Δεύτερα μαθήματα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σημερινό θέμα του άρθρου ήταν οι συνταγές για δεύτερα πιάτα για κάθε μέρα. Είναι και ενδιαφέρον και ταυτόχρονα γρήγορο και εύκολο. Και το πιο σημαντικό, χρειάζεστε μόνο τα πιο βασικά υλικά που σίγουρα θα βρείτε στο ψυγείο σας. Επομένως, ας μην χάνουμε χρόνο και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Ενδιαφέρον γεγονός

Τα κύρια πιάτα, τις συνταγές των οποίων εξετάζουμε σήμερα, δεν θα μείνουν χωρίς τα κλασικά που μας έχουν μείνει για πολλά χρόνια. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι προτιμούσαν εδώ και πολύ καιρό να κεράσουν κάτι νόστιμο μετά το απαραίτητο πρώτο, το οποίο συνήθως αποτελείται από σούπα ή ζωμό.

Έτσι, δεν υπάρχει μόνο βιολογικός, αλλά και ηθικός κορεσμός του σώματος. Πράγματι, αν ζητηθεί από τους σύγχρονους ανθρώπους μια συνταγή για δεύτερα πιάτα, απλή και γευστική ταυτόχρονα, τότε ως επί το πλείστον θα έχουμε τα ίδια αποτελέσματα, με τη βοήθεια των οποίων θα καθορίσουμε τις συνταγές που αγαπούν ολόκληρες γενιές.

Συνταγή πρώτη: πιλάφι με λαχανικά

Φυσικά, ιδανικά το πιλάφι παρασκευάζεται με κρέας, αλλά για να ελαφρύνουμε το πιάτο και να το κάνουμε άπαχο, θα αποκλείσουμε το κρέας από τα υλικά του. Μπορείτε επίσης να ξεφύγετε από τη συνταγή και να προσθέσετε κρέας, τότε απλά πρέπει να τηγανίσετεπριν ετοιμάσετε το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά στο τέλος.

Μπορείτε φυσικά να συνδυάσετε διαφορετικές συνταγές. Τα απλά κυρίως πιάτα, οι φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε, είναι ανεπιτήδευτα από αυτή την άποψη, γιατί σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

• Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ καζάνι ώστε να καλύψει τον πάτο και ζεσταίνετε καλά.
• Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το χρυσαφί χρώμα και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές.
• Πασπαλίζουμε από πάνω λαχανικά με μπαχαρικά και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς όλο το περιεχόμενο. Τώρα πρέπει να περιμένετε λίγη ώρα (περίπου 30 λεπτά) ώστε όλα να μαγειρευτούν σωστά.
• Απλώστε καλά πλυμένο ρύζι για πιλάφι στα λαχανικά, αλλά μην το ανακατέψετε με τις κάτω στρώσεις.
• Από πάνω το γεμίζουμε με αλατισμένο νερό 2-3 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του και μετά περιμένουμε να απορροφηθεί τελείως.
• Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Δεύτερη συνταγή: άπαχο στιφάδο με λαχανικά

Τα δεύτερα μαθήματα, τις συνταγές των οποίων εξετάζουμε σήμερα, επίσης δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν χωρίς μια ποικιλία από λαχανικά μαγειρευτά. Παρασκευάζονται εύκολα και χάρη στη σύνθεση είναι πολύ φθηνά σε σύγκριση με άλλα πιάτα.

Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά εποχής, μπορείτε να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερα και να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων.

Αλλά θα περιπλέκουμε το πιάτο της βραδιάς και θα προσθέσουμε μανιτάρια του δάσους, τα οποία μπορούν να θεωρηθούν εξαιρετική εναλλακτική για τα ακριβά μανιτάρια.

