Τυρόπιτα με ψίχουλα: χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η τυρόπιτα με ψίχα είναι εύκολη για το πεπτικό σύστημα, ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό γλυκό που ετοιμάζεται γρήγορα. Μια τέτοια γλυκύτητα για τσάι μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και το πρωί, όταν όλη η οικογένεια κοιμάται ακόμα. Η πίτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τσάι ή καφέ και θα δώσει δύναμη στο σώμα για να ξεκινήσει μια παραγωγική μέρα. Σε αντίθεση με άλλα παρόμοια επιδόρπια, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως ακόμη και όσοι ακολουθούν τον αριθμό μπορούν να το φάνε σε μικρές ποσότητες.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Η κύρια διαφορά αυτού του επιδόρπιου είναι ότι δεν παρασκευάζεται από συνηθισμένη ζύμη, αλλά από ζύμη με κρούστα. Χάρη σε αυτό λαμβάνεται η ίδια ψίχα, η οποία αναφέρεται στο όνομα της πίτας. Αυτή η ζύμη είναι εύκολο να αποκτηθεί, ακόμα πιο γρήγορα από οποιαδήποτε άλλη. Ο χρόνος προετοιμασίας του γλυκού είναι επίσης ελάχιστος - περίπου 60-90 λεπτά. Αυτό είναι το μόνο χαρακτηριστικό της πίτας που πρέπει να ειπωθεί. Το υπόλοιπο γλυκό λαμβάνεταιαπίστευτα νόστιμο, οπότε σίγουρα θα γίνει ένα μόνιμο πιάτο στο τραπέζι.

Υλικά που απαιτούνται για το επιδόρπιο

Τα προϊόντα που χρειάζονται για κέικ με τυρόπηγμα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και είναι αρκετά φθηνά. Έτσι, η τελική "τιμή" του γλυκού θα ευχαριστήσει - είναι προϋπολογισμός. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση.

Υλικά:

• 6 κουταλιές ζάχαρη;
• 0, 4 κιλά τυρί κότατζ;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 260 g αλεύρι;
• 1 αυγό;
• 0, 2 κιλά βούτυρο;
• 1 πρέζα αλάτι;
• 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για πίτα;

Αυτή είναι η βάση του γλυκού, το κύριο μέρος του. Αλλά δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι δεν θα λειτουργήσει για να προετοιμάσετε ακριβώς τη ζύμη που απαιτείται σε αυτήν την περίπτωση. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή, οπότε ακόμη και ένα παιδί μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Η ζύμη κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα μαζί με το τυρί. Το κύριο πράγμα είναι να επιτευχθεί η συνοχή των ψίχουλων. Το κέικ τότε θα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
2. Τρίβουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε στο αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Τα κομμάτια του βουτύρου πρέπει να καλυφθούν εντελώς με αλεύρι.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση για την πιο νόστιμη τυρόπιτα

Η γέμιση είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Για να κάνετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού επιδόρπιου ακόμη χαμηλότερη, μπορείτε να πάρετε τυρί cottage με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη ζάχαρη από τη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε το υποκατάστατό της.

Για να βελτιώσετε τη γεύση του έτοιμου κέικ, μερικές νοικοκυρές συνιστούν να προσθέσετε στη γέμιση φλούδα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι ή πορτοκάλι. Απλά πρέπει να το αφαιρέσετε από τα φρούτα και να το κόψετε σε μικρούς κύβους ή να το «σκουπίσετε» από ολόκληρο το φρούτο με έναν τρίφτη. Τα εσπεριδοειδή θα διακοσμήσουν τη γεύση του κέικ cottage cheese και θα το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό.

1. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ και το δεύτερο μισό ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αυγό στο τυρόπηγμα και μετά ανακατεύουμε καλά όλα με το χέρι (με ένα κουτάλι).
3. Βάζουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε. Θα πρέπει να πάρετε μια ευάερη μάζα τυροπήγματος.

