Κέικ Kissel: συνταγή με φωτογραφία

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι θέλουν να έχουν μια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ ή πίτα που ετοιμάζεται γρήγορα. Αυτά περιλαμβάνουν γλυκά που παρασκευάζονται σε συμπύκνωμα τροφής ζελέ. Θα μιλήσουμε για αυτό και πολλά άλλα αργότερα.

Τι είναι το συμπύκνωμα;

Σήμερα σχεδόν σε κάθε προϊόν έχει προστεθεί κάποιο συμπύκνωμα τροφίμων και πρόσθετα. Τις περισσότερες φορές, το συμπύκνωμα τροφίμων θεωρείται ένα μείγμα λαχανικών (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά) και ζωικών (κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια) προϊόντων που περιέχουν λίπος, ζάχαρη και μπαχαρικά. Σκοπός τους είναι να απλοποιήσουν τη ζωή και τη μαγειρική.

Δημοφιλής μορφή απελευθέρωσης τέτοιων συμπυκνωμάτων είναι οι συμπιεσμένες μπρικέτες, τα δισκία ή η σκόνη, που είναι αρκετά εύκολο να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων. Είναι αυτή η φόρμα που είναι πιο εύκολη στη χρήση, επειδή το προϊόν έχει τελειώσει πλήρως ή μερικώς. Το Kissel θεωρείται ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συμπυκνωμένα πρόσθετα.

Πιο συχνά, μια τέτοια σκόνη αγοράζεται για να προετοιμαστεί ένα ποτό φρούτων γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, αλλά σήμερα οι νοικοκυρές έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν γλυκά και αρτοσκευάσματα σε αυτό. Για παράδειγμα, ένα κέικ ζελέ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά για να πετύχει πρέπει να ξέρετε τι είναι το ιδιαίτεροο κατασκευαστής προσθέτει στο συμπύκνωμα.

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης

Η σύνθεση του ζελέ δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση του ροφήματος, αλλά και τη ζαχαροπλαστική από αυτό. Για να αποφύγετε εκπλήξεις, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση. Δεν πρέπει να περιμένετε τα υποσχόμενα οφέλη από το ζελέ εάν περιλαμβάνει ζάχαρη, άμυλο, κιτρικό οξύ, διάφορα πρόσθετα με τη μορφή βαφών και γεύσεων. Μάλλον, είναι αναμενόμενες αλλεργικές αντιδράσεις.

Μην αγοράζετε σκόνη ζελατίνας εάν παρατηρήσετε στη σύνθεσή της βυσσινί βαφή 4R, η οποία είναι γνωστή σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες ως αιτιολογικός παράγοντας της ογκολογίας. Υπάρχουν περιπτώσεις που αυτό το πρόσθετο προκάλεσε αλλεργική αντίδραση με τη μορφή ασφυξίας. Με τη σειρά του, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε ζελέ, πρέπει να ξέρετε τι πρέπει να περιλαμβάνεται.

Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα γνωστό από την παιδική ηλικία ή ένα νόστιμο κέικ ζελέ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που περιλαμβάνει μόνο φυσικούς συμπυκνωμένους χυμούς και εκχύλισμα φρούτων και μούρων.

Είναι σαφές ότι η σύνθεση δεν θα περιοριστεί σε αποκλειστικά φυσικά προϊόντα. Επομένως, άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού μπορεί να προστεθεί εκεί για πυκνότητα και στερεοποίηση. Αξίζει να σκεφτείτε ότι για καλύτερη πέψη και λιγότερη πίεση στο στομάχι, είναι προτιμότερο να επιλέγετε άμυλο καλαμποκιού.

Επιλογή ποιοτικού ζελέ

Θα πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι η ποιότητα των προϊόντων εξαρτάται όχι μόνο από τη σύνθεση, αλλά και από τις συνθήκες αποθήκευσης. Για να αγοράσετε ένα καλό συμπύκνωμα ζελέ, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Το συμπύκνωμα πρέπει να έχει διαυγές, ομοιόμορφοσχήμα (χωρίς βαθουλώματα, σκισίματα ή άλλες φθορές);
• σακούλα πούδρας μπορεί να ανακινηθεί ελεύθερα (δεν πρέπει να χυθεί έξω);
• Το συμπύκνωμα πρέπει να χύνεται στη σακούλα, χωρίς σβώλους και χρεώσεις.

Αν το ζελέ είναι μπαγιάτικο, τότε κατά τον ατμό, το ρόφημα θα είναι υγρό, με σβόλους και ανομοιογενή σύσταση. Φυσικά, πριν αγοράσετε, προσέξτε οπωσδήποτε τη διάρκεια ζωής. Το σωστά παρασκευασμένο φυσικό συμπύκνωμα ζελέ μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Εάν αυτή η περίοδος είναι μεγαλύτερη, βεβαιωθείτε ότι ο κατασκευαστής έχει προσθέσει πρόσθετα σε αυτό. Στη συνέχεια, θα προσφερθούν στην προσοχή σας πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ ζελέ σε μπρικέτες. Θα δείτε ότι είναι εύκολο.

