Αναμνηστικό δείπνο: μενού. Τι να μαγειρέψετε για το ξύπνημα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο θάνατος ενός αγαπημένου προσώπου είναι μεγάλη θλίψη. Αλλά, δυστυχώς, δεν μπορεί να αποφευχθεί. Εάν ένα αγαπημένο άτομο έχει πεθάνει, τότε οι αγαπημένοι έχουν πολλές ερωτήσεις. Πού να θάψετε; Πώς να σκεφτείτε ένα δείπνο κηδείας, μενού; Μια καντίνα ή ένα καφέ ταιριάζει καλύτερα για μια τέτοια εκδήλωση; Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα ερωτήσεων. Σήμερα θα μιλήσουμε για τον εορτασμό.

Ένα τέτοιο γεύμα δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια τελετή κατά την οποία τα αγαπημένα πρόσωπα θυμούνται τον αποθανόντα, τις καλές του πράξεις. Κατά τη διάρκεια αυτής της εκδήλωσης, οι άνθρωποι διαβάζουν μια προσευχή που απευθύνεται στον Θεό. Ζητούν να συγχωρήσουν τον αποθανόντα για όλες τις αμαρτίες του. Φυσικά, ένα αναμνηστικό δείπνο θα πρέπει να είναι σωστά μελετημένο, το μενού του οποίου πρέπει να συντάσσεται σωστά. Για να σας διευκολύνουμε να αποφασίσετε για τη λίστα με τα πιάτα, θα σας πούμε τι πρέπει να μαγειρέψετε για αυτήν την εκδήλωση και γιατί.

Αρχές για το δείπνο κηδείας

Το ίδιο το δείπνο πρέπει να είναι απλό. Κύριος στόχος του είναι να διατηρήσει τη σωματική και ψυχική δύναμη όσων προσήλθαν για να τιμήσουν τη μνήμη του εκλιπόντος. Όλα πρέπει να παρασκευάζονται από φρέσκα υλικά. Έτσι πρέπει να είναιαναμνηστικό δείπνο. Το μενού του μπορεί να ποικίλλει. Όλα εξαρτώνται από τις παραδόσεις της οικογένειας, τον πλούτο, καθώς και τις προτιμήσεις των ανθρώπων που έρχονται να τιμήσουν τη μνήμη. Αν και, φυσικά, οι επισκέπτες δεν είναι παραδοσιακά καλεσμένοι, έρχονται οι ίδιοι.

Ένα δείπνο κηδείας δεν είναι μια γιορτή κατά τη διάρκεια της οποίας πρέπει να ταΐζετε όσους έχουν χορτάσει. Ο σκοπός του εορτασμού είναι να χορτάσει τους καλεσμένους, να τους ευχαριστήσει για τη συμμετοχή τους, να θυμηθεί τον νεκρό και να προσευχηθεί για την ψυχή του. Εδώ, όπως καταλαβαίνετε, το κύριο πράγμα δεν είναι το φαγητό, αλλά οι άνθρωποι - οι νεκροί και οι ζωντανοί, που τους ένωσε η θλίψη του χωρισμού.

Σκέφτομαι ένα αναμνηστικό δείπνο

Θα περιγράψουμε το μενού λίγο αργότερα, τώρα θα εξετάσουμε τα κύρια πιάτα που πρέπει να είναι σε αυτό το δείπνο. Πρώτον, είναι kutya (η δεύτερη επιλογή είναι το kolivo). Τι είναι? Είναι ένας γλυκός χυλός που φτιάχνεται από δημητριακά (ρύζι, κριθάρι κ.λπ.), ζαχαρούχο με μέλι και σταφίδες. Ένα τέτοιο πιάτο αφιερώνεται σε μνημόσυνο. Τα σιτηρά εδώ είναι σύμβολο της ανάστασης της ψυχής και το μέλι και οι σταφίδες δηλώνουν πνευματική γλυκύτητα.

Τι χρειάζεστε;

Η λίστα προϊόντων είναι σύντομη:

• 0,5 κιλά ρύζι;
• 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα;
• τρία τέχνη. μεγάλο. μέλι;
• nuts (προαιρετικά);
• 200 γραμμάρια σταφίδες;
• 1 λίτρο νερό (για μούλιασμα).

