Πιάτα μοσχαρίσιου: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μοσχαράκι εκτιμάται ιδιαίτερα όχι μόνο στους επαγγελματίες σεφ, αλλά και στους απλούς καταναλωτές. Το κρέας είναι πάντα πολύ τρυφερό και ζουμερό. Συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση από μικρά παιδιά και άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το κρέας, συνταγές για τα πιο νόστιμα και απλά πιάτα. Και υπάρχουν πολλά τέτοια πιάτα και συνταγές μοσχαριού. Άλλωστε μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να βράσει, να ψηθεί, να φτιάξει διάφορα νόστιμα πιάτα από κιμά. Αυτό το άρθρο θα είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά.

Μοσχάρι κοκκινιστό (συνταγή με φωτογραφία)

Θα πάρετε νόστιμο μαλακό κρέας με λαχανικά.

Υλικά:

• 550-600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας.
• Δύο ή τρία καρότα.
• 150 γραμμάρια αρακά (δηλαδή λίγο περισσότερο από μισό κουτάκι).
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• Λίγο βούτυρο.
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• 1/2 λεμόνι.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση,ένα φύλλο δάφνης για άρωμα.

Συνταγή μαγειρέματος μοσχαριού:

Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε κομμάτια του μεγέθους που σας αρέσει. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αυτό το τουρσί πρέπει να εγχυθεί για περίπου είκοσι λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και να κυλήσετε το εμποτισμένο κρέας σε αλεύρι και να τηγανίσετε μέχρι να γίνει κατακόκκινο.

Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πρέπει να χωριστούν σε τέταρτα και τα δαχτυλίδια καρότου πρέπει να μείνουν ολόκληρα. Στη συνέχεια, παίρνετε μια κατσαρόλα και βάζετε στον πάτο της το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη δάφνη και από πάνω βάζετε τηγανητό κατακόκκινο κρέας και κύκλους καρότου. Στο άδειο τηγάνι προσθέτουμε περίπου ένα ποτήρι βρασμένο νερό και το ρίχνουμε όλο σε μια κατσαρόλα, όπου έχουν ήδη βάλει λαχανικά και μοσχαράκι. Το υγρό δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο, αλλά φροντίστε να φτάσει μέχρι την άκρη του. Σε αυτή τη μορφή, το περιεχόμενο της κατσαρόλας σιγοβράζεται για μια ώρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε τα πράσινα μπιζέλια στο πιάτο και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά, και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε ξανά για δέκα λεπτά.

Φιλέτο σε σάλτσα ντομάτας

Τι καλύτερο από ένα μοσχαρίσιο στιφάδο, και ειδικά το κόντρα φιλέτο! Και αν μαγειρέψετε επίσης μια νόστιμη σάλτσα, τότε οι καλεσμένοι απλά δεν θα θέλουν να σηκωθούν από το τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• Επτακόσια γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο.
• Από λαχανικά: ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα, μερικά γαρίφαλασκόρδο.
• Από μπαχαρικά: σάλτσα ντομάτας, μαύρες και κόκκινες πιπεριές, λίγα φύλλα δάφνης, αλάτι και μυρωδικά για γεύση, καθώς και φυτικό λάδι.

Τα λαχανικά πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν. Τα καρότα μπορούν να μείνουν σε μορφή κύκλων και τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όσο είναι τηγανητά, θα πρέπει να κόψετε το κρέας, να αλατίσετε, να πασπαλίσετε με ένα μείγμα πιπεριών και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, τα κομμάτια φιλέτου πρέπει να σταλούν στα λαχανικά και να μαγειρευτούν για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τη δάφνη. Επιτρέπεται επίσης η χρήση διαφόρων μπαχαρικών που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για το μαγείρεμα του κρέατος. Αφήνουμε το μοσχαράκι να μαγειρευτεί για μία ώρα. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε. Πολύ καλή και απλή συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο.

