Τι προϊόντα περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη: λίστα, ιδιότητες και ενδείξεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η υγεία του μυοσκελετικού συστήματος εξαρτάται άμεσα από την κατάσταση του μυοσκελετικού ιστού και του χόνδρου. Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να φροντίζετε για την ασφάλειά τους καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Τρώγοντας υγιεινά τρόφιμα, μπορείτε να λαμβάνετε αρκετά θρεπτικά συστατικά που θα σας εξασφαλίσουν την υγεία και θα σας επιτρέψουν να ζήσετε μια πλήρη ζωή. Ποιες τροφές περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των αρθρώσεων, των χόνδρων και των τενόντων;

Ασθένειες χόνδρου

Περιέχουν συνδετικό ιστό. Ανάμεσά τους περιέχει αρθρικό υγρό, το οποίο τείνει να χάνει την ποιότητά του με την ηλικία. Μερικές φορές ήδη στην εφηβεία, αρχίζουν τα πρώτα προβλήματα με τον χόνδρο. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται σε υποσιτισμό, φλεγμονώδεις διεργασίες, τραυματισμούς, καθώς καικληρονομική προδιάθεση. Οποιαδήποτε παραβίαση της ακεραιότητας του ιστού οδηγεί στην εμφάνιση μιας ασθένειας όπως η αρθρίτιδα. Η ρευματοειδής αρθρίτιδα εμφανίζεται συχνότερα στα γόνατα, τα χέρια και τους αγκώνες. Η ασθένεια μπορεί επίσης να επηρεάσει τις αρθρώσεις του ώμου και του ισχίου.

Για τη θεραπεία των ασθενών χρησιμοποιείται σύνθετη θεραπεία, η οποία, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνει τη χρήση χονδοπροστατευτών. Ο ασθενής πρέπει να κάνει την έγχυση του φαρμάκου απευθείας στο γόνατο, καθώς του λείπει σοβαρά η παραγωγή του υγρού των αρθρώσεων. Ο χόνδρος αρχίζει να τρίβεται μεταξύ τους, κάτι που προκαλεί αφόρητο πόνο και μερικές φορές ακινητοποιεί εντελώς ένα άτομο. Εάν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας προτιμάτε προϊόντα που περιέχουν φυσική χονδροϊτίνη και γλυκοζαμίνη, τα προβλήματα των αρθρώσεων μπορούν να αποφευχθούν. Επομένως, πολύ συχνά οι ασθενείς ενδιαφέρονται για: ποια προϊόντα περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη; Ας μάθουμε.

Χονδροϊτίνη και γλυκοζαμίνη

Ο υαλώδης χόνδρος περιέχει και τα δύο αυτά συστατικά. Χάρη σε αυτά, η επιφάνεια του χόνδρου είναι ασυνήθιστα λεία και ενυδατωμένη. Σε περίπτωση έλλειψης αυτών των ουσιών, η επιφάνεια στεγνώνει και ραγίζει. Η χονδροϊτίνη παρέχει ευελιξία στον χόνδρο και τον βοηθά να απορροφά το νερό. Χάρη στη γλυκοζαμίνη, λαμβάνει χώρα η διαδικασία επιδιόρθωσης των ιστών. Τους δίνει επίσης ευελιξία. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα που καταναλώνει ένα άτομο. Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν λίγο περισσότερη γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη. Ωστόσο, για σοβαρές ασθένειες απαιτούνται φάρμακα, αφού η ποσότητααυτές οι ουσίες στα προϊόντα δεν επαρκούν.

Πώς χωνεύονται

Συνήθως η διαδικασία αφομοίωσης γίνεται μέσω του στομάχου. Για παράδειγμα, η γλουταμίνη, η οποία αποτελείται από αμινοξέα, αποσυντίθεται αμέσως μετά την είσοδο στο γαστρεντερικό σωλήνα. Απορροφάται μέσω των τοιχωμάτων του στομάχου στο αίμα και στη συνέχεια εισέρχεται στα μάτια, τους τένοντες, τις ενώσεις και το δέρμα. Με μια λέξη, σε όλα τα όργανα όπου είναι τόσο απαραίτητο.