Πώς ετοιμάζεται το πιάτο; Μουλιάζουμε τους κόκκους σε νερό όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει ο χυλός εύθρυπτος. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να τελειώσετε. Προς το τέλος, προσθέστε μέλι αραιωμένο με νερό, καθώς και σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Έτσι αποκτάται το kutya.

Μπορς

Αυτό είναι άλλο ένα πιάτο που πρέπει να έχετε. Για πέντε λίτρανερό που χρειαζόμαστε:

• 700 γραμμάρια κρέατος με τα κόκαλα (το βόειο κρέας είναι το καλύτερο);
• τρεις πατάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• ένα παντζάρι (μικρό);
• τρεις ντομάτες;
• μία πιπεριά (καλύτερα να χρησιμοποιείται κόκκινη ή πράσινη);
• ένα λάχανο;
• μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού;
• πράσινα;
• αλάτι.

Μαγείρεμα μπορς για αναμνηστικό δείπνο

Για ένα τέτοιο πιάτο, ετοιμάστε πρώτα το ζωμό από κρέας στο κόκκαλο (βρασμένο για δύο ώρες). Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένες πατάτες εκεί. Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό, βάλτε το στη φωτιά, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Μετά από περίπου τρία λεπτά, προσθέτουμε στο τηγάνι καρότα και παντζάρια (φυσικά και ψιλοκομμένα). Εάν το παντζάρι υποβληθεί σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο, θα μπορέσει να διατηρήσει το χρώμα του.

Τα καρότα θα αποκτήσουν μια φωτεινή, πορτοκαλί απόχρωση. Τα λαχανικά πρέπει να σιγοβράσουν σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Να θυμάστε ότι τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα παντζάρια διατηρούν τη γεύση τους και τις περισσότερες από τις βιταμίνες τους όταν μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ζωμό, βράζουμε τα πάντα λίγο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τη δάφνη, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το γλυκό πιπέρι.

Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια θα πρέπει να δοκιμάσετε το πιάτο και το αλάτι. Μετά από αυτό, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να αφαιρέσετε το μπορς από τη σόμπα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα.

Sweet

Μπορείτε να αγοράσετε πίτες ή μπορείτε να ψήσετεαπό μόνα τους. Προσφέρουμε μια συνταγή για σφολιάτα μπανάνας. Τι χρειάζεστε;

• συσκευασία έτοιμη ζύμη (500 g);
• μπανάνες (200-300 γραμμάρια);
• ζάχαρη άχνη (για γεύση).

Μαγειρεύοντας γλυκά για το ξύπνημα

Πάρτε έτοιμη σφολιάτα. Αφήστε το να ξεπαγώσει και μετά απλώστε το. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι και σχεδιάστε με αυτό ορθογώνια. Απλώνουμε πάνω τους τη γέμιση μπανάνας (φρούτο κομμένο σε μικρά κομμάτια). Στη συνέχεια συνδέστε τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε η γέμιση να είναι εντελώς μέσα. Στη συνέχεια, τσιμπήστε λίγο τα προϊόντα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Τα προϊόντα πρέπει να ροδίσουν. Πασπαλίστε τις έτοιμες σφολιάτες με ζάχαρη άχνη.

Κομπότα

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα. Η κομπόστα δεν πρέπει να είναι γλυκιά ή πολύ ξινή. Πώς να μαγειρέψω? Βάλτε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων με νερό στη φωτιά, αφήστε το να βράσει, ρίξτε μέσα φρούτα (περίπου 1 λίτρο γεμάτο βάζο). Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (για γεύση) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου μία ώρα).

Πρώτη επιλογή μενού για τριάντα άτομα

Τώρα ας μιλήσουμε για το τι θα έπρεπε να είναι ένα δείπνο κηδείας. Το μενού μετά την κηδεία μπορεί να είναι διαφορετικό. Προσφέρουμε τα δικά μας:

• Kutya (μία κατσαρόλα για δύο λίτρα). Το γεύμα τρώγεται αμέσως μετά την ανάγνωση της προσευχής. Όλοι όσοι είναι παρόντες στο ξύπνημα πρέπει να πάρουν τρεις κουταλιές κόλιβα.
• μπορς (ένα δοχείο πέντε λίτρων);
• 30 τηγανητόμηροί;
• Ψάρι σε κουρκούτι (δύο σφάγια θα είναι αρκετά);



• τρία κομμάτια ρέγγας (κομμένα σε κύκλους);
• πουρέ πατάτας (μία κατσαρόλα);
• λουκάνικο και τυρί σε φέτες (700 γραμμάρια από κάθε προϊόν);
• κοτολέτες (30 τεμάχια, περίπου 3 κιλά κιμά);
• σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες ή βινεγκρέτ (δύο κιλά);
• αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες (ενάμιση κιλό);
• γλυκά ψωμάκια (δύο για κάθε καλεσμένο);
• καραμέλα (δύο τύποι ανά επισκέπτη, περίπου 1,5 κιλό);
• πέντε μπουκάλια μεταλλικό νερό;
• τρία μπουκάλια βότκα και ίδια ποσότητα Cahors.