Διαδικασία συναρμολόγησης και μαγειρέματος πίτας

Ήρθε το πιο ενδιαφέρον μέρος - ο σχηματισμός του γλυκού. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τότε:

1. Αλείψτε το ταψί της πίτας με βούτυρο.
2. Τρίψτε τη ζύμη στον πάτο της φόρμας ώστε να απλωθεί σε ομοιόμορφη στρώση. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι μαλακή, δεν θα υπάρξουν δυσκολίες εδώ.
3. Ρίχνουμε τη γέμιση τυροπήγματος πάνω στην άμμο.
4. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα πάνω από την πίτα.
5. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει. Στους 200 °C, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί όπως θέλετε. Για παράδειγμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας, σοκολάτα,φυσικός καφές, σχηματίστε ένα στρώμα φρούτων ή/και μούρων και ούτω καθεξής. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτά τα επιπλέον μικρά πράγματα, θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο.

Μια άλλη συνταγή για τυρόπιτα: Γκουρμέ επιδόρπιο με τσιπ σοκολάτας

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε άλλες παραλλαγές για να φτιάξετε ένα γλυκό με ένα χαριτωμένο όνομα. Η σοκολατόπιτα είναι πολύ δημοφιλής. Αποδεικνύεται νόστιμο, ορεκτικό και αρωματικό και, χάρη στην όμορφη εμφάνισή του, μπορεί εύκολα να διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 0,3 kg αλεύρι σίτου;
• 0, 3 κιλά ζάχαρη (εκ των οποίων: για τη γέμιση - 180 g, για ψίχουλα - 120 g);
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 0, 2 κιλά βούτυρο;
• 0,6 κιλά σπιτικό τυρί cottage;
• 1 g βανιλίνη;
• 2 αυγά;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1 γεμάτη κουταλιά άμυλο.

Η συνταγή για την πίτα «Kroshka» με τυρί cottage και κακάο είναι παρόμοια με την προηγούμενη εκδοχή του γλυκού. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές. Αρχικά, όλα τα ξηρά τρόφιμα (εκτός από τη βανιλίνη, το άμυλο και 180 γραμμάρια ζάχαρης) και το βούτυρο σε κύβους αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τρίψετε καλά με τα χέρια σας για να πάρετε κομματάκια σοκολάτας.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση στο μπλέντερ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, τη βανιλίνη, το άμυλο, τα αυγά και 180 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η ψίχα, που είναι η βάση, χωρίζεται οπτικά σε 3 μέρη. Γεμίστε πρώτα το κάτω μέρος της φόρμας, καλυμμένο προηγουμένως με περγαμηνή. Βάζουμε από πάνω το ½ από το σύνολοόγκος τυροπήγματος. Στη συνέχεια, αδειάστε το ½ από τα υπόλοιπα ψίχουλα. Το επόμενο στρώμα είναι το δεύτερο μέρος της μάζας του τυροπήγματος. Πασπαλίστε το με τα υπόλοιπα ψίχουλα και στείλτε το μελλοντικό κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Η πίτα χρειάζεται περίπου 30-40 λεπτά για να ψηθεί.

