Βότκα κέδρου στο σπίτι: μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πιο απλή και νόστιμη εκδοχή του σπιτικού αλκοόλ είναι τα βάμματα. Για να προετοιμάσετε τέτοια ποτά, δεν χρειάζεται να αγοράσετε πρόσθετο ακριβό εξοπλισμό, να συλλέξετε πολλά συστατικά ή να χρησιμοποιήσετε πολύπλοκες τεχνολογίες. Αρκεί να είστε υπομονετικοί εδώ για να διασφαλίσετε ότι το ποτό έχει παλαιωθεί σωστά, χάρη στο οποίο αποκτά πλούσια γεύση και λαμπερό άρωμα. Η βότκα κέδρου είναι ένα από τα πιο νόστιμα σπιτικά βάμματα, επιπλέον, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, θα ωφελήσει και τον οργανισμό.

Γιατί καρυοθραύστης

Φυσικά, όλα τα φρούτα ή τα μούρα, στα οποία γίνεται έγχυση σπιτικού αλκοόλ, έχουν το δικό τους σύνολο βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων, αλλά το έγχυμα κουκουνάρι στη βότκα τα ξεπέρασε όλα. Άλλωστε, στη σύνθεση αυτού του ροφήματος, εκτός από διάφορες βιταμίνες, υπάρχει και σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο και φώσφορος, που γεμίζουν τον άνθρωπο με ζωντάνια και σθένος.

Έτσι η βότκα κέδρου είναι ο αναμφισβήτητος ηγέτης ανάμεσα στα σπιτικά βάμματα, αφού είναι που φέρνει τα περισσότερα οφέλησώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Από το όνομα του ροφήματος γίνεται σαφές ότι το κύριο συστατικό του είναι το κουκουνάρι. Σε κριτικές για το βάμμα βότκας με κουκουνάρι, λέγεται ότι οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ποτού είναι εξαιρετικά πολύτιμες. Και όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι αυτοί οι ξηροί καρποί αναπτύσσονται σε μια τόσο μοναδική περιοχή, πλούσια σε μοναδική χλωρίδα και πανίδα, που δίνει όλα τα ανεκτίμητα δώρα στους καρπούς.

Διάφορες χρήσιμες ιδιότητες των ίδιων των ξηρών καρπών και βάμματα από αυτούς:

• Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που πρέπει να λαμβάνει ένα άτομο κάθε μέρα. Μόλις εκατό γραμμάρια από αυτούς τους ξηρούς καρπούς θα κορεστούν τον οργανισμό με μια ημερήσια δόση ιωδίου, μαγγανίου και κοβαλτίου. Έχουν αντιφλεγμονώδεις, θεραπευτικές ιδιότητες, ανακουφίζουν από κρυολογήματα και πόνους στις αρθρώσεις.
• Τα αφεψήματα από κουκουνάρι είναι απίστευτα χρήσιμα. Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πέψης, βελτιώνουν τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και του ήπατος. Χάρη σε αυτά, τα υπερβολικά άλατα βγαίνουν από το σώμα και δεν συσσωρεύονται νέα. Εάν οι ασθένειες είναι πολύπλοκες και εξελίσσονται σε σοβαρή μορφή, τότε οι εγχύσεις συνταγογραφούνται ως ταυτόχρονη θεραπεία, για ενίσχυση της δράσης των κύριων φαρμάκων.
• Το Kidrovka είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι καλό ως πρόληψη του κρυολογήματος το χειμώνα.
• Η χρήση του βάμματος κέδρου στη βότκα βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, βοηθά το καρδιαγγειακό σύστημα, τα όργανα της ακοής και της όρασης να λειτουργούν σωστά.

Πώς να μαγειρέψετε κουκουνάρι

Έγχυμα βότκας σε κουκουνάρι παρασκευάζεται πολύ απλά και δεν απαιτεί καθόλουστη συνέχεια ειδικές τεχνολογίες. Εκτός από τα κύρια συστατικά και ορισμένα συμπληρώματα διατροφής, δεν απαιτείται τίποτα. Φυσικά, το αλκοόλ περιλαμβάνεται στη συνταγή για βότκα κέδρου. Αυτό είναι το κύριο συστατικό, επομένως η επιλογή του πρέπει να προσεγγιστεί πολύ υπεύθυνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό οινόπνευμα ή σπιτικό moonshine. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε καλή βότκα.

