Κολοκυθάκια μαριναρισμένα σαν μανιτάρια γάλακτος: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα σαν μανιτάρια γάλακτος έχουν γεύση σαν αλατισμένα μανιτάρια. Έχουν μια πρωτότυπη γεύση. Και το πιο σημαντικό - πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Τέτοια κολοκυθάκια είναι από τα καλύτερα συνοδευτικά κατάλληλα για πιάτο με κρέας και ως ορεκτικό με βότκα είναι και εξαιρετικά. Ας αποκαλύψουμε λοιπόν το μυστικό της προετοιμασίας τους.

Υλικά (Επιλογή 1)

Για να φτιάξετε αυτά τα κολοκυθάκια (τουρσί σαν μανιτάρια γάλακτος) θα χρειαστείτε:

• τρία κιλά κολοκυθάκια;
• δύο καρότα;
• 1/2 φλιτζάνι σκόρδο (ψιλοκομμένο);
• δύο τέχνη. κουταλιές αλάτι;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ενάμιση ποτήρι φυτικό λάδι;
• ένα ποτήρι ξίδι 9%;
• one st. κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι (μαύρο);
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό.

Αυτή η λίστα προϊόντων μπορεί να ονομαστεί η κύρια. Υπάρχουν συνταγές στις οποίες αυτή η λίστα είναι ελαφρώς διαφορετική. Αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα.

Μαγειρική διαδικασία

Πολύ εύκολο να μαρινάρετε κολοκυθάκια. Η συνταγή πουτώρα θα συζητηθεί, δεν θα δημιουργήσει δυσκολίες ακόμα και για αρχάριους.

Παίρνουμε κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πάμε στα καρότα. Το καθαρίζουμε, αλλά το κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Προσθέστε στην κατσαρόλα με τα κολοκυθάκια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Στέλνουμε στα λαχανικά στο τηγάνι. Κάντε το ίδιο με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Καρυκεύουμε τα λαχανικά με ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι, ξύδι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Ας μείνουμε για τρεις ώρες.

Μετά από αυτό, βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με τα καπάκια. Μαζεύουμε νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι το λαιμό του βάζου, βάζουμε τη σαλάτα να αποστειρωθεί για 30 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του πιάτου. Εάν εμφανιστούν φουσκωτές φυσαλίδες στα βάζα, τότε μπορεί να υποστηριχθεί ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Όταν τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα σαν μανιτάρια γάλακτος είναι έτοιμα, βγάζουμε τα βάζα από το τηγάνι. Τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε, τα κρατάμε σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς η σαλάτα.

Επιλογή 2

Αναφέρθηκε προηγουμένως ότι η λίστα των προϊόντων είναι διαφορετική. Τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα μπορούν να μαγειρευτούν λίγο διαφορετικά. Αξίζει μάλιστα να πειραματιστείτε και να επιλέξετε το σετ εξαρτημάτων που θα σας αρέσουν. Προσφέρουμε μια εκδοχή της συνταγής, η οποία δεν διαφέρει σημαντικά από την προηγούμενη.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - ενάμισι κιλό;
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μαύρο πιπέρι (τριμμένο) - 1/2 κ.γ. κουτάλι;
• ζάχαρη - τρεις κ.σ. κουτάλια;
• φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι;
• άνηθος - μάτσο;
• ξίδι 9% - 1/2 φλιτζάνι;
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε αρκετά μεγάλες φέτες, που πρέπει να μοιάζουν με φέτες ψιλοκομμένων μανιταριών. Εάν υπάρχει χαλαρός πυρήνας στα κολοκυθάκια, πρέπει να κοπεί. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε η επίδραση των μανιταριών δεν θα λειτουργήσει για εμάς. Αλλά αυτός είναι ο κύριος στόχος αυτού του κενού.

Κόψτε τον άνηθο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ώρες να μαριναριστούν.

Τώρα απλώνουμε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια, βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό. Η στάθμη του νερού δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από τους ώμους των κονσερβών. Όταν το νερό βράσει, αποστειρώστε τα κολοκυθάκια για 5-7 λεπτά.

Οι τράπεζες βγαίνουν, τυλίγονται, ανατρέπονται. Δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε. Σε αυτή τη θέση αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως. Και μόνο τότε το βάζουμε για αποθήκευση για τη χειμερινή περίοδο σε δροσερό μέρος.

Επιλογή 3

Δεδομένου ότι η τεχνολογία παρασκευής τέτοιων κολοκυθιών σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετική, ας σκεφτούμε τα συστατικά που συνθέτουν τη σαλάτα. Η λίστα των προϊόντων μπορεί να είναι η εξής:

• 2 κιλά κολοκυθάκια;
• 7 σκελίδες σκόρδο;
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι;
• ενάμιση αγ. κουταλιές αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση);
• τρία (χωρίς τσουλήθρα) st. κουταλιές ζάχαρη;
• για να δοκιμάσετε μαϊντανό και άνηθο (ή ένα).

Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά σε τέτοιαποσότητες, θα καταλήξετε με πέντε βάζα μισού λίτρου. Κάντε τα μαγικά και θα έχετε λαχταριστά κολοκυθάκια μαριναρισμένα σαν μανιτάρια γάλακτος.