Πιάτα με ζαμπόν: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ζαμπόν είναι ένα κομμάτι χοιρινού, αρνιού ή μοσχάρι χωρίς κόκαλα, αλατισμένο, που έχει καπνιστεί ή ωριμάσει. Έχει ευχάριστη γεύση, λεπτό άρωμα και μονολιθική δομή. Όλα αυτά το καθιστούν απίστευτα δημοφιλές μεταξύ των εγχώριων και ξένων ειδικών μαγειρικής, των οποίων η φαντασία είναι αρκετή όχι μόνο για κοινά σάντουιτς. Αυτό το άρθρο περιέχει τις πιο αξέχαστες συνταγές με ζαμπόν.

Solyanka

Αυτή η ρωσική εθνική σούπα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα σύνθεση. Είναι βέβαιο ότι θα προσθέσετε πολλά είδη κρέατος και λουκάνικων, καθώς και φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά. Λόγω μιας τέτοιας αφθονίας συστατικών, πρέπει να συντονιστείτε αμέσως στο γεγονός ότι η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να καθυστερήσει. Και επειδή δεν έχει κάθε νοικοκυρά πολύ ελεύθερο χρόνο, σας προτείνουμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε μια απλοποιημένη εκδοχή του διάσημου hodgepodge. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 400g χοιρινό με κόκαλα;
• 150g ζαμπόν;
• 2 λίτρα καθαρό, καθιζάνον νερό;
• 3πατάτες;
• 4 τουρσιά;
• 3 κ.σ. μεγάλο. συμπυκνωμένος πελτέ ντομάτας;
• 1 καρότο και κρεμμύδι το καθένα;
• αλάτι, βότανα, λεμόνι και φυτικό λάδι.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πρώτο πιάτο ζαμπόν, κονσερβοποιημένα αγγούρια, κρέας και λαχανικά με επεξεργασία χοιρινού κρέατος. Πλένεται καλά, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, συμπληρώνεται με ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, περιχύνεται με καθαρό κρύο νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.

Το μαλακωμένο κρέας αφαιρείται, κρυώνει τελείως, χωρίζεται από το κόκκαλο, κόβεται σε κομμάτια και επιστρέφει στον στραγγισμένο ζωμό. Εκεί στέλνονται εναλλάξ φέτες πατάτες, ψιλοκομμένο ζαμπόν και ψητά καρότα και πελτέ ντομάτας. Όλα αυτά αλατίζονται, ετοιμάζονται, αρωματίζονται με αγγούρια και μετά από πέντε λεπτά αφαιρούνται από τον καυστήρα.

Πριν από το σερβίρισμα, κάθε μερίδα συμπληρώνεται με βότανα και μια φέτα λεμόνι.

Pizza

Αυτό το δημοκρατικό πιάτο με ζαμπόν, η φωτογραφία του οποίου θα αναρτηθεί λίγο πιο κάτω, λατρεύεται εξίσου τόσο από απλούς μαθητές όσο και από επιτυχημένους ανθρώπους. Είναι ένας αρμονικός συνδυασμός της πιο εκλεκτής ζύμης μαγιάς και της αρωματικής χορταστικής γέμισης. Για να ψήσετε τη δική σας ιταλική πίτσα θα χρειαστείτε:

• 300ml ζεστό καθαρό νερό;
• 600 g αλεύρι ψησίματος;
• 30 ml ελαιόλαδο;
• 10g αλάτι κουζίνας;
• 6 g αλεύρι ψησίματος;
• 1 φρέσκο αυγό;
• 1 κουτ ψιλή ζάχαρη.

Όλα αυτά θα απαιτηθούν για να ζυμωθεί η ζύμη, η οποία θα γίνειη βάση για την προετοιμασία ενός νόστιμου ιταλικού πιάτου με ζαμπόν, μια συνταγή με φωτογραφία του οποίου δημοσιεύεται στο άρθρο. Για να φτιάξετε μια ζουμερή και χορταστική γέμιση, θα χρειαστείτε:

• 125g μοτσαρέλα;
• 150g ζαμπόν;
• 100 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού;
• 2 ντομάτες;
• ½ λαμπτήρες;.
• ρίγανη, βασιλικό και ελαιόλαδο.

