Τυρόψωμο: μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι πιο γευστικό από φρεσκοψημένα σπιτικά κέικ! Λοιπόν, εκτός από το τυρόψωμο. Και πόσο νόστιμο είναι. Λεπτή, δροσερή γεύση με ελαφριές νότες τυριού - γι' αυτό λατρεύεται αυτό το ψωμί. Θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους στο άρθρο μας.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να φτιάξετε νόστιμο τυρόψωμο, θα είναι χρήσιμο να διαβάσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Πριν στείλετε το ψωμί στο φούρνο, πρέπει να το αφήσετε να φουσκώσει καλά.
2. Δεν συνιστάται αυστηρά να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο. Διαφορετικά, η ζύμη θα βυθιστεί και πιθανότατα δεν θα ξαναφουσκώσει.
3. Συνιστάται να ψήνετε το τυρόψωμο όχι σε ταψί, αλλά σε ειδική πέτρα ψησίματος.
4. Σχεδόν όλοι οι τύποι ψωμιού ψήνονται σε θερμοκρασίες πάνω από 200 ° C, επομένως συνιστάται να ρίξετε περίπου 10 παγάκια στον πάτο του φούρνου για να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες.

Οι προτεινόμενες συστάσεις θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε γρήγορα σπιτικό ψωμί με πλούσια γεύση και άρωμα τυριού.

Συνταγή για ψωμί με τυρί φούρνου

Αυτό το προϊόν είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, με ένα ευχάριστο άρωμα τυριού. Μόλις 2 ώρες και εσύμπορείτε να απολαύσετε φρέσκα σπιτικά κέικ.

Τυροψωμί παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Αλεύρι σίτου (500 g) και αλάτι (10 g) κοσκινίζονται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Φρέσκα συμπιεσμένη μαγιά (10 g) θρυμματίζεται με το χέρι σε ψίχουλα και αναμιγνύεται με αλεύρι.
3. Νερό (350 ml) σε θερμοκρασία δωματίου χύνεται σταδιακά στο ξηρό μείγμα.
4. Η ζύμη ζυμώνεται με το γάντζο του μίξερ ή του συνδυασμού. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
5. Η ζύμη απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ ή ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τώρα πρέπει να το βάλετε πιο κοντά στη φωτιά για 2 ώρες ώστε να φουσκώσει καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δέχεται γροθιά τουλάχιστον 1 φορά.
6. Μια χούφτα παρμεζάνα προστίθεται στην φουσκωμένη ζύμη και μετά σχηματίζονται 2-3 προϊόντα. Γίνονται τυχαίες τομές σε καθένα από αυτά και μετά τα προϊόντα πασπαλίζονται ξανά με τυρί.
7. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C, το ψωμί ψήνεται για 12 λεπτά. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε ένα ταψί για αυτό, αλλά μια πέτρα ψησίματος, όπως για την πίτσα. Συνιστάται να ρίξετε μερικά παγάκια στο κάτω μέρος του φούρνου.

Ψωμί χωρίς μαγιά με τρία είδη τυριών

Νόστιμο και υγιεινό ψωμί σύμφωνα με την αυθεντική γαλλική συνταγή παρασκευάζεται από τρία είδη τυριών: τσένταρ, γραβιέρα και παρμεζάνα. Επειδή όμως το κόστος τους είναι αρκετά υψηλό, είναι πολύ πιθανό να αντικατασταθούν στη συνταγή με πιο οικονομικά σκληρά τυριά.

Το ψωμί χωρίς μαγιά παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Φούρνοςθερμαίνεται στους 180 °C.
2. Όλα τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται: αλεύρι κοσκινισμένο (450 g), μπέικιν πάουντερ (1 κουταλιά της σούπας) και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τυχόν βότανα (μαντζουράνα, βασιλικός, ρίγανη), στεγνή μουστάρδα.
3. Επιπλέον, όλα τα είδη τυριών (συνολικά 220 g) τρίβονται σε μέτριο τρίφτη. Αφήνεται μια κουταλιά της σούπας για να πασπαλίσει το ψωμί και το υπόλοιπο ανακατεύεται με ξηρά υλικά.
4. 1 αυγό χτυπιέται με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προστίθενται ξινή κρέμα (150 g), 80 ml χυμό ντομάτας και 200 ml ελαφριά μπύρα. Το πολύ ζωηρό ανακάτεμα δεν είναι απαραίτητο για να αφήσει φυσαλίδες στη μπύρα.
5. Τα ξηρά και τα υγρά υλικά συνδυάζονται μεταξύ τους και στη συνέχεια απλώνεται η ζύμη σε ένα μικρό ορθογώνιο σχήμα, το οποίο στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο.
6. Μετά την καθορισμένη ώρα, βγάζετε τη φόρμα με ψωμί, πασπαλίζετε με τυρί από πάνω και στέλνετε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.

Ψωμί από τυρί Βραζιλίας

Αυτό είναι το είδος ψωμιού που σερβίρεται για πρωινό στη Βραζιλία μαζί με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Αλλά δεν μοιάζει καθόλου με τα παραδοσιακά μας αρτοσκευάσματα, αλλά μάλλον θυμίζει εκλέρ ή προφιτερόλ κούφιο εσωτερικά, αλλά με μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση τυριού.

