Παραγωγή γάλακτος κατανάλωσης, παστεριωμένου, ανασυσταμένου, αποστειρωμένου γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κατανάλωση γάλακτος είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα σήμερα. Ένα ευρύ φάσμα αυτών των προϊόντων παράγεται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας που χρησιμοποιείται, διακρίνονται αρκετοί διαφορετικοί τύποι προϊόντων. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Επιλογές επεξεργασίας

Το πόσιμο γάλα στη Ρωσία επεξεργάζεται με διάφορες θερμικές μεθόδους. Ανάλογα με αυτό, διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες προϊόντων:

• Παστεριωμένο γάλα.
• Ghee.
• Αποστειρωμένο.
• UHT - επεξεργασία.
• UHT - επεξεργασμένο αποστειρωμένο.

Η διαφορά στη μέθοδο επεξεργασίας επηρεάζει επίσης τα χαρακτηριστικά του προϊόντος: γεύση, θρεπτική και βιολογική αξία, διάρκεια ζωής.

Ωστόσο, η ποικιλία του πόσιμου γάλακτος δεν τελειώνει εκεί. Ανάλογα με την ποσότητα του λίπους, των στερεών και των αρωμάτων στο τελικό προϊόν, διακρίνονται:

• Ολόκληρο γάλα.
• Normalized.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Remanufactured (Sowder).

ΒΤο πόσιμο γάλα με διάφορα πρόσθετα μπορεί να διακριθεί ως ξεχωριστή ομάδα: με καφέ, με κακάο και άλλα είδη.

Υπάρχει σημαντική διαφορά στη μέθοδο συσκευασίας και συσκευασίας στην οποία πωλείται αυτό το προϊόν. Το γάλα πωλείται σε δοχεία μεταφοράς, σε δεξαμενές, φιάλες, σε μικρές συσκευασίες.

Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία είναι ότι το γάλα κατανάλωσης GOST θέτει πρότυπα για οργανοληπτικούς, υγειονομικούς, φυσικούς και χημικούς δείκτες. Για κάθε τύπο προϊόντος, έχουν αναπτυχθεί και καθιερωθεί τα δικά του πρότυπα. Όλα τα κατασκευασμένα προϊόντα πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς που ισχύουν τη στιγμή της κυκλοφορίας τους.

Τεχνικές απαιτήσεις σύμφωνα με GOST, φυσικοχημικά και οργανοληπτικά πρότυπα

Σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές του GOST 31450-2013, το πόσιμο γάλα πρέπει να πληροί τις ακόλουθες οργανοληπτικές απαιτήσεις:

• Εμφάνιση αγαθών. Είναι ένα αδιαφανές υγρό. Για γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 4,7%, επιτρέπεται μια μικρή καθίζηση λίπους. Ωστόσο, όταν ανακατεύεται, πρέπει απαραίτητα να εξαφανιστεί.
• Η συνοχή του προϊόντος πρέπει να είναι υγρή, όχι παχύρρευστη, ελαφρώς παχύρρευστη. Τα κομμάτια λίπους, οι νιφάδες πρωτεΐνης και άλλα σωματίδια είναι απολύτως απαράδεκτα.
• Το πόσιμο γάλα σύμφωνα με το GOST 31450-2013 πρέπει να έχει χαρακτηριστική οσμή και γεύση για αυτό το προϊόν. Επιτρέπεται μόνο μια ελαφριά επίγευση βρασμού. Αν το γάλα ανήκει στην ομάδα των ψημένων ή αποστειρωμένων προϊόντων, τότε η γεύση του βρασμού θα πρέπει να είναι έντονη σε αυτό.
• Όσο για το χρώμα, θα έπρεπε να είναιλευκό. Για το αποβουτυρωμένο γάλα, επιτρέπεται μια γαλαζωπή απόχρωση, η ελαφριά κρέμα για το αποστειρωμένο και η κρέμα για το ψημένο γάλα.

