"Gagliano" (λικέρ): κριτικές για τη γεύση του ποτού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι οι γνώστες του καλού αλκοόλ και οι λάτρεις μιας ποικιλίας εκλεκτών κοκτέιλ είναι εξοικειωμένοι με την αξέχαστη γεύση του λικέρ Galliano. Το αυθεντικό ποτό είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά λικέρ και απολαμβάνει άξια δημοτικότητας μεταξύ των καλοφαγάδων. Λεπτομέρειες για το ποτό (σύνθεση, ιστορία, παραγωγή) θα βρείτε παρακάτω.

Η ιστορία του ποτού

Το Το Galliano είναι ένα λικέρ που μας ήρθε από την Ιταλία ή μάλλον από την πόλη του Λιβόρνο, που βρίσκεται στην επαρχία της Τοσκάνης. Πίσω στο 1896, ο Arturo Vaccari, ένας από τους Ιταλούς δεξιοτέχνες της παραγωγής απόσταξης και μπράντι, βρήκε μια συνταγή για ένα ποτό που έμελλε να γίνει δημοφιλές στο μέλλον. Το ποτό πήρε το όνομά του "Gagliano" προς τιμήν του ήρωα του πρώτου Ιταλο-Αιθιοπικού πολέμου, ο οποίος τότε είχε μόλις πεθάνει στη χώρα, Giuseppe Galliano. Ο ταγματάρχης του ιταλικού στρατού πέθανε τραγικά στο πεδίο της μάχης, πολεμώντας για την ευημερία της πατρίδας του. Για 44 ημέρες, η φρουρά του διοικητή κράτησε την πολιορκία του φρουρίου, αποκρούοντας τις επιθέσεις του τεράστιου στρατού της Αιθιοπίας.

Σύνθεση του λικέρ "Gagliano"

Πρώτα απ' όλαΟι αγοραστές δίνουν προσοχή στο εκπληκτικό χρώμα του "Gagliano", το ποτό φαίνεται να λαμπυρίζει με χρυσό. Αυτή η απόχρωση δεν επιλέχθηκε μάταια, συμβολίζει την εποχή του χρυσού, γιατί ήταν τον 19ο αιώνα που σάρωσε διάφορα μέρη του κόσμου και πολλοί Ιταλοί πήραν τότε φωτιά με πάθος για το ευγενές μέταλλο. Και από τι αποτελείται το ποτό;

Στην παραγωγή λικέρ, χρησιμοποιούνται περισσότερα από τριάντα διαφορετικά βότανα, μούρα, μπαχαρικά και φυτά. Η ακριβής συνταγή διατηρείται μυστική και είναι διαθέσιμη μόνο σε έναν πολύ στενό κύκλο ανθρώπων και αυτή τη στιγμή ανήκει στην εταιρεία ποτών Lucas Bols. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να διακρίνετε νότες από εσπεριδοειδή, λεβάντα, πικάντικο γλυκάνισο και τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα στο ποτό. Και η βανίλια, που φαίνεται ξεκάθαρα στη γεύση, είναι η κύρια διαφορά μεταξύ του "Gagliano" και των παρόμοιων ποτών. Η γεύση είναι ξεκάθαρα γλυκιά, με ανάμειξη από ξύσμα και βανίλια, και η ισχύς του ποτού είναι 30%.

Παραγωγή ποτών

Το ποτό "Gagliano", η γεύση του οποίου δεν θα αφήσει αδιάφορους τους γνώστες των αλκοολούχων ποτών, περνά από πολλά στάδια παραγωγής. Τα συστατικά του ροφήματος χωρίζονται σε διάφορες ομάδες, καθεμία από τις οποίες περνά από διαφορετικές διαδικασίες παρασκευής. Οι ομάδες διαφέρουν ως προς το χρόνο έγχυσης και απόσταξης, βρίσκονται όλες σε ξεχωριστά δοχεία. Έτσι, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι τεχνολογικά η παραγωγή οινοπνεύματος είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία.

