Ιδανική γέμιση για σφολιάτα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η σφολιάτα είναι απίστευτα δημοφιλής. Λίγοι είναι αυτοί που δεν την συμπαθούν. Με βάση τη σφολιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν απίστευτο αριθμό νόστιμων πιάτων. Χρησιμοποιώντας διαφορετικές γεμίσεις κάθε φορά, μπορείτε πάντα να πάρετε κάτι νέο και σίγουρα νόστιμο. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για γαρνιτούρες για σφολιάτα.

Γαρίσματα ζύμης

Οι σύγχρονοι σεφ χρησιμοποιούν ενεργά πολλές συνταγές από σφολιάτα με γέμιση. Έχοντας ένα κενό ζύμης στο απόθεμα στο ψυγείο, μπορείτε γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα αλμυρά γλυκά πιάτα. Φυσικά, μακριά κάθε νοικοκυρά έχει αρκετό χρόνο να μαγειρέψει κάτι σύνθετο. Αλλά οι απλές συνταγές είναι πολύ δημοφιλείς. Αξίζει να σημειωθεί ότι προς το παρόν δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρεύετε σφολιάτα στο σπίτι. Αρκεί να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Βάζοντας τη ζύμη στο ψυγείο, μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμα αρτοσκευάσματα ανά πάσα στιγμή - κέικ, σφολιάτες,κέικ, μπισκότα κ.λπ.

Μιλώντας για γεμίσεις για σφολιάτα, αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι ποικιλίες της μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε δύο τύπους - γλυκές και αλμυρές. Με βάση την ίδια ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο αλμυρά όσο και γλυκά πιάτα. Και είναι όλα απίστευτα νόστιμα.

Το τυρί κότατζ, ο κιμάς, τα λαχανικά, τα βότανα και άλλα προϊόντα χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση για σφολιάτα. Παρεμπιπτόντως, με βάση το τυρί cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο γλυκές τζούρες, αλλά και αλμυρές πίτες. Όσο για γλυκές γεμίσεις, μπορεί να είναι σοκολάτα, οποιαδήποτε μαρμελάδα, φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα και πολλά άλλα.

Σφουσκωτά τυρόπηγμα

Οι σφολιάτες τυριού είναι ένα αγαπημένο γλυκό από την παιδική ηλικία. Οι συνταγές σφολιάτας με γέμιση cottage cheese είναι από τις πιο δημοφιλείς. Το cheesecake είναι κάτι το ιδιαίτερο. Έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Υλικά:

• αυγό,
• τρία. Τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη,
• τυρί cottage (340 g),
• παγωμένη ζύμη (520 g).

Το μαγείρεμα της γέμισης τυροπήγματος διαρκεί μόνο μερικά λεπτά. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακατέψετε το τυρί κότατζ με το αυγό και να προσθέσετε ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη μάζα, εδώ η γέμιση μας είναι έτοιμη. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζουμερές σφολιάτες, αλλά και υπέροχες πίτες ή ακόμα και πίτες.

Βγάλτε τη ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε τη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, απλώστε το λίγο και κόψτε το σε ίσα τετράγωνα. Επιλέξτε τα μεγέθη του τεμαχίου εργασίας σαςμόνος του. Αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά. Λιπάνετε τα τελειωμένα τετράγωνα ζύμης περιμετρικά με πρωτεΐνη. Αυτό το μικρό κόλπο σας επιτρέπει να στερεώνετε γρήγορα και εύκολα τις άκρες της ζύμης. Βάλτε τυρί κότατζ στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης και μετά κλείστε τις άκρες της σφολιάτας. Η σφολιάτα από πάνω συνιστάται να αλείφεται με πρωτεΐνη. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια βούρτσα σιλικόνης. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις βάζουμε στο φούρνο. Το ψήσιμο είναι έτοιμο σε μόλις είκοσι λεπτά. Οι νόστιμοι φάκελοι σφολιάτας με γέμιση τυρί κότατζ είναι πολύ πιο νόστιμοι από αυτούς που πωλούνται στα καταστήματα.

Κρεατόπιτα

Οι επικαλύψεις κρέατος για σφολιάτα είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη επιλογή. Και αξίζει να πούμε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, κοτόπουλο και άλλα είδη κρέατος. Σε κάθε περίπτωση, το κέικ είναι νόστιμο. Το πιάτο προετοιμάζεται εκπληκτικά γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.

Υλικά:

• αυγό,
• τόξο,
• ζύμη (συσκευασία),
• κιμάς (320 g),
• αλάτι.