Προδιαγραφές GOST 31450-2013 για το πόσιμο γάλα καθορίζει τα πρότυπα για τις φυσικές και χημικές του παραμέτρους, τις οποίες έχουμε συντάξει για λόγους ευκολίας με τη μορφή πίνακα.

Όνομα φυσικού και χημικού χαρακτηριστικού	Τιμή παραμέτρου
Πυκνότητα μετρημένη σε kg/m3	Από 1024 (για πλήρες γάλα) έως 1030 (για άπαχο γάλα)
Κλάσμα μάζας πρωτεΐνης σε % (όχι λιγότερο από)	3, 0
Η παράμετρος οξύτητας μετριέται σε °T (όχι περισσότερο)	21 για όλα τα προϊόντα με κλάσμα μάζας λίπους, εκτός από 4, 7. πενήντα; 5, 5; 6.0; 6, 5; 7.0; 7, 2; 7, 5; 8.0; 8, 5; 9.0; 9, 5. Για αυτήν την περιεκτικότητα σε λιπαρά, ο δείκτης οξύτητας είναι 20.
Επιτρεπόμενο κλάσμα μάζας υπολειμμάτων αποβουτυρωμένου ξηρού γάλακτος σε% (όχι λιγότερο από)	8, 2
Για παστεριωμένο προϊόν, γκι ή UHT χωρίς άσηπτη γέμιση - απελευθερώνεται φωσφατάση ή υπεροξειδάση	Δεν επιτρέπεται
Purity Group	Όχι χαμηλότερο από το πρώτο
Πρέπει να τηρείται μια ορισμένη θερμοκρασία των εμπορευμάτων κατά το τέλος της κατασκευής του στην επιχείρηση, ° С: για παστεριωμένο, λιωμένο, υπερπαστεριωμένο (χωρίς ασηπτικό γέμισμα)	4±2 βαθμοί
Η ίδια παράμετροςθερμοκρασία, αλλά με άσηπτη γέμιση, για αποστειρωμένο γάλα	από 2 έως 25 βαθμούς συμπεριλαμβανομένων

Απαιτήσεις για πρώτες ύλες σύμφωνα με κυβερνητικά έγγραφα

Το γάλα κατανάλωσης GOST ρυθμίζει τις απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή διαφορετικών ομάδων γάλακτος. Έτσι, για την παρασκευή παστεριωμένων και αρτοσκευασμάτων χρησιμοποιήστε:

• Αγελαδινό νωπό γάλα.
• Κρέμα.
• Αποβουτυρωμένο γάλα.
• Βουτυρόγαλα, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται από την παραγωγή βουτύρου γλυκιάς κρέμας.

Το GOST 31450-2013 ρυθμίζει επίσης τα δεδομένα των πρώτων υλών για τέτοιους τύπους προϊόντων όπως αποστειρωμένο και υπερπαστεριωμένο προϊόν.

Αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται εδώ, αλλά η οξύτητά του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18 °T, η περιεκτικότητα σε σωματικά κύτταρα στο προϊόν δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 500 χιλιάδες/cm3 και η θερμότητα αντίσταση σύμφωνα με το τεστ αλκοόλ απαιτείται τουλάχιστον Κατηγορία 3.

Αποβουτυρωμένο γάλα και κρέμα χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή. Περιλαμβάνεται και βουτυρόγαλα, αλλά η οξύτητα του συστατικού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 17 °T.

Έναρξη της παραγωγικής διαδικασίας

Η παραγωγή γάλακτος κατανάλωσης σύμφωνα με τις προδιαγραφές πρέπει να ξεκινά με αξιολόγηση της ποιότητας των πρώτων υλών. Η εργασία αυτή πραγματοποιείται από εξειδικευμένο εργαστήριο. Εάν υπάρχει θετικό συμπέρασμα, η πρώτη ύλη επιτρέπεται για περαιτέρω χρήση. Η αποδοχή του γάλακτος και άλλων απαραίτητων συστατικών πραγματοποιείται σύμφωνα μεμάζα. Οι πρώτες ύλες πρέπει να καθαρίζονται και να ψύχονται σε θερμοκρασία 4 έως 6 βαθμών Κελσίου. Επιπλέον, τα αυθεντικά προϊόντα (γάλα, κρέμα γάλακτος) πρέπει επίσης να ταξινομούνται και να δεσμεύονται κατά τρόπο ώστε να διασφαλίζεται η συνεχής παραγωγή των προϊόντων.

