Προϊόντα που περιέχουν σίδηρο για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης: μια λίστα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αναιμία και το χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα είναι μια κατάσταση γνωστή σε πολλούς σύγχρονους ανθρώπους. Συνέπειά του είναι αδυναμία, διαταραχή της εργασίας πολλών οργάνων. Εξάλλου, η αιμοσφαιρίνη είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς. Είναι το κύριο συστατικό του αίματος, χάρη στο οποίο έχει κόκκινο χρώμα και εκτελεί τις λειτουργίες του.

Το κύριο ιχνοστοιχείο που εξασφαλίζει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης είναι ο σίδηρος. Λόγω της ανεπάρκειάς του εμφανίζεται συχνότερα η αναιμία. Σε αυτή την κατάσταση, συνταγογραφούνται φάρμακα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. Αλλά μπορείτε απλά να προσαρμόσετε τη διατροφή συμπεριλαμβάνοντας τακτικά τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο σε αυτήν.

Επίπεδο αιμοσφαιρίνης

Η ανθρώπινη υγεία εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο παρέχονται οξυγόνο στα κύτταρα. Και μεταφέρεται με τη βοήθεια της αιμοσφαιρίνης, συστατικού συστατικού των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Είναι αυτός που εκτελεί το πιο σημαντικό έργο της παροχής οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Περίπου 10 γραμμάρια αιμοσφαιρίνης χάνονται κάθε μέρα, γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να αναπληρώνουμε συνεχώς την ποσότητα της. Μειώνεται έντονα υπό συνθήκεςσυνοδεύεται από αιμορραγία. Πρόκειται για διάφορους τραυματισμούς, επεμβάσεις, αιμορροΐδες ακόμα και έμμηνο ρύση στις γυναίκες. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να ακολουθηθεί ειδική δίαιτα για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Όμως τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τις έγκυες γυναίκες, επειδή αυτή τη στιγμή η ανάγκη για αυτή τη χρωστική ουσία αυξάνεται.

Επιπλέον, το επίπεδό του συχνά μειώνεται στην παιδική και εφηβική ηλικία λόγω της ταχείας ανάπτυξης του σώματος, καθώς και στους ηλικιωμένους λόγω επιβράδυνσης των μεταβολικών διεργασιών. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την περιεκτικότητα αυτής της ουσίας στο αίμα. Στις γυναίκες, η αιμοσφαιρίνη δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 120 g / l και στους άνδρες - όχι χαμηλότερη από 130 g / l.

Ο ρόλος του σιδήρου

Απαιτούνται διαφορετικά ιχνοστοιχεία για φυσιολογικές αιμοποιητικές διεργασίες. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ο σίδηρος, ο οποίος συμμετέχει στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης. Τις περισσότερες φορές, λόγω της έλλειψης αυτού του ιχνοστοιχείου εμφανίζεται η αναιμία. Εξάλλου, το μόριο της αιμοσφαιρίνης αποτελείται από δύο μέρη: την αίμη (σίδηρος) και τη σφαιρίνη (συστατικό πρωτεΐνης). Με χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο αίμα, τα μόρια της αιμοσφαιρίνης δεν μπορούν να σχηματιστούν, επομένως λίγο οξυγόνο εισέρχεται στα κύτταρα.

Ο σίδηρος δεν μπορεί να συσσωρευτεί σε μεγάλες ποσότητες, επομένως είναι πολύ σημαντικό να εισέρχεται στον οργανισμό κάθε μέρα. Αλλά για αυτό δεν χρειάζεται μόνο να καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, αλλά και να το κάνετε σωστά. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο από αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για την υγεία. Ένας ενήλικας χρειάζεται από 10 mg για τους άνδρες έως 18 mg για τις γυναίκες. Η ανάγκη για αυτό αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια σοβαρών ασθενειών ή μετά από μεγάλεςαπώλεια αίματος.

