Lemon Pie: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα λεπτό επιδόρπιο θα είναι το τέλειο τέλος για το δείπνο. Πάντα προσπαθούμε να εκπλήξουμε τις οικογένειές μας με τις μαγειρικές μας δεξιότητες και να αρχίσουμε να αναζητούμε νέες συνταγές. Η λεμονόπιτα φτιάχνεται συνήθως με ζύμη με κρούστα, αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση μαζών από μαγιά και αλεύρι μπισκότων. Κάθε μέρα, ζαχαροπλάστες σε όλο τον κόσμο σκέφτονται νέες ιδέες για αυτό το ζαχαροπλαστείο και πολλοί χρησιμοποιούν παλιές δοκιμασμένες μεθόδους. Σε ένα άρθρο είναι αδύνατο να ξεχωρίσεις τα πάντα, αλλά σίγουρα θα βρεις δημοφιλή πιάτα.

Γρήγορη έκδοση επιδορπίου εσπεριδοειδών

Η συνταγή είναι απλή, η λεμονόπιτα σίγουρα θα είναι νόστιμη. Θα σας βοηθήσει όταν πρόκειται να φτάσουν οι καλεσμένοι και δεν υπάρχει τίποτα για τσάι.

Όλα τα συστατικά βρίσκονται συνήθως σε οποιοδήποτε σπίτι:

• 150g αλεύρι για ψωμί.
• Μεγάλο λεμόνι.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• 2 αυγά.
• 100 g μαργαρίνη (αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, προσθέστε το).
• Ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού μαγειρική σόδα.

Ο φούρνος μπορεί να ανάψει εκ των προτέρων, καθώς η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι υψηλή (220 °), και θα ψήσουμε τη ζύμη αρκετά γρήγορα.

Ας δούμε τώρα τη συνταγή της λεμονόπιταςβήμα βήμα. Η φωτογραφία με το αποτέλεσμα είναι ήδη ορεξάτη. Και τι γεύση σας περιμένει!

Εδώ τι πρέπει να κάνετε:

1. Τα εσπεριδοειδή είναι καλύτερα να παγώσουν εκ των προτέρων και μετά να χρησιμοποιήσουν έναν τρίφτη.
2. Χτυπάμε με ένα μίξερ το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια λευκή, πλούσια και ομοιογενή μάζα.
3. Προσθέστε ένα αυγό τη φορά και μετά το ξύσμα και μετά από μερικά λεπτά σβήστε τη μηχανή.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και μετά με την έτοιμη μάζα.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ρίχνουμε τη ζύμη εδώ, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια.

Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα. Μην προσπαθήσετε να βγάλετε αμέσως το κέικ από τη φόρμα, διαφορετικά θα αμφιβάλλετε. Καλύτερα αφήστε το να κρυώσει λίγο.

ζύμη για κουλούρια

Επειδή αυτή η παραλλαγή της βάσης χρησιμοποιείται αρκετά συχνά σε συνταγές λεμονόπιτας, ας μάθουμε πρώτα πώς να τη μαγειρεύουμε σωστά.

Θα χρειαστούμε:

• 0, 25 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• Αλεύρι κοσκινισμένο - 0,5 κιλά.
• 0,3kg βούτυρο ή μαγειρική μαργαρίνη.
• Μια σταγόνα αλάτι.
• 3 αυγά.

Η ζύμη για κουλουράκια περιέχει πολύ λίπος. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να το λιώσετε, καλύτερα να βάλετε το βούτυρο για λίγο στην κατάψυξη. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη ή καλύτερα, κόψτε σε κομμάτια, ανακατέψτε με το αλεύρι και ψιλοκόψτε ξανά καλά με ένα μαχαίρι ή τρίψτε με τα χέρια σας σε ψίχουλα.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, κάντε μια κατάθλιψη στο λόφο, στην οποία σπάστε 2 αυγά και 1 κρόκο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με γρήγορες κινήσεις μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, να δώσετε ένα στρογγυλεμένο σχήμα. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο.

Μετά από 35 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Μια άλλη έκδοση της βάσης

Αν φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με λεμονόψωμο, η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 4 φλιτζάνια ζεστό αλεύρι σίτου.
• Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 2 αυγά.
• Ποτήρι ζάχαρη.

Εδώ πρέπει να λιώσετε το βούτυρο στο έτοιμο εμαγιέ μπολ, να προσθέσετε ζάχαρη στο ζεστό και να κρυώσετε.

Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε τα αυγά με τη βανίλια με ένα μίξερ και στη συνέχεια στείλτε στην προετοιμασμένη μάζα. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Όπως και στην πρώτη επιλογή, πρέπει να κρυώσετε.

Εύκολη παραλλαγή πίτας

Παρακάτω είναι μια άλλη συνταγή για κουλουράκι με λεμονόπιτα με φωτογραφία και οδηγίες βήμα προς βήμα. Έχουμε ήδη μάθει πώς να φτιάχνουμε ζύμη, τώρα ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε νόστιμα επιδόρπια.

Θα χρειαστείτε:

• Ζύμη για κουλουράκια.
• Φρεσκοστυμμένος χυμός από τρία λεμόνια.
• 4 αυγά κοτόπουλου.
• Ξύσμα από ένα λεμόνι.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Πρώτα, ψήνεται η βάση της πίτας. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε την παγωμένη ζύμη χρησιμοποιώντας περγαμηνή ή μεμβράνη. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm. Ρίξτε προσεκτικά σε ένα ταψί. Χρειάζεται οπωσδήποτεφτιάξτε τις πλευρές. Για να μην χαθεί η φόρμα, τρυπήστε τον πάτο σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι ή ρίξτε φασόλια στον πάτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρακά). Διατηρήστε στο φούρνο για 15 λεπτά, αφαιρέστε το βάρος και αφήστε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

Κατά την προετοιμασία της βάσης, θα πρέπει να φροντίσετε τη γέμιση. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με γάντζο ζύμης ή σύρμα, τη ζάχαρη που θα διαλυθεί, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, τα αυγά και το αλεύρι. Πρέπει να το ρίξετε αμέσως μόλις βγάλετε το κέικ από τη φωτιά, να το ισοπεδώσετε. Ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, ενώ χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Σε ένα ζεστό κέικ, η γέμιση θα θυμίζει ζελέ. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

American Pie

Τώρα προσφέρουμε μια συνταγή στο εξωτερικό με μια φωτογραφία μιας λεμονόπιτας. Όλα τα προϊόντα που απαιτούνται για αυτό μπορείτε να τα αγοράσετε από τα καταστήματά μας. Παίρνουμε έτοιμη ζύμη για κουλουράκια και για τη γέμιση:

• 3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο (πατάτα);
• 2 μικρά λεμόνια;
• 1, 5 φλιτζάνια νερό;
• τέταρτο κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• 270g ζάχαρη;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 50g βούτυρο ή μαργαρίνη;
• 4 αυγά.

Για να μαγειρέψουμε τα πάντα πιο γρήγορα, θα το κάνουμε σταδιακά. Ζυμώνουμε τη ζύμη για κουλουράκια και όσο είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ρίξτε νερό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ένα ποτήρι ζάχαρη ανακατεμένο με άμυλο και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Προσθέστε λάδι. Χωρίζουμε τους κρόκους από 4 αβγά, χτυπάμε με ένα πιρούνι και ρίχνουμε σε λεπτή ροήλίγο σιρόπι από την κατσαρόλα, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε. Στείλτε το μείγμα που θα προκύψει πίσω στο λεμόνι, κρατήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Απλώστε τη ζύμη, πάχους 3-4 mm και ψήστε κέικ με τα πλάγια, τρυπώντας τον πάτο σε διάφορα σημεία. Μαγειρεύω μαρέγκα. Χτυπάμε τα ασπράδια των μίξερ που έχουν απομείνει από τα αυγά να γίνουν αφρός προσθέτοντας συνεχώς 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα.

Ξεκινάμε να συναρμολογούμε την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το περιεχόμενο του ταψιού πάνω στο κέικ και ευθυγραμμίστε. Η μαρέγκα πάει από πάνω. Μπορεί να απλωθεί απλά ή με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε ένα πυκνό σχέδιο. Κρατάμε το ψήσιμο για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 βαθμούς. Το πάνω μέρος πρέπει να ροδίσει ελαφρώς.

πολυστρώσεις λεμονόχορτο

Αυτή η συνταγή για λεμονόπιτα μπορεί να γίνει αυτό το Σαββατοκύριακο.

Το μόνο που χρειάζεστε για τη γέμιση είναι 2 φλιτζάνια μαρμελάδα ή φρέσκο στριφτό λεμόνι χωρίς κουκούτσι ανακατεμένο με ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Εσείς επιλέγετε, αλλά η δεύτερη επιλογή είναι πιο αρωματική.