Το βραζιλιάνικο τυρί ψωμί παρασκευάζεται ως εξής:

1. Γάλα (300 ml), φυτικό λάδι (150 ml) και αλάτι (1 ½ κουταλάκι του γλυκού) αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και αφήνονται να βράσουν.
2. Άμυλο καλαμποκιού (500 g) εισάγεται στο ζεστό υγρό, μετά από το οποίο η μάζα αναμειγνύεται καλά με μια ξύλινη κουτάλα,μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.
3. 2 αυγά εισάγονται στη ζύμη και στη συνέχεια τριμμένο τυρί (250 g).
4. Η ζύμη ζυμώνεται ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°C.
6. Το ταψί αλείφεται με λάδι και πασπαλίζεται με αλεύρι.
7. Πριν πλάσετε το τυρόψωμο, αλείψτε τα χέρια σας με βούτυρο για να μην κολλήσει η ζύμη.
8. Η ζύμη πλάθεται σε μικρές μπάλες και απλώνεται σε ένα ταψί, το οποίο στέλνεται αμέσως στο φούρνο για 25 λεπτά.

Αφήστε τα ζεστά ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε.

Τυρόψωμο σε αργή κουζίνα με μαγιά

Ελλείψει φούρνου, το τυρόψωμο ψήνεται εύκολα σε αργή κουζίνα. Ωστόσο, σε αντίθεση με μια μηχανή ψωμιού, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, να την αφήσετε να φουσκώσει καλά σε ζεστό μέρος και μετά να τη μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, πρώτα συνδυάζονται όλα τα ξηρά υλικά (αλεύρι κοσκινισμένο - 550 g, αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού, ξηρή μαγιά στιγμής - 11 g, τριμμένο σκληρό τυρί - 150 g και μαύρο πιπέρι). Στη συνέχεια προστίθεται νερό (350 ml) σε αυτά. Η ζύμη ζυμώνεται με τα χέρια, μαζεύεται σε μπάλα και στέλνεται να ζεσταθεί για 1 ώρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, το προϊόν σχηματίζεται και απλώνεται σε ένα μπολ λιπασμένο με φυτικό λάδι. Για να φουσκώσει ξανά η ζύμη, ρυθμίστε τη λειτουργία "Keep hot" για 30 λεπτά.

Το τυρόψωμο ψήνεται σε αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πρέπει να το αναποδογυρίσουμε για να ροδίσει και η δεύτερη πλευρά.προϊόντα.

Συνταγή για ψωμί με τυρί σε αργή κουζίνα χωρίς μαγιά

Ψωμί χωρίς μαγιά με τυρί μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι (0,5 κιλό), το αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), το μπέικιν πάουντερ (3 κουταλάκια του γλυκού) και τον αλεσμένο κόλιανδρο (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε ζεστό κεφίρ (250 ml) από πάνω και ρίξτε 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε μπάλα και τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ για 50 λεπτά. Για να ροδίσει και η δεύτερη πλευρά, στο τέλος του προγράμματος, αναποδογυρίστε τα γλυκά και συνεχίστε το μαγείρεμα (άλλα 20 λεπτά).

Βγαίνει νόστιμο και χορταστικό ψωμί χωρίς τυρί μαγιά. Σε μια αργή κουζίνα χωρίς μαγιά, τα αρτοσκευάσματα είναι πλούσια και πορώδη. Τέτοιο ψωμί μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό με σούπα και για πρωινό με τσάι ή καφέ.

Μαγείρεμα τυροψωμιού σε μηχανή ψωμιού

Πολλοί προτιμούν να φτιάχνουν ψωμί σε ψωμί. Αυτή η μέθοδος ζύμωσης ζύμης και ψησίματος αρτοποιείου εξοικονομεί πολύ ελεύθερο χρόνο. Τα υλικά απλά φορτώνονται στο μπολ της μηχανής ψωμιού, επιλέγεται το επιθυμητό πρόγραμμα, ρυθμίζεται ο τύπος κρούστας και το βάρος του καρβέλιου. Το ψήσιμο είναι έτοιμο μετά από ορισμένο χρόνο.

Το ψωμί τυριού στη μηχανή ψωμιού παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) χύνεται στο μπολ του multicooker.
2. Στιγμιαία ξηρή μαγιά (2 κουταλάκια του γλυκού) και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) προστίθενται.
3. Άλλα ξηρά συστατικά φορτωμένα: αλάτι (1 ½ κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι(1 κουταλάκι του γλυκού), τυχόν βότανα (2 κουταλάκια του γλυκού) και τριμμένο σκληρό τυρί (¾ φλιτζάνι).
4. Γίνεται μια εσοχή από πάνω και χύνεται νερό (1 ¼ φλιτζάνι) σε αυτήν.
5. Το καπάκι της ψωμοποιίας κλείνει και ρυθμίζεται η λειτουργία. Απομένει μόνο να περιμένετε για το ηχητικό σήμα και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε νόστιμο ψωμί.