Πώς να καταλάβετε ότι το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης είναι χαμηλό

Η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη συνολική υγεία ενός ατόμου. Εκτός από το γεγονός ότι μειώνεται η παροχή οξυγόνου στους ιστούς, επιδεινώνεται το έργο των εσωτερικών οργάνων και η πέψη. Άλλωστε, ο σίδηρος είναι μέρος πολλών ενζύμων και εμπλέκεται σε κάποιες άλλες ζωτικές διεργασίες. Υπάρχουν ορισμένα συμπτώματα που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε ότι το σώμα στερείται αυτό το ζωτικής σημασίας ιχνοστοιχείο και χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης:

• σοβαρή αδυναμία και κόπωση;
• τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια;
• το δέρμα γίνεται χλωμό, ξηρό, εμφανίζονται ρωγμές στις γωνίες του στόματος.
• ζάλη;
• δύσπνοια και ταχυκαρδία;
• διαταραχή ύπνου;
• προβλήματα πέψης;
• συχνά κρυολογήματα.

Πώς να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη

Εάν οι εξετάσεις επιβεβαίωσαν ότι το επίπεδό του στο αίμα είναι χαμηλό, τις περισσότερες φορές συνταγογραφούνται ειδικά σκευάσματα που περιέχουν σίδηρο. Πρέπει να λαμβάνονται σε κρίσιμες περιπτώσεις, όταν η αιμοσφαιρίνη στο αίμα πέφτει κάτω από 100 g / l. Και με μια μικρή μείωση σε αυτό, μπορείτε να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα συμπεριλαμβάνοντας τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο στη διατροφή. Αλλά είναι επίσης απαραίτητο κατά τη θεραπεία της σοβαρής αναιμίας, καθώς και για την πρόληψή της.

Η χρήση τέτοιων προϊόντων θα βοηθήσει στην αποφυγή έντονης μείωσης της αιμοσφαιρίνης, καθώς και στην εξάλειψη της ανάγκης αγοράς ακριβών συμπληρωμάτων σιδήρου. Επιπλέον, μια τέτοια θεραπεία δεν θα έχει παρενέργειες, οι οποίες συχνά συμβαίνουν απόφάρμακα.

Όταν επιλέγετε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο για την αναιμία, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο σίδηρος σε αυτά μπορεί να είναι διαφορετικός. Υπάρχουν η αίμη, η οποία απορροφάται καλύτερα και πληρέστερα, καθώς και η μη αιμική. Η δεύτερη επιλογή βρίσκεται πιο συχνά σε φυτικά προϊόντα, επομένως ο σίδηρος απορροφάται από αυτά χειρότερα. Επιπλέον, το σώμα μπορεί να απορροφήσει όχι περισσότερο από 2 g σιδήρου την ημέρα. Επομένως, με έντονη μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, μόνο μια αλλαγή στη διατροφή δεν θα λύσει το πρόβλημα.

Επιπλέον, κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, πρέπει να λάβετε υπόψη την ηλικία του ασθενούς και τον λόγο της μείωσης της αιμοσφαιρίνης. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επιλέγετε τις σωστές τροφές που περιέχουν σίδηρο για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης για τις έγκυες γυναίκες. Πρέπει να αναλογιστούν ότι μερικά από αυτά μπορούν να βλάψουν το μωρό. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε μεγάλη ποσότητα συκωτιού και παραπροϊόντων. Πρέπει να καλύψετε την έλλειψη σιδήρου με τη βοήθεια λαχανικών, φρούτων, μούρων, ξηρών καρπών.

Οι καλύτερες τροφές σιδήρου για την αναιμία: λίστα

Πιστεύεται ότι για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης είναι απαραίτητο να τρώτε κρέας και συκώτι ζώων. Όμως ο σίδηρος δεν βρίσκεται μόνο στα ζωικά προϊόντα. Η αναιμία επηρεάζει συχνά εκείνους τους ανθρώπους που τρώνε συνεχώς κρέας.

Η λίστα των προϊόντων που περιέχουν σίδηρο είναι αρκετά μεγάλη. Και παρόλο που δεν είναι όλα σε θέση να καλύψουν τις ανάγκες του οργανισμού, καλό είναι να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή. Υπάρχουν όμως αρκετές τροφές που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Είναι αυτοί που μπορούν, με τακτική χρήση, να αυξήσουν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Περιέχουν περισσότερα από 10 mg σιδήρου ανά100 γρ. Αυτά τα προϊόντα είναι:

• χοιρινό συκώτι;
• συκώτι κοτόπουλου;
• αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι;
• μαγιά μπύρας;
• φύκια;
• κακάο;
• σπόροι κολοκύθας;
• φακές;
• σουσάμι;
• φιστίκια Αιγίνης;
• σπανάκι;
• πίτουρο σίτου.

