Πώς να φτιάξετε κιμά και ρυζόπιτα: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σπιτικό κέικ δεν χρειάζεται να είναι γλυκό. Εκτός από τη γέμιση από μαρμελάδα, φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα, μπορείτε να τη γεμίσετε με πιο χορταστικά προϊόντα. Για παράδειγμα, μια πίτα μπορεί να είναι λαχανική, γεμιστή με πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές κ.λπ. Ένα από τα είδη του περιλαμβάνει ρύζι και κιμά. Τέτοιες συνταγές σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε όχι μόνο κάτι νόστιμο, αλλά και χορταστικό.

Πίτα με κιμά και ρύζι

Ζύμη:

• Μαγιά - δεκαπέντε γραμμάρια.
• Μαργαρίνη - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Αυγά - δύο κομμάτια (συν ένα για το άλειμμα).
• Αλεύρι - εξακόσια γραμμάρια.
• Γάλα - διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Γέμισμα:

• Χοιρινός κιμάς - τριακόσια γραμμάρια.
• Μοσχαρίσιος κιμάς - τριακόσια γραμμάρια.
• Αυγά - τρία τεμάχια.
• Ρύζι - τετρακόσια γραμμάρια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Λάδι - είκοσι χιλιοστόλιτρα.
• Πιπέρι - τρεις πρέζες.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ο σπιτικός κιμάς και η ρυζόπιτα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γλυκό που μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο. Ούτε οι ενήλικες ούτε τα παιδιά θα αρνηθούν ένα κομμάτι τρυφερό κέικ με ένα φλιτζάνι από το αγαπημένο τους ποτό. Στη συνταγή για μια πίτα με κιμά και ρύζι, πρέπει πρώτα να ετοιμάσουμε τη γέμιση και μετά να προχωρήσουμε στη δοκιμή. Αφαιρέστε τα υπολείμματα, τους χαλασμένους κόκκους από το ρύζι, ξεπλύνετε καλά τέσσερις έως πέντε φορές. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Πρέπει να το μαγειρέψετε μόνο μέχρι το μισό μαγειρεμένο, αλλά τα πλήρως μαγειρεμένα δημητριακά θα κάνουν. Αφού μαγειρέψετε, βάζετε το ρύζι σε ένα τρυπητό και το αφήνετε εκεί να στραγγίσει το νερό.

Στη συνέχεια με τον κιμά και την ρυζόπιτα, ετοιμάστε τον κιμά. Το πιο νόστιμο προέρχεται από δύο είδη κρέατος: χοιρινό και βοδινό, αναμεμειγμένα σε ίσες ποσότητες. Αλλά οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν όπως θέλετε. Αφού καθαρίσουμε, πλύνουμε και ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι, το τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τον κιμά και τα τσιγαρίζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αυγά κοτόπουλου πρέπει ακόμα να βράσουν. Τα περιχύνουμε με κρύο νερό και αφού βράσουν τα αφήνουμε στη φωτιά για άλλα οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε στον κιμά τσιγαρισμένο με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Η γέμιση για τον κιμά και την ρυζόπιτα είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης. Αρχικά, σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τη μαγιά, λίγο χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε ναάνθισε. Ξεχωριστά, σε ένα λουτρό νερού, λιώστε εντελώς τη μαργαρίνη.

Προετοιμασία ζύμης

Ρίξτε προσεκτικά τη μαργαρίνη σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε ζεστό γάλα σε αυτό. Όταν ανθίσει η μαγιά, τότε τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Φροντίστε να περιχύσετε τη ζύμη με τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στο τέλος του ζυμώματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το βούτυρο και τη βάζουμε σε φωτιά σκεπάζοντας με μια πετσέτα. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, θα είναι δυνατό να γλυπτεί μια πίτα από αυτό. Στη συνέχεια, ανάψτε τον φούρνο και προθερμάνετε τον σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών.