Η ζύμη θα ετοιμαστεί 3 φορές περισσότερο, καθώς το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι 4 στρώσεις. Το ετοιμάζουμε σύμφωνα με την πρώτη επιλογή, η οποία περιγράφεται στην αρχή του άρθρου. Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο, το χωρίζουμε σε 4 μέρη. Σε αυτήν την περίπτωση, το ένα θα πρέπει να αποδειχθεί μεγαλύτερο από τα άλλα.

Το απλώνουμε με λαδόκολλα και το βάζουμε στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας, ξεχωρίζοντας τα πλαϊνά. Λιπάνετε με γέμιση. Το δεύτερο κομμάτι λεπτής ζύμης πηγαίνει από πάνω. Επαναλάβετε άλλες 2 φορές και στερεώστε τις άκρες της κάτω στρώσης με την πάνω. Κάνουμε μερικά τρυπήματα και ψήνουμε για μισή ώρα.

Λεπτό λεμονόχορτο

Εδώ θα είναι η ζύμημαγειρέψτε λίγο διαφορετικά και θα βγει χύμα. Δείτε τη συνταγή για κουλουράκι με λεμόνι και δοκιμάστε τη στον ελεύθερο χρόνο σας.

Προϊόντα γλυκών:

• 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 12 τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• slaked soda ή baking powder;
• 100g βούτυρο;
• 2 κανονικά φλιτζάνια αλεύρι.

Η γέμιση εσπεριδοειδών θα γίνει από:

• Μεγάλο λεμόνι.
• 2 μεγάλες κουταλιές άμυλο καλαμποκιού (ψάξτε στο κατάστημα).
• Ποτήρι ζάχαρη.

Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ψίχουλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ κολλώδης, αλλά ούτε και απότομη. Ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα και σκεπάζουμε το κάτω μέρος της φόρμας. Είναι απαραίτητο να κάνουμε τρυπήματα για να μην σηκωθεί η μέση και χαλάσει την εμφάνισή μας.

Κόψτε το λεμόνι, αφαιρώντας αμέσως τους σπόρους, αποκοιμιέστε με ζάχαρη και άμυλο. Τρίβουμε με μπλέντερ, αλλά για να φαίνονται κομμάτια εσπεριδοειδών. Στέλνουμε τη γέμιση στο έτοιμο κέικ. Στους 180 βαθμούς διατηρούμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Το πάνω μέρος πρέπει να ροδίσει ελαφρώς.

Σοκολατένιο Θαύμα

Έτσι θα αποκαλούν οι καλεσμένοι την πιο νόστιμη λεμονόπιτα. Η συνταγή δεν είναι τόσο δύσκολη και αξίζει την προσοχή σας.

Απαιτούμενο σετ προϊόντων:

• Ποτήρι αλεύρι.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• Μαύρη σοκολάτα.
• 240 g τυρόπηγμα.
• μαρμελάδα λεμόνι.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 κ.σ μεγάλο. άμυλο.
• lime.
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
• 160 ml αγελαδινό γάλα.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε τη σοκολάτα σε 50 ml γάλα (το υπόλοιπο το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν). Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη και τη γέμιση, χρειαζόμαστε ένα μίξερ, με το οποίο αρχίζουμε να χτυπάμε 1 αυγό με τη ζάχαρη. Τρίψτε αφαιρέστε το ξύσμα από ένα καλά πλυμένο λεμόνι και στείλτε το στη μάζα. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή. Εδώ, μειώνοντας την ταχύτητα, η σοκολάτα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Για να μην πήξει η ζύμη, σβήστε σχεδόν αμέσως το μηχάνημα και πλύντε το.

Σε ένα άλλο φλιτζάνι, χτυπήστε ξανά, αλλά αυτή τη φορά το τυρί κότατζ, την λιπαρή κρέμα γάλακτος, το αυγό και το άμυλο πατάτας. Στο τέλος προσθέτουμε τη μαρμελάδα μας λεμόνι και την αφήνουμε στην άκρη.

Λίπανση του καλουπιού. Στο κάτω μέρος στρώνουμε ένα λεμόνι κομμένο σε φέτες, από το οποίο αφαιρέθηκε το ξύσμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή ζύμη που έχουμε χτυπήσει, μετά τη γέμιση cottage σε ομοιόμορφη στρώση και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σοκολατένια ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Διακοσμήστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.