Επιπλέον, σύμφωνα με το έγγραφο 31450-2014, το επιλεγμένο ποιοτικά γάλα κατανάλωσης πρέπει να κανονικοποιηθεί ως προς το ποσοστό λίπους. Η επιθυμητή συνοχή επιτυγχάνεται με την προσθήκη (ανάμιξη) ή επιλέγοντας μέρος της κρέμας. Όλες οι εργασίες μεταδίδονται σε ροή.

Η μέθοδος ομαλοποίησης της περιεκτικότητας σε λιπαρά με ανάμειξη απαιτεί αυστηρά ρυθμιζόμενες ενέργειες. Ανάλογα με το τελικό αποτέλεσμα, θα προστεθεί πλήρες γάλα:

• Χωρίς λίπος εάν ολόκληρο θα ήταν πολύ πλούσιο σε λιπαρά.
• Κρέμα, εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πλήρους γάλακτος είναι κατώτερη από τις απαιτήσεις του κανονικού γάλακτος.

Για να υπολογίσετε την ακριβή ποσότητα των πρόσθετων που χρειάζονται για την ανάμειξη, χρησιμοποιήστε διαχωριστικό - διαχωριστή κρέμας. Μέρος του γάλακτος διαχωρίζεται σε αυτόν τον εξοπλισμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί βουτυρόγαλα, η ποσότητα του οποίου δεν θα υπερβαίνει το 70% της συνολικής μάζας του μη λιπαρού συστατικού που χρησιμοποιείται για την επακόλουθη κανονικοποίηση ολόκληρου του προϊόντος. Αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να αναμειχθούν μαζί και στη συνέχεια να προστεθούν στο πλήρες γάλα, αλλά η ποσότητα του βουτύρου σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%.

Διαδικασία κανονικοποίησης

Παραγωγή πόσιμου γάλακτος σύμφωνα με τις προδιαγραφές GOSTμια διαδικασία που ονομάζεται κανονικοποίηση.

Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε ροή και χρησιμοποιείται η ακόλουθη σειρά: διαχωριστής-κανονικοποιητής-καθαριστής γάλακτος. Με τη βοήθεια αυτών των ρυθμιζόμενων ενεργειών, είναι δυνατός ο ταυτόχρονος καθαρισμός και η ομαλοποίηση του πλήρους γάλακτος που παρέχεται στον διαχωριστή από το τμήμα αναγέννησης της μονάδας ψύξης παστερίωσης. Η θερμοκρασία των εξαρτημάτων πρέπει να είναι 45-60 βαθμοί Κελσίου και η ποσότητα της παρεχόμενης ουσίας εξαρτάται από το επίπεδο απόδοσης της ίδιας της εγκατάστασης.

Αυτή η διαδικασία παράγει κρέμα, η οποία συλλέγεται ξεχωριστά, και κανονικοποιημένο γάλα. Μετά το βήμα που περιγράφεται παραπάνω, θα υποβληθεί σε ομογενοποίηση και στη συνέχεια θα επιστρέψει στο τμήμα της παστερίωσης. Σύμφωνα με το GOST 31450-2013 και τις προδιαγραφές, το γάλα κατανάλωσης ομογενοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης. Αυτή η διαδικασία είναι υποχρεωτική για προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5%, και συνιστάται επίσης η διεξαγωγή της για προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%, 1,5%, 2,5%, 3,2%. Αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να επηρεάσει άμεσα τη γεύση. Ωστόσο, η ομογενοποίηση επηρεάζει το ιξώδες της σύνθεσης. Ως αποτέλεσμα, αλλάζει και η γεύση του τελικού προϊόντος.