Κέικ Kissel: συνταγή μαγειρικής

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ένα τέτοιο γλυκό δεν είναι μόνο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Ανάλογα με τα διακοσμητικά, ένα κέικ ζελέ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Εδώ θα βρείτε συνταγές ψησίματος που δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες και παρασκευάζονται από απλά, εύκολα προσβάσιμα προϊόντα.

Gagarin pie

Η Πίτα "Gagarin" είναι ένα κέικ από ξηρό ζελέ, η συνταγή του οποίου μοιάζει με ζαχαροπλαστείο από την κουζίνα της Σταυρούπολης, δηλαδή το plyatski. Το κέικ αποτελείται από λευκή και σοκολατένια ζύμη με κρούστα, τα οποία είναι εμποτισμένα με μαρμελάδα φρούτων. Μια ειδική γέμιση είναι μια ψημένη στρώση που μοιάζει με marshmallows, η οποία παρασκευάζεται εύκολα από χτυπημένη πρωτεΐνη και ξηρό ζελέ. Για όσους δεν αγαπούνπολύ γλυκό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιγότερη ζάχαρη από ό,τι στη συνταγή και να καλύπτετε τα κέικ με ξινή μαρμελάδα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στο φούρνο όσο και στο slow cooker, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Για να μαγειρέψετε το "Gagarin" θα χρειαστείτε:

• 300 g αλεύρι;
• 220 g συμπύκνωμα ζελέ;
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 5-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 180 g οποιασδήποτε μαρμελάδας;
• 200 g βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο;
• κουταλάκι χυμό λεμονιού;
• κουταλιά σόδα.

Προετοιμασία της ζύμης

Πρώτα, πρέπει να ψήσετε στρώσεις κέικ. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και στείλτε τις στο ψυγείο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στους κρόκους σε ένα δοχείο, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού και κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές λείο κομμάτι. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε παγωμένο νερό σε μικρή ποσότητα και αν είναι ρευστή, προσθέστε αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να κολλήσει λίγο, αλλά να παραμείνει στο ίδιο σχήμα, σε καμία περίπτωση να μην θρυμματιστεί.

Το έτοιμο κομμάτι χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά προσθέτουμε κακάο μέχρι να πάρει τελείως χρώμα η ζύμη. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα μέρη σε σακουλάκια και τα στέλνουμε στην κατάψυξη για μια ώρα.

Όταν έρθει η ώρα να τραβήξετε τη ζύμη, πρέπει να φτιάξετε μια στρώση marshmallow. Παίρνουμε ζελέ σε σκόνη και πρωτεΐνες από το ψυγείο. Αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερμέτρια ταχύτητα, όταν ασπρίσουν, μπορείτε να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Όταν οι πρωτεΐνες μετατραπούν σε ελαφρύ αφρό και η ζάχαρη είναι σχεδόν διαλυμένη, μπορείτε να αυξήσετε την ισχύ και να χτυπήσετε μέχρι να σχηματιστεί ένας απαλός, ακίνητος, αλλά όχι σφιχτός αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζελέ και χτυπάμε μέχρι να γίνει δυνατός αφρός.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα. Σκεπάζουμε τη φόρμα με λαδόκολλα, βγάζουμε το ελαφρύ μέρος της ζύμης και την τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα στον πάτο του μπολ (φόρμα). Απλώνουμε μια στρώση παχύρρευστη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια, τρίψτε τη ζύμη σοκολάτας. Απλώνουμε πάνω τη στρώση marshmallow και πάλι τρεις λευκές ζύμη. Τώρα όλα είναι έτοιμα για ψήσιμο.

Αυτό το κέικ ετοιμάζεται σε αργή κουζίνα για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, καλύτερα να αφήσετε το κέικ στο μπολ (φόρμα) για 10 λεπτά και μόνο μετά να το βγάλετε και να το βάλετε σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε.

Σπιτικό κέικ ζελέ

Ο αναφερόμενος αριθμός προϊόντων έχει σχεδιαστεί για ένα μικρό κέικ με δύο στρώσεις. Ανάλογα με το απαιτούμενο μέγεθος, μπορείτε να αυξήσετε τις αναλογίες.

Για να φτιάξετε ένα κέικ (βλέπετε τη φωτογραφία ζελέ παρακάτω), θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια συμπύκνωμα και 3 ακόμη αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλεύρι 3 με ένα βουνό κουτάλια.

Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα κομμάτι ζελέ, ζυμώστε προσεκτικά σε σκόνη.

Προσθέστε τα αυγά εδώ, ανακατέψτε και προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε μια ρευστή μάζα.

Λαδώνουμε τη φόρμα και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη, ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να γίνει. Ψύξτε το έτοιμο κέικ και κόψτε το στη μέση. Στρώστε με κρέμα ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας. Αφήνουμε το κέικ για αρκετές ώρες στο ψυγείο να μουλιάσει και μετά μπορείτε να το φάτε.