Μόνο αφού όλα τα υλικά είναι έτοιμα, ενώνονται μαζί και μετάαναμεμειγμένο με οινόπνευμα και σιρόπι ζάχαρης. Η διαδικασία της απόσταξης γίνεται με χρήση αλκοόλης από δημητριακά. Το ήδη αναμεμειγμένο ρόφημα εγχύεται και παλαιώνεται για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο αποφλοιώνεται σε μπουκάλια. Το «Gagliano» είναι ένα ποτό εμφιαλωμένο σε δοχείο με μοναδικό σχήμα, αναγνωρίσιμο με την πρώτη ματιά, γιατί τα μπουκάλια είναι φτιαγμένα σε μορφή ρωμαϊκών στηλών. Παρεμπιπτόντως, το ποτό δεν αρέσει για αυτό το χαρακτηριστικό: τα μπουκάλια είναι πολύ ψηλά και συχνά δεν χωρούν στο ράφι της μπάρας.

Τροποποιήσεις του λικέρ "Gagliano"

Η κλασική εκδοχή βανίλιας του λικέρ L`Autentico είναι γνωστή στους λάτρεις αυτού του ποτού εδώ και πολλά χρόνια, αλλά οι παραγωγοί προχώρησαν περισσότερο και δημιούργησαν δύο νέες γεύσεις Galliano. Το λικέρ κυκλοφόρησε σε δύο εκδοχές: Galliano Ristretto, όπου προστέθηκαν 100% κόκκοι Arabica και Robusta, και Galliano Balsamico, ένα ρόφημα με προσθήκη βαλσαμικού ξιδιού, που έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.

Με την αλλαγή του κατασκευαστή του ποτού άλλαξε και η δύναμή του. Τώρα είναι 42 μοίρες και η ισχύς των τροποποιημένων εκδόσεων του ποτού είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 37%.

Πίνοντας λικέρ

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι αν και το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή, δεν έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα ως χωνευτικό. Ωστόσο, μερικές φορές σερβίρεται ως η τελευταία συγχορδία ενός γεύματος. Τις περισσότερες φορές, το Galliano μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία από κοκτέιλ, τόσο ζεστά όσο και κρύα, καθώς ταιριάζει πολύ με άλλα συστατικά που έχουν λιγότερο έντονη γεύση. Είναι δημοφιλές να προσθέσετε πολλάκουταλιές λικέρ σε τσάι ή καφέ, αλλά αποκαλύπτεται πλήρως σε συνδυασμό με άλλα αλκοολούχα ποτά.

Η πιο δημοφιλής συνταγή για κοκτέιλ αλκοολούχων ποτών είναι το "Harvey Walbenger", το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται από τα αγγλικά ως "Harvey Break the Wall". Η ιστορία της εφεύρεσης αυτού του κοκτέιλ είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Μόλις στην Καλιφόρνια, ένας άγνωστος μπάρμαν αποφάσισε να διαφοροποιήσει το κλασικό Κατσαβίδι και πρόσθεσε λίγο Galliano για να δώσει στο ποτό ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Οι θαμώνες του μπαρ εκτίμησαν γρήγορα τη νέα εφεύρεση, το ποτό άρχισε να είναι δημοφιλές. Ένας από τους σέρφερ, ο Χάρβεϊ, παρασύρθηκε τόσο πολύ δοκιμάζοντας ένα νέο κοκτέιλ που αφού έφυγε από την εγκατάσταση, κατευθυνόμενος προς τη θάλασσα, έπεσε στη σανίδα του σε έναν κυματοθραύστη. Από εδώ προήλθε το αρχικό όνομα του κοκτέιλ και η συνταγή του είναι πολύ απλή - ανακατέψτε βότκα, λικέρ και χυμό πορτοκαλιού. Μια θα δείξει πώς συνδυάζονται αυτά τα συστατικά και το Galliano (ποτό), μια φωτογραφία στην οποία βλέπετε το σερβίρισμα του Harvey Wolbenger.