Καθαρισμός και παρακολούθηση διαδικασιών μετά την ομογενοποίηση

Το πόσιμο γάλα σύμφωνα με το GOST 31450-2013, οι τεχνικές παράμετροι του οποίου καθορίζονται σε αυτό το έγγραφο, πρέπει να υποβληθεί σε στάδιο καθαρισμού. Πραγματοποιείται σε φυγοκεντρικά καθαριστικά γάλακτος. Αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο και δεν εξαρτάται από τη μέθοδο με την οποία κανονικοποιήθηκε το γάλα. Ο καθαρισμός γίνεται σε θερμοκρασία40-45 βαθμοί Κελσίου. Αμέσως μετά, το προϊόν αποστέλλεται για ομογενοποίηση υπό πίεση 12±2,5 MPa. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας διατηρείται στους 45 βαθμούς Κελσίου. Σύμφωνα με τους τεχνικούς όρους του GOST 31450 για πόσιμο γάλα, επιτρέπεται η διεξαγωγή της διαδικασίας ομογενοποίησης στη θερμοκρασία παστερίωσης.

εμφιάλωση προϊόντων

Παστεριωμένο γάλα κατανάλωσης λαμβάνεται κρατώντας για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα σε περιβάλλον θερμοκρασίας 76±2 βαθμών Κελσίου. Τις περισσότερες φορές, μια μονάδα παστερίωσης και ψύξης πλακών χρησιμοποιείται για αυτή τη διαδικασία. Ωστόσο, η θερμοκρασία μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με τη μηχανική και βακτηριακή μόλυνση της πρώτης ύλης. Ένα από τα βολικά χαρακτηριστικά των μονάδων παστερίωσης και ψύξης πλακών είναι η δυνατότητα καταγραφής ενός θερμογράμματος, το οποίο υποδεικνύει τη θερμοκρασία στην οποία πραγματοποιήθηκε η παστερίωση.

Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να παρακολουθείτε με ακρίβεια την αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας που πραγματοποιείται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Το θερμόγραμμα αποθηκεύεται για ένα χρόνο από την ημερομηνία κυκλοφορίας του.

Η παραγωγή γάλακτος κατανάλωσης περιλαμβάνει τη χρήση αυτόματων εγκαταστάσεων. Έτσι, στην αυτόματη λειτουργία, η θερμοκρασία παστερίωσης ελέγχεται και αλλάζει. Επιπλέον, αυτός ο εξοπλισμός είναι εξοπλισμένος με σύστημα ασφάλισης και βαλβίδα αντεπιστροφής. Αυτές οι λεπτομέρειες δεν επιτρέπουν στο μη παστεριωμένο προϊόν να φύγει από το φυτό. Εάν η διαδικασία δεν ολοκληρωθεί, το γάλα αφαιρείται χωριστά σε ειδικό ενδιάμεσο (εξισορρόπηση)Δεξαμενή. Θα παραδοθεί εκ νέου στον θάλαμο παστερίωσης με νέες μερίδες του ακατέργαστου προϊόντος.

Αφού περάσει από αυτή τη διαδικασία και στη συνέχεια κρυώσει στους 6 βαθμούς Κελσίου, το έτοιμο γάλα μπαίνει για εμφιάλωση και πώμα ή σε ενδιάμεση δεξαμενή. Επιτρέπεται η αποθήκευση του προϊόντος για 6 ώρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συμβαίνει ότι λόγω των αναγκών παραγωγής, το γάλα αποθηκεύεται περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επαναπαστεριωθεί πριν από την εμφιάλωση και το πώμα. Επιπλέον, η συνολική διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος μειώνεται κατά την περίοδο που ήταν στο ενδιάμεσο δοχείο μετά από 6 ώρες.

