Πού καλλιεργείται ο καφές; Χώρες παραγωγής καφέ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξεκινώντας το πρωί με ένα φλιτζάνι από αυτό το ζεστό μαύρο ρόφημα. Το χρησιμοποιούμε πολλές φορές την ημέρα. Σερβίρεται πάντα κατά τη διάρκεια εορταστικών δείπνων, κοινωνικών εκδηλώσεων και ρομαντικών ραντεβού. Βοηθά να παραμείνετε δραστήριοι και να μην κοιμάστε όταν είναι επείγον να ολοκληρώσετε την τριμηνιαία έκθεση. Είναι ο βασιλιάς όλων των ποτών. Είναι ένας αξεπέραστος και υπέροχος, υπέροχος και λαχταριστός μαύρος καφές. Και σήμερα θα μιλήσουμε για την ιστορία της ανακάλυψής του, όπου καλλιεργείται ο καφές, οι ποικιλίες του και πολλά άλλα.

Τι μάσησαν οι κατσίκες

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το "kava" εμφανίστηκε πριν από περίπου τρεις αιώνες. Λοιπόν, στην πραγματικότητα, το ποτό είναι ήδη χιλίων ετών. Έτσι, όλα έγιναν γύρω στο 902. Στα υψίπεδα της Αιθιοπίας, ο Κάφα, ένα κοπάδι κατσίκες έβοσκαν. Και ο βοσκός τους ήταν ένας νεαρός που λεγόταν Κάλντι. Ήταν αυτός που παρατήρησε πώς τα ζώα που του εμπιστεύτηκαν τρώνε προσεκτικά κοκκινωπά μούρα από τους θάμνους που φυτρώνουν εδώ. Μετά τη χρήση τους, τα βοοειδή άρχισαν να γλεντούν με τριπλάσια δραστηριότητα. Ο Kaldi αποφάσισε επίσης να δοκιμάσει τους μυστηριώδεις καρπούς, και μαζί τους και τα φύλλα. Δεν του άρεσε η γεύση ενός τέτοιου πιάτου, αλλά μετά από λίγο ο βοσκός το παρατήρησεκάπου εξαφανίστηκε η κούρασή του και η διάθεσή του έγινε πολύ καλύτερη. Ο τύπος είπε σε όλους τους φίλους του για το θαυματουργό φυτό και η φήμη του θάμνου εξαπλώθηκε σε όλο το χωριό και όχι μόνο.

Οι ιεραπόστολοι μοναχοί είχαν επίσης την ευκαιρία να μάθουν για τις θαυματουργές ιδιότητες των κόκκινων μούρων. Ενδιαφέρθηκαν πολύ για το τι είχαν βρει οι κατσίκες. Χάρη σε πολλά λάθη και δεκάδες πειράματα, κατάφεραν να δημιουργήσουν μια συνταγή για ένα αξεπέραστο αφέψημα με βάση αυτά τα φρούτα. Το ποτό που προέκυψε βοήθησε να διατηρηθεί το σθένος για αρκετές ώρες, να καταπολεμηθεί η αϋπνία όταν έπρεπε να προσευχηθούν για αρκετές ώρες στη σειρά και να διώξουν τα μπλουζ. Ήταν οι ιεραπόστολοι μοναχοί που έγιναν οι πρώτοι άνθρωποι που επινόησαν το ρόφημα του καφέ. Για να γίνει αυτό, απλώς μούλιαζαν τα φρούτα που είχαν συλλέξει από θάμνους της Αιθιοπίας στο νερό. Λίγο αργότερα, άρχισαν να στεγνώνουν τα μούρα στον ήλιο, γεγονός που τους επέτρεψε να μην αλλοιωθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, οι άνθρωποι μπορούσαν να μεταφέρουν τη λιχουδιά σε μεγάλες αποστάσεις. Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή ενός αναζωογονητικού ποτού, οι άνθρωποι γνωρίζουν πού καλλιεργείται ο καφές και ποιες ποικιλίες είναι οι καλύτερες.

Ο δικός σας καφές

Ο καφές αγαπά τη ζεστασιά και τον πολύ ήλιο. Ως εκ τούτου, αναπτύσσεται μόνο σε ζεστές χώρες. Για ποιες, θα μιλήσουμε αργότερα. Και τώρα θα σας πούμε πώς να καλλιεργείτε καφέ στο σπίτι, γιατί δεν μπορούν όλοι να πάνε στη Βραζιλία ή στην Αιθιοπία για να καλλιεργήσουν εκεί. Έτσι, για την καλλιέργεια σιτηρών στο σπίτι, είναι καλύτερο να πάρετε την ποικιλία Arabica. Κάποιες ποικιλίες νάνων ειδικής εκτροφής θα το κάνουν.θάμνοι. Το προϊόν μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους ή μοσχεύματα. Στο άρθρο μας, θα επικεντρωθούμε στην πρώτη μέθοδο, μιας και δεν είναι τόσο επίπονη.

Για δύο εβδομάδες είναι απαραίτητο να υπερασπιστούμε το έδαφος. Πρέπει να είναι χαλαρό και η αντίδρασή του να είναι ελαφρώς όξινη. Η καλύτερη σύνθεση εδάφους για την εισαγωγή σπόρων σε αυτό είναι δύο μέρη λασπωμένης γης, ένα μέρος άμμου και ένα μέρος τύρφης. Οι ειδικοί συμβουλεύουν πρώτα να ανάψετε τη γη στον φούρνο ή να την ατμίσετε. Όπως είναι φυσικό, όπου φυτρώνει ο καφές, όλα αυτά δεν γίνονται. Λοιπόν, για την καλλιέργεια του σε διαμέρισμα, αυτή η διαδικασία είναι αναπόφευκτη.

