σουβλάκι, κολλώντας το στο προϊόν.

Πασπαλίζουμε το παγωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Κριτικές

Τιο κόσμος μιλάει για τυρόπιτες; Ναι, όλοι ομόφωνα δηλώνουν ότι είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό! Πολλοί παραπονιούνται ότι σε κανέναν στην οικογένειά τους δεν αρέσει το τυρί cottage. Αλλά μόλις η μυρωδιά από νόστιμα αρτοσκευάσματα απλωθεί στο διαμέρισμα, η οικογένεια ορμάει στην κουζίνα. Και τι γίνεται μετά; Το τυρόπηγμα εξαφανίζεται αμέσως από το πιάτο.

Μερικοί λένε ότι τίποτα δεν μπορεί να είναι πιο νόστιμο από μια πίτα cottage cheese. Άλλοι το τρώνε καθημερινά για πρωινό με τσάι. Άλλοι πάλι το ετοιμάζουν μόνο το καλοκαίρι με φρέσκα μούρα. Δοκιμάστε και φτιάξτε αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο.