Πότε να προσθέσετε δάφνη σε σούπα, ζωμό, μπορς

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φαίνεται ότι χρησιμοποιούσαμε πάντα τη δάφνη στη μαγειρική, και τι είναι τόσο δύσκολο να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό; Το πέταξα στην κατσαρόλα και όλα. Αλλά αποδεικνύεται ότι όλα δεν είναι τόσο απλά, και ακόμη και ένα επιπλέον φύλλο μπορεί εύκολα να χαλάσει το πιάτο. Θέλετε να μάθετε πώς να αναδείξετε την κύρια γεύση του ζωμού; Πότε να προσθέσετε φύλλο δάφνης στη σούπα; Στη συνέχεια, διαβάστε.

Καμία οικοδέσποινα στην κουζίνα δύσκολα μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το διάσημο μπαχαρικό. Ταιριάζει με πολλά φαγητά, επομένως είναι μέρος των περισσότερων πιάτων. Χρησιμοποιημένο αποξηραμένο ή αλεσμένο μπαχαρικό:

1. Σας επιτρέπει να τονίσετε ευνοϊκά ή να σκιάζετε τη γεύση ορισμένων πρώτων πιάτων: σούπες, ζωμοί και μπορς.
2. Αναντικατάστατο στη συντήρηση του σπιτιού.
3. Η σύνθεση των προκατασκευασμένων καρυκευμάτων δεν μπορεί να κάνει χωρίς φύλλο δάφνης.

Χαρακτηριστικά χρήσης της δάφνης στη μαγειρική

Στην κουζίνα μας, τα φύλλα δάφνης υπάρχουν πιο συχνάαποξηραμένο ή θρυμματισμένο, αλλά και φρέσκο χρησιμοποιείται συχνά. Είναι σημαντικό να βάλετε το φύλλο δάφνης στη σούπα πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αν θέλετε να αποφύγετε την πικρία στην επίγευση της σούπας ή του ζωμού, τότε περιμένετε μέχρι να ψηθεί και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Όσο για τα δεύτερα πιάτα, προστίθεται στο φαγητό περίπου στη μέση της μαγειρικής διαδικασίας.

Η λαβρούσκα προστίθεται στο βάζο κατά την κονσερβοποίηση όταν τα λαχανικά περιχυθούν με έτοιμη ζεστή μαρινάδα. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να το βγάλετε, μπορείτε να το αφήσετε σε βάζο να χορτάσει με γεύση.

Φύλλο δάφνης και η μαγειρική μας ιστορία

Η ιδέα της σλαβικής μας κουζίνας θα ήταν κατώτερη αν πετάγαμε το φύλλο δάφνης από την κουζίνα μας. Τα περισσότερα από τα πιάτα που μαγειρεύουμε καθημερινά δεν μπορούν να κάνουν χωρίς τη χρήση αυτού του μπαχαρικού στη συνταγή. Ξέρουμε όμως πώς, και κυρίως, πότε να προσθέσουμε δάφνη στη σούπα, ορεκτικό, συντήρηση; Πιθανώς, η πλειοψηφία δεν μπορεί να δώσει μια σαφή απάντηση στην ερώτηση.

Έχουμε συνηθίσει να προσθέτουμε μπαχαρικά με το μάτι, και αυτό αποδεικνύεται πολύ σημαντικό - να παρατηρούμε τις αναλογίες όχι μόνο των κύριων συστατικών, αλλά και των καρυκευμάτων και των μπαχαρικών.

Οι λεπτομέρειες της προσθήκης lavrushka στα πρώτα πιάτα

Πολλοί θα εκπλαγούν που υπάρχουν και λεπτές αποχρώσεις σε αυτό το θέμα. Αλλά είναι, και είναι περισσότερο από σημαντικό να τους γνωρίζουμε. Αυτά τα χαρακτηριστικά εξαρτώνται από το πιάτο στο οποίο θα προσθέσετε καρυκεύματα. Ο παρακάτω πίνακας παρέχει λεπτομέρειες σχετικά με το πότε πρέπει να προσθέσετε φύλλο δάφνης στη σούπα.

