Ζεστά επιδόρπια: υλικά, προετοιμασία, διακόσμηση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ακόμα και άτομα που δεν θεωρούν τους εαυτούς τους καλοφαγάδες είναι απίθανο να αρνηθούν να τελειώσουν το δείπνο τους με κάτι γλυκό. Και για τα παιδιά, ένα τέτοιο τέλος δεν είναι σχεδόν απαραίτητο. Και αν το παγωτό, τα κρύα ροφήματα και τα διάφορα ζελέ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το καλοκαίρι, τότε με ένα κρύο, τα ζεστά επιδόρπια έρχονται στο προσκήνιο. Ακόμα κι αν τρώγονται ήδη ελαφρώς παγωμένα. Και ζεστά, και κορεσμένα, και απολαύστε τους γευστικούς κάλυκες.

Τα συστατικά των ζεστών γλυκών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Συχνά μια ποικιλία φρούτων χρησιμοποιούνται για γλυκά - και τέτοια επιδόρπια θεωρούνται τα πιο αβλαβή για τον οργανισμό. Υπάρχουν και πιο βαριές λιχουδιές όπως τούρτες. Σε γενικές γραμμές, κάθε γλυκό δόντι θα βρει σε αυτή την αφθονία κάτι που του αρέσει και το στομάχι του.

Banana Paradise

Οι μπανάνες είναι τόσο νόστιμες από μόνες τους. Αλλά τα ζεστά επιδόρπια με τη συμμετοχή τους είναι πιο ενδιαφέροντα. Επιπλέον, ακόμη και φρούτα που έχουν χάσει την εμφανίσιμη όψη τους είναι κατάλληλα για αυτούς.

Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται. Τα θραύσματα δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά,για να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα. Μια μεγάλη μπανάνα κόβεται σε όχι περισσότερα από τέσσερα κομμάτια. Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή μπολ, συνδυάζονται μια μικρή κουταλιά βανιλίνης και ένα τέταρτο της κουταλιάς της σούπας σκούρο ρούμι. Έξι κουταλιές της σούπας λάδι λιώνουν σε ένα τηγάνι (αρκεί για να ψηθούν τέσσερις μπανάνες). Μισή κουταλιά ζαχαροκάλαμου και λίγη κανέλα ανακατεύουμε στο λάδι. Σε αυτό το μείγμα, οι μπανάνες τηγανίζονται για μισό λεπτό από κάθε πλευρά. Τα έτοιμα φρούτα αναμειγνύονται με ρούμι βανίλιας και τρώγονται αμέσως.

Apple Delight

Ακόμη πιο δημοφιλής είναι η παρασκευή ζεστών γλυκών από πάντα διαθέσιμα μήλα. Ακόμη και μόλις ψηθούν στο φούρνο, προκαλούν ήδη σιελόρροια. Και αν προσθέσετε μερικές ωραίες προσθήκες, τότε η λιχουδιά θα σαγηνεύσει ακόμα και τον ασκητή.

Ένα κιλό μήλα με πυκνό πολτό ξεφλουδίζεται και κόβεται μεσαίου μεγέθους. Οι ποικιλίες Cortland και Gala είναι ιδιαίτερα καλές για ψήσιμο. Ωστόσο, και άλλοι θα δώσουν ένα καλό αποτέλεσμα. Οι φέτες μήλου ανακατεύονται καλά με το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας κανέλα και ένα τρίτο ποτήρι ζάχαρη (και πάλι, καλύτερα να προτιμήσετε το ζαχαροκάλαμο). Το «γλάσο» πρέπει να τυλίγει κάθε κομμάτι. Η φόρμα τοποθετείται σε φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου φτάνει στους 2000 Κελσίου. Το γλυκό ψήνεται για μισή ώρα με περιστασιακό ανακάτεμα.

Ευτυχία φρούτων

Τα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σύνθετων ζεστών γλυκών. Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να ταλαιπωρηθείτε πολύ: η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι ακόμα πολύ περίπλοκη.

Τέσσερα μεγάλατα αχλάδια πλένονται καλά και στεγνώνουν λίγο. Με ένα μαχαίρι κόβεται η μέση από το καθένα. Εκατό γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, πλυμένα και ψιλοκομμένα, αναμειγνύονται με την ίδια ποσότητα σταφίδας (πάρτε αυτό που είναι χωρίς κουκούτσι). Τα αχλάδια γεμίζουμε με αυτό το μείγμα και τα βάζουμε σε σακούλα ψησίματος. Τοποθετούμε σε φούρνο με θερμοκρασία 180 βαθμών για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια το γλυκό βγαίνει από τη σακούλα, περιχύνεται με σάλτσα καραμέλας ή οποιοδήποτε σιρόπι και σερβίρεται σε σπιτικό γλυκό.

Γλυκό φοντύ

Ωστόσο, τα ζεστά επιδόρπια μπορούν να γίνουν όχι από φρούτα. Εάν εκτιμήσατε το ελβετικό fondue τυριού, σημαίνει ότι έχετε ήδη καταφέρει να αγοράσετε μια συσκευή για την παρασκευή του - μια συσκευή παραγωγής φοντί. Εάν δεν έχετε, οποιοδήποτε πιάτο με χοντρά τοιχώματα θα κάνει. Η σοκολάτα λιώνει μέσα στην πιο ήσυχη φωτιά, μαύρη ή άσπρη - κατά βούληση. Μπορεί να αρωματιστεί με μπαχαρικά: κανέλα, βανίλια ακόμα και γαρύφαλλο. Και μετά παίρνονται μικροσκοπικά ψωμάκια, βουτηγμένα στη «σάλτσα» που προκύπτει και τρώγονται με μεγάλη ευχαρίστηση.

