Κουλουράκια "Τρίγωνα": υλικά, συνταγή, θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια από τις πιο δημοφιλείς και κοινές συνταγές για το ψήσιμο των προϊόντων τυρόπηξης είναι τα μπισκότα τυρόπηγμα "Triangles" ή "Houndstooth". Εκπλήσσουν με την λεπτή κρεμώδη γεύση τους. Είναι αδύνατο να περιγραφεί η δομή τους. Όντας εύθραυστες ρουφηξιές γωνίες, είναι ταυτόχρονα απαλές εσωτερικά και απλώς λιώνουν στο στόμα σας. Τι πιο ευχάριστο από τις οικογενειακές συγκεντρώσεις με τσάι ή κακάο, ακόμα και με μυρωδάτα σπιτικά μπισκότα; Τα μπισκότα κότατζ "Τρίγωνα" τρώγονται με ευχαρίστηση ακόμη και από εκείνους που δεν τους αρέσει απολύτως το τυρί cottage. Πολλοί άνθρωποι ακόμα δεν μπορούν να κατανοήσουν τη σύνθεσή του, οπότε μπορείτε να το κάνετε το μικρό σας μυστικό. Για να φτιάξετε μπισκότα cottage cheese Triangles, δεν χρειάζεται καν να γράψετε τη συνταγή. Είναι τόσο απλό που αν τα φτιάξεις μια φορά δεν θα τα ξεχάσεις ποτέ. Πώς να μαγειρέψετε μπισκότα cottage cheese "Triangles";

Απόσας ελκύει αυτό το γλυκό;

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των μπισκότων cottage cheese είναι ότι μπορείτε να αλλάξετε μερικά από τα συστατικά. Πολλοί στην εποχή μας ανησυχούν για τη σιλουέτα τους, γι' αυτό προσπαθούν να αποκλείσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους από τη διατροφή. Να λοιπόν ένα ενδιαφέρον γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπισκότων cottage cheese "Triangles" μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μπορείτε ακόμη και να το αντικαταστήσετε με τυρόπηγμα.

Πολλοί συνιστούν ακριβώς τη μάζα όταν ψήνουν μπισκότα cottage cheese "Triangles" για παιδιά. Μετά από όλα, έχει μια πιο λεπτή και ομοιόμορφη δομή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ένα άλειμμα, το οποίο, ως προϊόν φυτικών λιπαρών, είναι λιγότερο θερμιδικό από το βούτυρο, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και την ομορφιά των μπισκότων τυροπήγματος "Triangles".

Υλικά για ζύμη, προετοιμασία

Απαιτείται:

• τυρί cottage - 200 g;
• βούτυρο - 180 g;
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας;
• μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη ή ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
• αλεύρι - περίπου 300-400.

Πολτοποιήστε το βούτυρο (ή άλειμμα) με τυρί cottage και ζάχαρη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ (σόδα), τη βανιλίνη, ανακατέψτε. Αφήστε για δεκαπέντε λεπτά.

Όταν το τυρόπηγμα διαλύσει τη ζάχαρη, θα μείνει λίγηυγρό, ακριβώς αυτή τη στιγμή, εισάγετε προσεκτικά το αλεύρι, είναι τόσο απαραίτητο ώστε να μπορείτε να ζυμώσετε μια ελαφριά ζύμη.

Ποικιλία μπισκότων τυρόπηγμα "Τρίγωνα"

Εκτός από το θερμιδικό περιεχόμενο των cookies, μπορείτε να το αλλάξετε λίγο, δείχνοντας ευρηματικότητα και φαντασία. Τα μπισκότα κότατζ "Τρίγωνα" με ζάχαρη είναι μια κλασική επιλογή, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε τις δικές σας νότες, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Μπορείτε να αναμίξετε κρυσταλλική ζάχαρη με παπαρουνόσπορους και μετά να πάρετε ένα νέο πιάτο, αλλά όχι χειρότερο.

