Μέλι: χρήσιμες ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η λέξη "bort" μεταφράζεται ως "κούφιο". Από αυτό προέρχεται η ονομασία «μέλι σανίδας», ή «κούφιο μέλι». Οι άγριες μέλισσες παράγουν αυτή τη γλυκιά λιχουδιά και στη συνέχεια την βάζουν σε κηρήθρες που βρίσκονται σε κουφάλες δέντρων σε ύψος από 4 έως 15 μέτρα. Εδώ συλλέγεται από ανθρώπους που ονομάζονται μελισσοκόμοι.

Ιστορία της μελισσοκομίας

Η μελισσοκομία στη Ρωσία αναπτύχθηκε ευρέως μέχρι τα μέσα του 17ου αιώνα. Το μέλι από τεύτλα, μαζί με τη γούνα, θεωρούνταν το κύριο προϊόν προς εξαγωγή. Σταδιακά με την ανάπτυξη της γεωργίας άρχισε η απελευθέρωση της γης από το δάσος. Τα δέντρα κόπηκαν μαζικά, με αποτέλεσμα να μειωθεί απότομα η εξόρυξη μελιού άγριας κυψέλης.

Παράλληλα με αυτό ξεκίνησε η ανάπτυξη της μελισσοκομίας, η οποία με τον καιρό αντικατέστησε σχεδόν πλήρως τη μελισσοκομία. Η εξαγωγή μελιού από κυψέλες πλαισίου που βρίσκονται στο έδαφος ήταν πολύ πιο γρήγορη και δεν μπορούσε να συγκριθεί με τη συλλογή ενός γλυκού προϊόντος από μια κοιλότητα δέντρου.

Σήμερα, η μελισσοκομία στην αρχική της μορφή έχει διατηρηθεί μόνο στο φυσικό καταφύγιο Shulgan-Tash, που βρίσκεται στη Δημοκρατία της Μπασκιρίας.

Χαρακτηριστικά του μελιού αγριοκυψέλη

Το Το Bortevoy είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον μέλι που συλλέγεται μόνο σε προστατευόμενες περιοχές. Σε καταμέτρησησημαντικό για την υγεία βιταμίνες και μικροστοιχεία, όπως το φολικό οξύ και το ιώδιο, είναι αρκετές φορές ανώτερο από άλλους τύπους. Σχεδόν το 90% αποτελείται από φρουκτόζη και περιέχει μόνο 1% γλυκόζη. Το άγριο μέλι μέλισσας δεν περιέχει αντιβιοτικά, τα οποία οι φροντισμένοι μελισσοκόμοι ταΐζουν τους κατοίκους των κυψελών του σπιτιού.

Χαρακτηριστικά του μελιού:

• Το προϊόν έχει σκούρα κεχριμπαρένια απόχρωση και μυρίζει ελαφρύ και ευχάριστα κέρινο.
• Κρυσταλλώστε σε διαφορετικούς χρόνους, ανάλογα με το φυτό από το οποίο συλλέχθηκε το νέκταρ. Γίνεται πιο ελαφρύ και στεγνό καθώς ζαχαρώνεται.
• Το γεννημένο μέλι έχει παχύρρευστη, παχύρρευστη υφή, η οποία εξηγείται από την πλήρη ωρίμανσή του.
• Έχει γλυκιά γεύση, ευχάριστη, με πικάντικες νότες ακαθαρσιών γύρης.

Μέλι τρύπας: ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό

Τα μοναδικά οφέλη του μελιού αγριοκυψέλης για τον οργανισμό εξηγούνται από τη φιλικότητα προς το περιβάλλον της περιοχής εξαγωγής του και την πλήρη ωρίμανση του προϊόντος, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Εξαιτίας αυτού, συμβαίνει συσσώρευση ή συγκέντρωση βασικών θρεπτικών συστατικών.

Το μέλι από παντζάρια, του οποίου οι ιδιότητες φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό, βοηθά στην αντιμετώπιση των ακόλουθων παθήσεων:

• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος;
• είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και καταπολεμά ενεργά τα καρκινικά κύτταρα.
• αντιϊκές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες αυτού του προϊόντος βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει το SARS και τη γρίπη πιο γρήγορα.
• βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος;
• αυξάνει την αποτελεσματικότητα;
• βελτιώνει τη μνήμη;
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα;
• αυξάνει την αγγειακή ελαστικότητα;
• Το έχει ηρεμιστικές ιδιότητες και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθώντας στην αντιμετώπιση του στρες και της αϋπνίας.

Το Μέλι από τρύπες χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Περιλαμβάνεται σε κάθε συνταγή και επηρεάζει ποιοτικά το αποτέλεσμα της θεραπείας στο σπίτι.

Συστατικά του αερομεταφερόμενου μελιού

Κάθε συστατικό του μελιού -είτε είναι κερί, γόνος είτε πέργα- δεν έχει λιγότερο μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες από το προϊόν που καθαρίζεται άμεσα.