Πρώτα μαθήματα	Ώρα για προσθήκη μπαχαρικών
Παχιά σούπα	10 λεπτά πριν την ετοιμάσετε. Στο τέλος της προετοιμασίας της σούπας βγάζουμε τα φύλλα
Σούπα αραιή	5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρεθούν
Ζωμός κότας	Το μπαχαρικό δεν προστίθεται, μπορεί να χαλάσει τη γεύση του ζωμού
Ζωμός λαχανικών	Στο τέλος του μαγειρέματος σε ελάχιστη ποσότητα. Αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, χωρίς φύλλο δάφνης
Ζωμός ψαριού	Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του ψαριού. Εάν είναι πικρό από μόνο του, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση μπαχαρικών. Και αν όχι, τότε προσθέστε στο τέλος του μαγειρέματος ή αφού σβήσετε τη φωτιά για μερικά λεπτά. Μετά - φροντίστε να τραβήξετε έξω
Ζωμός κρέατος	15-20 λεπτά πριν το τελειώσετε. Αφού μαγειρέψετε το ζωμό, βγάλτε οπωσδήποτε από το τηγάνι

Ποια προϊόντα είναι συμβατά και ποια όχι

Πότε να προσθέσετε φύλλο δάφνης στη σούπα, καταλάβατε. Και με ποια προϊόντα να το συνδυάσετε;

Το Το Spice συνδυάζεται καλύτερα με πιάτα από κατηγορίες όπως κρέας, λαχανικά, ψάρια, μανιτάρια. Για μαρινάδες και κονσέρβες, η lavrushka δίνει εκπληκτική γεύση και οι πατάτες την κάνουν αξεπέραστη.

Επειδή εάν μαγειρεύετε σούπες με μανιτάρια, λαχανικά, ψαρόσουπες ή μπορς με κρέας, μη διστάσετε να προσθέσετε φύλλο δάφνης για γεύση και άρωμα.

Ωστόσο, εάν ετοιμάζετε ζωμό ή σούπα με κρέας πουλερικών, θα πρέπει να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα δάφνης ως μπαχαρικό. Δεν ταιριάζει καθόλου με το κρέας κοτόπουλου.

Παρακαλώ σημειώστε ότι είναι καλύτερο να μην συνδυάζετε φύλλα δάφνης με γαλακτοκομικά προϊόντα. Μερικές φορές προκαλεί δυσπεψία. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να προσθέσετε δάφνη στη σούπα και με ποια φαγητά είναι καλύτερο να μην το συνδυάσετε καθόλου.

Σε συνδυασμό με βότανα και μπαχαρικά όπως δεντρολίβανο, γαρύφαλλο, φασκόμηλο, κόλιανδρο, πιπέρι, θυμάρι, δάφνη δίνει μια ακόμα πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση. Δώστε προσοχή σε αυτό και μάθετε πώς να προσθέσετε σωστά φύλλα δάφνης στη σούπα.

Έχουμε συνηθίσει εδώ και καιρό ότι με την προσθήκη αυτού του καρυκεύματος παρασκευάζονται σούπες, λαχανόσουπα, μπορς και πολλά άλλα πιάτα. Αλλά η χρήση του δεν είναι πάντα κατάλληλη σε μια συγκεκριμένη συνταγή. Ίσως δεν θα μπορούσατε να φτιάξετε έναν τόσο νόστιμο ζωμό όπως η γιαγιά ή η μητέρα σας, ακριβώς λόγω της προσθήκης ενός φαινομενικά ασήμαντου συστατικού - ένα ή δύο φύλλα δάφνης. Αλλά αποδεικνύεται ότι είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να συνδυάζουμε τα φύλλα δάφνης και ποια πιάτα πρέπει να αποφεύγουμε. Ελπίζουμε να έχετε συγκεντρώσει σημαντικές πληροφορίες για τον εαυτό σας. Και τώρα ξέρετε πολύ καλά πότε και γιατί να προσθέσετε φύλλα δάφνης στη σούπα.