Πού και πώς αναπτύσσεται ο καφές; Πού καλλιεργείται ο καλύτερος καφές στον κόσμο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο σήμερα. Αναμφίβολα, όλοι οι λάτρεις του καφέ ενδιαφέρονται για το πώς μεγαλώνει ο καφές. Επομένως, αυτό το θέμα πρέπει να εξεταστεί με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς καλλιεργούνται τα καφεόδεντρα

Οι κόκκοι καφέ είναι οι σπόροι των φρούτων του καφέ. Μετά την ωρίμανση, το μούρο πέφτει, οι σπόροι πέφτουν στο χώμα και μετά βλασταίνουν με μερικά μικροσκοπικά φύλλα.

Οι νεαροί βλαστοί είναι πολύ εύθραυστοι, επομένως είναι καλύτερο να τους μεταμοσχεύσετε σε ξεχωριστή γλάστρα και να τους τοποθετήσετε στο φυτώριο. Το φυτό χρειάζεται προσεκτική φροντίδα όλο το χρόνο. Όταν το βλαστάρι δυναμώσει, πρέπει να μεταφυτευτεί απευθείας στο έδαφος.

Όσο ο καφές, φυτρώνει μόνο κάποιο σπάνιο, εξωτικό, άγνωστο φυτό. Φυσικά, αυτό είναι υπερβολή, αλλά το καφεόδεντρο δεν παράγει καλλιέργειες τα πρώτα δύο χρόνια. Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να το αφήσετε χωρίς επίβλεψη. Για να αποδώσει επιτέλους καρπούς, πρέπει να έχετε υπομονή και να φροντίζετε το φυτό. Ποτίζεται, ταΐζεται, κλαδεύεται. Μετά από 4-6 χρόνια, το δέντρο δίνει επιτέλους τους πρώτους υγιείς καρπούς. Και τις επόμενες δύο δεκαετίες, μπορείτε να συλλέξετε μια καλή συγκομιδή καφέ, και μερικές φορές περισσότερες από μία φορές τη σεζόν.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται με το χέρι για να μην καταστραφούν τα άγουρα μούρα. Άλλωστε, μερικές φορές και τα πράσινα και τα ώριμα κόκκινα φρούτα μπορούν να συνυπάρχουν στο ίδιο κλαδί. Για να διευκολυνθεί η συγκομιδή, τα δέντρα δεν επιτρέπεται να μεγαλώσουν πάνω από 4 μέτρα. Ωστόσο, στη Βραζιλία, τη χώρα όπου φύεται ο καλύτερος καφές στον κόσμο, χρησιμοποιούνται μηχανές για τη συλλογή κόκκων, καθώς εκτάρια φυτειών είναι απλά αδύνατο να επεξεργαστούν με το χέρι..

Τα λουλούδια του καφέ δέντρου μοιάζουν και μυρίζουν σαν άνθη γιασεμιού. Τα μούρα ωριμάζουν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον έξι μήνες. Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι καρποί δεν αναπτύσσονται ένας-ένας, αλλά σε ομάδες και μοιάζουν με μεγάλα κεράσια. Υπάρχουν δύο κόκκοι σε ένα φρούτο καφέ.

Η ερώτηση για το πώς μεγαλώνει ο καφές μπορεί να απαντηθεί - πολύ καιρό. Πριν πάρετε ένα φλιτζάνι από αυτό το υπέροχο δυναμωτικό ποτό, περνάει πολύς χρόνος από τους πρώτους βλαστούς μέχρι τη συγκομιδή και την επεξεργασία των σιτηρών. Συνειδητοποιώντας πόσο περίπλοκη και επίπονη είναι η διαδικασία καλλιέργειας καφέ, σας κάνει να το εκτιμήσετε ακόμη περισσότερο.

Χώροι καλλιέργειας καφέ

Η ερώτηση για το πού καλλιεργείται ο καλύτερος καφές, φυσικά, προκαλεί κύμα περιέργειας. Είναι αδύνατο να απαντηθεί συγκεκριμένα, γιατί κάθε λάτρης του καφέ έχει τη δική του αγαπημένη μεταξύ των ποικιλιών και κάθε ποικιλία είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Ωστόσο, μπορούμε σίγουρα να πούμε με βεβαιότητα ότι ο καλύτερος καφές καλλιεργείται σύμφωνα με όλους τους κανόνες και σε περιοχές με τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για αυτόν.

Τα δέντρα που παράγουν καρπούς καφέ είναι πολύ φωτοφιλικά. Απαιτούν επίσης ευνοϊκή θερμοκρασία, υγρασία καιθρεπτικό έδαφος. Όλα αυτά την ίδια στιγμή μπορούν να βρεθούν μόνο στον ισημερινό ή στις τροπικές περιοχές. Πιο συγκεκριμένα, ο καφές φύεται σε περιοχές από τον βόρειο τροπικό έως τον νότιο. Υπάρχουν οι πιο κατάλληλες συνθήκες για την άνετη ανάπτυξη των καφεόδεντρων.