Η θειική γλυκοζαμίνη μπορεί να απορροφηθεί ακόμη και στο σώμα ενός όχι αρκετά υγιούς ατόμου που έχει μεταβολική διαταραχή. Πολύ πιο αργή είναι η διαδικασία της θειικής χονδροϊτίνης, η οποία εξάγεται από τον ιστό των ζώων εκτροφής. Ποιες τροφές περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη;

Πουλερικά και βοδινό κρέας

Από τον πολτό μπορείτε να πάρετε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα γλυκοζαμίνης. Ταυτόχρονα, η χονδροϊτίνη βρίσκεται στο δέρμα, τους χόνδρους και τους τένοντες. Έτσι, τρώγοντας κοτόπουλο μαζί με χόνδρο και δέρμα, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας μια αρκετά μεγάλη δόση από τις απαραίτητες ουσίες. Δυστυχώς, κατά το μαγείρεμα, το τηγάνισμα ή το βράσιμο, ορισμένες από αυτές τις ουσίες καταστρέφονται. Γι' αυτό συνιστάται να μαγειρεύετε το ζωμό κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά, προσπαθώντας να μην παραψηθεί το κρέας. Οι τροφές που περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη συχνά περιέχουν αμινοξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες ουσίες απαραίτητες για την οικοδόμηση υγιούς οστικής μάζας.

Μια καλή πηγή για τη λήψη χονδροϊτίνης και γλυκοζαμίνης είναι το ζελέ. Κατά κανόνα, για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται αυτιά χοίρου, ουρές βοείου κρέατος, πόδια κοτόπουλου και άλλα μέρη του σώματος του ζώου,που είναι πλούσια σε αυτές τις ουσίες. Δεν είναι τυχαίο που οι γιατροί συνιστούν στα άτομα με αρθροπάθεια να χρησιμοποιούν ζελέ ή ασπίκι όσο το δυνατόν συχνότερα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι εκτός από κολλαγόνο, αυτό το πιάτο περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, η οποία μπορεί να εναποτεθεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έτσι να διαταράξει τη ροή του αίματος.

Για να μειωθεί ελαφρώς η αρνητική επίδραση του ζελέ, συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα του λιπαρού κρέατος και να προσθέσετε ζελατίνη. Αυτό το προϊόν είναι επίσης μια φυσική πηγή κολλαγόνου και συνιστάται ιδιαίτερα. Ποιες άλλες τροφές περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη;

Τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα

Εκτός από γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη, το τυρί περιέχει επίσης τεράστια ποσότητα ασβεστίου, το οποίο επηρεάζει το σχηματισμό οστικής μάζας. Επιπλέον, περιέχει φώσφορο, κάλιο, αμινοξέα και βιταμίνη Α. Όλες αυτές οι ουσίες συμμετέχουν ενεργά στην επούλωση και την ενδυνάμωση των τενόντων, των συνδέσμων και των χόνδρων. Τα σκληρά τυριά βρίσκονται στη λίστα των τροφίμων με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλουταμίνη. Μαζί με το βοδινό και το κρέας κοτόπουλου, το τυρί έχει την απαραίτητη προμήθεια αυτής της πολύτιμης ουσίας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το τυρί στην καθαρή του μορφή, χωρίς να το υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο καθημερινό μενού. Σε αντίθεση με το σκληρό τυρί, το επεξεργασμένο τυρί δεν έχει αυτές τις ιδιότητες.

Ψάρια και θαλασσινά

Σήμερα, η φαρμακοβιομηχανία λαμβάνει χονδροϊτίνη από χόνδρο σολομούψάρι. Αυτά τα προϊόντα που περιέχουν χονδροϊτίνη και κολλαγόνο και γλυκοζαμίνη είναι ηγέτες. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού, αλλά ο σολομός και ο σολομός είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε αυτές. Τα άτομα με αρχικό στάδιο αρθροπάθειας συνιστάται να μαγειρεύουν ασπίκι από ψάρι με προσθήκη ζελατίνης τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Έτσι, παίρνετε ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε χρήσιμα συστατικά που θα συμβάλουν στη διαδικασία επούλωσης. Επιπλέον, το ψάρι περιέχει φώσφορο, που είναι επίσης απαραίτητος για την υγεία των αρθρώσεων. Η χονδροϊτίνη και η γλυκοζαμίνη στα τρόφιμα απορροφώνται καλά.

Μια συνηθισμένη ρέγγα θα βοηθήσει στην πρόληψη της φλεγμονής του χόνδρινου ιστού. Η βιταμίνη F που περιέχεται σε αυτό είναι σε θέση να καταπολεμήσει τυχόν εκδηλώσεις φλεγμονής των αρθρώσεων. Συνιστάται να αγοράσετε φρέσκια ή ελαφρά αλατισμένη ρέγγα. Μπορεί να βράσει σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη μπαχαρικών ή να κοπεί σε κομμάτια και να αλατιστεί σε ελαφρά αλατισμένη άλμη. Αυτό θα διατηρήσει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, οι οποίες συνήθως καταστρέφονται με θερμική επεξεργασία.