Σύμφωνα με κανονιστικά έγγραφα, το γάλα περιέχει αρκετά λίγη βιταμίνη C. Αυτή η ουσία οξειδώνεται εύκολα, ένα σημαντικό μέρος της χάνεται κατά την επεξεργασία. Επομένως, για να εμπλουτιστεί το προϊόν με βιταμίνη C, παράγεται εμπλουτισμένο γάλα. Είναι ελαφρώς πιο ακριβό από το συνηθισμένο, αλλά εξακολουθεί να έχει υψηλή ζήτηση. Μια άλλη ξεχωριστή κατηγορία είναι η κατανάλωση γάλακτος UHT. Αυτό το προϊόν διακρίνεται από το γεγονός ότι η θερμοκρασία για την επεξεργασία του διατηρείται ακόμη υψηλότερη από ό,τι για το συνηθισμένο γάλα. Ως αποτέλεσμα, τυχόν ζωντανοί μικροοργανισμοί πεθαίνουν σε αυτό. Για το λόγο αυτό, αναφέρεται συχνά ως αποστειρωμένο.

Γάλα ψημένο και ανασυσταμένο

Για να αποκτήσετε ψημένο γάλα, είναι απαραίτητο να το επεξεργαστείτε σε ειδική δεξαμενή. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται σωληνοειδείς παστεριωτές. Σας επιτρέπουν να θερμάνετε την πρώτη ύλη μέχριθερμοκρασία 95-98 βαθμοί Κελσίου.

Μετά από θέρμανση και τοποθέτηση σε ειδικό δοχείο για θέρμανση, το γάλα διατηρείται για ορισμένο χρόνο. Χρειάζονται 3-4 ώρες για ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4 και 6%, και 4-5 ώρες για ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%. Οι πρώτες ύλες με χαμηλά λιπαρά παλαιώνουν για το ίδιο χρονικό διάστημα ώστε να αποκτήσουν μια κρεμώδη απόχρωση. Εδώ είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ένα χαρακτηριστικό - αφού κρυώσει το ψημένο γάλα, το χρώμα του θα είναι πιο κορεσμένο, δηλαδή σκούρο.

Κατά τη διάρκεια της έγχυσης στις δεξαμενές, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε περιοδικά το προϊόν. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η εμφάνιση φιλμ και η καθίζηση λίπους.

Το έτοιμο ψημένο γάλα ψύχεται στους 8 βαθμούς Κελσίου και συσκευάζεται σε συσκευασία καταναλωτή. Στη συνέχεια ψύχεται στους 4-6 βαθμούς Κελσίου στα ψυγεία. Η περίοδος αποθήκευσης και πώλησης μετά το τέλος της τεχνολογικής διαδικασίας είναι 36 ώρες, συμπεριλαμβανομένης της περιόδου αποθήκευσης στην παραγωγή, η οποία δεν υπερβαίνει τις 18 ώρες.

Το ανασυσταμένο γάλα αναπτύσσεται και παράγεται χωριστά. Να σημειωθεί εδώ ότι για την παραγωγή του μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι εξής πρώτες ύλες:

• Ολόκληρο γάλα.
• Ολόκληρο στεγνό.
• Dry Skim.

Η τελευταία έκδοση χρησιμοποιεί επίσης ξηρό βουτυρόγαλα. Είναι σημαντικό εδώ να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν όσον αφορά τα οργανοληπτικά, φυσικοχημικά, υγειονομικά και υγειονομικά του πρότυπα δεν πρέπει να διαφέρει σε καμία περίπτωση από το συνηθισμένο. Η παραγωγή τέτοιου γάλακτος, κατά κανόνα, καταφεύγει σε εκείνες τις περιοχές όπου οι κλιματικές συνθήκες δεν επιτρέπουν την αναπαραγωγή και την εκτροφή βοοειδών.