Πρώτα πρέπει να κάνετε το τεστ. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάζονται ζεστό νερό, ελαιόλαδο και ένα ωμό αυγό. Όλα αυτά ανακινούνται ελαφρά, συμπληρώνονται με ξηρά υλικά και ζυμώνονται καλά με το χέρι.

Η τελική ζύμη αφήνεται να φουσκώσει και στη συνέχεια απλώνεται σε λεπτή στρώση, αλείφεται με ελαιόλαδο και πασπαλίζεται με ρίγανη. Από πάνω μοιράζονται φέτες ζαμπόν, φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μοτσαρέλα και ντομάτες. Όλα αυτά τρίβονται με τυρί και ψήνονται μέχρι να ψηθούν στους 180°C.

Frittata

Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας πρέπει να προσέξουν μια άλλη απλή συνταγή με ζαμπόν. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία της φριτάτας λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν ας ασχοληθούμε με τη σύνθεσή της. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 170g μανιτάρια;
• 8 αυγά;
• 4 μικρά κρεμμύδια;
• 200 g ζαμπόν και μπρόκολο το καθένα;
• αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά ροδίζουν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και στη συνέχεια συμπληρώνονται με φέτες ζαμπόν και συνεχίζουν να τηγανίζονται. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο του δοχείου περιχύνεται με αυγά, χτυπιέται ελαφρά με αλάτι καιπιπέρι και στη συνέχεια στέλνεται στο φούρνο.

Μαγειρέψτε τη φριτάτα σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου επτά λεπτά.

Ρολά σε "μαξιλάρι" πατάτας

Αυτό το δημοφιλές πιάτο με ζαμπόν και τυρί σίγουρα θα ευχαριστήσει όποιον αγαπά το απλό σπιτικό φαγητό. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κόνδυλοι πατάτας;
• 1 φλιτζάνι γάλα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαλακό βούτυρο;
• 200 g ζαμπόν και σκληρό τυρί το καθένα;
• αλάτι και νερό.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη διαδικασία με πατάτες. Ξεφλουδίζεται, πλένεται, βράζεται σε μέτρια αλατισμένο βραστό νερό και ζυμώνεται με θρυμματισμό, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε γάλα και να αρωματίζουμε με βούτυρο. Ο πουρές που προκύπτει απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο και από πάνω τοποθετούνται τηγανητά ρολά από ζαμπόν γεμισμένα με κομμάτια τυριού.

Κατσαρόλα ρυζιού

Αυτό το πλούσιο πιάτο με ζαμπόν μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Χάρη στην παρουσία δημητριακών, αποδεικνύεται αρκετά θρεπτικό και τα λουκάνικα του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Για να το ετοιμάσετε στη δική σας κουζίνα θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 400g βρασμένο ρύζι;
• 300g ζαμπόν;
• 3 ωμά αυγά κοτόπουλου;
• 4 κ.σ. μεγάλο. μαλακό τσιπς βουτύρου και τυριού;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Το προμαγειρεμένο και κρύο ρύζι συνδυάζεται με αλατισμένες σαντιγί πρωτεΐνες και απλώνεται στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας. Βάλτε από πάνω μια ομοιόμορφη στρώση ψιλοκομμένο ζαμπόν, συμπληρωμένο με βούτυρο, κρόκους και τσιπς τυριού. Όλα αυτά αποστέλλονται σε ένα θερμαινόμενοφούρνο και επτά λεπτά αργότερα σερβίρεται στο τραπέζι.

Κασερόλα ζυμαρικών

Αυτό το ευέλικτο πιάτο με ζαμπόν θα ταιριάζει αρμονικά στο μενού όλων των λάτρεις του πλούσιου σπιτικού φαγητού. Ταιριάζει με φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά και, αν χρειαστεί, θα αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500g οποιαδήποτε ζυμαρικά;
• 200g ζαμπόν;
• 100 g καλό τυρί;
• 150 ml κρέμα;
• 50g παρμεζάνα;
• αλάτι, νερό και λάδι.

