Νόστιμο και ζουμερό λούτσο στο φούρνο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το λούτσο είναι πολύ βολικό στο μαγείρεμα - δεν έχει πολλά κόκαλα και καθαρίζεται εύκολα. Ταυτόχρονα, έχει γεύση σαν πραγματική λιχουδιά. Το μόνο αρνητικό είναι ότι ο λούτσος, ψημένος στο φούρνο ή στο τηγάνι, δεν βγαίνει πάντα ζουμερός. Συχνά το ψάρι διατηρεί τη μυρωδιά των φυκιών ή είναι πολύ ξηρό και σκληρό. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να ψήνετε σωστά τους λούτσους στο φούρνο.

Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε προσεκτικά τα προϊόντα: ζουμερά λαχανικά, αρωματικά μανιτάρια, βούτυρο ή σάλτσα ξινή κρέμα. Καλύψτε το πιάτο με ζύμη ή αλουμινόχαρτο κατά το μαγείρεμα για να ελέγξετε τις οσμές και την ξηρότητα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει. Δοκιμάστε μία από τις προτεινόμενες συνταγές.

Κοκκινιστός λούτσος στο φούρνο

Θα χρειαστείτε υλικά: ψάρι βάρους περίπου ενάμιση κιλού, σελινόριζα, ρίζα μαϊντανού, καρότα, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, ένα πακέτο βούτυρο, νερό, αλεύρι. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τον λούτσο, κόψτε τον σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Παίρνετε ένα ταψί, αλείφετε με λάδι, βάζετε στον πάτο λαχανικά και ρίζες καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι, το βούτυρο σε φέτες και τα μπαχαρικά. Κάνουμε μια κολλώδη ζύμη από αλεύρι με νερό, σκεπάζουμε τη φόρμα με καπάκι και καλύπτουμε με ζύμη. Βάλτε στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε κατσαρόλες σε μερίδες. Η ζύμη σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμεύσει ως ένα είδος καλύμματος. Εάν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να το μπερδέψετε, χρησιμοποιήστε συνηθισμένο αλουμινόχαρτο.

Θα γίνει επίσης πολύ νόστιμο.

Μυρωδάτο λούτσο στο φούρνο

Για να βεβαιωθείτε ότι θα απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη γεύση ποταμού, χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό μανιταριών και κρεμμυδιών. Ένας τέτοιος λούτσος στο φούρνο δεν μυρίζει καθόλου λάσπη. Θα χρειαστείτε ψάρι, αρκετά κρεμμύδια, μισό κιλό μανιτάρια, ένα πακέτο βούτυρο, ένα πακέτο κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού. Ξεπλύνετε και κόψτε τα ψάρια σε μερίδες, στεγνώστε τα και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε με ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού. Βάζουμε το ψάρι σε λαδόκολλα, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε με ένα ψητό. Αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με κρέμα γάλακτος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι βολική γιατί τα μανιτάρια χρησιμεύουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον προϊόντα.

Λούτσες με λαχανικά στο φούρνο

Τα ζουμερά και μυρωδάτα λαχανικά δίνουν στον λούτσο μια ιδιαίτερη γεύση και το λάδι βοηθά στην πρόληψη της ξηρότητας του κρέατος. Θα χρειαστείτε ένα σφάγιο ψαριού, επτά πατάτες, καρότα, μια-δυο πιπεριές, βασιλικό, αλάτι. πλύση,καθαρίστε και ξεφορτωθείτε τον λούτσο, κόψτε τον σε μερίδες. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε με πλαστικά. Απλώστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, αλείψτε το με βούτυρο, βάλτε κομμάτια ψαριού στο κέντρο. Το καλύπτουμε με λαχανικά με κομμάτια βούτυρο, αλάτι και πασπαλίζουμε με φρέσκο βασιλικό. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Θα χρειαστούν περίπου τριάντα λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου. Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.