Χώρες καλλιέργειας καφέ

Τώρα είναι ξεκάθαρο ότι ο καφές φυτρώνει κυρίως στην τροπική ζώνη. Κι όμως, σε ποια χώρα καλλιεργείται ο καφές; Αν και, πιθανώς, αυτή η ερώτηση δεν θα είναι απολύτως σωστή, καθώς υπάρχουν πολλές χώρες όπου γεννιούνται δημητριακά για αυτό το υπέροχο ποτό.

Έτσι, τα καφεόδεντρα καλλιεργούνται στα κεντρικά και νότια μέρη της Αμερικής, στην ήπειρο της Αφρικής, στην Ασία και επίσης στην Αυστραλία. Ο κορυφαίος καφές στον κόσμο προέρχεται από τη Βραζιλία.

Η γεύση του ποτού εξαρτάται από το πού καλλιεργήθηκαν και συγκομίστηκαν οι κόκκοι. Ο καφές είναι ένα πολύ ιδιότροπο και ευαίσθητο φυτό, ευαίσθητο σε όλους τους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Φυσικά, οι συνθήκες αντικατοπτρίζονται στη γεύση και το άρωμα.

Από εδώ εμφανίζονται διάφορες ποικιλίες, οι οποίες ονομάζονται από την περιοχή όπου φύονται.

Ποικιλία καφέ

Οι πιο κοινές ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για βιομηχανικούς σκοπούς είναι η Arabica και η Robusta.

Η ποικιλία "Arabica" εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Αιθιοπία. Τα δέντρα καφέ αυτής της ποικιλίας αναπτύσσονται στα βουνά σε υψόμετρο 2 χιλιάδων μέτρων. Οι κόκκοι Arabica έχουν χαρακτηριστικό κόκκινο ή μοβ χρώμα και μακρόστενο σχήμα. Ωριμάζουν λίγο περισσότερο από έξι μήνες. Τα δέντρα είναι πολύ καρποφόρα, μπορεί κανείςσυγκομιδή έως 6 κιλά.

Το ρόφημα με φασόλια Arabica έχει γεύση ξινής με ευγενή ξινίλα. Η Arabica είναι η πιο δημοφιλής στους λάτρεις του καφέ.

"Robusta" σημαίνει "δυνατός". Αυτό οφείλεται στην ανεπιτήδευσή του. Η Robusta δεν απαιτεί ιδιαίτερες συνθήκες και αυξημένη προσοχή. Η γενέτειρα αυτής της ποικιλίας είναι ο ποταμός Κονγκό.

Σε αντίθεση με την Arabica, ωριμάζει λίγο περισσότερο - έως και 11 μήνες. Και η καρποφορία του είναι χαμηλότερη - ένα δέντρο δίνει μόνο ενάμισι κιλό της καλλιέργειας. Η ρομπούστα φύεται σε δασική έκταση σε ύψος μισού χιλιομέτρου. Το σχήμα των κόκκων είναι επίσης διαφορετικό από την παραπάνω ποικιλία. Οι κόκκοι είναι ωοειδείς, σχεδόν στρογγυλοί σε σχήμα. Η ρομπούστα είναι πικρή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε καφεΐνη.

Καλλιέργεια καφέ από κόκκους

Πολλοί αναρωτιούνται πώς μεγαλώνει ο καφές στο σπίτι. Το δέντρο του καφέ μπορεί να καλλιεργηθεί από κόκκους. Ωστόσο, αυτά τα δημητριακά που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ δεν θα λειτουργήσουν. Για κηπουρικούς σκοπούς, πρέπει να πάρετε ένα φρούτο καφέ με σπόρους.

Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε πολλά βήματα:

1) Απελευθερώστε τους κόκκους από τον πολτό του φρούτου. Αραιώστε ένα ασθενές διάλυμα μαγγανίου και πλύνετε τους σπόρους με αυτό. Εάν οι κόκκοι επιπλέουν, τότε είναι ακατάλληλοι για καλλιέργεια.

2) Βράστε το λασπώδες χώμα στον ατμό, ανακατέψτε με άμμο και τύρφη.

3) Βάλτε τους κόκκους σε μια κατσαρόλα με το υπόστρωμα επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και πιέστε ελαφρά. Ρίξτε υπερμαγγανικό κάλιο και καλύψτε με ποτήρι.

4) Ποτβάζετε σε ζεστό μέρος και ποτίζετε τακτικά.

5) Όταν εμφανιστούν βλαστάρια με φύλλα, πρέπει να μεταφυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες.

6) Μέχρι να ριζώσουν τα λάχανα, πρέπει να τα κρατήσετε στη σκιά.

Οι συμφορές που περιμένουν το καφεόδεντρο

Ο καφές είναι ελκυστικός για πολλά παράσιτα. Μπορεί να είναι ακάρεα αράχνης, μύκητας ή σκουριά καφέ. Εάν το χειμώνα το φυτό διατηρείται σε θερμοκρασία περίπου 12 βαθμών, τότε τα φύλλα αρχίζουν να μαυρίζουν και μετά το φυτό πεθαίνει.

Επομένως, για να αποτρέψετε τον θάνατο και να δείτε με τα μάτια σας πώς μεγαλώνει ο καφές, πρέπει να τον φροντίζετε προσεκτικά όλο το χρόνο, να ταΐζετε και να προστατεύετε το φυτό.