Φινλανδικά τυριά: "Oltermani" και άλλες ποικιλίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε λάτρης του τυριού είναι υπεύθυνος για την επιλογή της ποικιλίας αυτής της λιχουδιάς. Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του προϊόντος, πρέπει να βρείτε την καλύτερη σχέση ποιότητας/τιμής. Όλοι θα συμφωνήσουν ότι αν ένα τυρί αξίας πολλών χιλιάδων ρούβλια αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ νόστιμο, θα είναι μάλλον προσβλητικό. Για το λόγο αυτό, καλό είναι να επιλέξετε φινλανδικά τυριά, οι φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Είναι σε θέση να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα, ενώ παραμένουν προσιτά.

Μάλιστα, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε δοκιμάσει αυτό το προϊόν από τη Φινλανδία πολλές φορές, αφού ορισμένα είδη δεν είναι λιχουδιές και μπορείτε να τα αγοράσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Έτσι, όλοι γνωρίζουν το επεξεργασμένο τυρί «Viola» με λεπτή γεύση, λίγο πικάντικο «Oltermani», καθώς και κρεμώδεις ποικιλίες «Valio». Αυτές είναι οι κύριες μάρκες που παράγονται στη Φινλανδία.

Γιατί τα φινλανδικά τυριά είναι τόσο καλής ποιότητας;

Η εξήγηση είναι απλή: η τέχνη της τυροκομίας αναπτύσσεται στη Φινλανδία εδώ και πολύ καιρό. Ακόμη και στο Μεσαίωνα, οι άνθρωποι εδώ ήξεραν πώς να φτιάχνουν αυτό το προϊόν, ενώ πίστευαν ότι η ποιότητά του οφειλόταν όχι μόνο στη γνώση και την εμπειρία, αλλά και στη μαγεία. Σήμερα η παραγωγή τυριού βρίσκεται στη Φινλανδίασε αρκετά υψηλό επίπεδο, το προϊόν είναι γνωστό σε πολλές χώρες για την ποιότητά του. Σημαντική συνεισφορά είχε ο Artturi Ilmari Virtanen, ο οποίος κέρδισε το βραβείο Νόμπελ για την τεχνολογία τυροκομίας του τη δεκαετία του 1920. Για πενήντα χρόνια, ο Virtanen ηγήθηκε του εργαστηρίου Valio, αναπτύσσοντας όλο και περισσότερες ποικιλίες του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένου του παγκοσμίου φήμης Emmental.

Για να φτιάξετε νόστιμο τυρί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο γάλα υψηλής ποιότητας. Αυτό το προϊόν στη Φινλανδία θεωρείται το καλύτερο στην Ευρώπη. Αυτό εξηγεί την υψηλή ποιότητα και την εξαιρετική γεύση που έχουν όλα τα φινλανδικά τυριά.

Ποικιλίες

Τυρί (στα φινλανδικά - juusto) παράγεται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους. Έτσι, μπορείτε να βρείτε τόσο τυπικές ημίσκληρες ποικιλίες (για παράδειγμα, Oltermani, το οποίο μπορεί να βρεθεί προς πώληση στη Ρωσία), όσο και λιγότερο γνωστά φινλανδικά τυριά, τα οποία περιλαμβάνουν Turunmaa. Αυτό το τυρί τρώγεται παραδοσιακά για πρωινό και παρασκευάζεται από τον 16ο αιώνα. Το "Turunmaa" έχει μια πλούσια κρεμώδη γεύση με μια πρόσμιξη ευκρίνειας και μια αρκετά πυκνή υφή. Το τυρί Lappi, που έχει ουδέτερη γεύση, είναι επίσης κοινό. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο.

Φινλανδικά φινλανδικά τυριά: "Oltermani"

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το "Oltermani" είναι ένα παραδοσιακό φινλανδικό προϊόν. Μεταξύ των ημίσκληρων τυριών διαφέρει τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα και σε κάποια άλλα χαρακτηριστικά. Αυτή τη στιγμή στην αγορά κυκλοφορούν τρεις ποικιλίες,διατροφικά ποικίλη:

• Ελαφρύ, με 17% λιπαρά. Αυτός ο τύπος έχει σχεδιαστεί για καταναλωτές που θέλουν να διατηρήσουν την αρμονία και να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος. Μπορεί να αγοραστεί τόσο σε φέτες (συσκευασία 150 γραμμαρίων) όσο και κατά βάρος, σε κεφαλές βάρους έως 900 γραμμάρια.
• Με 29% λιπαρά. Είναι ημίσκληρο τυρί με ελαφρώς υπόξινη γεύση. Πωλούνται επίσης κομμένα ή κεφάλια.
• Τυπικό, 55% λιπαρά. Αυτό το "Oltermani" έχει πλούσια κρεμώδη γεύση. Συχνά σερβίρεται στο τραπέζι σε συνδυασμό με σταφύλια, διάφορα ζουμερά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Πωλείται σε συσκευασίες βάρους 250 ή 550 γραμμαρίων, καθώς και σε φέτες.

Σύμφωνα με τους θαυμαστές του τυριού Oltermani, πρέπει να έχει κρεμώδη λεπτή γεύση, έντονο γαλακτώδες άρωμα και αλμυρή επίγευση.

Άλλα είδη

Τα φινλανδικά τυριά, των οποίων τα ονόματα αναφέρονται παραπάνω, δεν συμπληρώνουν τη λίστα των ποικιλιών. Έτσι, οι γνώστες του προϊόντος προτείνουν και το τυρί Apetina. Έχει εύθρυπτη υφή και θυμίζει ελαφρώς ελληνική φέτα. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την παρασκευή ελληνικής σαλάτας όσο και για σάντουιτς. Επιπλέον, συχνά κόβεται σε πιάτα και χρησιμοποιείται ως πληρωτικό για τηγανίτες.

Συνιστάται επίσης Kippari - αυτό το προϊόν είναι παρόμοιο με το τυρί λουκάνικου γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Αυτό είναι ένα καπνιστό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουν τα φινλανδικά τυριά "Viola" - είναι διαθέσιμα προς πώληση σε οποιοδήποτεκατάστημα.

Τυρί ψωμιού και άλλες σπάνιες ποικιλίες

Υπάρχουν επίσης ασυνήθιστα είδη που μπορούν να βρεθούν μόνο στη Φινλανδία. Για παράδειγμα, το τυρί ψωμιού (Leipäjuusto), το οποίο, με την πρώτη ματιά, θυμίζει κέικ ζύμης. Γίνεται χωρίς τη διαδικασία ωρίμανσης, ψήσιμο στο φούρνο. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Λαπωνία όπου σερβίρεται ως επιδόρπιο.

Άλλα ασυνήθιστα φινλανδικά τυριά περιλαμβάνουν το Ilve και το Munajusto. Γίνονται και στο φούρνο, αλλά μετά το ψήσιμο ωριμάζουν.