Τα ζυμαρικά βράζονται σε μέτρια αλατισμένο βραστό νερό, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξουν τα υπόλοιπα υγρά από αυτά. Μετά από αυτό, συμπληρώνονται με κρέμα, ψιλοκομμένο ζαμπόν και παρμεζάνα. Όλα ανακατεύονται καλά, μεταφέρονται σε λαδόκολλα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.

Μαγειρέψτε την κατσαρόλα μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας στους 210°C. Σερβίρεται ζεστό με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά εποχής.

κατσαρόλα πατάτα

Αυτή η συνταγή δεν θα περάσει απαρατήρητη από όσους αγαπούν το φαγητό στο φούρνο. Ένα πιάτο με ζαμπόν και πατάτες έχει εξαιρετικά απλή σύνθεση και θα είναι μια καλή επιλογή για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο. Για να φτιάξετε το δικό σας, θα χρειαστείτε:

• 6 πατάτες;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 αυγό;
• 1 καρότο;
• 200 g ζαμπόν, τυρί και κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, λάδι και μπαχαρικά.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες,τηγανίζουμε σε λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε και χωρίζουμε σε τρία μέρη. Ένα από αυτά απλώνεται σε βαθιά φόρμα και καλύπτεται με το μισό ψιλοκομμένο ζαμπόν, φρυγανισμένο με ψιλοκομμένα λαχανικά. Όλα αυτά χύνονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα, τσιπς τυριού και μπαχαρικά. Τα στρώματα εναλλάσσονται μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα εξαρτήματα. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα μέσα σε μισή ώρα στους 200 °C.

Pasta carbonara

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα βρίσκεται στην προσωπική συλλογή οποιουδήποτε θεωρεί τον εαυτό του λάτρη της ιταλικής κουζίνας. Φυσικά, το πιάτο με ζαμπόν και τυρί που γίνεται σύμφωνα με αυτό είναι λίγο διαφορετικό από τα κλασικά ζυμαρικά καρμπονάρα, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό. Για να το ετοιμάσετε ειδικά για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 500g ζυμαρικά;
• 300g παρμεζάνα;
• 300g ζαμπόν;
• 200g μπέικον;
• 500 ml κρέμα γάλακτος (10%);
• 3 αυγά;
• αλάτι κουζίνας;
• καθαρό νερό;
• άπαχο λάδι;
• μπαχαρικά.

Το ζαμπόν και το μπέικον κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι. Όταν ροδίσουν, περιχύνονται με προβρασμένα ζυμαρικά και σάλτσα που αποτελείται από αυγά, κρέμα γάλακτος, αλάτι, μπαχαρικά και τριμμένη παρμεζάνα.

Όλα αυτά ζεσταίνονται για λίγο σε μέτρια φωτιά και απλώνονται σε πιάτα.

μπιζελόσουπα

Αυτό το πεντανόστιμο πρώτο πιάτο με ζαμπόν, λαχανικά και όσπρια είναι εξίσου κατάλληλο για ενήλικες και μικρούς τρώγων. Επομένως, μπορεί να μαγειρευτεί με ασφάλεια για μεσημεριανό γεύμα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 400g αρακάς;
• 300g ζαμπόν;
• 1, 3 λίτρα ζωμό (φυσικά κοτόπουλο);
• 2 πατάτες;
• 2 καρότα;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 κοτσάνι σέλινου;
• αλάτι, βότανα, μπαχαρικά, νερό και φυτικό λάδι.

Πρώτα πρέπει να κάνετε τον αρακά. Πλένεται, περιχύνεται με άφθονο καθαρό νερό και αφήνεται για τουλάχιστον μια-δυο ώρες. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Στο επόμενο στάδιο, οι φέτες πατάτας, τα βραστά λαχανικά και το ψιλοκομμένο ζαμπόν τοποθετούνται εναλλάξ σε ένα κοινό τηγάνι. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και είναι έτοιμα.

