Honey moonshine: συστατικά, συνταγές, συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Honey moonshine είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας το αντίστοιχο προϊόν. Είναι συνηθισμένο μεταξύ των μελισσοκόμων, αλλά πολλοί φεγγαράδες, μακριά από το να εργάζονται με μέλισσες, είναι πρόθυμοι να κάνουν ένα τέτοιο πουρέ. Υπάρχουν πολλές συνταγές, καθεμία από τις οποίες δίνει στο ποτό τη δική του γεύση και άρωμα.

Οι αληθινοί εραστές μοιράζονται υδρόμελι και μέλι. Οι συνταγές για την παρασκευή και των δύο αυτών ποτών διαφέρουν και μάλιστα αρκετά. Οι κύριες διαφορές είναι στη γεύση, τη στυφότητα και την τεχνολογία παραγωγής. Το υδρόμελο παρασκευάζεται πιο εύκολα, δεν χρειάζεται απόσταξη, άρα ο βαθμός του είναι μικρός - είναι 5-10 μονάδες.

Κλασικό honey moonshine

Κλασικό υδρόμελι με 4 υλικά:

1. Μέλι - 3 κιλά.
2. Ζάχαρη - 3 κιλά.
3. Νερό - 20 l.
4. Μαγιά - 300g

Προετοιμασία του φεγγαριού από μέλι είναι να βάλετε όλα τα προϊόντα σε ένα βαρέλι από ασβέστη ή δρύινο βαρέλι και μετά να ανακατέψετε καλά. Πρώτον, το μελλοντικό εγχώριο ετοιμάζω χρειάζεταισταθείτε για περίπου μια εβδομάδα σε ζεστό και σκοτεινό μέρος και στη συνέχεια το ποτό αποστάζεται. Εάν το τελευταίο δεν γίνει, τότε θα έχετε υδρόμελι, αλλά αν εξευγενίσετε το αλκοόλ με αυτόν τον τρόπο, τότε η έξοδος θα είναι κλασική μελιού φεγγαριού. Είναι δυνατό να λάβετε 6 λίτρα τελικού προϊόντος.

Μέλι χωρίς ζάχαρη

Γιατί να προσθέσετε ζάχαρη στο φεγγαρόφωτο από μέλι; Εξάλλου, οι αυθεντικές πρώτες ύλες είναι ήδη αρκετά γλυκές. Αλλά ακόμη και το καλύτερο μέλι δεν αρχίζει πάντα να ζυμώνεται αν προστεθεί μόνο μαγιά σε αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ χωρίς ζάχαρη, αλλά μόνο αν αφιερώσετε πολύ περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα.

Για αυτό θα χρειαστείτε συστατικά:

• Μέλι - 3 l.
• Νερό - 10 l.
• Μαγιά - 200g

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε νερό με μέλι σε μια κατσαρόλα και να βάλετε αυτό το μείγμα να βράσει σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε την παροχή θερμότητας, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Αφού βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά, πρέπει να κρυώσετε το υγρό στους 30 βαθμούς.

Η μαγιά αναμιγνύεται με ζεστό νερό και προστίθεται στο μείγμα που προκύπτει. Στη συνέχεια, όλο το υγρό χύνεται σε ένα άλλο δοχείο σχεδιασμένο για ζύμωση. Είναι καλύτερα αν είναι βαρέλι ασβέστη ή δρύινο. Εδώ θα πρέπει να προσέξεις τη θερμοκρασία, δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 25 και να ανέβει πάνω από 30 βαθμούς. Στο τέλος της ζύμωσης, το ποτό αποστάζεται χρησιμοποιώντας κατάλληλη συσκευή.

Μέλι με ζάχαρη

Αν δεν προσθέσετε ζάχαρη στο μείγμα, είναι πολύ πιο δύσκολο να φτιάξετε φεγγάρι από μέλι. Συνταγές μεΗ χρήση και των δύο συστατικών είναι πολύ πιο εύκολη και το τελικό ποτό μπορεί να ληφθεί πιο γρήγορα. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι πιο κοινή μεταξύ των κατασκευαστών σπιτικού αλκοόλ. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Μέλι και ζάχαρη - 3 κιλά το καθένα.
• Νερό - 20 l.
• Μαγιά αλκοόλης - 200g

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τη ζάχαρη και το μέλι σε ζεστό νερό, στη συνέχεια να αραιώσετε τη μαγιά και να την προσθέσετε στο κύριο μείγμα. Στη συνέχεια, το δοχείο καλύπτεται με μια κουβέρτα εάν θα σταθεί σε δροσερό μέρος. Εάν η θέση του εστιάζεται αρχικά σε υψηλή θερμοκρασία, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς καλύμματα. Μετά από 10 ημέρες, το ρόφημα είναι έτοιμο για απόσταξη, καθώς αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ζυμωθεί.

Δεδομένου ότι η ζάχαρη περιλαμβάνει ίζημα, το υγρό πρέπει πρώτα να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο, έτσι ώστε να μην εισχωρούν μικρά σωματίδια στη σεληνόφωτα. Συνιστάται να πραγματοποιήσετε δύο αποστάξεις και στη συνέχεια να καθαρίσετε το ποτό με φίλτρα μαγγανίου ή άνθρακα. Αυτό θα αφαιρέσει τα λιπαντικά από το πλύσιμο, αυξάνοντας την ποιότητα του αλκοόλ που προκύπτει.