Συνταγή Apple Crumble

Σαρλότ και άλλες μηλόπιτες ψήνονται πιθανώς από κάθε νοικοκυρά. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για το crumble. Εν τω μεταξύ, η συνταγή αξίζει τη μεγαλύτερη προσοχή: αυτό το γλυκό μοιάζει πολύ με μια πίτα, μόνο που αποτελείται από ψίχουλα και έχει μια μοναδική γεύση. Επιπλέον, οι παραδοσιακές πίτες μερικές φορές είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστούν από το apple crumble. Η συνταγή θέλει πρώτα να καραμελώσετε τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, ένα κιλό μήλων ξεφλουδίζονται και σπόροι, και στη συνέχεια κόβονται σε μεσαίους κύβους. ΣΤΟένα βαθύ τηγάνι λιώνει μισό πακέτο βούτυρο (100 γραμμάρια). Ανακατεύει περίπου μισό ποτήρι ζάχαρη (150 γραμμάρια), μια κουταλιά κανέλα και μισό αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Οι κύβοι μήλου ρίχνονται σε ένα μπολ και, με συνεχή ανακάτεμα, τυλίγονται σε σιρόπι για περίπου δέκα λεπτά.

Τώρα το δεύτερο συστατικό είναι η ψίχα. Το καλά παγωμένο βούτυρο (το υπόλοιπο μισό πακέτο) ψιλοκόβεται και αλέθεται με μισό ποτήρι αλεύρι. Στη συνέχεια εισάγονται ζάχαρη και αλεύρι αμυγδάλου - μισό ποτήρι το καθένα. Το τρίψιμο επαναλαμβάνεται μέχρις ότου ολόκληρη η ζύμη μοιάζει με ψίχα ψωμιού και οι μεγάλοι σχηματισμοί σπάσουν.

Το ταψί αλείφεται γενναιόδωρα με βούτυρο και πασπαλίζεται ελαφρά με αλεύρι. Σε αυτό απλώνονται καραμελωμένα μήλα. το υγρό που προκύπτει χύνεται επίσης έξω. Από πάνω, αυτή η χαρά είναι πασπαλισμένη με ψίχουλα, και η επιφάνεια είναι τακτοποιημένη. Μερικές φορές φαίνεται ότι υπάρχουν πολλές δοκιμές, αλλά αυτή είναι μια παραπλανητική εντύπωση. Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο για 45 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσει το crumble).

Η πουτίγκα είναι νόστιμη

Η Μεγάλη Βρετανία φημίζεται για αυτά τα επιδόρπια. Το πιο παραδοσιακό από όλη την αφθονία είναι το γαλακτομπούρεκο. Από τις οικοδέσποινες μας, υπήρχε η άποψη ότι οι πουτίγκες είναι πολύ δύσκολο να παρασκευαστούν. Ωστόσο, τα πάντα σε αυτόν τον κόσμο είναι ξεπερασμένα. Όπως αποδεικνύεται, όχι μόνο οι Αγγλίδες μπορούν να φτιάξουν πουτίγκα. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη μουλιάζεται και αφήνεται να φουσκώσει. Δύο κρόκοι χτυπιούνται δυνατά και ζυμώνονται σε μισό ποτήρι γάλα μαζί με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.

Αδειάζουμε σε κατσαρόλαγάλα που έχει απομείνει από συσκευασία μισού λίτρου, προσθέτουμε ζάχαρη (δύο κουταλιές), διογκωμένη ζελατίνη και βανίλια. Το μείγμα θερμαίνεται πολύ ήσυχα μέχρι να διαλυθούν όλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το τελευταίο μείγμα (γάλα / άμυλο / κρόκοι) και η βάση ψήνεται για μερικά λεπτά, με χαλαρό αλλά συνεχές ανακάτεμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γαλακτομπούρεκο σε φορμάκια, σκεπάζουμε (για παράδειγμα με μεμβράνη) και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Πριν σερβίρετε ένα κέρασμα, πασπαλίζεται από πάνω με τριμμένη σοκολάτα, νιφάδες καρύδας ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Και μπορείτε να ρίξετε μαρμελάδα ή μέλι.

Bay

Οι Βούλγαροι λατρεύουν επίσης τα ζεστά επιδόρπια. Και το πιο δημοφιλές είναι το «μπούχτι», νόστιμα ντόνατς με cottage cheese. Επιπλέον, τα παιδιά λατρεύουν να τα τρώνε και οι μητέρες λατρεύουν να μαγειρεύουν: οι κόλποι γίνονται πολύ απλά. Ένα πακέτο τυρί κότατζ ζυμώνεται με ένα ποτήρι αλεύρι, μια κουταλιά σόδα και τρία αυγά. Το τυρί κότατζ είναι καλύτερο να το πάρετε όχι κοκκώδες ή να το σκουπίσετε μέσα από ένα κόσκινο. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου θερμαίνεται σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα. Η μάζα συλλέγεται με ένα κουτάλι και χαμηλώνεται σε βαθύ λίπος. Οι κόλποι τηγανίζονται πολύ γρήγορα. Όταν γίνουν όμορφα καφέ, αφαιρούνται και τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα για να εξαφανιστεί το λάδι. Και για περισσότερη νοστιμιά, τα ντόνατ είτε πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη είτε βουτηγμένα σε ζεστό σιρόπι ή λιωμένη σοκολάτα.