Γρήγορη, εύκολη, νόστιμη

Ένα τέτοιο δείπνο θα είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με κάτι νόστιμο, καθώς ο συνδυασμός κρεμώδους σάλτσας και λαχανικών με μανιτάρια θα σας φανεί χρήσιμος. Ας φτιάξουμε υγρό σάλτσα σύμφωνα με τα βασικά της σάλτσας μπεσαμέλ, που χρησιμοποιούν πολύ συχνά οι Γάλλοι στα πιάτα τους.

Θέλουμε να σας αποδείξουμε ότι οι νόστιμες συνταγές για κύριο πιάτο δεν απαιτούν πολλά χρήματα και χρόνο, επομένως αυτό είναι ένα πραγματικό όφελος για πολυάσχολους ανθρώπους.

Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε! Ειδικά αφού είναι τόσο απλό:

• Σε ένα μικρό δοχείο βράζουμε τα μανιτάρια μας αλατίζοντας ελαφρά το νερό. Θα χρειαστούν 10-15 λεπτά αφότου βράσουν, μετά από τα οποία πρέπει να στραγγίσετε το υπερβολικό νερό, αφήνοντας μόνο 1 φλιτζάνι ζωμό μανιταριού. Ο υπόλοιπος ζωμός μπορεί να μείνει για να μαγειρέψετε άλλα πιάτα.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με λίγο φυτικό λάδι και τα βγάζουμε από το τηγάνι.
• Το ίδιο πρέπει να κάνουμε με όλα τα λαχανικά χωριστά, τηγανίζοντας τα στο λάδι χωρίς μπαχαρικά και αφήνοντας στην άκρη για το επόμενο υλικό.
• Μόλις είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά, ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να γίνει αυτό, προσθέτουμε αλεύρι στο ζεστό λάδι, όπου το τηγανίζουμε λίγο.
• Ρίχνουμε εκεί ζωμό μανιταριών, κρέμα γάλακτος και αλάτι και μαγειρεύουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
• Βάλτε όλα τα προμαγειρεμένα υλικά στη σάλτσα, ανακατέψτε και μετά σιγοβράστε τα όλα μαζί20-30 λεπτά.
• Σερβίρετε αμέσως, απλώς πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

Υλικά για κατσαρόλα κολοκυθιού

Αυτό είναι ακριβώς το ίδιο κλασικό δεύτερο πιάτο, οι συνταγές του οποίου μπορούν να εφαρμοστούν σε λίγα λεπτά. Είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι, όταν είναι η εποχή των λαχανικών, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, καθώς είναι εύκολο να βρείτε παγωμένες επιλογές το χειμώνα.

Τρίτη συνταγή: υγιεινή κατσαρόλα

Δεύτερα μαθήματα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, σε κάποιο βαθμό μπορούν να ταξινομηθούν ως διαιτητικά, αφού η σύνθεσή τους εξαρτάται άμεσα από εσάς και αποτελούνται κυρίως από λαχανικά. Αλλά ας μην καθυστερήσουμε πολύ τον χρόνο μαγειρέματος, γιατί το δείπνο είναι σχεδόν εδώ, οπότε έχουμε μόνο 1 ώρα για να το φέρουμε στην τελειότητα.

Ακριβώς για αυτό βολεύουν οι κατσαρόλες, οι οποίες μπορούν να κοπούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια απλά να ενωθούν σε ένα καλούπι, ξεχνώντας το στο φούρνο για 30-40 λεπτά!

• Κόβουμε όλα τα λαχανικά και προετοιμάζουμε για ψήσιμο. Βάλτε τις μελιτζάνες σε φέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να βγάλουν την υπερβολική υγρασία.
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει.
• Τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές και οι ντομάτες κόβονται απλά σε αυθαίρετα σχήματα.
• Συναρμολογούμε την κατσαρόλα στη φόρμα, αλείφοντάς την με λάδι. Βάζουμε στον πάτο τα κολοκυθάκια, μετά τη μελιτζάνα, την πιπεριά και τέλος μια ντομάτα. Βάζουμε αυτό το πιάτο στο φούρνο (200 βαθμοί - 30 λεπτά).
• Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τα υλικά για το κρεμώδεςσάλτσα, αυγά, γάλα, μπαχαρικά και λίγο αλεύρι.
• Χωριστά τρίψτε το τυρί.
• Βγάζετε την κατσαρόλα από το φούρνο, βάζετε από πάνω μια στρώση κρεμμύδι, περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τυρί.
• Πάλι, βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο για 20-30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα από πάνω. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά, το πιο σημαντικό, είναι καλό και ζεστό και κρύο.