Βήματα μαγειρέματος Καρυοθραύστης

1. Αρχικά, ετοιμάζονται οι ίδιοι οι κόκκοι. Συμβαίνει ότι δεν υπάρχουν ξηροί καρποί, αλλά οι ίδιοι οι κώνοι. Στη συνέχεια, οι κόκκοι πρέπει να εξαχθούν από αυτά. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν καλά, να περιχυθούν με νερό και να τοποθετηθούν στη φωτιά ώστε το μείγμα να βράσει.
2. Αφού βράσει ο ζωμός, στραγγιστεί το νερό, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί. Και έτσι τουλάχιστον τρεις φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από τη ρητίνη που υπάρχει στο κέλυφος. Είναι επιβλαβές για το σώμα, επιπλέον, επιδεινώνει τη γεύση της βότκας κέδρου. Οπότε καλύτερα να το ξεφορτωθείτε.
3. Το επόμενο βήμα - οι ξηροί καρποί και τα πρόσθετα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο και γεμίζονται με οινόπνευμα. Η διαδικασία έγχυσης διαρκεί περίπου δέκα ημέρες. Το δωμάτιο στο οποίο θα σταθεί ο καρυοθραύστης πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ταυτόχρονα, το δοχείο με υγρό πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, η βότκα σε κουκουνάρια πρέπει να ανακινείται συνεχώς. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί πλήρης αποκάλυψη της γεύσης και ομοιόμορφη κατανομή όλων των συστατικών.
4. Μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, ο καρυοθραύστης πρέπει να περάσει μέσα από ένα σπιτικό φίλτρο, για παράδειγμα, ένα πυκνό ύφασμα, βαμβάκι ή γάζα διπλωμένη σεαρκετές φορές.
5. Στη συνέχεια, η βότκα κέδρου πρέπει να χυθεί σε ένα κατάλληλο δοχείο και να παραμείνει για άλλες δύο ή τρεις ημέρες σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Ένα ντουλάπι θα κάνει. Μετά από αυτό μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Ο καρυοθραύστης που προκύπτει έχει ένα ξυλώδες χρώμα καραμέλας και πρέπει να είναι διαφανές. Εάν εμφανιστεί κάποιο είδος θολότητας ή το χρώμα είναι πολύ σκούρο, σημαίνει ότι κάπου έγινε λάθος στη συνταγή για το βάμμα κέδρου στη βότκα. Ή οι ξηροί καρποί δεν ξεφλουδίστηκαν καλά.

Παραλλαγές συνταγών βότκας σε κουκουνάρι

Αυτό το ποτό είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Τις περισσότερες φορές φτιάχνουν βότκα σε κουκουνάρια στο σπίτι. Είναι πολύ δημοφιλές, καθώς είναι αρκετά απλό στην κατασκευή του και το σύνολο των βασικών συστατικών είναι μικρό. Αυτό είναι που επιτρέπει στη φαντασία να περιπλανηθεί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με πρόσθετα συστατικά όπως θέλετε.

Η πιο δημοφιλής συνταγή θεωρείται αυτή στην οποία υπάρχουν μόνο τα κύρια συστατικά: ζάχαρη, αλκοόλ και ξηροί καρποί. Η γεύση ενός τέτοιου ποτού αποδεικνύεται τάρτα, με λαμπερό άρωμα ξυλώδους κέδρου. Αυτή η συνταγή είναι επίσης βολική γιατί είναι δύσκολο να το παρακάνεις με τα υλικά. Ο καρυοθραύστης είναι πάντα καλής ποιότητας, με ευχάριστη γεύση.

Άλλες συνταγές έχουν διάφορες γεύσεις όπως φρούτα, μούρα, μπαχαρικά και βότανα. Χάρη σε αυτά, η γεύση αλλάζει, μερικές φορές αρκετά έντονα. Αλλά εδώ υπάρχει ένας κίνδυνος: αν το παρακάνετε με τα πρόσθετα, μπορεί να χάσετε εντελώς την αρχική γεύση και να πάρετε το λάθος ποτό στο τέλος. Αλλά αν όλα γίνονται σωστά,παρεκκλίνοντας από την τεχνολογία, το βάμμα μπορεί να εμπλουτιστεί με νέα αρώματα και πρόσθετες γευστικές νότες.

Κλασικό βάμμα

Αυτή η συνταγή έχει μόνο δύο υλικά, γι' αυτό ονομάζεται κλασική και είναι και η πιο απλή. Αυτό το ποτό έχει έντονο χαρακτηριστικό άρωμα ξυλώδους κέδρου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Οινόπνευμα 40% - ένα λίτρο.
• Εκατό γραμμάρια κουκουνάρι χωρίς κέλυφος.