Ζωικά προϊόντα που περιέχουν σίδηρο

Περιέχουν σίδηρο αίμης, ο οποίος απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Από 15% έως 35% αυτού του ιχνοστοιχείου απορροφάται από ζωικά προϊόντα. Γι' αυτό θεωρούνται τα καλύτερα για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης.

Ο περισσότερος σίδηρος στο κρέας και τα παραπροϊόντα. Πιστεύεται ότι όσο πιο σκούρο είναι, τόσο καλύτερα επηρεάζει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Χρήσιμα τέτοια προϊόντα που περιέχουν σίδηρο για την αναιμία:

• μοσχάρι, μοσχαρίσιο κρέας;
• κοτόπουλο και γαλοπούλα;
• άπαχο χοιρινό;
• συκώτι χοιρινό και κοτόπουλο;
• καρδιά, γλώσσα;
• ψάρια, ιδιαίτερα σαρδέλα και τόνος;
• θαλασσινά - γαρίδες, στρείδια, χαβιάρι.

Λαχανικά και φρούτα

Οι φυτικές τροφές μπορεί επίσης να είναι πλούσιες σε σίδηρο. Και παρόλο που απορροφάται από αυτά χειρότερα, πρέπει ακόμα να περιλαμβάνονται συνεχώς στη διατροφή. Τα παντζάρια είναι ο καλύτερος τρόπος για να αυξήσετε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Χρήσιμα είναι επίσης οι πατάτες, τα καρότα, το λάχανο, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες. Φροντίστε να συμπεριλάβετε χόρτα στη διατροφή σας: σπανάκι, άνηθο, μαϊντανό.

Από τα φρούτα, τα κόκκινα και μαύρα μούρα εκτιμώνται περισσότερο: τα βακκίνια,βατόμουρα, μαύρες σταφίδες, δαμάσκηνα, κεράσια, τριανταφυλλιές. Πολύ σίδηρο σε ρόδια, μήλα, ροδάκινα, σύκα, σταφύλια, κυδώνι, καρπούζια. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, σε επιδόρπια και κατεψυγμένα για το χειμώνα.

Δημητριακά, σπόροι και ξηροί καρποί

Όσοι αναζητούν τις καλύτερες τροφές με σίδηρο για την αναιμία δεν πρέπει να αγνοούν τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Τα φιστίκια και τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα από αυτή την άποψη. Τα φουντούκια και τα καρύδια περιέχουν επίσης επαρκή ποσότητα σιδήρου. Είναι χρήσιμο για την αναιμία να χρησιμοποιείτε σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους και χαλβά. Πολύ σίδηρος - 14 g - βρίσκεται στο σουσάμι.

Συνιστάται επίσης η χρήση διαφόρων δημητριακών. Το καλύτερο από όλα, χωρίς φλούδα. Για παράδειγμα, το λευκό αλεύρι σίτου είναι φτωχό σε οποιαδήποτε ιχνοστοιχεία. Εξάλλου, όλα τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στο πίτουρο, το οποίο περιέχει σχεδόν 20 γραμμάρια σιδήρου. Χρήσιμο για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί.

Αλλά τα όσπρια είναι ιδιαίτερα πολύτιμα από αυτή την άποψη. Παρά το γεγονός ότι ο σίδηρος απορροφάται από αυτά λιγότερο από 10%, αυτά τα προϊόντα τον περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες και επιπλέον πολλά άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Φακές, μπιζέλια, φασόλια - αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να καταναλώνετε σε περίπτωση αναιμίας.

Λαϊκή συνταγή

Για αύξηση της αιμοσφαιρίνης σε έναν ενήλικα, τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο δεν είναι πάντα αποτελεσματικά. Μετά από όλα, μπορούν να απορροφηθούν ελάχιστα. Και δεν είναι όλα τα χρήσιμα προϊόντα διαθέσιμα σε όλους. Αλλά στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν αρκετές συνταγές που περιλαμβάνουν βότανα, λαχανικά και φρούτα. Αναμειγνύονται σε ορισμένααναλογίες και χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Βοηθά στην αναπλήρωση της έλλειψης σιδήρου στο σώμα:

• Ανακατέψτε ίσες ποσότητες καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και σταφίδες. Στριφογυρίζουμε σε ένα μύλο κρέατος και προσθέτουμε λίγο μέλι. Καταναλώστε 6 κουταλάκια του γλυκού καθημερινά.
• Συνιστάται να πίνετε 2 ποτήρια φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου καθημερινά.
• Στίψτε λίγο χυμό από τα τριμμένα παντζάρια, ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες με το μέλι. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα.
• Καλό μείγμα από χυμούς καρότου, παντζαριού, μήλου και ροδιού αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Πρέπει να πάρουν 100 g το καθένα, να προσθέσουν 50 g μέλι εκεί. Πίνετε 2-3 γουλιές 3 φορές την ημέρα.
• Βοηθητικό αφέψημα από υπερικό, λευκό γιασεμί και φύλλα βατόμουρου. Πίνεται σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Πώς να βελτιώσετε την απορρόφηση σιδήρου

Οι τροφές που περιέχουν σίδηρο δεν βοηθούν πάντα στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Εξάλλου, δεν αρκεί μόνο να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή, πρέπει να φροντίσετε ώστε ο σίδηρος από αυτά να απορροφάται κανονικά από τον οργανισμό.

Μερικά άλλα ιχνοστοιχεία βοηθούν σε αυτό. Πρώτα απ 'όλα, είναι η βιταμίνη C. Επομένως, κατά τη θεραπεία της αναιμίας, συνιστάται η κατανάλωση πιο όξινων λαχανικών και φρούτων: πορτοκάλια, μαύρη σταφίδα, λάχανο τουρσί, ντομάτες, σπανάκι. Αντί για τσάι, πρέπει να πιείτε ένα ζωμό τριανταφυλλιάς. Επιπλέον, η παραγωγή αιμοσφαιρίνης εξαρτάται από την παρουσία στον οργανισμό επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Β12, χαλκού, μαγγανίου, ψευδαργύρου, φολικού οξέος. Επομένως, θα πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μπανάνες, φαγόπυρο, αχλάδια, μέλι.

Hindersαπορρόφηση ασβεστίου σιδήρου. Επομένως, τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο συνιστάται να καταναλώνονται χωριστά από το γάλα. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες αφομοιώνονται χειρότερα και ο σίδηρος απορροφάται από αυτές παρουσία δημητριακών. Κυρίως όμως, ο καφές και το δυνατό τσάι παρεμβαίνουν στον φυσιολογικό σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης λόγω των ουσιών που περιέχουν. Υπάρχουν επίσης κοινά τρόφιμα που παρεμβαίνουν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης - αυτά είναι τα αυγά, τα ζυμαρικά και το ψωμί σίτου. Είναι επίσης επιθυμητό να αποκλείονται από τη διατροφή κατά τη θεραπεία της αναιμίας.

Συνταγές

Τα τρόφιμα διαίτης δεν πρέπει να είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα. Έτσι, με την αναιμία, μπορούν να παρασκευαστούν ασυνήθιστα πιάτα από τα απαραίτητα προϊόντα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα προετοιμάσετε σωστά για παιδιά και άρρωστους που δεν έχουν όρεξη. Και σε μεγάλη ηλικία, πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στα ψιλοκομμένα, βραστά πιάτα, ώστε να είναι πιο εύκολο να μασηθούν και να χωνευτούν. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές με προϊόντα σιδήρου, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εκείνες όπου υπάρχουν πολλά από αυτά.

• Τρίψτε τα παντζάρια, τα καρότα, προσθέστε σταφίδες χωρίς κουκούτσι, καρύδια. Περιχύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.
• Οι κεφτέδες από φαγόπυρο και μοσχαρίσιο κρέας είναι χρήσιμοι. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε φαγόπυρο, ανακατέψτε με κιμά. Μαγειρέψτε κεφτεδάκια με λαχανικά: πιπεριά, κρεμμύδι, κολοκύθα.
• Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό πατέ από συκώτι κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει με καρότα και κρεμμύδια. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρύδια, τα μυρωδικά. Αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ.
• Υγιεινή και χορταστική σαλάτα μπορεί να γίνει με στήθος κοτόπουλου. Εκτός από αυτό, προστίθενται ντομάτες, μήλα, γλυκές πιπεριές, πορτοκάλι και μαρούλι.

Αν συνεχώςΗ κατανάλωση τροφών που περιέχουν σίδηρο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της μείωσης της αιμοσφαιρίνης.