Διάφορες επιλογές για την προετοιμασία χρωματιστού γλάσου για μπισκότα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οποιοδήποτε, ακόμη και πολύ νόστιμο επιδόρπιο χρειάζεται διακόσμηση. Το χρωματιστό γλάσο για μπισκότα είναι η καλύτερη επιλογή για να ευχαριστήσει το μάτι. Μετά από όλα, δεν μπορεί μόνο να ποτίσει, αλλά να κάνει διάφορα σχέδια. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φοντάν είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Βάψτε τα αρτοσκευάσματα με οποιαδήποτε χρώματα. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, αλλά στο άρθρο θα αναλύσουμε μόνο τις δημοφιλείς που μαγειρεύονται εύκολα στο σπίτι στην κουζίνα.

Γλασέ βουτύρου

Χρησιμοποιείται συχνότερα για να καλύψει κέικ, αλλά είναι επίσης μια καλή επιλογή για μικρά γλυκά.

Υλικά:

• γάλα - 50 ml;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 140 g;
• 35g βούτυρο.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και βάλτε σε μια αργή φωτιά, ώστε να βράσει λίγο. Ανακατεύουμε συνεχώς, αλλιώς θα κάψει. Όταν πήξει, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά, προσθέστε το λάδι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πρέπει να είναι λευκό. Για να πάρετε χρωματιστό γλάσο για μπισκότα, πρέπει να το ρίξετε σε μικράφλιτζάνια και πασπαλίζουμε με χρωστικές τροφίμων. Αξίζει να ξεκινήσει η παραγωγή αφού πέσει ελαφρά η θερμοκρασία. Για κέικ, συχνά φτιάχνονται με γεύση σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, χύνεται σκόνη κακάο κατά το μαγείρεμα.

Γαλτ καραμέλα

Ας δοκιμάσουμε την επόμενη επιλογή διακόσμησης.

Θα χρειαστούμε:

• βούτυρο - 25 g;
• γάλα - 35 ml;
• ζάχαρη άχνη - 1 κ.σ. λ.;
• "καραμέλα βουτύρου" - 120 g.

Επίσης μια απλή συνταγή για χρωματιστό γλάσο για μπισκότα. Αλλά εδώ πρέπει να λάβετε υπόψη ότι στο τέλος έχετε μια καφέ απόχρωση, έτσι δεν θα μπορείτε να διαφοροποιήσετε πολύ την παλέτα. Αλλά η γεύση είναι εξαιρετική.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και το γάλα να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα γλυκά. Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι καραμέλες.

Fudge

Προετοιμασία:

• εκχύλισμα αμυγδάλου - μερικές σταγόνες;
• 1 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι γάλακτος και ζάχαρης;
• σκόνη - 230 g.

Εδώ, όταν φτιάχνετε χρωματιστό γλάσο για μπισκότα στο σπίτι, εκεί μπορεί να διαδραματιστεί η φαντασία. Αποκτήστε όποια απόχρωση θέλετε.

Μαγειρέψτε και κρυώστε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε φωτιά σε αναλογία 1: 1 νερού και ζάχαρης. Αφού κρατήσετε λίγο στη σόμπα, αφαιρέστε.

Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Με ένα μίξερ αρχικά σε αργή και μετά σε δυνατή ταχύτητα χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Αν το παρακάνετε, τότε μπορείτε να το αραιώσετε με σιρόπι, αλλά ήδη ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

Χύστε σε πιάτα και προσθέστε την επιλεγμένη παλέτα.

Σχεδόν το ίδιο φοντάν μπορείς να φτιάξεις βράζοντας και χτυπώντας 100 ml γάλα με 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.

παραλλαγή αυγού

Ας δούμε τώρα πώς να φτιάξουμε χρωματιστό γλάσο για μπισκότα χρησιμοποιώντας και ασπράδια και κρόκους. Λοιπόν, παίρνουμε:

• 3 αυγά;
• 600g ζάχαρη άχνη;
• 60g χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος).

Για να πάνε όλα τέλεια, πρέπει να κρυώσετε τα αυγά. Οι σκίουροι θα πάνε πρώτοι. Τα χωρίζουμε από τους κρόκους και αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται αφρός, προσθέστε σταδιακά 1/2 ζάχαρη άχνη (300 g) σε μικρές μερίδες. Εάν θέλετε να πάρετε μια παχύτερη μάζα για σχέδια, τότε θα πρέπει να αυξήσετε την ταχύτητα περιστροφής.

