Δεύτερα μαθήματα: γρήγορα και νόστιμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κύρια πιάτα είναι αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας. Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό ενός πλήρους γεύματος και δείπνου. Τα κύρια πιάτα μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε λαχανικά, κρέατα και ψάρια, στα οποία επιλέγονται τα κατάλληλα συνοδευτικά. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από αυτά: νόστιμες συνταγές για δεύτερα πιάτα, απλές και σύνθετες, φτιαγμένες βιαστικά ή για γιορτινό τραπέζι, κλασικές και εντελώς νέες. Ας κάνουμε μια επιλογή από τα πιο ενδιαφέροντα κύρια πιάτα.

Μπούτια κοτόπουλου με ρύζι

Αυτό είναι ένα από εκείνα τα γρήγορα και εύκολα γεύματα. Νόστιμο και χορταστικό δείπνο κατάλληλο για όλη την οικογένεια. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι το ρύζι δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί χωριστά. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Μπούτια κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• Ρύζι - 1,5 φλιτζάνια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 2 φλιτζάνια.
• Sl. βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• Μεγάλο καρότο.
• Κονσερβοποιημένος (κατεψυγμένος) αρακάς - 350 γραμμάρια.
• Πιπέρι, αλάτι.
• Αλουμινόχαρτο.

Τοποθετήστε το ρύζι στον πάτο του ταψιού, τοποθετήστε τα μπούτια πάνω του, αλατοπιπερώστε τα πάντα. Κόβουμε τα καρότα σε όμορφους λεπτούς κύκλους και τα στρώνουμε και πάνω στο ρύζι. Ομοιόμορφα σε όλη την έκτασηαλείφουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στραγγισμένο ζωμό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200°C. Ψήστε για περίπου 50 λεπτά, προσθέστε τον ασπρισμένο αρακά στο έτοιμο δεύτερο πιάτο. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά, σερβίρετε.

Γαλοπούλα με λαχανικά και τυρί

Το κρέας της γαλοπούλας είναι διαιτητικό προϊόν. Λίγοι άνθρωποι δεν γνωρίζουν για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Σε συνδυασμό με λαχανικά, λαμβάνεται ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο δεύτερο πιάτο. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προϊόντα για την προετοιμασία του.

Πρέπει να έχουμε:

• 300 γραμμάρια γαλοπούλας.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• 30 ml ελαιόλαδο.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 300 γραμμάρια κολοκυθάκια ή μελιτζάνες.
• Ένα φλιτζάνι πράσινα φασόλια.
• ½ φλιτζάνι τυρί (τριμμένο).
• Ένα φλιτζάνι ντοματίνια.
• Αλάτι.
• Λίγη ρίγανη, βασιλικό, μαύρο πιπέρι.

Το φιλέτο γαλοπούλας και όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε όχι πολύ μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάζουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο στη φωτιά, βάζουμε τη γαλοπούλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στη γαλοπούλα και συνεχίστε να τσιγαρίζετε για άλλο ένα λεπτό. Βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπολ και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το τυρί και αφήνουμε το σκεύος στη φωτιά για λίγο μέχρι να λιώσει.

Γαλοπούλα με λεμόνι

Τα πιάτα της γαλοπούλας θεωρούνται χαμηλών θερμίδων, είναι εξαιρετικά για όσους κάνουν δίαιτα ή τηρούνκατάλληλη διατροφή. Για να ετοιμάσετε λιχουδιές γαλοπούλας θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο - 600 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Lemon.
• Ζωμός λαχανικών - 100 ml.
• Ελαιόλαδο - 30 ml.
• Μέλι - κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού και στύψτε το χυμό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τσιγαρίζουμε λίγο το φιλέτο γαλοπούλας με το κρεμμύδι και το ξύσμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό εκεί, προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Αφήστε τα προϊόντα να βράσουν, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε το φιλέτο με βραστά λαχανικά ή ρύζι.

Φέρνουμε στην προσοχή σας συνταγές για δεύτερα πιάτα με φωτογραφίες, κύριο συστατικό των οποίων είναι το κρέας κοτόπουλου. Μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους: βράζουν, μαγειρεύουν, ψήνουν, τηγανίζουν, αχνίζουν.

Τηγανητά λαχανικά με λουκάνικα κοτόπουλου

Αυτό το γεύμα είναι χορταστικό, νόστιμο και όμορφο. Πρέπει να πάρουμε:

• Λουκάνικα κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ελιά. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπρόκολο - 2 φλιτζάνια.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• ½ κουτ ρίγανη.
• Πιπέρι και αλάτι.

Ψιλοκόψτε λίγο το μπρόκολο, κόψτε την πιπεριά σε στενές λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε τα λουκάνικα σε κύκλους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, ρίχνουμε το προϊόν κρέατος σε αυτό, τηγανίζουμε. Αφαιρούμε τα έτοιμα λουκάνικα σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμεμπαχαρικά και ζεσταίνουμε για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και μαγειρέψτε για λίγη ώρα ακόμα μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά.

Κοτόπουλο μπριζόλα

Το κρέας που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο έχει πολύ τρυφερή και ευχάριστη γεύση. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Θα χρειαστούμε:

• Φιλέτο κοτόπουλο.
• Κρακέρ για πανάρισμα.
• Ένα αυγό.
• Μερικές φέτες λεμόνι.
• Πιπέρι και αλάτι.

