Κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα - απλό, νόστιμο, υγιεινό

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το κρέας με λαχανικά σε καζάνι μαγειρεύεται από τους ανθρώπους από τα αρχαία χρόνια. Η υψηλή διατροφική του αξία δεν είναι πια μυστικό για κανέναν. Λόγω ενός πλούσιου γεύματος που μαγειρεύτηκε στη φωτιά ή στα κάρβουνα, οι άνθρωποι ανακτούσαν τις δυνάμεις τους και αύξησαν την ικανότητα εργασίας τους. Ο πολιτισμός αναπτύχθηκε και η μαγειρική τέχνη επίσης δεν έμεινε ακίνητη. Για το κρέας, άρχισαν να χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι επεξεργασίας, οι οποίες κατέστησαν δυνατή την επίτευξη μιας νέας γεύσης. Δυστυχώς, δεν μπορούν να χαρακτηριστούν όλες οι σύγχρονες μέθοδοι μαγειρέματος ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Επιπλέον, το κρέας είναι μια βαριά τροφή που φορτώνει όχι μόνο το στομάχι, αλλά ολόκληρο τον τροφικό σωλήνα. Ωστόσο, αν κρίνουμε από την έρευνα των επιστημόνων, όταν οι μυϊκές ίνες συνδυάζονται με φυτικές ίνες, στις οποίες είναι πλούσια τα λαχανικά, η επίδραση στον οργανισμό είναι αυστηρά θετική. Οι ειδικοί στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο έχουν από καιρό αναγνωρίσει ότι ο συνδυασμός κρέατος και λαχανικών είναι μια κλασική ένωση. Επιπλέον, οι περισσότεροι διατροφολόγοι το θεωρούν το πιο ωφέλιμο.

Κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα, ειδικά αν χρησιμοποιούνται μη αμυλούχες επιλογές, και αυτό συμβαίνει πιο συχνάμόνο λαχανικά κόκκινων και πράσινων αποχρώσεων, σας επιτρέπει να αφομοιώσετε γρήγορα τις πρωτεΐνες. Εξουδετερώνει τις βλαβερές ουσίες που αναπόφευκτα εμφανίζονται κατά το σχίσιμο του κρέατος, αποτρέπονται τα φαινόμενα στασιμότητας και ζύμωσης στο στομάχι. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες, οι οποίες είναι γεμάτες λαχανικά, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και της περίσσειας χοληστερόλης από τον οργανισμό.

Το κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα απαιτεί τη σωστή επιλογή του κύριου συστατικού. Όταν επιλέγετε κρέας στο κατάστημα, θα πρέπει να σταματήσετε στο ζουμερό μέρος του σφάγιου. Η οσφυϊκή χώρα, ο χοιρινός λαιμός, το κομμένο ή μεγάλο ζαμπόν ταιριάζουν καλύτερα. Δεν πρέπει να μένετε σε πολύ λιπαρές επιλογές ή, αντίθετα, πολύ αδύνατα. Θα πρέπει να επιλέξετε κρέας με ομοιόμορφο χρώμα, όχι πολύ σκούρο, που έχει ελαστική ελαστική δομή. Πριν μαγειρέψετε το κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα, είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε, στη συνέχεια να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να το κόψετε σε κομμάτια σε μεγέθη μερίδων. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί κουζίνας και να χτυπήσετε τα πολύ μεγάλα κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το κρέας σε μεμβράνη για να απαλλαγείτε από τα περιττά πιτσιλίσματα και να διατηρήσετε τη δομή.

Χοιρινό με λαχανικά σε αργή κουζίνα θα είναι ένα πιάτο που αναμφίβολα θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Τα λαχανικά μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με το γούστο σας, η πιο δημοφιλής επιλογή είναι ένας συνδυασμός καρότων, πιπεριών, ντομάτας και κρεμμυδιών.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε άπαχο χοιρινό, περίπου 400 γραμμάρια φιλέτο, δύο γλυκές πιπεριές, τρία μικρά καρότα, μια-δυο ντομάτες, 3 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, πάπρικα, αλάτι,πιπέρι.

Το κρέας πρέπει να τηγανίζεται στον τρόπο «Ψήσιμο» σε μικρά κομμάτια σε λάδι μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να αλατίσετε το κρέας μόνο αφού καλυφθεί με κρούστα.

Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι γλυκές πιπεριές πρέπει να καθαριστούν από την περίσσεια και να κοπούν σε μεγάλους κύβους. Είναι επιθυμητό να έχουν το ίδιο μέγεθος. Τα καρότα και οι πιπεριές προστίθενται στο κρέας και μαγειρεύονται για περίπου 15 λεπτά και μετά ρίχνονται τα κρεμμύδια.

Οι ντομάτες πρέπει επίσης να κόβονται σε κομμάτια και να συμπληρώνονται με κρέας και λαχανικά σε αργή κουζίνα αφού μαλακώσει το κρεμμύδι. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα για το κρέας. Ρίχνουμε λίγο ζεστό υγρό στο μπολ και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά. Στο τέλος, το πιάτο διακοσμείται με χόρτα για να δώσει χρώμα.