Περισσότεροι επαγγελματίες

Το γεγονός είναι ότι τα μπισκότα τυρόπηγμα "Triangles" ψήνονται πολύ γρήγορα. Επομένως, εάν όλα δεν ταιριάζουν σε ένα φύλλο ψησίματος, μπορείτε να προετοιμάσετε αμέσως ένα δεύτερο. Επειδή φουσκώνουν και διογκώνονται μόνο καθώς ψήνονται, δεν θα συμβεί τίποτα με τα μπισκότα στο δεύτερο δίσκο όσο ψήνεται ο πρώτος.

Το μεγάλο συν είναι ότι απαιτείται η ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και κυρίως αυτά που έχει συνήθως κάθε οικοδέσποινα στο ψυγείο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψησίματος είναι κατά μέσο όρο 315 kcal ανά 100 g, αλλά, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορεί να προσαρμοστεί.

Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τον βαθμό απαλότητας αυτού του cookie. Αν απλωθεί πιο λεπτή, η ζύμη θα γίνει πιο τραγανή και εύθρυπτη, αν δεν απλωθεί αραιά, θα είναι πιο τρυφερή και αέρινη.

Πώς να επιλέξετε τυρί cottage για σπιτικά μπισκότα;

Cottage cheese για μπισκότα επιλέγεται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Ακολουθούν μερικές συμβουλές:

1. Θα μπορούσε να είναι λιπαρό σπιτικό τυρί cottage, τα μπισκότα με αυτό θα είναι πιο λιπαρά, βαριά και με έντονη κρεμώδη γεύση.
2. Μπορείτε επίσης να πάρετε κοκκώδες τυρί cottage. Με αυτό, μια χαλαρή υφή θα γίνει αισθητή στα μπισκότα και οι κόκκοι θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις του τυριού κότατζ.
3. Αν θέλετε να περιποιηθείτε έναν επιλεκτικό, για παράδειγμα, ένα παιδί που αρνείται κατηγορηματικά να φάει τυρί κότατζ, τότε είναι καλύτερα να πάρετε ως βάση μια μαλακή κρεμώδη μάζα τυροπήγματος. Το παιδί σας θα χαρεί να φάει ένα υγιεινό προϊόν χωρίς να το ξέρει.

Προετοιμασία ζύμης για μπισκότα "Houndstooth"

Η συνταγή για τα μπισκότα cottage cheese "Triangles" είναι αρκετά απλή, αλλά υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις, κοιτάζοντας μπροστά, θα σας πούμε ότι το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ παγωμένο, μπορείτε ακόμη και να κρυοπαγήσετε ελαφρώς. Δεν θα χρειαστεί να ζεσταθεί ή να μαλακώσει εκ των προτέρων, θα το τρίψουμε σε τρίφτη ή σχέδιο με ένα μαχαίρι και για αυτό πρέπει να είναι σκληρό.

Μην ξεχάσετε να βάλετε την τελική ζύμη σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη πριν σχηματίσετε τρίγωνα και να την κρυώσετε στο ψυγείο. Όλα τα άλλα είναι απλά:

1. Παίρνουμε έτοιμο παγωμένο βούτυρο ή άλειμμα, το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να το κόψετε με ένα φαρδύ κοφτερό μαχαίρι. Θυμηθείτε να κρατάτε τα χέρια σας ασφαλή καθώς ένα κοφτερό μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει μέσα από το βούτυρο, γι' αυτό να είστε πιο προσεκτικοί παρά βιαστικοί σε αυτό το στάδιο.
2. Βάλτε την επιθυμητή μερίδα cottage cheese σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο βούτυρο και καλόαλέστε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικιν πάουντερ με σβησμένη μαγειρική σόδα.
4. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Πρώτα πρέπει να το κάνετε με ένα κουτάλι ή μια ξύλινη σπάτουλα, καθώς η ζύμη στο αρχικό στάδιο είναι πολύ κολλώδης και όσοι θέλουν να ζυμώνουν με τα χέρια τους κινδυνεύουν να την αφήσουν στα δάχτυλά τους. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά πηχτή ζύμη, στη συνέχεια, πασπαλίζοντας αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, μπορείτε να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά να γίνει εύπλαστη, θα διατηρήσει εύκολα το σχήμα της.
5. Τυλίγουμε τη ζύμη μας με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα και τη στέλνουμε στο ψυγείο, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Sculpt cookies "Triangles"