Θαυματουργό πρωινό από μηχανή ψωμιού

Θα πάρετε μια πολύ τρυφερή λεμονόπιτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αυτή τη συσκευή, η οποία έχει γίνει απλά απαραίτητη σε πολλές οικογένειες. Το ελάχιστο σετ προϊόντων, η επιλεγμένη λειτουργία και … το ζεστό γλυκό είναι έτοιμο.

Υλικά:

• 1 λεμόνι;
• 3 αυγά;
• 350 g αλεύρι;
• λίγο αλάτι;
• 200 g ζάχαρη;
• 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 100g βούτυροκρεμώδες;
• για διακόσμηση 150 g ζάχαρη άχνη.

Χτυπάμε καλά τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίξτε την αφράτη μάζα στο μπολ της μηχανής ψωμιού. Εδώ προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο και μαλακωμένο βούτυρο, ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

Η λειτουργία ψησίματος πρέπει να είναι για άζυμη ζύμη. Πιο συχνά ονομάζεται "Κέικ", ο χρόνος σε αυτό είναι 80 λεπτά. Και σε αυτό το διάστημα θα κάνουμε μια μικρή διακόσμηση. Απλά ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό από το δεύτερο μισό του λεμονιού. Απλώστε το μείγμα σε ένα ελαφρώς κρυωμένο γλυκό.

Επιδόρπιο με μαγιά λεμονιού

Δοκιμάστε να το ψήσετε. Ίσως σας αρέσει αυτή η συνταγή για λεμονόπιτα καλύτερα. Οι φωτογραφίες που περιγράφουν τις ενέργειες παρουσιάζονται παρακάτω.

Για 3 φλιτζάνια αλεύρι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• συσκευασία μαργαρίνης ή βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου);
• 1 αυγό;
• ένα ημιτελές ποτήρι ζεστό γάλα;
• 2,5 κουτ στιγμιαία μαγιά (αντικαταστήστε 25 γραμμάρια φρέσκια αν θέλετε);
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.

Για τη γέμιση ετοιμάστε: λεμόνι και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ως συνήθως, δηλαδή πρώτα αραιώνουμε τη μαγιά με ζάχαρη και 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι. Όσο διαλύεται το περιεχόμενο, λιώνουμε λίγο βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά και σπάμε μέσα το αυγό. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε την προετοιμασμένη υγρή μάζα. Ρίχνοντας λίγο λίγο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη, η οποία πρέπει να κολλάει από τα χέρια σας, αλλά να μην θυμίζει ζυμαρικά.

Ζεματίστε το λεμόνι με βραστό νερό, στρίψτε το σε ένα μύλο κρέατος, αφαιρώντας τους σπόρους και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.

Αφήστε το kolobok να σταθεί μέχρι να αυξηθεί σε όγκο, μετά χωρίστε το σε 2 μέρη και φτιάξτε ένα ακόμα. Το απλώνουμε πρώτα. Στρώνουμε στον πάτο της λαδόκολλας φτιάχνοντας τα πλαϊνά. Στρώνουμε τη γέμιση λεμονιού. Καλύψτε με μια δεύτερη στρώση και τυλίξτε τακτοποιημένες όμορφες άκρες. Τρυπήστε το "καπάκι" με ένα πιρούνι, αλείψτε με κρόκο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Μερικές συμβουλές

Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορούν να σας βοηθήσουν:

1. Για να το φτιάξετε σαν τη λεμονόπιτα που προτείνεται σε μερικές συνταγές (δείτε την παραπάνω φωτογραφία), αποκτήστε χαμηλό σχήμα με κυματοειδείς άκρες.
2. Η ζεστή ψημένη ζύμη μπορεί εύκολα να σπάσει ή να χάσει το σχήμα της. Αφήστε το πάντα να κρυώσει.
3. Η μαρμελάδα μπορεί να αντικατασταθεί με το λεμόνι σε ορισμένες συνταγές, αλλά αυτό θα πάρει λίγη γεύση.
4. Όλοι οι φούρνοι θερμαίνονται διαφορετικά, γι' αυτό ελέγξτε μόνοι σας τον χρόνο.
5. Όταν χρησιμοποιείτε μια μηχανή παρασκευής ψωμιού, υπάρχει ένα μικρό κόλπο αν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ στο χέρι. Πάρτε κανονική μαγειρική σόδα και σβήστε τη με χυμό λεμονιού.

Καλή όρεξη!