Αν θα διοργανώσετε ένα δείπνο κηδείας για ένα χρόνο, αυτό το μενού είναι αρκετά κατάλληλο για αυτήν την εκδήλωση. Ο Kutya, ωστόσο, μπορεί να αφαιρεθεί από τη λίστα. Είναι υποχρεωτικό πιάτο μόνο μετά την κηδεία. Και μετά - όπως θέλετε.

Δεύτερη επιλογή μενού για 12 άτομα

Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα κατά προσέγγιση μενού για ένα δείπνο κηδείας σε ένα καφέ ή στο σπίτι (για σαράντα ημέρες). Λοιπόν, η λίστα των προϊόντων:

• τηγανητό ψάρι σε κουρκούτι (δύο κιλά);
• πουρέ πατάτας (kg 2, 5-3);
• Σαλάτα Olivier (δύο κιλά);
• κοτολέτες (κομμάτια 12, περίπου 1,2 κιλά κιμά);
• σάντουιτς με κόκκινο ψάρι ή παπαλίνα;
• μπουρεκάκια με λάχανο ή πατάτες (κομμάτια 12-15);
• αγγούρια και ντομάτες τουρσί (περίπου 1 κιλό);
• 5 λίτρα υγρού (νερό + χυμοί + κομπόστα)
• καραμέλες και γλυκά κέικ (προαιρετικά).

Αν σκοπεύετε να διοργανώσετε άλλο δείπνο κηδείας αργότερα, το μενού για έξι μήνες, για παράδειγμα, μπορεί να είναι το ίδιο. Αν και, φυσικά, μπορείτε να προσαρμόσετε τη λίστα με τα πιάτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Σαρακοστή

Σκεπτόμενος τα πάντα, προσέξτε αν ο εορτασμός έπεσε στο πόστο. Εάν η απάντηση είναι ναι, τότε πρέπει να προσαρμόσετε το δείπνο της κηδείας (μενού). Το νηστίσιμο σετ πιάτων δεν θα είναι μόνο κατάλληλο. αλλά ακόμη και απαραίτητο. Τι να προετοιμάσετε για μια τέτοια αφύπνιση; Πώς να διορθώσετε το συνηθισμένο μενού, κάνοντας το λιτό; Ας κάνουμε τώρα μια κατά προσέγγιση λίστα φαγητών:

• uzvar;
• άπαχο μπορς;
• kutya;
• άπαχες τηγανίτες;
• άπατες πίτες;
• πατάτες με μανιτάρια;
• κοτολέτες λάχανου ή καρότου;
• σαλάτα λαχανικών (λάχανο, ντομάτες, αγγούρια);
• βινεγκρέτ.

Αλκοόλ

Περιγράψαμε λεπτομερώς πώς να σκεφτόμαστε το δείπνο της κηδείας, συζητήσαμε επίσης το μενού του. Τώρα ας αγγίξουμε ένα άλλο σημαντικό θέμα. "Τι?" - εσύ ρωτάς. Πρέπει να πίνετε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της κηδείας; Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Μερικοί ιερείς πιστεύουν ότι κατά τη διάρκεια του δείπνου της κηδείας, μπορείτε να πιείτε λίγο κόκκινο κρασί. Η Εκκλησία καταδικάζει τη χρήση αλκοολούχων ποτών κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας τελετής. Επομένως, εδώ πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας εάν χρειάζεστε αλκοόλ στο δείπνο της κηδείας ή όχι.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε μια κηδείαδείπνο. Εξετάσαμε λεπτομερώς το μενού. Σας προσφέραμε μερικές επιλογές για κατά προσέγγιση λίστες με πιάτα για τον εορτασμό. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας σας βοήθησαν να αποφασίσετε για την επιλογή του φαγητού για ένα τέτοιο δείπνο.