Δώρο για τον σύζυγο

Πρόκειται για ένα μοσχαράκι στο φούρνο, η συνταγή του οποίου είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Το κρέας εδώ είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό, και μπορείτε να το φάτε όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο, ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάντουιτς.

Θα χρειαστείτε:

• ενάμιση κιλό βοδινό κρέας;
• πέντε σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με το μέγεθος);
• προστίθενται τα ακόλουθα μπαχαρικά: δεντρολίβανο, μαύρες και καυτερές πιπεριές και αλάτι;
• πρέπει να πάρετε τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας: κόψτε το κρέας σε κομμάτια ή ψήστε ολόκληρο. Ωστόσο, για όσους αποφασίσουν να το ψήσουν ολόκληρο, σημειώστε ότι θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να ψηθεί σε αυτή τη μορφή.

Λοιπόν, σε κάθε κομμάτιείναι απαραίτητο να κάνετε μικρές τομές, αλλά σε καμία περίπτωση να μην τις κόψετε εντελώς. Προετοιμάστε τη σάλτσα εκ των προτέρων, για την οποία απλά πρέπει να ανακατέψετε το στυμμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα, να αλατίσετε λίγο και να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Αυτή η σάλτσα πρέπει να αλείφεται με κάθε κομμάτι. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί, αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί, τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, φροντίστε να μην βράσει όλο το νερό και προσθέστε όσο χρειάζεται.

Ρυθμίστε τον φούρνο να προθερμανθεί από πριν, έτσι ώστε μέχρι να σταλεί το κρέας εκεί, να είναι 200 βαθμούς. Εκεί το πιάτο σας θα μείνει για τουλάχιστον δύο ώρες. Για να γίνει κατακόκκινο το κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε το επάνω αλουμινόχαρτο είκοσι λεπτά πριν είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε στιφάδο μοσχαράκι με πατάτες, η συνταγή δεν το αποκλείει και με άλλα συνοδευτικά. Επιπλέον, το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα κάνει ένα νόστιμο σάντουιτς, αν του προσθέσετε χόρτα και τουρσί.

Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή για μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο.

Azu

Το πιάτο είναι αρκετά χορταστικό και απίστευτα νόστιμο. Μας ήρθε από την ταταρική κουζίνα. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα μοσχαρίσιο αζού.

Θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό κρέας, το οποίο λαμβάνεται καλύτερα από το πίσω πόδι.
• Πάρτε εκατό γραμμάρια λαχανικών και εκατό γραμμάρια γκι.
• Μία και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Από λαχανικά: ένα τέταρτο του κιλού κρεμμύδια, 300 g τουρσιά, περίπου ένα κιλό πατάτες, τριακόσια γραμμάρια ντομάτες και μερικές σκελίδες καθαρισμένεςσκόρδο.
• Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο και την ίδια ποσότητα αλατιού, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
• Ετοιμάστε επίσης ένα ποτήρι νερό, μερικά φύλλα δάφνης και τα αγαπημένα σας βότανα.

Το πλυμένο κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να τηγανιστεί σε προθερμασμένο φυτικό λάδι. Πιπέρι και αλάτι πρέπει να προστεθούν αμέσως στο κρέας. Για δεκαπέντε λεπτά, το κρέας πρέπει να τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά.

Αυτή τη στιγμή, σε άλλο τηγάνι, σοτάρουμε τον πελτέ ντομάτας. Αυτό δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε νερό στο κρέας, αλλά όχι όλο και σοτάρουμε τον πελτέ ντομάτας σε άλλο τηγάνι. Καλύψτε το βόειο κρέας και ξεχάστε το για σαράντα λεπτά.

Όσο το κρέας σιγοβράζει, μπορείτε να κάνετε αλεύρι. Πρέπει να στεγνώσει σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε καλά. Τα αποφλοιωμένα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση και απλώνεται σε ένα πιάτο. Τα αγγούρια, το αλεύρι και τα κρεμμύδια στέλνονται στο κρέας και αυτό το μείγμα αφήνεται στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.

Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις πατάτες σε κύβους και επίσης να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, οι πατάτες στέλνονται επίσης στο κρέας στην «παρέα» με φύλλα δάφνης και πιπεριά. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα είκοσι λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες σε κύβους και να στύψετε το σκόρδο. Δοκιμάστε πατάτες και κρέας για ετοιμότητα. Μόνο όταν ψηθούν πλήρως, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και σκόρδο καιεπίσης χόρτα ψιλοκομμένα. Ο Azu μένει στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Έτοιμο λοιπόν το στιφάδο μοσχαράκι με πατάτες, η συνταγή του οποίου μπορεί να προστεθεί στο βιβλίο κάθε νοικοκυράς.

Κρέας με μανιτάρια

Υλικά:

• Μισό κιλό φιλέτο κρέατος.
• Διακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• Μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Μισό ποτήρι νερό.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να χτυπηθεί και μετά να κοπεί σε κύβους, αλλά βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι βρίσκεται κατά μήκος των ινών. Τα μανιτάρια επίσης κομμένα σε μικρές φέτες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε φυτικό λάδι για τέσσερα λεπτά και μετά προσθέτουμε κομμάτια μανιταριού σε αυτό και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρέας να ροδοκοκκινίσει και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε με το κρέας, αλάτι κατά βούληση. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή καθόλου.

Εξπρές μπριζόλα

Υλικά:

• ένα κιλό μοσχαρίσιο κρέας;
• Μπαχαρικά για γεύση και άρωμα: μουστάρδα, θυμάρι, δεντρολίβανο, χρένο, αλάτι και φυτικό λάδι.

Τα μυρωδικά κόβονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά και καρυκεύονται με αλάτι. Και το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια κατά μήκος των ινών. Κάθε κομμάτι πρέπει να πασπαλίζεται με φυτικό λάδι και να τυλίγεται σε ένα μείγμα βοτάνων. Αυτή τη στιγμή, ένα τηγάνι με ηλιέλαιο πρέπει ήδη να ζεσταθεί στη φωτιά. Μπορείτε να τηγανίζετε όπως θέλετε. Άλλωστε, κάποιος αγαπά το κρέας με αίμα, και κάποιος - μόνο μπράβο. Μην κόβετε τις μαγειρεμένες μπριζόλες αμέσως. Αυτό απειλεί ότι το κρέας θα στεγνώσει λόγω του γεγονότος ότι όλος ο χυμός θα ρέει έξω. Παγωμένες και κομμένες μπριζόλες απλώνονται σε ένα πιάτο που πρέπει να αλειφθεί με μουστάρδα και χρένο.

Funchoza με κρέας

Για να ετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια funchose;
• 400-500g μοσχαρίσιο κρέας;
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα;
• ένα μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• Πάρτε επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ και σάλτσα σόγιας για γεύση.

Και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς φυτικό λάδι. Για να σερβίρετε, θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι.

Στη συσκευασία με funchose υπάρχει μια οδηγία που ακολουθούμε όταν ετοιμάζουμε noodles. Το κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Τα καρότα πρέπει να κοπούν σε λωρίδες και τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Όσο για τα χόρτα κρεμμυδιού, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Όλα τα λαχανικά αποστέλλονται στο τηγάνι στο κρέας. Τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε το τριμμένο τζίντζερ. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν, αλλά για να μην γίνουν τελείως μαλακά τα λαχανικά. Μετά από πέντε ή έξι λεπτά, στο τηγάνι με το κρέας και τα λαχανικάαποστέλλεται funchose, ακολουθούμενη από σάλτσα σόγιας. Όλα αυτά πρέπει να ανακατευτούν καλά και να αφεθούν να μαγειρευτούν για άλλα πέντε λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Κλέφτικο

Το Κλέφτικο είναι ένα μοσχαράκι στο φούρνο, η συνταγή του οποίου, σύμφωνα με το μύθο, επινοήθηκε από ληστές.

