Βάμμα κέδρου: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Kedrovka, η kedrushka είναι ένα από τα δημοφιλή σπιτικά αλκοολούχα ποτά. Φημίζεται επίσης για το γεγονός ότι χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Ακόμη και ένα άτομο που δεν το έχει ξανακάνει αυτό θα μπορεί να προετοιμάσει ένα κούρδισμα κέδρου. Θα σας παρουσιάσουμε τις πιο δημοφιλείς και αναγνωρισμένες συνταγές καρυοθραύστη.

Συνταγή "Κλασική": συστατικά

Για να φτιάξετε ένα ποτό χρειάζεστε τα εξής:

• Inshell Pine Nuts - 25g
• Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Ζάχαρη - 1 κ.σ. κουτάλι.
• Βάση αλκοόλης (βότκα, φεγγαρόφωτο ή αραιωμένο αλκοόλ) - 0,5 λίτρο.

Το βάμμα μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και παγωμένο. Για την τελευταία περίπτωση, αρκεί να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για μια ώρα πριν το γλέντι.

"Κλασική" μαγειρική

Ας φανταστούμε την πιο δημοφιλή συνταγή για βάμμα κέδρου:

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στον καυστήρα. Μόλις βράσει το υγρό, βάλτε τους ξηρούς καρπούς μέσα. Μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε με ένα κουτάλι, βράστε τη μάζα για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.
2. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος πρέπειεπαναλάβετε άλλες 3 φορές. Δεν χρειάζεται να το παρακάμψετε, καθώς υπάρχει πολλή ρητίνη στην επιφάνεια του κουκουνάρι. Και δεν είναι μόνο μια πηγή δυσάρεστης γεύσης και πικάντικης οσμής, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας - ιδιαίτερα με το πάγκρεας.
3. Μετά την εξάτμιση, τα παξιμάδια σπάνε με ένα σφυρί. Και αυτή η διαδικασία απαιτείται. Αν έχετε ακούσει ότι το αλκοόλ μπορεί να διαπεράσει το κέλυφός τους και ακόμη και να διαλύσει τους πυρήνες, τότε τέτοιες ιστορίες δεν είναι παρά ένας μύθος.
4. Οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί πρέπει να ρίχνονται σε ένα γυάλινο βάζο μαζί με το κέλυφος. Προσθέστε ζάχαρη και λίγη βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού.
5. Ολόκληρη η μάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για βάμμα σε κουκουνάρια περιχύνεται με βάση αλκοόλης. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
6. Στη συνέχεια το βάζο βιδώνεται με ένα καπάκι και στέλνεται να μαραθεί για 10 ημέρες σε ζεστό και σκοτεινό μέρος.
7. Έτσι, ο καρυοθραύστης μας είναι εμποτισμένος. Τώρα ήρθε η ώρα να το φιλτράρετε - μέσα από ένα πυκνό πανί, γάζα. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης καλή - το στόμιο μιας πλαστικής χοάνης είναι σφιχτά φραγμένο με βαμβάκι και στη συνέχεια το βάμμα περνά μέσα από αυτό το σχέδιο.
8. Μετά το φιλτράρισμα, σας συμβουλεύουμε να διατηρήσετε το ρόφημα σε σκοτεινό μέρος για άλλες 3-4 ημέρες - αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε τον καρυοθραύστη αυτή τη στιγμή.

Ένα φιλτραρισμένο ρόφημα από προσεκτικά πλυμένους ξηρούς καρπούς θα έχει χρώμα κονιάκ, το υγρό είναι διαφανές στο φως.

Συνταγή "Πρωτότυπο": συστατικά

Για σπιτικό βάμμα κέδρου, πρέπει να εφοδιαστείτε με συστατικά όπως:

• κουκουνάρια χωρίς κέλυφος - 40ζ.
• Φλούδα πορτοκαλιού - όχι περισσότερο από 5 g.
• Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Ζάχαρη - 1 κ.σ. κουτάλι.
• Φρέσκα φύλλα φραγκοστάφυλου.
• Οινόπνευμα, βότκα ή φεγγαρόφωτο με ισχύ όχι μεγαλύτερη από 40-45 μοίρες - 0,5 l.

Φλούδα πορτοκαλιού για βάμμα σε κουκουνάρια μπορεί να ληφθεί ανεξάρτητα - κόψτε προσεκτικά το επάνω στρώμα φλούδας εσπεριδοειδών. Στεγνώστε το για 1-2 ημέρες σε ηλιόλουστο μέρος. Είναι σημαντικό να μην αγγίζετε το λευκό υποδόριο στρώμα του πορτοκαλιού, το οποίο είναι πικρό. Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση καρυοθραύστη, τότε μπορείτε να αρνηθείτε τα φύλλα σταφίδας και το ξύσμα εσπεριδοειδών.