Ως γέμιση για πίτα σφολιάτας, χρησιμοποιείται απολύτως οποιοσδήποτε κιμάς. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Μετά από αυτό, η μάζα τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου.

Χρειαζόμαστε δύο στρώσεις ζύμης. Τυλίγουμε το καθένα ανάλογα με το μέγεθος ενός ταψιού ή ενός ταψιού. Σε ένα από αυτά απλώνουμε μισοτελειωμένο κιμά. Στρώνουμε από πάνω ένα δεύτερο φύλλο, στερεώνουμε τις άκρες, αφαιρούμευπερβολικό τεστ. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με το αυγό. Το ψήσιμο δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.

Σφολιάτα κρέατος

Γέμισμα κρέατος για σφολιάτα ζύμη μαγιάς είναι κατάλληλη για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Μπορείτε, για παράδειγμα, να κάνετε τζούρες με κρέας. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι πάντα περιζήτητα.

Υλικά:

• σκόρδο,
• τριμμένο πιπέρι,
• τόξο,
• κιμάς (420 g),
• σφολιάτα (520 g),
• αλάτι,
• αυγό.

Οι σφολιάτες με γέμιση είναι καλές σε κάθε απόδοση. Προτείνουμε τη χρήση κιμά. Η γέμιση κρέατος θα κάνει τα αρτοσκευάσματα πολύ χορταστικά. Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι στον κιμά.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα του ίδιου μεγέθους. Φροντίστε να αλείψετε τις άκρες με πρωτεΐνη. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού. Στη συνέχεια, στερεώνουμε τις άκρες του προϊόντος. Μπορείτε να σχηματίσετε αρτοσκευάσματα σε μορφή τριγώνου ή φακέλου. Το σχήμα της ρουφηξιάς δεν έχει σημασία. Μπορεί να είναι οποιοσδήποτε.

Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και μεταφέρετε τα κενά πάνω του, χωρίς να ξεχάσετε να αλείψετε την επιφάνειά τους με ένα αυγό. Ψήνουμε σφολιάτες για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Αυτή η ώρα είναι αρκετή για να ψηθεί καλά ο κιμάς.

Μηλόπιτα

Η μάζα μήλου είναι μια από τις καλύτερες γεμίσεις για σφολιάτα χωρίς μαγιά. Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα με μήλα είναι πάντα δημοφιλή. Η μηλόπιτα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, οπότε η συνταγή για ένα τέτοιο γλυκό μπορεί να χρησιμοποιηθεί από κάθε νοικοκυρά.

Υλικά:

• κανέλα,
• μήλα (5 τμχ),
• δύο τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη,
• δύο πακέτα ζύμης.

Αφήνουμε τη ζύμη να ζεσταθεί ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το, απλώστε το στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε το. Για την πίτα χρειαζόμαστε δύο φύλλα ζύμης, το καθένα από τα οποία πρέπει να τυλιχτεί στο μέγεθος μιας φόρμας ή φύλλου ψησίματος.

Τα μήλα είναι η τέλεια επικάλυψη για κάθε ζαχαροπλαστική. Είναι ιδιαίτερα καλά σε συνδυασμό με κανέλα. Η γέμιση αποκτά ένα απλά μοναδικό άρωμα. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε κύβους. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Καταρχήν, η γέμιση είναι έτοιμη.

Καλύψτε τη φόρμα ή το ταψί με περγαμηνή. Στρώνουμε ένα κομμάτι ζύμης. Ρίχνουμε όλη τη γέμιση και την ευθυγραμμίζουμε σε όλη την επιφάνεια. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο ζύμης, στερεώνουμε τις άκρες. Λιπάνετε την έτοιμη πίτα με ένα αυγό και τη βάζετε στο φούρνο. Το ψήσιμο διαρκεί έως και είκοσι λεπτά.

Κρουασάν

Μιλώντας για γεμίσεις για σφολιάτα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τα νόστιμα κρουασάν. Για τέτοιο ψήσιμο, μπορείτε να πάρετε τη γέμιση από μήλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.

Υλικά:

• ζύμη (325 g),
• μήλα (220 g),
• ζάχαρη, αυγό.

Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Αν θέλετε να μην σκουρύνει η σάρκα, ραντίστε τη με χυμό λεμονιού. Ρίξτε ζάχαρη στα μήλα και, αν θέλετε, κανέλα.