• Η Πέργα (δημοφιλές "ψωμί μελισσών") είναι γύρη από φυτά, συμπιέζεται σε κηρήθρες και καλύπτεται με μέλι από πάνω. Έχει τονωτικές ιδιότητες, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, βοηθά στην αναιμία, παθήσεις του στομάχου και του εντέρου.
• Ο βασιλικός πολτός παράγεται από τις μέλισσες. Έχει μοναδικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική. Έχει αποδειχθεί ότι ο βασιλικός πολτός αυξάνει την ισχύ, ανακουφίζει από την κούραση και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
• Ο γόνος εκτιμάται στην ιατρική (ιδιαίτερα στην ενδοκρινολογία) για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σημαντικές ορμόνες (οιστρογόνα, τεστοστερόνη).
• Το δηλητήριο της μέλισσας είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της οστεοχόνδρωσης, του πόνου στην πλάτη και των αρθρώσεων. Οι αλοιφές και οι κρέμες παρασκευάζονται στη βάση της στην κοσμετολογία.
• Το κερί χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ασθενειών της στοματικής κοιλότητας: φλεγμονώδη ούλα, ανοιχτές πληγές και πονόλαιμος.
• Η γύρη της μέλισσας είναι μικροί κόκκοι γύρης που συλλέγονται από το ονομαζόμενο έντομο και συγκολλούνται μεταξύ τους σε ένα ορισμένο μέγεθος 1-3 mm. Αυτό είναι το πρώτο σημαντικό προϊόν της οικογένειας των μελισσών. Έχει αντικαρκινική δράση, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και σταματά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα κύτταρα, είναι ισχυρός αντιοξειδωτικός και ανοσοτροποποιητικός παράγοντας.

Πώς συλλέγεται το μέλι της άγριας κυψέλης

Συλλογή βιολογικού μελιού γίνεται απευθείας από την κοιλότητα. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα ένα φυσικό «σπίτι» για μέλισσες που φτιάχνουν δρυοκολάπτες. Με την ανάπτυξη της μελισσοκομίας, αναπτύχθηκε μια ολόκληρη τεχνολογία για το τρύπημα μιας σπιτικής κοιλότητας σε ένα δέντρο και την τοποθέτηση άγριων μελισσών σε αυτό. Σε ένα τέτοιο «σπίτι» δημιουργείται μια οχύρωση από κηρήθρες και οι ίδιες οι σανίδες (κουφές) ενημερώνονται ετησίως.

Γενικά, η συλλογή του μελιού γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως πριν από τριακόσια χρόνια. Με τη βοήθεια ειδικών συσκευών, ο μελισσοκόμος, ντυμένος με στενά ρούχα και καπέλο με δίχτυ, σκαρφαλώνει σε ένα δέντρο. Χρησιμοποιώντας ξύλινες σπάτουλες βγάζει τις χτένες από το κοίλωμα και τις βάζει σε ξύλινο σκεύος. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά κουτάλια και άλλα δοχεία, διαφορετικά το μέλι θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Συστάσεις για κατανάλωση άγριου μελιού

Το μέλι της άγριας μέλισσας συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή για βήχα, βρογχίτιδα, γαστρίτιδα και παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Συνιστάται η κατανάλωση μελιού καθημερινά, ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα. Δεν χρειάζεται να πίνετε νερό. Αρκεί να βάλετε μια κουταλιά μέλι στο στόμα σας και να διαλύσετε το προϊόν. Το Perga καταναλώνεται 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα, με άδειο στομάχι καιμην πίνεις νερό.

Το μέλι άγριου αγρού δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα αλλεργικά σε αυτό το προϊόν και παιδιά κάτω των δύο ετών.

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι

Το μέλι της άγριας μέλισσας συνιστάται να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς πάνω από το μηδέν. Ως δοχεία για αποθήκευση, είναι κατάλληλα μόνο δοχεία από φυσικά υλικά και γυαλί. Η καλύτερη επιλογή είναι ξύλινα βαρέλια και πήλινα δοχεία.

Το μέλι του πεδίου μάχης έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής. Με την πάροδο του χρόνου, κρυσταλλώνεται, γίνεται πιο ξηρό και ελαφρύ, αλλά αυτό δεν μειώνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το δοχείο για την αποθήκευση του μελιού πρέπει να είναι καλά κλεισμένο. Για να βγάλετε το προϊόν από το δοχείο, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Όταν έρχεται σε επαφή με μεταλλικά αντικείμενα, μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού χάνονται και η ζάχαρη που υπάρχει στη σύνθεσή του, όταν έρθει σε επαφή με το μέταλλο, απελευθερώνει τοξίνες που έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού.

Το μέλι της μάχης είναι μια σπάνια λιχουδιά με μοναδικές ιδιότητες. Αυτό το μελισσοκομικό προϊόν κυκλοφορεί σε περιορισμένες ποσότητες, αλλά κάθε άτομο πρέπει να το δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του.