Με μεγάλη προσοχή προσεγγίστε την επιλογή αλκοολικής βάσης - η ποιότητά του επηρεάζει άμεσα τη γεύση του ποτού. Η βότκα, το αλκοόλ αραιωμένο σε ισχύ 40 μοιρών, καθώς και το καθαρό φεγγαρόφωτο (κατά προτίμηση διπλής απόσταξης), θα λειτουργήσουν καλά.

"Πρωτότυπο": μαγείρεμα

Το ίδιο το βάμμα είναι αναγνωρίσιμο από το ευγενές του χρώμα και το απαράμιλλο άρωμά του. Αν και η γεύση του είναι αρκετά ευχάριστη, λόγω της δύναμής του, ο καρυοθραύστης θεωρείται πιο ανδρικό ποτό.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε βάμμα κέδρου:

1. Ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μεταλλικό δοχείο και τους περιχύνουμε με βραστό νερό, τους ανακατεύουμε καλά και μετά στραγγίζουμε το νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές. Γιατί είναι απαραίτητο; Το άτμισμα θα απαλλάξει τα κουκουνάρια από την πίσσα βάση τους. Δηλαδή, αυτό θα κάνει το μελλοντικό βάμμα πιο νόστιμο, επειδή. Η ρητίνη δίνει μια δυσάρεστη επίγευση.
2. Τα πλυμένα καρύδια μεταφέρονται σε ένα βάζο. Προσθήκη σετου ζάχαρη, ξύσμα, μια πρέζα βανιλίνη, φρέσκα φύλλα φραγκοστάφυλου.
3. Στη συνέχεια το μείγμα βάμματος κουκουνάρι χύνεται στην αλκοολική βάση και ανακατεύεται καλά.
4. Τώρα μένει να καλύψετε το βάζο με ένα καπάκι και να το στείλετε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για να επιμείνετε - για περίπου 10 ημέρες.
5. Μην ξεχνάτε να ανακινείτε καλά το βάμμα κάθε 2-3 ημέρες.
6. Μετά από 10 ημέρες, σουρώνουμε το ρόφημα με τυρί και μετά το αφήνουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 3-4 ημέρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να κατακαθίσει ο καρυοθραύστης.
7. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να δοκιμάσετε το ποτό!

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχετε εύκολη κατανάλωση αλκοόλ με πρωτότυπη γεύση με ισχύ περίπου 37-38 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής του ποτού είναι 5 χρόνια.

Συνταγή "Κορεσμένα": συστατικά

Αυτή η έκδοση έχει πιο έντονη και έντονη γεύση ξηρών καρπών. Αν ψάχνετε για μια συνταγή για βάμμα κέδρου φεγγαριού, τότε αυτή είναι η πιο κατάλληλη για την περίπτωσή σας.

Θα πρέπει να έχετε τα εξής:

• κουκουνάρια με κέλυφος - 100g
• Ζάχαρη - 110g
• 1 μπουμπούκι αποξηραμένα γαρίφαλα.
• Βάση αλκοόλης (το moonshine μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα ή αραιωμένο αλκοόλ) - 2 λίτρα.

"Πλούσια": μαγειρική

Ξεκινάμε να δημιουργούμε νόστιμο βάμμα κέδρου:

1. Χωρίς το κέλυφος, χωρίστε τα παξιμάδια σε δύο μέρη με ένα σφυρί. Βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο του λίτρου.
2. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης,χαμηλώστε το μπουμπούκι του γαρύφαλλου.
3. Ολοκληρώστε με ένα λίτρο βάσης αλκοόλ προς το παρόν.
4. Σφίξτε το καπάκι και στείλτε το βάμμα σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 7-10 ημέρες. Θυμηθείτε να το βγάζετε κάθε μέρα και να το ανακινείτε με την καρδιά σας.
5. Μετά την ημερομηνία λήξης, φιλτράρετε το ρόφημα μέσα από γάζα ή αλουμινόχαρτο.
6. Δεν θα πάρετε το ίδιο το βάμμα κουκουνάρι, αλλά το συμπύκνωμα του. Επομένως, για να απολαύσετε μια πιο απαλή και πιο ευχάριστη γεύση του ποτού, αραιώστε το ένα προς ένα με την υπόλοιπη φεγγαράδα ή βότκα.
7. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το βάμμα σε μπουκάλια ή άλλα κατάλληλα δοχεία.