Η σφολιάτα απλώνεται αρκετά και κόβεται σε τρίγωνα. Απλώνουμε τη γέμιση στο καθένα, και μετά το γυρίζουμε σε σωλήνα. Αλείφουμε τα κρουασάν με το αυγό. ΠεραιτέρωΤα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένη με λαδόκολλα και τα βάζουμε στο φούρνο. Τα κρουασάν είναι έτοιμα για σερβίρισμα σε 20 λεπτά.

Αγαπημένα κέικ

Τα γεμιστά ρολά σφολιάτας δεν είναι παρά τα αγαπημένα μας tube cakes. Ως γέμιση, σχεδόν κάθε κρέμα είναι κατάλληλη: λάδι ή πρωτεΐνη.

Υλικά:

• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση,
• βούτυρο (180 g),
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα,
• ζύμη (συσκευασία).

Έχοντας ένα πακέτο ζύμης στο ψυγείο, μπορείτε να ευχαριστήσετε παιδιά και ενήλικες με νόστιμα κέικ. Βγάζουμε τη συσκευασία από την κατάψυξη, την αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κάθε ένα από αυτά δεν πρέπει να έχει πλάτος μεγαλύτερο από τέσσερα εκατοστά.

Για να έχουμε πραγματικά όμορφα κέικ, χρειαζόμαστε μεταλλικούς κώνους. Αυτά χρησιμοποιούνται συχνά από ζαχαροπλάστες. Αν το σπίτι σας δεν τα έχει, τότε μπορείτε να τα φτιάξετε από χοντρό φύλλο. Σε κάθε βάση τυλίγουμε μια λωρίδα ζύμης με επικάλυψη. Μετά το καλαμάκι ψήνουμε στο φούρνο.

Και εμείς οι ίδιοι μπορούμε να προχωρήσουμε στην παρασκευή της κρέμας. Η γέμιση για τους σωλήνες παρασκευάζεται πολύ απλά. Το βούτυρο χτυπιέται με ένα μίξερ. Και στη συνέχεια το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σταδιακά. Η κρέμα χτυπιέται μέχρι και πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη χρησιμοποιούμε για να γεμίσουμε τα κενά. Τα τελειωμένα κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ως διακόσμηση από πάνω.

Γεμιστά για πίτες

Ειλικρινά, πρέπει να σημειωθεί ότι οι γεμίσεις για σφολιάτεςΤο τεστ είναι θέμα δημιουργικότητας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές και τόσες περισσότερες μπορείτε να σκεφτείτε. Μπορείτε να βάλετε τυρί, χόρτα, αυγά, κρέας, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μούρα και φρούτα, μανιτάρια, πατάτες, ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα σε πίτες.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες με βερίκοκα.

Υλικά:

• βατόμουρα (230 g),
• βερίκοκα (10 τμχ),
• βούτυρο,
• ζάχαρη (95 g),
• άμυλο καλαμποκιού (45 g),
• εκχύλισμα αμυγδάλου (κ.γ.),
• δύο πακέτα ζύμης,
• μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και γάλα.

Για να μετατραπούν τα βερίκοκα σε λαχταριστή γέμιση, πρέπει να ξεφλουδιστούν. Για να γίνει αυτό, μπορούν να ζεματιστούν με βραστό νερό. Αξίζει επίσης να αφαιρέσετε τα οστά. Κόβουμε τα βερίκοκα σε φέτες και τα ανακατεύουμε με τα σμέουρα. Προσθέστε άμυλο, ένα κουταλάκι του γλυκού μαλακό βούτυρο και ζάχαρη στη μάζα φρούτων και μούρων. Μπορείτε να ρίξετε λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε με οποιαδήποτε κατάλληλη φόρμα για κούπα. Βάζουμε τη γέμιση σε καθένα από αυτά και κλείνουμε τις άκρες. Οι πίτες μπορούν να αλείψουν με ένα μείγμα κρέμας και γάλακτος. Τα ψήνετε στο φούρνο για 15 με 20 λεπτά.

ρολό παπαρουνόσπορου

Η παπαρούνα είναι επίσης ένα από τα νόστιμα toppings για σφολιάτα.

Υλικά:

• παπαρουνόσποροι (280 g),
• γάλα (220 ml),
• τρία τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη,
• μέλι (τρεις κουταλιές της σούπας),
• πακέτο ζύμης,
• βούτυρο (55 g).

Η παπαρούνα πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί στον ατμό. Για αυτό το γεμίζουμεβραστό νερό και αφήστε το να εμποτιστεί. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε όλο το υγρό. Και στέλνουμε την παπαρούνα σε μια κατσαρόλα στη φωτιά να εξατμιστεί η υγρασία. Εκεί βάζουμε και ζάχαρη, μέλι και γάλα. Η προκύπτουσα μάζα βράζεται αργά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και το βούτυρο. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία.

Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη και μετά βάζουμε τη γέμιση στην επιφάνειά της. Γυρίζουμε το ρολό και το αλείφουμε με κρόκο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Μετά από 35 λεπτά, ένα υπέροχο ρολό είναι έτοιμο για να πιείτε τσάι.

Σουφίτσες με μαρμελάδα

Είναι δύσκολο να πούμε ποια γέμιση για σφολιάτα είναι η καλύτερη. Όλα είναι καλά και νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Μία από τις πιο γρήγορες και εύκολες επιλογές γέμισης είναι η μαρμελάδα και η μαρμελάδα. Η τελική μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε ψήσιμο. Μπορεί να είναι όχι μόνο σφολιάτες, αλλά και πίτες. Είναι της μόδας να χρησιμοποιείτε ως γέμιση μαρμελάδα από βερίκοκο, φράουλες, σταφίδες, κεράσια. Η κύρια προϋπόθεση είναι η μάζα να μην είναι υγρή.

Για σφολιάτες χρειαζόμαστε μόνο ζύμη και μαρμελάδα.

Απλώστε τη σφολιάτα και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια. Βάζουμε μαρμελάδα σε καθένα από αυτά και μετά στερεώνουμε τις άκρες της σφολιάτας. Για να έχει όμορφο σχήμα και να ξεκολλήσει η ζύμη, εφαρμόζουμε πρώτα πρωτεΐνη στις άκρες με ένα πινέλο σιλικόνης. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση των ραφών. Κάνουμε κοψίματα στην επιφάνεια του προϊόντος για να απελευθερωθεί ο ατμός. Λιπάνετε τις σφολιάτες με ένα αυγό και μετά ψήνετε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Cherry Pie

Το Το κεράσι μαζί με τα μήλα είναι πολύ δημοφιλές ως γέμιση. Και οι κερασόπιτες είναι ένααπό τις πιο δημοφιλείς επιλογές ψησίματος. Ως γέμιση, μπορείτε γενικά να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε φρούτο και μούρα. Ωστόσο, ο συνδυασμός σφολιάτας με κεράσια είναι κάτι εκπληκτικό.

Υλικά:

• αυγό, ζύμη (260 g),
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη,
• κεριά (290 g).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κονσέρβες ή κατεψυγμένα κεράσια ως γέμιση για το ψήσιμο. Ανοίγουμε τη ζύμη. Χρειαζόμαστε δύο φύλλα. Το πρώτο το βάζουμε σε ταψί με περγαμηνή αλείφοντας την επιφάνειά του με κρόκο. Στη συνέχεια βάζετε πάνω τα κεράσια και τα πασπαλίζετε καλά με ζάχαρη από πάνω. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε την πίτα με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης. Αλείφουμε την πίτα με ένα αυγό. Κάνουμε τρυπήματα στην επιφάνειά του με ένα πιρούνι. Βάλτε το γλυκό στο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά.

Κοτόπιτα

Οι κρεατόπιτες είναι καλές γιατί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες μεσημεριανό, πρωινό ή βραδινό. Ωστόσο, η γέμιση μπορεί να είναι όχι μόνο κιμάς, αλλά και κοτόπουλο. Ασυνήθιστα νόστιμα αρτοσκευάσματα με γέμιση κρέατος και μανιταριών.

Υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (320 g),
• σησάμι,
• ζύμη (συσκευασία),
• αυγό.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, προβράστε το φιλέτο κοτόπουλου. Και μετά κόβουμε σε κομμάτια. Το κρέας πρέπει να αλατοπιπερωθεί. Χρειαζόμαστε δύο φύλλα ζύμης. Κάθε ένα ξετυλίγεται. Βάζουμε το πρώτο σε ένα ταψί, και βάζουμε το φιλέτο. Ως ωραία προσθήκη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Καλύπτουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες. Λιπάνετε την επιφάνεια με μάζα αυγού. Μπορεί να διακοσμήσειψήσιμο με σουσάμι. Βάλτε την πίτα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

Αντί για μετάλογο

Οι φωτογραφίες από γεμίσεις για σφολιάτα που δίνουμε δεν αντικατοπτρίζουν όλη την ποικιλία των επιλογών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, είναι όλα καλά για την παρασκευή νόστιμων αρτοσκευασμάτων.