Οι ξηροί καρποί πρέπει πρώτα να καθαριστούν και να τοποθετηθούν σε δοχείο στο οποίο θα γίνει η έγχυση. Στείλτε το απόσταγμα εκεί. Το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλεισμένο και να αποστέλλεται σε δωμάτιο απρόσιτο στο ηλιακό φως. Η διαδικασία έγχυσης θα διαρκέσει τρεις έως τέσσερις εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν δοκιμάσετε, πρέπει να στραγγίσετε το ρόφημα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο κόσκινο, αφού τα καρύδια είναι αρκετά μεγάλα και δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βαμβάκι ή γάζα. Ακολουθεί η εμφιάλωση. Η πρώτη δοκιμή μπορεί να γίνει μετά από τρεις εβδομάδες.

Ξηροί καρποί με κέλυφος

Αυτή είναι η ίδια κλασική συνταγή, προστίθεται μόνο ένα ακόμη βήμα - προκαταρκτικό peeling. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε όχι εκατό, αλλά διακόσια γραμμάρια κόκκων. Μια καλή εκατό γραμμάρια είναι για καθαρισμό.

Ξπλύνετε καλά τους ξηρούς καρπούς, προσθέστε νερό και βράστε, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Οι κόκκοι θα πρέπει να βράσουν μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ρητίνη κάτω από το κέλυφος είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία. Μετά όλη η διαδικασίαεντελώς πανομοιότυπο με αυτό που περιγράφεται παραπάνω.

Διασκεδαστικό γεγονός: τα χρησιμοποιημένα κουκουνάρια μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν.

Βάμμα Αλτάι

Αυτή η συνταγή για βότκα κέδρου ήρθε σε εμάς από τους Παλαιούς Πιστούς των Βουνών Αλτάι. Και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε, αφού αυτό το ρόφημα είναι που φέρνει τα περισσότερα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Εδώ, το δεύτερο συστατικό είναι πιο κατάλληλο για να πάρετε υψηλής ποιότητας ακριβή βότκα.

Υλικά:

• Τριακόσια γραμμάρια ξεφλουδισμένα κουκουνάρια.
• Ένα λίτρο βότκα.

Οι ξηροί καρποί πλένονται καλά και γεμίζονται με οινόπνευμα. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά, να σφραγίζονται προσεκτικά. Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία διατηρείται συνεχώς στους είκοσι πέντε περίπου βαθμούς πάνω από το μηδέν. Σε αυτή την έκδοση, η βότκα κέδρου εγχέεται λιγότερο, μόνο δέκα ημέρες. Επιπλέον, εάν είναι υπερβολικά εκτεθειμένο, μπορεί να αλλοιωθεί. Αυτό το βάμμα πίνεται για ιατρικούς σκοπούς σε ολόκληρα μαθήματα, η διάρκεια των οποίων είναι από έναν έως τρεις μήνες.

Μέλι Καρυοθραύστης

Η βότκα σε κουκουνάρι με μέλι έχει πιο γλυκιά γεύση και οι νότες λουλουδιών εμφανίζονται στο άρωμα. Αυτό το βάμμα όχι μόνο μπορεί να αντιμετωπιστεί, αλλά και να σερβιριστεί λίγο πριν τα γεύματα, ως απεριτίφ. Ο καρυοθραύστης με μέλι πίνεται πολύ πιο εύκολα, καθώς το επιπλέον συστατικό τον κάνει απαλό και βελούδινο.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• Αποφλοιωμένοι σπόροι κέδρου – 200γραμμάριο.
• Ένα λίτρο αλκοόλ.
• Μερικές κουταλιές της σούπας μέλι.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το δοχείο εκ των προτέρων. Ρίξτε μέσα ξεφλουδισμένους, καλά πλυμένους ξηρούς καρπούς και περιχύστε τους με οινόπνευμα. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να σταλεί σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για τη διαδικασία έγχυσης, η διάρκεια της οποίας είναι δεκατέσσερις ημέρες. Ανακατεύετε το περιεχόμενο των πιάτων κάθε δεύτερη μέρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να προχωρήσετε στο δεύτερο στάδιο. Αρχικά, χωρίζουμε τους κόκκους με ένα σουρωτήρι ή τρυπητό. Πρέπει να φτιάξετε σιρόπι. Για να γίνει αυτό, το μέλι διαλύεται σε ζεστό νερό (50-60 ml). Το μείγμα πρέπει να κρυώσει και να αναμειχθεί με ξεφλουδισμένο καρυοθραύστη. Περιμένετε μια επιπλέον εβδομάδα. Τώρα το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί καλά. Αυτό μπορεί να γίνει με βαμβάκι ή γάζα διπλωμένη πολλές φορές. Μένει μόνο να χύνεται σε μπουκάλια για πιο βολική αποθήκευση.