Πριν το σερβίρισμα, κάθε μερίδα σούπας πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κασαρόλα κουνουπιδιού

Αυτό το ελαφρύ πιάτο ζαμπόν έχει ευχάριστη, μέτρια πικάντικη γεύση και διακριτικό άρωμα με νότες σκόρδου. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 400g κουνουπίδι;
• 200g ζαμπόν;
• 100g τυρί;
• 300 ml γάλα;
• 1 κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 5 αυγά;
• αλάτι, αγνό νερό, λάδι και πανάρισμα.

Το προπλυμένο λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες, βράζεται για λίγο σε αλατισμένο βραστό νερό, ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι και χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο. Εκεί προστίθενται επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο και ζαμπόν τηγανισμένο με κρεμμύδια. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από αλατισμένο γάλα και χτυπημένα αυγά, ανακατεύονται, πασπαλίζονται με τριμμένη φρυγανιά, καλύπτονται με τριμμένο τυρί και στέλνονται στο φούρνο.ντουλάπα.

Μαγειρέψτε την κατσαρόλα μέσα σε μισή ώρα στους 200°C.

Ντομάτες γεμιστές

Ντομάτες γεμιστές με ζαμπόν, μανιτάρια και λαχανικά θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε μπουφέ. Για να τα προετοιμάσετε μόνοι σας για οικογενειακές διακοπές, θα χρειαστείτε:

• 100 g μανιτάρια;
• 100g ζαμπόν;
• 4 μεγάλες κόκκινες ντομάτες;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 γλυκιά πιπεριά;
• 1 κ.σ μεγάλο. κοκκώδη μουστάρδα;
• αλάτι κουζίνας και φυτικό λάδι.

Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε λαδόκολλα και στη συνέχεια συμπληρώνονται με κρεμμύδια, πιπεριές, ζαμπόν και μουστάρδα. Όλα αυτά αλατίζονται, φέρονται σε ετοιμότητα και κρυώνουν εντελώς. Η ψυχρή μάζα τοποθετείται προσεκτικά μέσα στις ντομάτες, από τις οποίες αφαιρέθηκε προηγουμένως ο πολτός.

Οι ντομάτες γεμιστές με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται στο ψυγείο για λίγο και μόνο μετά σερβίρονται.

Μπρόκολο κατσαρόλα

Αυτό το λαμπερό και νόστιμο πιάτο ζαμπόν είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για όσους αγαπούν τα λαχανικά. Παρασκευάζεται από απλά και εύκολα προσβάσιμα προϊόντα που πωλούνται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, πράγμα που σημαίνει ότι ο καθένας μπορεί να το φτιάξει εύκολα. Για να το ψήσετε στον δικό σας φούρνο θα χρειαστείτε:

• 650g μπρόκολο;
• 150g ζαμπόν;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 75g τυρί;
• 3 αυγά;
• αλάτι, νερό, λάδι κουζίνας;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο.

Το πλυμένο μπρόκολο ταξινομείται σε μπουκετάκια και βράζεται σε μέτρια αλατισμένο βραστό νερό. Το μαλακωμένο λάχανο ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι καιστη συνέχεια επεξεργάζονται με ένα μπλέντερ. Ο πουρές που προκύπτει συμπληρώνεται με ψιλοκομμένο ζαμπόν, κρέμα γάλακτος, τσιπς τυριού και ωμά χτυπημένα αυγά. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, ανακατεύονται και μετατρέπονται σε βαθιά μορφή.

Μαγειρέψτε την κατσαρόλα μέσα σε σαράντα πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ομελέτα ζαμπόν και λαχανικών

Αυτό το νόστιμο και εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο είναι τέλειο για πρωινό. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας το πρωί, θα χρειαστείτε:

• 100 g καλό τυρί;
• 300g ζαμπόν;
• 1 λευκό κρεμμύδι;
• 1 γλυκιά πιπεριά;
• 5 αυγά;
• αλάτι κουζίνας και φυτικό λάδι.

Τα καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σοτάρονται σε λαδωμένο τηγάνι και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ψηλή φόρμα και συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο ζαμπόν. Όλα αυτά καλύπτονται με τριμμένο τυρί, χύνονται με αλατισμένα χτυπημένα αυγά και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε μια ομελέτα μέσα σε είκοσι λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Το σερβίρετε ζεστό, αφού το χωρίσετε σε μερίδες.