Κρύα κοκτέιλ με "Gagliano"

Ο πιο κατάλληλος χυμός για ανάμειξη με λικέρ είναι το πορτοκάλι, επομένως τα περισσότερα κοκτέιλ με την προσθήκη «Gagliano» βασίζονται σε αυτό. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς συνταγές που παίζονται καθημερινά σε μπαρ και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

"Hangover Harry". Η βότκα, το λάιμ και ο χυμός πορτοκαλιού αναμειγνύονται με πάγο σε σέικερ. Το λικέρ χύνεται σε ένα έτοιμο κοκτέιλ. Το ποτό σερβίρεται με λάιμ.

"Κίτρινος Διάβολος". Το ποτήρι είναι μισογεμάτο με θρυμματισμένο πάγο, μετά από το οποίο ανακατεύονται χυμός πορτοκαλιού, λευκό ρούμι και Galliano.

"Νοκ άουτ". Το σέικερ αναμιγνύει πάγο, τεκίλα, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και λικέρ Galliano.

"Χρυσό Ηφαίστειο". Σε ένα σέικερ με πάγο, η τεκίλα, η κρέμα, ο χυμός λάιμ και πορτοκάλι και το Galliano χτυπιούνται, προστίθεται το Triple Sec. Το ποτήρι είναι διακοσμημένο με κεράσι.

"Καραμπινιέρες". Γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με πάγο και μετά ρίξτε το οινόπνευμα που έχετε ανακατέψει προηγουμένως σε ένα σέικερ. Θα χρειαστείτε τεκίλα, λικέρ, χυμό λάιμ και πορτοκάλι και έναν κρόκο αυγού.

Ζεστά κοκτέιλ με βάση το "Gagliano"

Η συνταγή Punch με την προσθήκη "Gagliano" είναι αρκετά δημοφιλής το χειμώνα. Παρασκευάζεται πολύ απλά: ανακατεύουμε νερό, ουίσκι, λικέρ και γρεναδίνη. Τις περισσότερες φορές, μόνο το νερό βράζεται και τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται σε αυτό, αλλά μερικές φορές οι μπάρμαν πρώτα συνδυάζουν όλα τα υλικά και μετά τα ζεσταίνουν.

Η δεύτερη πολύ δημοφιλής συνταγή είναι το κοκτέιλ Flambe. Το ίδιο φλεγόμενο κοκτέιλ που μπορούσες να δεις να σερβίρεις σε εστιατόρια και μπαρ. Το βερμούτ και ο χυμός λεμονιού χύνονται σε ένα ποτήρι προγεμισμένο με τριμμένο πάγο. Το "Gagliano" ζεσταίνεται χωριστά, καίγεται και χύνεται σε ένα ποτήρι.

Μια άλλη συνταγή που επινοήθηκε ειδικά για τον Galliano, αλλά δεν ισχύει ούτε για κρύα ούτε για ζεστά κοκτέιλ, αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς. Αυτό είναιζεστό σφηνάκι «Gagliano»: το λικέρ, ο εσπρέσο και η κρέμα χύνονται σε ένα ποτήρι σε στρώσεις. Η γεύση ενός σφηνάκι δεν μπορεί να εκφραστεί με λόγια: εδώ είναι η απαλότητα της κρέμας και η στυφότητα του καφέ και το πικάντικο άρωμα του ποτού.

Κόστος

Προς το παρόν, δεν είναι δυνατό να απαντηθεί το ερώτημα πόσο κοστίζει το λικέρ Galliano του 1996 ή άλλες παρελθούσες ημερομηνίες. Μετά την αλλαγή της συνταγής και του κατασκευαστή, είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε ένα παλιό προϊόν, είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε στη Ρωσία.

Το λικέρ της νέας συνταγής πωλείται σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα καλού αλκοόλ και διατίθεται σε δύο τύπους - 0,5 και 0,7 λίτρα. Το μέσο κόστος μιας φιάλης μισού λίτρου είναι περίπου 1000 ρούβλια και για 0,7 μπουκάλια - περίπου 1500.

Μην αμφιβάλλετε για την ποιότητα και την ιδιαίτερη γεύση που υπόσχεται το Galliano (λικέρ), οι κριτικές όσων έχουν ήδη δοκιμάσει το ποτό επιβεβαιώνουν ότι έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που θα εκπλήξουν ευχάριστα όχι μόνο τους γνώστες του αλκοόλ, αλλά και τους άπειρους πότες.