Τέταρτη συνταγή: βραστό λάχανο

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να περιπλέκετε το πιάτο προσθέτοντας κρέας ή κοτόπουλο σε αυτό, αλλά θα επικεντρωθούμε σε ένα άπαχο πιάτο, το οποίο είναι περισσότερο από ποτέ κατάλληλο για την πραγματική καθημερινή ζωή. Επιπλέον, εκτός από λάχανο μπορεί να σερβιριστεί φρέσκια σαλάτα ή αρακάς σε κονσέρβα, που ταιριάζει πολύ με τα υπόλοιπα υλικά.

Και προετοιμάζεται ως εξής:

• Φτιάχνουμε τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, αφού τα ξεφλουδίσουμε και τα κόψουμε σε αυθαίρετους κύβους, με λίγο φυτικό λάδι.
• Σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδυάστε το λάχανο και ένα ποτήρι ζεστό νερό, που θα βοηθήσει το λαχανικό να γίνει πιο πλαστικό.
• Μόλις μαλακώσει το λάχανο, στραγγίζουμε όλο το νερό από αυτό με ένα σουρωτήρι για αρκετά λεπτά.
• Μόλις σταματήσει η απελευθέρωση του νερού, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με τηγανητά λαχανικά και πασπαλίζουμε με όλα τα μπαχαρικά.
• Σε αυτή την κατάσταση, πρέπει να κρατήσετε το λάχανο για αρκετά λεπτά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, μετά από την οποία μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και να μαγειρέψετε ξανά τα λαχανικά ελαφρώς. Το έτοιμο πιάτο είναι ήδη έτοιμο για σερβίρισμα, μπορείτε μόνοπροσθέστε ελαφρά διακοσμητικά σε μορφή πρασίνου.

Η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη

Και τέλος, ας αποδείξουμε ότι τα κύρια πιάτα, τις συνταγές των οποίων εξετάσαμε λεπτομερώς σήμερα, μπορούν να είναι όχι μόνο προμαγειρεμένα, αλλά και αυθόρμητα.

Ομελέτα με ντομάτες είναι η κύρια απόδειξη:

• Ανακατεύουμε τρία αυγά σε ένα βαθύ μπολ με μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) και λίγο γάλα.
• Προσθέστε ψιλοτριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά και κομμένη ντομάτα.
• Ολόκληρη η μάζα ανακατεύεται καλά και αφήνεται στην άκρη για λίγα λεπτά.
• Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές, φέρνοντάς την σε ετοιμότητα. Εάν ζεστάνετε καλά τα πιάτα, τότε δεν θα χρειαστούν περισσότερα από πέντε λεπτά.
• Μια έτοιμη ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε σαλάτα ή τοστ.

Ελπίζουμε ότι σήμερα καταλάβατε επιτέλους ότι το να τρώτε σωστά και υγιεινά δεν σημαίνει να περνάτε μέρες και νύχτες κοντά στη σόμπα χρησιμοποιώντας ακριβά υλικά. Αντίθετα, τα πιο νόστιμα πιάτα μπορούν να γίνουν κυριολεκτικά από τα υπολείμματα που ήταν ξαπλωμένα στο ψυγείο.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να σου αρέσει να μαγειρεύεις, να τρως νόστιμο φαγητό, που σημαίνει να περνάς χρόνο στην κουζίνα με ευχαρίστηση!