Το φιλέτο δεν χτυπιέται πολύ δυνατά με ένα σφυρί κουζίνας, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με το ζουμί. Χτυπάμε το αυγό, βουτάμε μέσα το φιλέτο και περιχύνουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Κατσαρόλα με τυρί κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα. Οι κατσαρόλες είναι κρέας, λαχανικά, τυρί κότατζ, γλυκά. Προσφέρουμε μια νόστιμη συνταγή για το δεύτερο πιάτο με κοτόπουλο, τυρί και ιταλικά μυρωδικά. Υλικά για την παρασκευή του:

• Φιλέτο κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
• Δύο αυγά.
• Αλεύρι - 50 γραμμάρια.
• Γάλα - 150 ml.
• Τυρί - 50 γραμμάρια.
• Αλάτι.
• Ιταλικά βότανα.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε αλάτι, αλεύρι και μπαχαρικά. Ρίξτε το κοτόπουλο με τη μάζα που προκύπτει και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε τη μάζα και τη βάζουμε στη φόρμα. Το στέλνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 250 °.

Πατάτες Βομβάης

Κάθε χώρα έχει τα δικά της εθνικά πιάτα. Σήμερα θα μιλήσουμε για την ινδική κουζίνα. Όπως γνωρίζετε, το φαγητό μαγειρεύεται εκεί με την προσθήκη τουόλων των ειδών τα μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε το δεύτερο μάθημά μας, ακολουθήστε:

• Κιλό πατάτες.
• 2 ντομάτες.
• 2 κ.σ φυτικό λάδι.
• ½ κουτ πιπέρι.
• 100 γρ δαμάσκηνα. λάδια.
• τσίλι.
• Τζίντζερ.
• Μαϊντανός.
• ½ κουτ κόλιανδρος.
• Κουρκουμάς.

Βραστές πατάτες κομμένες σε μεγάλες φέτες, ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τρίψτε το τζίντζερ.

Προσθέστε μπαχαρικά σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, βάζετε βούτυρο σε αυτό το μείγμα, τηγανίζετε το τζίντζερ και προσθέτετε τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε όλα τα προϊόντα λίγο στη φωτιά. Τελευταία προσθέτουμε τις πατάτες, τον μαϊντανό και το αλάτι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για τουλάχιστον πέντε λεπτά.

Εύκολες συνταγές για δεύτερα πιάτα

Υπάρχουν φορές που δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε πολύπλοκα φαγητά. Προσφέρουμε πολλά ελαφριά και εύκολα στο μαγείρεμα γεύματα.

Κρεατάκι κατσαρόλα

Ζυμαρικά με κιμά για μεσημεριανό ή βραδινό είναι αρκετά θρεπτικό και πολύ νόστιμο πιάτο. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Πάρτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• Παχιά ζυμαρικά - 800 γραμμάρια
• Κιμά - 800 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ½ τέχνη. ξηρό κρασί.
• 1 κ.σ χυμός ντομάτας.
• Μπαχαρικά.

Χρειαζόμαστε και κρέμα. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Στραγγίστε. βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• 0, 5 λίτρα γάλα.
• Αλεύρι - 2 κ.σ.
• Τυρί - 200 γραμμάρια.

Βράστε τα ζυμαρικά με τον συνηθισμένο τρόπο, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτά. Ξεχωριστά σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά και ξηρό κρασί στον κιμά. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να φέρετε το βούτυρο σε υγρή κατάσταση σε χαμηλή φωτιά σε ένα μικρό δοχείο. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι. Τέλος, βάζετε το τυρί στην κρέμα.

Σε ένα ψηλό ταψί, που πρέπει πρώτα να το αλείψουμε με λάδι, βάζουμε τα μισά ζυμαρικά, από πάνω όλο τον κιμά και μετά πάλι τα ζυμαρικά. Μετά από αυτό, ρίξτε κρέμα από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, διατηρώντας θερμοκρασία 180-200 ° C.

Μοσχάρι ψητό

Η βάση της διατροφής πολλών ανθρώπων είναι τα πιάτα με βάση το κρέας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με αυτό το προϊόν. Για να μαγειρέψουμε ψητό μοσχάρι, χρειαζόμαστε:

• λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας - κιλό.
• Ελιά. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι.

Τρίψτε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο φιλέτο με αλάτι και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το πιπέρι. Αλείφουμε καλά το κρέας με αυτό το μείγμα. Τοποθετούμε το ψητό μοσχάρι σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 25 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα. Βγάζετε το ψημένο κρέας από το φούρνο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε για 20 λεπτά.

Πιο τρυφερός σολομός

Αυτό το αρκετά απλό δεύτερο πιάτο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά για να προετοιμαστεί. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 φιλέτα σολομού.
• Μία κουταλιά της σούπας Dijon και κοκκώδη μουστάρδα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου, ελαιόλαδο.
• Pepper;
• Αλάτι.

Για το μαγείρεμα παίρνουμε φιλέτο σολομού. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδωμένη λαδόκολλα. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο. Απλώστε το με το δέρμα προς τα κάτω στο φύλλο. Συνδυάζουμε τη μουστάρδα με το σιρόπι και το λάδι και περιχύνουμε το ψάρι. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°C.

Τριγανά δάχτυλα ψαριού

Σας παρουσιάζουμε ένα άλλο πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο ψαριού. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• 2 μεγάλα αυγά.
• ¼ Τέχνη. αλεύρι.
• 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά.
• Pepper.
• 450 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου.
• Αλάτι
• Φυτικό λάδι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα. Ετοιμάστε δύο μικρά μπολ, ένα για το αλεύρι και ένα για τη φρυγανιά.

Πιπερώνουμε τα φιλέτα ψαριού, αλατίζουμε και κόβουμε σε μακρόστενες φέτες. Τυλίξτε πρώτα τα κομμάτια σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένα αυγά και βάλτε τα με τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετείστε τα κομμάτια του ψαριού που έχετε προετοιμάσει με αυτόν τον τρόπο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο, καλυμμένο προηγουμένως με χαρτί κουζίνας.