Αν αποθηκεύσετε έναν τέτοιο καρυοθραύστη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, η διάρκεια ζωής του θα είναι απεριόριστη. Η ισχύς του ροφήματος υπολογίζεται στους 35-38 βαθμούς.

Θεραπευτική συνταγή: συστατικά

Αυτός ο καρυοθραύστης δεν χρησιμοποιείται μόνο ως ένα ευχάριστο αλκοολούχο ποτό. Το βάμμα χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία κρυολογήματος (μέχρι πνευμονίας - με άδεια γιατρού). Σε μέτριες δόσεις, το ποτό είναι καλό για την αναιμία, το beriberi και τις νευρικές διαταραχές. Το παίρνουν επίσης για να αυξήσουν την ανοσία.

Αυτή είναι μια συνταγή για βάμμα κέδρου με βότκα (ή αραιωμένο αλκοόλ). Το Moonshine δεν είναι πλέον κατάλληλο για αυτόν.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα:

• Ξηροί καρποί - 1 κιλό.
• Βραστό νερό - 1 λίτρο.
• Βάση αλκοόλης - 1 λίτρο.

Μέλι - 1 κιλό.

"Θεραπεία": μαγείρεμα

Εδώ είναι η συνταγή για το βάμμα κέδρουστη βότκα:

1. Θρυμματίστε τα καρύδια με ένα σφυρί και ρίξτε τα σε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων.
2. Προσθέστε αρκετό βραστό νερό για να φτάσει στην επάνω στρώση των ξηρών καρπών.
3. Το έγχυμα στη συνέχεια κλείνεται με ένα καπάκι και τοποθετείται σε ζεστό σκοτεινό μέρος για 4 ημέρες.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε την έτοιμη αλκοολούχα βάση. Ανακατεύουμε καλά.
5. Τώρα το βάμμα κέδρου πρέπει να μαραζώσει για ένα μήνα.
6. Μετά από 30 ημέρες, προσθέστε το μέλι στη σύνθεση και ανακατέψτε ξανά καλά.
7. Φιλτράρετε το ρόφημα με τυρί - μην ξεχάσετε να στύψετε το κέικ καλά.
8. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε το βάμμα κέδρου σε οινόπνευμα σε κατάλληλα μπουκάλια, βιδώστε τα ερμητικά καπάκια.

Για ιατρικούς σκοπούς, το ρόφημα καταναλώνεται σε μικρές μερίδες (όχι περισσότερες από 50 g) πριν από τα γεύματα.

Συνταγή "Healing" στο φεγγαρόφωτο: συστατικά

Και τώρα ας φανταστούμε έναν ιατρικό καρυοθραύστη, αλλά ήδη σε φεγγαρόφωτο. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα εξής:

• Pure moonshine (αντικατάσταση - αλκοόλ με περιεκτικότητα 70-75%) - 8 l.
• κουκουνάρια χωρίς κέλυφος (χωρίς τη φλούδα) - βάζο δύο λίτρων.
• Φλοιός δρυός - 4 κ.σ. κουτάλια.
• Γαρύφαλλο - 6-8 μπουμπούκια.
• Μέλι - 150-300 ml.

Αν δεν σας αρέσει η γεύση του γαρίφαλου, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη λίστα - το συστατικό χρειάζεται για να γίνει η γεύση πιο ογκώδης. Όταν επιλέγετε μέλι, προσπαθήστε να επιμείνετε σε μια ουδέτερη ποικιλία εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα βάμμα γιορτής. Για ιατρικούς σκοπούς, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας αρωματικό προϊόν. Στην ιδανική περίπτωση, είναι ορεινό,αλπικό μέλι.

Καλό είναι να προσθέσετε χρυσό ή ρίζα μαράλ. Αλλά είναι σημαντικό να μην κάνετε λάθος με τη δοσολογία - το συστατικό δημιουργεί μεγάλο φορτίο στην καρδιά.