γλυκαντική σεληνόφως

Μερικές φορές οι σεληνόφωτες κάνουν κοινά λάθη στη διαδικασία παρασκευής του πολτού. Ως αποτέλεσμα, το ποτό είναι δυνατό, όμορφο, αλλά έχει τρομερή γεύση. Μπορείτε να το εξομαλύνετε με μέλι.

Για να γλυκάνετε τον πολτό, χρησιμοποιήστε ζάχαρη ή μέλι (1 κιλό). Οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμιχθεί με ένα λίτρο νερό και να βράσει μέχρι να σταματήσει να σχηματίζεται αφρός. Στη συνέχεια, το προκύπτον μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος γιαμερικές εβδομάδες για να απαλλαγούμε από το ίζημα. Μετά από αυτό, μπορεί να προστεθεί στο moonshine.

Κατά την προσθήκη, εάν το υγρό έχει ψηθεί σωστά, θα αρχίσουν να απελευθερώνονται αέρια και ως αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης, ο πολτός θα ζεσταθεί. Για να διευκολύνετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να προσθέσετε 2 ταμπλέτες ενεργού άνθρακα.

Σε αυτήν την περίπτωση, αποδεικνύεται ότι δεν είναι υδρόμελι, αλλά ένα βάμμα φεγγαριού με μέλι. Το ρόφημα αποκτά ευχάριστη γεύση, αλλά δεν θα μπορέσει να απαλλαγεί εντελώς από την αλκοολούχα απόχρωση, ακόμα κι αν προσθέσετε πολύ γλυκό μείγμα.

Λάθη των σεληνευτών

Παρά το γεγονός ότι είναι αρκετά εύκολο να φτιάξεις φεγγαρόφωτο από μέλι, οι αρχάριοι, καθώς και οι έμπειροι οικιακοί αποστακτήρες, κάνουν αρκετά κοινά λάθη. Πρώτον, δεν αντέχουν πάντα το καθεστώς θερμοκρασίας. Αν πηδήξει ή σπάσει, τότε το γλεύκος χάνει πολλές ιδιότητες. Για να μην συμβεί αυτό, συνιστάται η χρήση μόνο εκείνων των υποδοχών θερμότητας που δεν εξαρτώνται από την ηλεκτρική ενέργεια, τα επίπεδα αερίου και τα παρόμοια. Είναι καλύτερα να καλύπτετε τα βαρέλια με κουβέρτες, να τα βάζετε σε ζεστά ξύλινα δωμάτια, παρά να βασίζεστε σε συσκευές.

Δεύτερον, τα σεληνόβια συχνά προσθέτουν πάρα πολύ μαγιά. Φυσικά, αυτό δεν θα χαλάσει τη δύναμη του ποτού, αλλά θα επηρεάσει πολύ τη γεύση του. Επιπλέον, η αφθονία της μαγιάς κάνει το γλεύκος να ζυμώνεται περισσότερο από το προβλεπόμενο.

Και το τελευταίο πράγμα: η φεγγαρόλουστη συχνά χαλάει απευθείας κατά την απόσταξη. Αυτό συμβαίνει για έναν μόνο λόγο - ανομοιόμορφη θέρμανση. Φωτιάμπορεί να πηδήξει μέσα από τα επίπεδα, με αποτέλεσμα ακόμη και το μέλι να καεί. Επομένως, πριν προχωρήσετε στην απόσταξη, συνιστάται να ελέγξετε τη συσκευή.

Συστάσεις

Για να κάνετε το φεγγάρι από μέλι τέλειο σε δύναμη, στυπτικότητα και γεύση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίσει το μούστο πριν από την απόσταξη. Ακόμη και τα πιο αγνά συστατικά αφήνουν ένα υπόλειμμα που δεν γίνεται αντιληπτό από το φεγγαρόφωτο, τα μικρά σωματίδια καίγονται, γεγονός που δίνει μια άσχημη επίγευση.
2. Προτιμάται η διπλή απόσταξη για την απομάκρυνση των τοξικών ελαίων. Ταυτόχρονα, τα πρώτα και τα τελευταία γραμμάρια πρέπει να στραγγίζονται χωριστά, γιατί σε αυτά συλλέγονται τα σκουπίδια από τη συσκευή και τα δοχεία.
3. Μετά την απόσταξη, πρέπει να καθαρίσετε το ρόφημα με άνθρακα ή υπερμαγγανικό κάλιο.

Αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, τότε το ποτό δεν θα είναι χειρότερο από το πιο ακριβό αλκοόλ ελίτ.

Μιλώντας για το πώς να φτιάξετε φεγγάρι από μέλι, δεν μπορείτε να αγνοήσετε τα δοχεία και τις συσκευές. Συνιστάται να εμποτίζετε το γλεύκος σε δρύινα ή βαρέλια από φλαμουριά, να χρησιμοποιείτε ένα χάλκινο αλαμπίκ ως συσκευή και να ρίχνετε το ποτό που προκύπτει σε γυάλινα μπουκάλια.