Έτοιμη και αρκετά κρυωμένη στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη), βγάζετε τη ζύμη από τη μεμβράνη, την μαλακώνετε με τα χέρια σας σε μια ελαστική κατάσταση.

Για ευκολία, το χωρίζουμε σε δύο ή τρία ίσα μέρη. Τυλίγουμε κάθε μέρος με έναν πλάστη σε πάχος από τέσσερα έως πέντε χιλιοστά. Φροντίστε να αλευρώσετε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη σας από πριν για να μην κολλήσει η ζύμη.

Ετοιμάστε το ταψί από πριν. Μπορείτε να το αλείψετε ελαφρά με άοσμο φυτικό λάδι (ή να το τρίψετε με βούτυρο) ή να βάλετε πάνω του λαδόκολλα. Το πλεονέκτημα του χαρτιού είναι ότι με τη βοήθειά του θα είναι πιο αξιόπιστο να προστατεύει το φύλλο ψησίματος από τυχαία επαφή και περαιτέρω καύση ζάχαρης, το οποίο όχι μόνο μυρίζει δυσάρεστα ότανκαίγεται, αλλά και αρκετά δύσκολο στο πλύσιμο.

Τώρα πρέπει να κόψετε ομοιόμορφους κύκλους από την τελειωμένη στρώση ζύμης, διαμέτρου περίπου 7-10 εκατοστών. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό δακτύλιο χύτευσης ή το λαιμό ενός ποτηριού που έχει γυρίσει ανάποδα και βουτηγμένο σε αλεύρι. Είναι δύσκολο να το παρακάνετε στα μπισκότα τυρόπηγμα «Triangles» με ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να ρίξετε άμμο σε ένα βολικό μπολ και, στη συνέχεια, να βυθίσετε προσεκτικά κάθε κενό κύκλο σε αυτή τη ζάχαρη. Μπορείτε να πιέσετε ελαφρά (σαν να πατάτε τη ζύμη σε ζάχαρη) για να κολλήσει περισσότερο. Αυτό σίγουρα δεν θα καταστρέψει τα μπισκότα.

Τώρα διπλώνουμε τα ζαχαρωτά μας στη μέση, δηλαδή τέσσερις φορές. Απλώνουμε τα κενά μας στο έτοιμο ταψί, μην ξεχάσουμε να αφήσουμε μια θέση ανάμεσά τους, γιατί τα «Πόδια των Κυνηγών» αυξάνονται αξιοπρεπώς σε μέγεθος.

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου. Αλλά στη διαδικασία του ψησίματος, μην ξεχνάτε να προσέχετε τα μπισκότα, γιατί φτάνουν γρήγορα σε ετοιμότητα και ροδίζουν. Το κέικ είναι έτοιμο όταν ροδίσει.

Μειονεκτήματα των μπισκότων τυρόπηγμα "Houndstooth"

Όχι χωρίς ελαττώματα συνταγής. Το κύριο και μοναδικό μειονέκτημα αυτού του μπισκότου είναι ότι τρώγεται πολύ γρήγορα και το θέλετε ξανά και ξανά, οπότε η οικοδέσποινα θα πρέπει να ετοιμάζει με συνέπεια μια τέτοια λιχουδιά για να ικανοποιήσει την όρεξη της οικογένειάς της! Αλλά η παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να το δημιουργήσετε. Ναι, και η συνταγή δεν είναι δύσκολη, και τα προϊόντα που περιλαμβάνονταισύνθεση από μπισκότα, βρίσκεται στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Καλή όρεξη!