Πώς να μαγειρέψετε στομάχι κοτόπουλου. Στιφάδο? Πικάντικος. Σασλίκ; Φοβερο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιθανώς σε όλους αγαπούν τα ψητά ή βραστά πουλερικά. Αλλά μόνο λίγα εκτός από το λευκό στήθος ή τους ζουμερούς μηρούς λατρεύουν τα παραπροϊόντα: στομάχι κοτόπουλου, καρδιά ή συκώτι. Και αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι δεν μαγειρεύουν όλοι πιάτα χρησιμοποιώντας εντόσθια. Και μάταια, γιατί μπορείς να εκπλήξεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα με νέες εξωφρενικές γεύσεις. Δοκιμάστε το μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας στομάχια κοτόπουλου. Η φωτογραφία δείχνει πόσο ορεκτικό φαίνεται το ασυνήθιστο πιάτο. Αυτό το άρθρο περιγράφει επίσης μια συνταγή για ένα πικάντικο στιφάδο λαχανικών. Πειραματιστείτε με επιπλέον υλικά και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Μαγείρεμα μπάρμπεκιου. Συνταγή πρώτη

Τα παραπροϊόντα που δεν πωλούνται πάντα στα σούπερ μάρκετ προέρχονται από νεαρά κοτόπουλα. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν θα είναι σκληρό. Επομένως, είναι καλύτερο να προβράσετε ή να μαγειρέψετε το στομάχι του κοτόπουλου πριν το τηγανίσετε μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Πάρτε ένα κιλό κρεατικά στομάχια και, χωρίς να τα κόψετε, γεμίστε τα με ζωμό ή νερό με την προσθήκη οποιασδήποτε σάλτσας ντομάτας. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη σκληρότητα του προϊόντος. Μπορεί να διαρκέσει μισή έως μιάμιση ώρα. Ανακατεύουμε τα βρασμένα στομάχια με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα. Στη συνέχεια, ψήστε σε κάρβουνα.

Μαγείρεμα μπάρμπεκιου. Συνταγή δύο

Αν χρησιμοποιείτε νεαρό στομάχι κοτόπουλου, τότε δεν απαιτείται προετοιμασία. Μπορείτε αμέσως, χωρίς να βράσουν, να τηγανίσετε τα κομμάτια του κρέατος στη φωτιά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ολόκληρα ή κομμένα στομάχια κοτόπουλου (1 κιλό) στη μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται από ένα ποτήρι χυμό ροδιού, ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανός, κόλιαντρο, κρεμμύδι), ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές και αλάτι (με το μάτι). Τοποθετήστε τα προϊόντα σε στρώσεις, πιέζοντας λίγο προς τα κάτω. Βάλτε τη μάζα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε από τη μαρινάδα, κορδόνι σε σουβλάκια και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου και στομάχι. Συνταγή στιφάδο

Προϊόντα:

- μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου;

- μισό κιλό στομάχια και καρδιές;

- δύο κρεμμύδια;

- τρεις φρέσκες ντομάτες;

- δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες;

- ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;

- τσάι. κουταλιά σάλτσα σόγιας;

- δύο τραπέζια. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;

- χυμός μισού λεμονιού;

- ένα τρίτο του ποτηριού νερού;

- καυτερή πιπεριά;

- ένα κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά κέτσαπ;

- αλάτι.

Μαγειρική

Στομάχι και καρδιά κοτόπουλου ψιλοκομμένα καιβάλτε σε ένα μπολ. Το συκώτι τοποθετείται σε ένα άλλο, συνθλίβεται πολύ μεγαλύτερο. Στύψτε το χυμό λεμονιού και στα δύο δοχεία. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Αφού στραγγίξετε τα υγρά από τα στομάχια και τις καρδιές, τα βάζετε σε ένα τηγάνι και τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά, καρυκευμένα με σάλτσα σόγιας και κέτσαπ ντομάτας αραιωμένο σε νερό. Μετά από τριάντα έως σαράντα λεπτά, ρίξτε το συκώτι και τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη μάζα, καρυκεύστε με αλάτι και μπαχαρικά. Το πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για να μην βράσει η σάλτσα και να τηγανιστεί. Μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφού δοκιμάσετε, προσθέστε άλλα μπαχαρικά. Μετά από μισή ώρα ψησίματος, το πιάτο πρέπει να είναι έτοιμο. Σερβίρετε με βραστά ζυμαρικά ή ρύζι.