Εργασία με ξηρά συστατικά

Αξίζει να σημειωθεί ότι η τεχνολογική διαδικασία και η αλληλουχία της στην παρασκευή γάλακτος από ξηρά συστατικά δεν διαφέρει σχεδόν καθόλου από την εργασία με συμβατικές πρώτες ύλες. Η μόνη και σημαντική διαφορά είναι η προετοιμασία του, δηλαδή η αποκατάσταση των ξηρών συστατικών.

Σε αυτή την περίπτωση, η αξιολόγηση της ποιότητας των πρώτων υλών και η αποδοχή της είναι ότι είναι απαραίτητος ο έλεγχος της διαλυτότητας της σκόνης, καθώς και των φυσικών και χημικών της ιδιοτήτων. Στην παρασκευή παστεριωμένου γάλακτος από ξηρά συστατικά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Αποκτήστε τα με ψεκασμό.

Όλες οι ξηρές πρώτες ύλες που προορίζονται για ανάκτηση πρέπει να κοσκινίζονται. Μετά από αυτό, διαλύεται σε ζεστό (45-60 βαθμοί Κελσίου) πόσιμο νερό υψηλής ποιότητας. Για τη διεξαγωγή της διαδικασίας ανάκτησης, συνήθως χρησιμοποιούνται ειδικές μονάδες με λειτουργία ανάμειξης στην παραγωγή. Για να μην αποδειχθεί πολύ όξινο το παρασκευασμένο μείγμα, πρέπει να κρυώσει αμέσως μετά την προετοιμασία στους 5-8 βαθμούς Κελσίου.

Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα προϊόντα διατηρούνται για 3 έως 4 ώρες. Στο διάστημα αυτό, οι πρωτεΐνες διογκώνονται, η υδαρής γεύση εξαφανίζεται και επιτυγχάνεται η επιθυμητή πυκνότητα. Το τέλος της διαδικασίας παλαίωσης ορίζεται από την πυκνότητα του γάλακτος σε θερμοκρασία 20 βαθμών Κελσίου. Μετά από αυτό, πραγματοποιείται μελέτη της χημικής σύνθεσης. Εάν είναι απαραίτητο, το προϊόν κανονικοποιείται στην επιθυμητή τιμή.

Γάλα με πρόσθετα

Σήμερα, η γαλακτοβιομηχανία είναι καλά ανεπτυγμένη. Εκτός από την κατασκευήπροϊόν οικείο σε όλους, οι εταιρείες ασχολούνται με την παραγωγή γάλακτος με διάφορα ειδικά πρόσθετα. Μπορεί να είναι ζάχαρη, καφές, κακάο, φρούτα ή χυμοί φρούτων. Εάν ο καφές ή το κακάο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό, τότε το γάλα παράγεται σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές TU 10-02-02-789-11-89.

Η τεχνολογική διαδικασία για την απόκτηση αυτού του προϊόντος είναι παρόμοια με την παραγωγή ενός παστεριωμένου προϊόντος, αλλά με τη διαφορά ότι στο τέλος είναι απαραίτητο να προστεθούν επιπλέον συστατικά στη σύνθεση. Αυτό απαιτεί μια μικρή διόρθωση στη διαδικασία κατασκευής των τρόπων κατασκευής.

Συμπέρασμα

Όλο το γάλα χρειάζεται προσεκτικό ποιοτικό έλεγχο. Πραγματοποιείται σε όλη την παραγωγική διαδικασία, καθώς και μετά την ολοκλήρωσή της. Τα δεδομένα όλων των ελέγχων καταχωρούνται πάντα σε ειδικό ημερολόγιο εργαστηριακού ελέγχου. Μετά από αυτό, εκδίδεται ειδικό πιστοποιητικό για κάθε παρτίδα, που επιτρέπει την εφαρμογή του. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια γάλα σε καταστήματα λιανικής αλυσίδας. Το κυριότερο είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν παραβιάζεται η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται σε κάθε συσκευασία.

Γνωριστήκαμε με τον τρόπο που πραγματοποιείται αυτή τη στιγμή η παραγωγή όλων των ειδών γάλακτος.