"Θεραπεία": μαγείρεμα

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη δουλειά:

1. Ξηροί καρποί το πρώτο πράγμα που πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πολλές φορές και να στραγγίσετε το νερό. Αυτό, όπως έχουμε ήδη εξηγήσει, θα τους βοηθήσει να απαλλαγούν από ρητίνες που δεν είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο.
2. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά τοποθετούνται στο κατάλληλο δοχείο όγκου. Γεμίστε τα με αλκοολούχα βάση που έχετε επιλέξει.
3. Ο χρόνος έγχυσης του φαρμακευτικού βάμματος ποικίλλει. Η ελάχιστη περίοδος είναι 3 εβδομάδες, η μέγιστη 2 μήνες. Είναι επίσης σημαντικό να μην εκθέσετε υπερβολικά τον καρυοθραύστη, διαφορετικά θα μετατραπεί από ένα ευχάριστο ποτό σε ένα πικρό φίλτρο με πικάντικη μυρωδιά.
4. Μετά την έκθεση, το υγρό φιλτράρεται, το συμπύκνωμα του αραιώνεται στους 40 βαθμούς. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να αφεθεί για άλλες τρεις ημέρες.
5. Μετά την ημερομηνία λήξης, ο καρυοθραύστης είναι έτοιμος για δοκιμή, εμφιαλωμένος σε δοχεία κατάλληλα για αποθήκευση.

Χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος

Πρέπει να καταλάβουμε ότι ο καρυοθραύστης, όπως και όλα τα άλλα φάρμακα που περιέχουν αλκοόλ, θα είναι χρήσιμο μόνο σε μικρές δόσεις - όχι περισσότερες από 50 g την ημέρα. Σε πολλαπλάσια υπέρβαση αυτού του όγκου, η βλάβη στο σώμα σας θα έχει ήδη εντοπιστεί.

Τα πάντα έχουν να κάνουν με το κουκουνάρι. Μόνο η σόγια μπορεί να τα ανταγωνιστεί στην ποικιλομορφία της σύνθεσης. Τα κουκουνάρια περιέχουν:

• λίπη;
• υδατάνθρακες;
• πρωτεΐνες;
• ασβέστιο;
• άμυλο;
• ψευδάργυρος;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• ιώδιο;
• κοβάλτιο;
• χαλκός;
• μαγγάνιο.

Σύμφωνα με ανεπίσημα στοιχεία, αυτά τα φρούτα είναι ακόμη πλούσια σε αμινοξέα που δίνουν τη νεότητα.

Πώς είναι χρήσιμο το βάμμα κέδρου για τον οργανισμό; Εδώ είναι οι κύριες θεραπευτικές του ιδιότητες:

• Το Kidrovka είναι απαραίτητο για τρίψιμο από κρυολογήματα, ρευματισμούς, πόνους στο σώμα, πόνους στις αρθρώσεις.
• Είναι χρήσιμο να παίρνετε το βάμμα στο εσωτερικό για παθήσεις του ήπατος και των νεφρών, για τη ρύθμιση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ρόφημα βοηθά στην πρόληψη των εναποθέσεων αλατιού.
• Το Kedrovka χρησιμοποιείται με επιτυχία στη θεραπεία πυωδών πληγών, αιμορροΐδων, αποστημάτων, ελκών.
• Πρέπει να πω ότι πολλά θετικά σχόλια για τον καρυοθραύστη έχουν αφήσει οι γυναίκες που έχουν συμβάλει στην καταπολέμηση των ινομυωμάτων της μήτρας.
• Σύμφωνα με ανεπίσημες πληροφορίες, ο καρυοθραύστης μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης των ογκολογικών ασθενειών - ως βοήθημα.
• Τα κουκουνάρια περιέχουν μια σημαντική ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε σύμπλοκα βιταμινών Β1 και Ε.
• Σε μικρές δόσεις, η επίδραση του βάμματος είναι ευεργετική για το νευρικό σύστημα, τη γενική κατάσταση, το μεταβολισμό, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Η αβιταμίνωση, οι ρευματισμοί, η ουρική αρθρίτιδα υποχωρούν κάτω από τέτοια έκθεση.
• Το κουκουνάρι είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αφροδισιακό.

Συνοψίζοντας, ας προσδιορίσουμε τις κύριες θεραπευτικές ιδιότητες του βάμματος:

• Βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Προωθεί την ανάπλαση του δέρματοςκάλυμμα, που είναι ευεργετικό για πυώδεις και μη επουλωτικές πληγές, αιματώματα, εγκαύματα.
• Αποτρέπει τη συγκέντρωση αλάτων στο σώμα.
• Καθαρίζει το λεμφικό και το κυκλοφορικό σύστημα.
• Αποκαθιστά την ελαστικότητα στις αρθρώσεις.
• Βελτιώνει την οπτική και ακουστική λειτουργία.
• Βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας.

Τώρα γνωρίζετε αρκετές αναγνωρισμένες συνταγές για βάμμα κέδρου - τόσο αλκοολούχο ποτό όσο και φαρμακευτικό. Να θυμάστε ότι τα οφέλη του εμφανίζονται μόνο όταν καταναλώνεται με μέτρο!