• 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και ίδια ποσότητα αλατιού.
• Μερικές πρέζες κύμινο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Λίγο φυτικό λάδι.
• Φύλλο δάφνης.
• Μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας.

Το κρέας κομμένο σε μερίδες πασπαλίζεται με μπαχαρικά όπως: κύμινο, θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα να εγχυθεί. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας μεταφέρεται σε γλάστρες και περιχύνεται με νερό μέχρι τους ώμους. Εάν δεν έχει λίπος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι. Θα εμποδίσει το κρέας να στεγνώσει. Ρίχνουμε από πάνω φύλλα δάφνης, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και φρέσκα φύλλα μέντας. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 220 βαθμούς. Το κρέας ψήνεται για μιάμιση και μερικές φορές δύο ώρες.

Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στην κατσαρόλα ή να το βάλεις σε πιατέλα. Μια πολύ καλή επιλογή για μαγείρεμα μοσχαριού στο φούρνο, η συνταγή είναι αρκετά απλή και προσιτή σε κάθε νοικοκυρά.

Μοσχάρι με κεράσια

• Λίγο περισσότερο από μισό κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο.
• Ενα και μισό ποτήρι φρέσκα κεράσια.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
• Περίπου εκατό γραμμάρια υγρής κρέμας.

Τα κεράσια πρέπει να διαχωρίζονται από τα κουκούτσια. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου δύο εκατοστών, πάντα κατά μήκος του κόκκου. Μετά από αυτό, τα κομμάτια πρέπει να χτυπηθούν ελαφρά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αυτή τη στιγμή βάζουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο να ζεσταθεί. Βάλτε τα κομμάτια του μοσχαριού και τηγανίστε από κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από οκτώ λεπτά.

Όσο το κρέας είναι τηγανισμένο, τα κεράσια πρέπει να βγάλουν το ζουμί τους σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Επίσης, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Το τηγανητό κρέας μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα με κεράσια και στέλνεται στο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά.

Όταν το κρέας είναι εντελώς έτοιμο, το βγάζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και στη συνέχεια μαζί με τα μούρα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα πρέπει να θερμανθεί και, ανακατεύοντας, προσθέστε κρέμα, μοσχοκάρυδο και αλεύρι. Φέρτε τη μάζα σε βράση και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, το κρέας, απλωμένο σε ένα πιάτο, περιχύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει και στέλνεται στο φούρνο για άλλα δεκαπέντε λεπτά, ώστε να απορροφήσει τη σάλτσα και να γίνει πιο ζουμερό. Έτσι, θα αποκτήσετε ένα λαχταριστό μοσχαράκι με σάλτσα, τη συνταγή του οποίου μπορείτε να μοιραστείτε με τους φίλους σας και να χρησιμοποιήσετε μόνοι σας.

Μοσχάρι σε μπύρα με δαμάσκηνα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας;
• μισό λίτρο ελαφριά μπύρα;
• λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι δαμάσκηνα, περισσότερο ήλιγότερο όσο θέλετε;
• μερικοί λαμπτήρες;
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το κρέας. Πρέπει να πλυθεί καλά, κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό και να κοπεί σε μερίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες και τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το βόειο κρέας προστίθεται στο κρέας και μαγειρεύεται για τριάντα λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε ξανά. Σε αυτό το διάστημα ζεσταίνουμε λίγο την μπύρα και περιχύνουμε το κρέας. Σε αυτή την κατάσταση, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου σαράντα λεπτά ακόμη μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή απαλότητα. Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα και τα προσθέτουμε στο κρέας. Αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα είκοσι λεπτά. Είναι ιδιαίτερα καλό να τρώτε τέτοιο μοσχαρίσιο κρέας με πουρέ πατάτας.

Συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, το βόειο κρέας είναι μια ευέλικτη τροφή. Μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο, ψημένο, τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας. Προσθέστε μια ποικιλία από μπαχαρικά, μούρα, λαχανικά και φρούτα. Ετοιμάστε πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας, τις συνταγές των οποίων μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.