Στη συνέχεια πρέπει να ετοιμάσετε ένα ταψί. Ο πάτος και τα πλαϊνά του πρέπει να επικαλυφθούν με ένα κομμάτι μαλακωμένης μαργαρίνης. Αφού φουσκώσει η ζύμη, πρέπει να την κόψουμε στα δύο, το ένα από τα οποία θα είναι λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Σε μια βολική οριζόντια επιφάνεια, απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και απλώστε την στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού. Στη συνέχεια, απλώστε και μοιράστε ομοιόμορφα όλο τον μαγειρεμένο κιμά με ρύζι. Κλείνουμε τη γέμιση με τη δεύτερη στρώση ζύμης.

Οι άκρες του κάτω και του άνω στρώματος της ζύμης συνδέονται καλά και σφίγγονται μεταξύ τους. Σπάμε το ένα αυγό σε μια κούπα, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε με ένα πιρούνι. Με ένα πινέλο αλείφουμε όλη την επιφάνεια του κιμά και της ρυζόπιτας με το χτυπημένο αυγό και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε από σαράντα λεπτά έως μία ώρα. Η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται με σουβλάκι. Αν μετά την απομάκρυνση από την πίτα δεν έχει μείνει ωμή ζύμη πάνω της, τότε είναι ήδη έτοιμη, μπορείτε να τη βγάλετε από τον φούρνο.

Πίταφροντίστε να σκεπαστεί με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για είκοσι με τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, μπορεί να κοπεί και να απλωθεί σε πιάτα. Εκτός από την κατακόκκινη και αφράτη πίτα, μπορείτε να προσφέρετε και φρέσκα λαχανικά και κρέμα γάλακτος. Όλη η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη με τον σπιτικό σας κιμά και ρυζόπιτα.

Κρεατόπιτα από έτοιμη σφολιάτα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Άμυλο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Μοσχαρίσιος κιμάς - οκτακόσια γραμμάρια.
• Bouillon - δύο ποτήρια.
• Ρύζι - τριακόσια γραμμάρια.
• Πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - ένα ποτήρι.
• Το αλάτι είναι ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Τα αυγά είναι ένα πράγμα.
• Σφολιάτα - μία συσκευασία.

Κέικ στρώσης μαγειρικής

Η προετοιμασία μιας σφολιάτας με ρύζι και κιμά δεν απαιτεί πολύ χρόνο εάν αγοράσετε μια συσκευασία συσκευασμένης σφολιάτας. Θα χρειαστεί μόνο να ετοιμάσετε τη γέμιση. Αρχικά, ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές και το βάζετε να βράσει μέχρι να μαλακώσει σε άφθονο νερό.

Στραγγίστε το νερό και αφήστε το ρύζι στην άκρη ενώ μαγειρεύετε τον κιμά. Κόψτε τις φλούδες από τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τρίψτε στο μπλέντερ. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με μια κουταλιά της σούπας λάδι, βάζετε τον κιμά και τον σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Στραγγίζουμε το περιττό ζουμί που σχηματίσαμε και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με τον κιμά. Ρίξτε το ζωμό και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Πασπαλίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε επίσης άμυλο διαλυμένο σε νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χωριστά ψημένο ρύζι στον κιμά. Τέλος, τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Η γέμιση που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της ρυζόπιτας είναι έτοιμη.

Σχήμα πίτας

Τώρα πρέπει να περάσουμε στη δοκιμή. Ξετυλίξτε προσεκτικά το έτοιμο στρώμα της αποψυγμένης σφολιάτας και απλώστε το λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώστε από πάνω την απλωμένη στρώση ζύμης.

Χωρίζουμε οπτικά τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Απλώστε προσεκτικά τη γέμιση στο κεντρικό μέρος και κόψτε τα δύο πλαϊνά μέρη διαγώνια σε λωρίδες. Στη συνέχεια, επικαλύπτετε αυτές τις λωρίδες με τη σειρά από τη μία πλευρά και από την άλλη για να κάνετε μια πλεξίδα.

Από την κορυφή του κέικ αλείφουμε γενναιόδωρα με χτυπημένο αυγό και το στέλνουμε να ψηθεί. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι εκατόν ογδόντα βαθμοί και ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρείται από το φούρνο η πίτα με κιμά και ρύζι, ψημένη μέχρι να ροδίσει στον φούρνο. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε ως ένα χορταστικό και νόστιμο σνακ.