Οι σπόροι του καφέ βλασταίνουν σε θερμοκρασία 19-24 βαθμών, γι' αυτό πρέπει να το προσέξετε. Τώρα ετοιμάστε πλήρως ώριμα φρούτα. Αφαιρέστε το εξωτερικό κέλυφος από αυτά, ξεπλύνετε με νερό και κρατήστε το για 30 λεπτά σε διάλυμα ροζ υπερμαγγανικού καλίου. Κάθε κόκκος πρέπει να έχει το δικό του δοχείο. Απλώστε τους σπόρους ένα εκατοστό βάθος στο έδαφος με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω. Στη συνέχεια ποτίζουμε και σκεπάζουμε τη φύτευση με ένα γυάλινο δοχείο. Τα φύλλα κοτυληδόνας θα εμφανιστούν σε έναν έως ενάμιση μήνα. Αφού ελευθερωθούν από το καβούκι τους, αρχίστε να αφαιρείτε σταδιακά το βάζο. Πρώτα, αυτό γίνεται για μερικά λεπτά, μετά αυξάνεται ο χρόνος έως ότου το σκάφος δεν φοριέται πλέον καθόλου.

Σταδιακά, θα αρχίσετε να σχηματίζετε και να μεγαλώνετε ένα δέντρο. Το στέμμα του θα εμφανιστεί μόνο το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Επομένως, αν στην αρχή παρατηρήσετε μόνο το στέλεχος του φυτού και τίποτα άλλο, μην ανησυχείτε: όλα είναι όπως πρέπει.

Πηγαίνετε σε όλο τον κόσμο αναζητώντας καφέ

Τώρα είναι η σειρά να μιλήσουμε για το πού καλλιεργείται ο καφές. Και το κάνουν σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε εν συντομία καθένα από αυτά.

Όλοι γνωρίζουν ότι ο απίστευτα νόστιμος καφές φέρεται από τη Βραζιλία, όπου, στην πραγματικότητα, φύεται. Όταν δεν υπάρχουν παγετοί σε αυτή τη χώρα, παράγει το 30-35% του συνόλου του καφέ που υπάρχει στην παγκόσμια αγορά. Το πιο κοινό είδος φασολιών σε αυτή τη χώρα είναι το Arabica Santos. Το ποτό αποδεικνύεται τάρτο, έχει μια ελαφριά πικράδα και άρωμα μέτριας παλαίωσης.

Η Αιθιοπία είναι η χώρα που έδωσε στον κόσμο μαγικούς κόκκους και το μέρος όπου καλλιεργείται ο καφές μέχρι σήμερα. Στον σύγχρονο κόσμο ο καφές από την Αιθιοπία θεωρείται ένας από τους καλύτερους. Η ποικιλία Harrar είναι η πιο ελίτ.

Υεμένη και Αραβική Χερσόνησος

Αυτά είναι επίσης αρκετά διάσημα μέρη όπου φυτρώνει ο καφές. Η μόκα, μια πολύ γνωστή ποικιλία καφέ, καλλιεργείται στα βουνά της Υεμένης εδώ και αρκετούς αιώνες στη σειρά. Ο καφές ήρθε σε αυτό το μέρος του κόσμου μέσω του αρχαίου λιμανιού της Μόκα. Επομένως, θα ήταν πολύ πιο σωστό να ονομαστεί αυτό το είδος «αραβικό» ή τουλάχιστον «υεμενίτικο». Η Arabian Mocha έχει μια πολύ γνωστή επίγευση σοκολάτας. Εξαιτίας αυτού, άρχισαν να τον αποκαλούν μείγμα καφέ και ζεστής σοκολάτας. Σήμερα, ο όρος Μόκα αναφέρεται τόσο στον καφέ της Υεμένης όσο και σε ένα ρόφημα που βασίζεται σε ζεστή σοκολάτα και καφέ.

Μερικές ακόμη χώρες όπου καλλιεργείται ο καφές

Ο πολιτισμός αναπτύσσεται επίσης στην απεραντοσύνη του Μεξικού, στις πολιτείες Veracruz και Miapas. Δεν παράγει τον καλύτερο καφέ στον κόσμο, αλλά τη γεύση τουευχάριστος. Ο καφές από τη Νικαράγουα είναι πέρα από αξιολόγηση και περιγραφή. Σε κάποιους, μοιάζει με φυτά από το Μεξικό, σε άλλους - από το Ελ Σαλβαδόρ. Η Κολομβία καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση στην παραγωγή καφέ σε όλο τον κόσμο.

Λοιπόν, πώς θα μπορούσε να ήταν χωρίς την Ιταλία

Το να μην αναφέρω την Ιταλία σημαίνει να μην λέω καθόλου λέξη για τον καφέ. Η Ιταλία το θεωρεί αναπόσπαστο κομμάτι της. Οι κόκκοι του φυτού ήρθαν εδώ μόλις τον 16ο αιώνα. Το 1750 παρασκευάστηκε το πρώτο ποτό και αυτό συνέβη στη Βενετία. Μετά πουλήθηκε μόνο στα φαρμακεία και ήταν απίστευτα ακριβό. Και μετά από 13 χρόνια, η Βενετία είχε 218 καφέ μπαρ. Ήταν η Ιταλία που έδωσε στον κόσμο καπουτσίνο και εσπρέσο. Και η επωνυμία Lavazza, η οποία παράγει ένα νόστιμο προϊόν, έχει κερδίσει την αγάπη περισσότερων από ενός γκουρμέ.