Marmelade and Marshmallow

Αυτά τα γλυκά περιέχουν ζελατίνη, η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για κατάγματα και πόνους στις αρθρώσεις. Το marshmallow περιέχει άγαρ-άγαρ, το οποίο είναι φτιαγμένο από φύκια. Περιέχει πολλά αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη των οστών. Επιπλέον, το άγαρ-άγαρ περιέχει επίσης ιώδιο. Μειώνει την ένταση της φλεγμονώδους διαδικασίας και έτσι μειώνει τον πόνο.

Η Η ζελατίνη λαμβάνεται ως αποτέλεσμα παρατεταμένης εξάτμισηςσυνδετικό ιστό των ζώων. Έτσι, μπαίνοντας στο ανθρώπινο στομάχι, διαλύεται και απορροφάται στο αίμα. Στο μέλλον, τα αμινοξέα, η χονδροϊτίνη και η γλυκοζαμίνη εισέρχονται σε όλους τους ιστούς των εσωτερικών οργάνων. Συνιστάται στους ασθενείς να αντικαταστήσουν τα κέικ, τα κέικ και τα γλυκά με μαρμελάδα. Η χονδροϊτίνη και η γλυκοζαμίνη σε τρόφιμα με ζάχαρη δεν πρέπει να καταναλώνονται στον διαβήτη. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε μερικές φέτες μαρμελάδας μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά.

Βασικά ιχνοστοιχεία

Ποιες τροφές περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη μαζί με απαραίτητα μέταλλα; Χωρίς στοιχεία όπως το σελήνιο και το θείο, το κολλαγόνο δεν μπορεί να απορροφηθεί πλήρως από το σώμα. Με την έλλειψή τους, η δράση της χονδροϊτίνης και της γλυκοζαμίνης θα είναι ατελής. Αποτελούν επίσης δομικό υλικό για τους χόνδρους και βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών όπως η αρθροπάθεια. Μπορείτε να προμηθευτείτε τα απαραίτητα στοιχεία από αυγά, φασόλια και μερικά δημητριακά. Επιπλέον, το καλοκαίρι συνιστάται η κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερων φραγκοστάφυλων και δαμάσκηνων. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά για να αναπληρώσετε τα αποθέματα των απαραίτητων ουσιών όλο το χρόνο.

Επιπλέον, ο ηγέτης στην ποσότητα θείου είναι το κρέας κοτόπουλου και ορισμένα είδη ψαριών, τα οποία είναι και τα δύο προϊόντα που περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη. Αυτά περιλαμβάνουν την πέρκα, τον μπακαλιάρο και τον σολομό. Μπορείτε επίσης να πάρετε ιχνοστοιχεία από φρέσκο λάχανο, μήλα και κρεμμύδια. Αρκετά μεγάλα αποθέματα σεληνίου βρίσκονται στα θαλασσινά, τα αυγά και το σκόρδο. Το λάχανο της θάλασσας θεωρείται μια φθηνή και προσιτή πηγή ενός σπάνιου ιχνοστοιχείου.

Ανθυγιεινά τρόφιμα

Έχοντας καταλάβει ποιες τροφές περιέχουν χονδροϊτίνη και γλυκοζαμίνη, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη και τα ειλικρινά επιβλαβή τρόφιμα. Άλλωστε, κάποια τρόφιμα μπορεί να βλάψουν τις αρθρώσεις, και συγκεκριμένα τον χόνδρο. Μερικές φορές η δράση τους είναι τόσο καταστροφική που μπορεί να αναιρέσει όλες τις προσπάθειες του ασθενούς. Τα καπνιστά κρέατα φέρνουν το μεγαλύτερο κακό. Λόγω των πολλών καρκινογόνων ουσιών προκαλούν παθολογικές αλλαγές στις αρθρώσεις, τις παραμορφώνουν και συμβάλλουν στην εμφάνιση φλεγμονωδών διεργασιών. Τα λιπαρά, παστά καπνιστά κρέατα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα. Το υπερβολικό αλάτι διαταράσσει το μεταβολισμό, προκαλεί λεμφική συμφόρηση και επιδεινώνει τη νόσο.

Το δεύτερο συστατικό που μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στις αρθρώσεις είναι το οξαλικό οξύ. Βρίσκεται όχι μόνο στην ξινίλα, αλλά και σε πολλά πυρηνόκαρπα. Επομένως, δεν συνιστάται η κατάχρηση των φρούτων, παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη τους.

Επιπλέον, ο καφές και το μαύρο τσάι έχουν αρνητική επίδραση στον οστικό ιστό. Οι πουρίνες στη σύνθεσή τους είναι πραγματικό δηλητήριο για το υγρό της άρθρωσης. Οι γιατροί πιστεύουν ότι η κατάχρηση αυτών των ποτών είναι η κύρια αιτία της ουρικής αρθρίτιδας.