Είναι προτιμότερο να φέρετε τους κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου κατά την προετοιμασία του χρωματιστού γλάσου για μπισκότα. Τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με μίξερ, όπως και με τις πρωτεΐνες, προσθέτοντας την υπόλοιπη σκόνη. Μόνο που εδώ υπάρχει διαφορά. Μετά την εφαρμογή, το κίτρινο φοντάν πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (100 βαθμοί).

Aising

Η πιο δημοφιλής συνταγή για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων. Όταν εφαρμόζεται και αφού στεγνώσει σε οποιαδήποτε απόχρωση, έχει ευχάριστη λάμψη. Χρησιμοποιείται συχνά από ζαχαροπλάστες και απλές νοικοκυρές.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 2 παγωμένα ασπράδια αυγών;
• 400 g ζάχαρη άχνη;
• 2 κουτχυμός λεμονιού.

Πιο συχνά στο σπίτι φτιάχνουν αυτό το χρωματιστό γλάσο για μπισκότα μελόψωμο, τα οποία ψήνονται σε περίσσεια πριν την Πρωτοχρονιά.

Για να έχετε καλή συνοχή με φοντάν, ακολουθήστε απλούς κανόνες. Αρχικά, χτυπάμε τις παγωμένες (απαραίτητες) πρωτεΐνες με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε άχνη ζάχαρη με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Στο τέλος, χωρίς να σβήσετε τη μηχανή, ρίξτε το χυμό λεμονιού. Αν η μάζα μοιάζει με κρέμα γάλακτος, το έχετε πετύχει.

Υπάρχουν πολλά μείγματα στην αγορά αυτές τις μέρες. Μπορείτε επίσης να βρείτε ξηρές πρωτεΐνες. Φτιάχνουν και υπέροχα γλυκά. Τότε οι αναλογίες θα είναι:

• ζάχαρη άχνη - 380 g;
• βραστό νερό - 50 ml;
• ξηρή πρωτεΐνη - 4 κουταλιές της σούπας;
• στην άκρη ενός μαχαιριού με κιτρικό οξύ.

Αφήστε την πρωτεΐνη να φουσκώσει σε 20 ml νερό και αραιώστε το οξύ λεμονιού στο υπόλοιπο υγρό. Μετά από όλα ανακατεύουμε και χτυπάμε μέχρι την επιθυμητή κατάσταση. Δεν υπάρχουν ουσιαστικά διαφορές αν έπαιρναν αληθινά αυγά.

Η τελική μάζα χωρίζεται επίσης σε μέρη και προσθέτουμε την επιθυμητή βαφή.

Συμβουλές

Αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε χρωματιστό γλάσο για μπισκότα και τα διακοσμείτε, φροντίστε να ακολουθήσετε τους κανόνες:

• Πάντα να προσέχετε την ποσότητα των υλικών και τον χρόνο πρόσθεσής τους κατά την παρασκευή τους.
• Οι Οι βαφές διατίθενται σε 2 τύπους: gel και ξηρές. Το τελευταίο πρέπει να αραιωθεί σε μικρή ποσότητα σε νερό.
• Αν φοβάστε να αγοράσετε μια παλέτα, μπορείτε πάντα να την φτιάξετε στο σπίτι. Για παράδειγμα, πάρτε κόκκινο από χυμό παντζαριών και κίτρινο από καρότα κ.λπ.
• Το φοντάν είναι απαραίτητοΕφαρμόστε μόνο σε κρύα μπισκότα και αφήστε τα να στεγνώσουν για το απαιτούμενο χρονικό διάστημα για να μην κολλήσουν. Αφήστε κάθε στρώση να στεγνώσει για περίπου 3-4 ώρες.

• Για να κάνετε τις άκρες ομοιόμορφες, βάλτε τα χρωματιστά αρτοσκευάσματα στη σχάρα. Τότε όλα τα άλλα θα ξεφύγουν.
• Για επιγραφές και σχέδια, το λούστρο πρέπει να είναι παχύ.
• Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή κορνέ. Φτιάξτε έναν φάκελο από λαδόκολλα ή μια απλή πλαστική σακούλα.
• Αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο καφέ για να πάρετε σκόνη από τη ζάχαρη.