Πόσο να βράσετε τις πατάτες: συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πατάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα λαχανικά στη χώρα μας και στο εξωτερικό. Από τα αρχαία χρόνια, θεωρείται το κύριο πιάτο. Ο μέσος κάτοικος ενός παλιού χωριού μπορούσε να βράσει πατάτες με τις στολές του όσο περισσότερο γινόταν, και δεν τον ενοχλούσαν. Στα χωριά οι πατάτες τζάκετ θεωρούνταν κανονικό και κανονικό πιάτο. Και όλα αυτά επειδή για το μαγείρεμα ήταν αρκετό να πλύνετε τους κόνδυλους σε νερό, να τους χύσετε σε ένα χυτοσίδηρο και, προσθέτοντας νερό στα πιάτα, να μαγειρέψετε στη σόμπα. Ενώ η σόμπα ζέστανε, το φαγητό μαγείρευε.

Ωδή στις πατάτες

Αυτό το μοναδικό λαχανικό είναι ίσως το μόνο που προσθέτουμε στις σαλάτες μόνο όταν είναι μαγειρεμένο. Οι ωμές πατάτες σε σαλάτες, και σε άλλα πιάτα, δεν γίνονται. Η ανθρωπότητα γνωρίζει πολλούς τρόπους για να προετοιμάσει έναν τεράστιο αριθμό πιάτων, το κύριο στοιχείο των οποίων είναι οι πατάτες. Αλλά ανάλογα με το πιάτο που θα μαγειρέψουμε ή που ετοιμάζουμε ήδη, ο χρόνος για να φέρουμε τις πατάτες στην επιθυμητή κατάσταση μπορεί να διαφέρει.

Για νέες νοικοκυρές

Πόσο να μαγειρέψετε πατάτες στο Mudir, στις μέρες μας δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά. Κάποιοι δεν θα καταλάβουν καν για ποια «στολή» μιλάνε. Για τέτοιους αδαείς αρχάριους μάγειρεςθα πρέπει να εξηγηθεί ότι η στολή είναι απλώς το δέρμα ενός κονδύλου.

Συνταγή για μαγείρεμα με στολή

Οι κόνδυλοι πατάτας, που έχουν προηγουμένως πλυθεί με πινέλο, βαθμονομούνται. Στη συνέχεια, αυτές οι πατάτες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος στέλνονται στο τηγάνι, χύνονται με κρύο νερό και βράζονται μετά την έναρξη του βρασμού από είκοσι λεπτά έως μισή ώρα. Η διάρκεια του βρασμού της πατάτας εξαρτάται από το μέγεθός της. Αφού κρυώσετε και καθαρίσετε, θα έχετε ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για σαλάτα. Αλάτι μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου - αυτό είναι θέμα ατομικής γεύσης. Τώρα δεν θα σας δημιουργηθεί το ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε τις πατάτες με τη φλούδα τους.

Πατάτες αποφλοιωμένες

Μερικά μαγειρικά αριστουργήματα απαιτούν ένα καθαρισμένο και βραστό λαχανικό. Το πόσο να μαγειρέψετε τις καθαρισμένες πατάτες είναι εύκολο να υπολογιστεί. Αν βράσει σε μια στολή, έβρασε μέχρι και τριάντα λεπτά, στη συνέχεια καθαριστεί σε μια κατσαρόλα, πρέπει να βράσει για σχεδόν την ίδια ώρα. Δείτε την κατάσταση σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Ρίξτε μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι σε μια πατάτα είκοσι πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Αν δεν ακουστεί κανένα χαρακτηριστικό τσούξιμο και το πιρούνι μπαίνει εύκολα, τότε το λαχανικό είναι έτοιμο.

Μαγείρεμα πατάτας σε αργή κουζίνα

Οι θαυμαστές και οι θαυμαστές της πολυκουζίνας και της γαρνιτούρας πατάτας έχουν συχνά την απορία για το πόσο να μαγειρέψουν καθαρισμένες πατάτες στο πολυκουζινάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστούν περίπου τριάντα πέντε λεπτά για να μαγειρέψετε νόστιμες και υγιεινές πατάτες στον "Ατμιστή" ή στο "Μαγείρεμα στοατμός". Η επιλογή του τρόπου λειτουργίας εξαρτάται μόνο από τον κατασκευαστή και τον σχεδιασμό του πολυκουζινιού σας. Αν και έχουν την ίδια αρχή. Απλώνουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε ένα δίσκο για ατμό. Φυσικά, ρίξτε νερό στο μπολ για τον μισό όγκο του. Τοποθετήστε το ταψί από πάνω, αλατίστε τις πατάτες και κλείστε. Σε μισή ώρα, το slow cooker σας θα σας πει τα καλά νέα ότι οι πιο νόστιμες και υγιεινές πατάτες είναι έτοιμες. μυαλό και σκεφτείτε πόσο να μαγειρέψετε τις πατάτες μετά το βράσιμο. Η έξυπνη μονάδα θα κάνει τα πάντα σχεδόν μόνη της.