Πίτα "Μωρό" με μαρμελάδα: συνταγή

Μια άλλη μέθοδος μαγειρέματος που παράγει ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η συνταγή για μια τυρόπιτα cottage με μαρμελάδα και δαμάσκηνα είναι λίγο πιο περίπλοκη, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να την φτιάξετε. Αλλά οι ξοδευμένες δυνάμεις θα ανταμειφθούν με ένα καταπληκτικό επιδόρπιο. Για την παρασκευή του χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά τυρί cottage;
• 0, 2 κιλά κρέμα γάλακτος;
• 2 αυγά;
• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• 2 μέρη ½ φλιτζάνι ζάχαρη (για γέμιση και ζύμη);
• 0, 1 κιλό βούτυρο;
• 1, 5 φλιτζάνια από την αγαπημένη σας μαρμελάδα;
• 1 g βανιλίνη;
• 150g δαμάσκηνα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Το τυρόπιτα με μαρμελάδα και ψίχα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους, το ρίχνουμε σε αλεύρι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και τρίψτε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ψίχα.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους μέχρι να έχουμε ομοιογενή σύσταση. Προσθέστε τυρί κότατζ, ανακατέψτε όλα τα υλικά.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Εισάγετε απαλά τη μάζα στο τυρόπηγμα, ανακατέψτε καλά με ελαφριές κινήσεις.
4. Χωρίζουμε την ψίχα σε 2 μέρη. Γεμίστε πρώτα το κάτω μέρος της φόρμας, καλυμμένο με περγαμηνή. Τοποθετήστε το επόμενομαρμελάδα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα. Βάλτε τη μάζα τυροπήγματος, πάνω της - δαμάσκηνα. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη ψίχα.
5. Βάζουμε την πίτα στο φούρνο στους 180 °C. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Curd-apple "Baby"

Υπάρχει μια συνταγή με ένα μήλο που θα ευχαριστήσει όχι λιγότερο από μια πίτα με μαρμελάδα και ψίχουλα από πάνω. Χρειάζεται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 0, 2 κιλά μαργαρίνη;
• 150g ζάχαρη;
• 5 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος;
• 2 αυγά;
• 3 μήλα;
• 0, 2 κιλά τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και την τριμμένη παγωμένη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε τα υλικά για να γίνει μια ψίχα.

Τα μήλα ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τα ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί cottage. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά να γίνουν αφρός. Συνδυάστε τα προσεκτικά με μάζα ξινή κρέμα-τυρόπηγμα. Προσθέστε μήλα, ανακατέψτε απαλά όλα μαζί.

Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, το ένα εκ των οποίων είναι να καλύψει το κάτω μέρος της φόρμας, στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση τυρόπηγμα-μήλου και πασπαλίστε την με την υπόλοιπη ψίχα από πάνω. Το κέικ ψήνεται για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Κριτικές

Μια crumble πίτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές είναι το τέλειο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια. Θα συμπληρώσειγιορτινό τραπέζι, και θα είναι επίσης η καλύτερη προσθήκη στο τσάι. Όπως γράφτηκε στις κριτικές των οικοδέσποινας, μια τέτοια πίτα είναι πραγματικά πολύ εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, χρήμα και κόπο. Πολλά σχόλια λένε επίσης ότι αυτό το γλυκό έχει γίνει το πιο δημοφιλές και αγαπημένο στην οικογένεια. Γενικά, πιθανότατα, έχοντας την ετοιμάσει μια φορά, θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά μια τέτοια πίτα. Γιατί, γιατί αποδεικνύεται εξαιρετικό!

Για πρώτη φορά, το γλυκό παρασκευάζεται καλύτερα σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Αλλά στο μέλλον, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας διάφορα προϊόντα και πρόσθετα στη συνταγή ή αντικαθιστώντας το ένα με άλλο. Για παράδειγμα, καρυκεύματα όπως η κανέλα και οι αλεσμένοι ξηροί καρποί θα βελτιώσουν τη γεύση της πίτας. Επίσης, το cottage cheese ταιριάζει πολύ με φρούτα, οπότε μπορείτε να προσθέσετε ροδάκινα, ανανάδες ή κάτι άλλο, συμπεριλαμβανομένων των μούρων, σε αυτή τη γέμιση. Δεδομένου ότι θα υπάρχουν ψίχουλα από πάνω, τα οποία θα καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα στο φούρνο, δεν απαιτούνται διακοσμήσεις για την κορυφή. Ωστόσο, αν πρόκειται για γιορτινή τούρτα, μπορείτε να το βελτιώσετε με crumbly προϊόντα ή να φτιάξετε απλές σοκολατένιες φιγούρες. Αλλά, γενικά, είναι ήδη ελκυστικός.