Ξηροί καρποί με πορτοκάλι

Δεν θα χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το φρούτο, αλλά μόνο το ξύσμα του. Πρώτον, θα διακοσμήσει τόσο το άρωμα όσο και τη γεύση με ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών και δεύτερον, το ποτό θα γίνει αισθητά πιο απαλό. Το χρώμα του βάμματος θα είναι πιο ευχάριστο λόγω της έντονης λάμψης του ήλιου. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το πορτοκαλί θα «φράξει» όλους τους άλλους τόνους.

Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Εκατό γραμμάρια κουκουνάρι χωρίς κέλυφος.
• Μερικές φέτες φλούδα πορτοκαλιού.
• Δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ένα λίτρο αλκοόλ.

Οι κόκκοι πρέπει να ξεφλουδιστούν και να βράσουν αρκετές φορές μέχρι να φύγει όλη η ρητίνη.

Το Το Zest είναι καλύτεροπροετοιμάστε εκ των προτέρων, πρέπει να αφαιρεθεί από τα φρέσκα φρούτα για να μην πιάσει το πικρό στρώμα και στη συνέχεια να στεγνώσει στον ήλιο. Όλα τα ξηρά συστατικά χύνονται σε ένα βάζο, αναμιγνύονται και χύνονται με αλκοόλ. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος. Μην ξεχνάτε να ανακινείτε τακτικά το βάζο. Μετά από δέκα ημέρες, το βάμμα φιλτράρεται και στη συνέχεια ωριμάζει για άλλες τέσσερις ημέρες. Μετά εμφιαλώνεται και γίνεται η πρώτη δοκιμή.

Πικάντικος Καρυοθραύστης

Αυτό το βάμμα είναι πολύ ασυνήθιστο. Η γεύση του διακρίνεται από την πικάντικη οξύτητα και την εξαιρετική οξύτητα. Αυτό είναι ένα ποτό για όλους, δεν θα αρέσει σε όλους. Αλλά πάντα θα υπάρχουν γνώστες του ασυνήθιστου. Συστατικά:

• Ξηροί καρποί με κέλυφος - 50 γραμμάρια.
• Η ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• Ένα μπουμπούκι αποξηραμένα γαρίφαλα.
• Λίτρο αλκοόλ 40%.

Οι κόκκοι, ως συνήθως, πρέπει να καθαριστούν και να απαλλαγούν από εναποθέσεις ρητίνης. Το κέλυφος δεν πετιέται, αλλά θρυμματίζεται και προστίθεται στο ποτό μαζί με τους κόκκους. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε προετοιμασμένα δοχεία και χύνεται ½ λίτρο αλκοόλ. Η διαδικασία έγχυσης διαρκεί επτά ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, το βάζο με το υγρό πρέπει να ανακινηθεί καλά τουλάχιστον δύο φορές. Όταν περάσει η εβδομάδα, είναι απαραίτητο να περάσει το ποτό από το φίλτρο και να αναμειχθεί με το υπόλοιπο αλκοόλ. Όλα, μπορείτε να τα εμφιαλώσετε και να αρχίσετε να τα δοκιμάζετε.

Βάμμα με σταφίδες

Αυτό το ποτό θα σας ενθουσιάσει με την ευγενή γεύση του κονιάκ και το άρωμα κέδρου-λουλουδιού του. Εάν προσθέσετε αυτό το επιπλέον συστατικό, τότε το ρόφημα αποκτά μια ευχάριστη απαλότητα.

Τι χρειάζεστε:

• Πενήντα γραμμάρια αποφλοιωμένων ξηρών καρπών.
• Δέκα γραμμάρια σταφίδες.
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Ποιότητα αλκοόλ (40%).

Οι προπαρασκευασμένοι σπόροι κέδρου και οι πλυμένες σταφίδες απλώνονται σε ένα μπολ, καλύπτονται με ζάχαρη και περιχύνονται με οινόπνευμα. Αυτό το βάμμα παλαιώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου δύο έως τρεις μήνες. Μην ξεχνάτε να το ανακινείτε κάθε δύο ή τρεις ημέρες. Όταν παρέλθει η ημερομηνία λήξης, μπορείτε να δοκιμάσετε το ρόφημα, φυσικά, αφού το φιλτράρετε.

Προφυλάξεις

Μην ξεχνάτε ότι, παρ' όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, ο καρυοθραύστης είναι ένα αλκοολούχο ποτό, και μάλιστα δυνατό. Άρα σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνονται κατάχρηση. Επιπλέον, δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Εάν αποφασιστεί η χρήση του για ιατρικούς σκοπούς, τότε πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.