Μαγειρέψτε πατάτες σε σούπα

Η Η σούπα είναι ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα διατροφής, είναι επίσης πολύ νόστιμο και χορταστικό με αρκετή ποσότητα πατάτας μέσα. Δεν θα το πιστέψετε, αλλά μερικές φορές υπάρχουν ακόμη και διαφωνίες για το πόσο να βράσετε τις πατάτες στη σούπα ώστε να είναι νόστιμη, όμορφη και υγιεινή. Σε κάποιον αρέσει περισσότερο η σούπα με ελαφρώς βρασμένες πατάτες, σε κάποιον να βλέπει μόνο τέλεια και όμορφα μπαστουνάκια στο πιάτο. Ωστόσο, το πόσο να μαγειρέψετε πατάτες σε σούπα δεν εξαρτάται μόνο από τις προσωπικές προτιμήσεις των τρώγων και της οικοδέσποινας. Διαφορετικοί τύποι αυτού του πιάτου απαιτούν επίσης διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος για τις πατάτες. Η ξινή λαχανόσουπα και το τουρσί θέλουν λίγο περισσότερο χρόνο και αν είναι ελαφριά σούπα με χυλοπίτες, τότε οι πατάτες θα ψηθούν πιο γρήγορα. Όλα έχουν να κάνουν με το οξύ: αν η πατάτα τοποθετηθεί σε όξινο νερό, εμποδίζει το γρήγορο μαγείρεμα. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πατάτας σε ξινόσουπες. Για να γίνει αυτό, κόβουμε τη σωστή ποσότητα του προϊόντος στην παραλλαγή που σας ταιριάζει καλύτερα (μπάρες, κύβοι) και μαγειρεύουμε σε καθαρό νερόχωριστά. Το πόσο να μαγειρέψετε τις πατάτες μετά το βράσιμο για σούπα ξεχωριστά εξαρτάται από το πόσο μεγάλες τις κόβετε. Οι λωρίδες πατάτας μαγειρεύονται για περίπου δεκατρία λεπτά, και τα ξυλάκια και οι κύβοι για περίπου είκοσι. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ποικιλίες πατάτας είναι διαφορετικές, πρέπει να ελέγχεται για ετοιμότητα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ο πιο συνηθισμένος χρόνος μαγειρέματος για τις πατάτες στη σούπα δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε λιγότερο, αλλά σε καμία περίπτωση περισσότερο, διαφορετικά θα πάρετε βρασμένο χυλό από τα υλικά της σούπας και τις πατάτες.

Πόσο να μαγειρέψετε πατάτες σε τουρσί

Σε αυτή τη σούπα, οι πατάτες πρέπει να βράσουν για περίπου είκοσι λεπτά. Η άλμη μπορεί να το κάνει σκληρό. Ακόμα καλύτερα, στην αρχή του μαγειρέματος, αφήστε χώρο για την άλμη και αφού όλα τα στοιχεία είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε την. Αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου πέντε λεπτά και το τουρσί είναι έτοιμο.

Μαγείρεψε - μην βράσεις

Φυσικά, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βραστές πατάτες έχουν τη δική τους γοητεία. Όταν όμως μια πατάτα είναι έτοιμη να προστεθεί σε μια σαλάτα, χρειάζεται ένα λαχανικό που να κρατά το σχήμα της. Πώς να βράσετε λοιπόν τις πατάτες για να μην βράσουν;

1. Για τέτοιες πατάτες θα χρειαστείτε ποικιλίες με ροζ και κιτρινωπή απόχρωση κονδύλων. Περιέχουν λιγότερο άμυλο. Επομένως, αυτές οι πατάτες θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
2. Παίρνουμε μόνο πατάτες του ίδιου μεγέθους, αν οι πατάτες είναι πολύ ανομοιόμορφες, τότε οι μεγάλοι κόνδυλοι μπορούν να κοπούν στα δύο ή σε πολλά κομμάτια. Τότε όλα τα λαχανικά θα φτάσουν σε ετοιμότητα.ταυτόχρονα.
3. Αν ρίξετε αλάτι σε κρύο νερό στο οποίο θα βράσουν οι πατάτες, τότε τέτοιες πατάτες δεν θα βράσουν. Το αλάτι θα το αποτρέψει αυτό.
4. Μπορείτε να τρυπήσετε ωμά οζίδια με ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα πριν τα βυθίσετε στο νερό.
5. Μαγειρέψτε αυτό το λαχανικό σε μέτρια φωτιά. Μια μέτρια διαδικασία βρασμού θα το επιτρέψει να μην βράσει εξωτερικά, παραμένοντας ωμό μέσα.
6. Για να αποφύγετε το βράσιμο, πρέπει να προσθέσετε ξύδι στο νερό με τις βρασμένες πατάτες. Για ένα λίτρο νερό, περίπου μια κουταλιά του γλυκού ξύδι. Μην μπερδεύετε το ξύδι με την ουσία του ξιδιού. Η οξική ουσία για αυτήν την περίπτωση θα χρειαστεί περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.

Τι να προσθέσετε για πιο εκλεπτυσμένη γεύση;

Ορεκτικές πατάτες και στην εποχή μας «φεύγει» πολύ καλά από το τραπέζι, συνδυάζεται ειδικά με αλατισμένη ρέγγα και κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες. Φυσικά, οι ίδιες οι πατάτες είναι νόστιμες, αλλά μερικές φορές επιτρέπεται να προσθέσετε, για παράδειγμα, ένα φύλλο δάφνης όταν το μαγειρεύετε, αυτό θα προσθέσει γεύση και πικάντικα στο πιάτο. Και αν έχετε καινούργιες πατάτες, τότε τις βράζετε για περίπου δέκα λεπτά σε βραστό νερό και μετά, αφού στραγγίσετε το νερό, προσθέστε αντ 'αυτού το γάλα. Φέρτε τις πατάτες να είναι έτοιμες σε βραστό γάλα και, βάζοντάς τις σε ένα πιάτο, τις αρωματίστε με φρέσκο βούτυρο και ζουμερά νεαρά χόρτα.