Julienne μελιτζάνα. Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί σε ένα δημοφιλές γαλλικό πιάτο που παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Το julienne μελιτζάνας παρασκευάζεται γρήγορα και απαιτεί μόνο τα πιο απλά υλικά. Διαβάστε τις συνταγές μας και δείτε μόνοι σας.

False julienne

Αυτό το απλό πιάτο λαχανικών σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας και θα αφιερώσετε μόνο μισή ώρα για να το ετοιμάσετε. Το ψεύτικο julienne μελιτζάνας είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε:

• Ετοιμάστε δύο μπλε μελιτζάνες, δύο μικρά κολοκυθάκια και ένα κρεμμύδι για επεξεργασία.
• Λαχανικά καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
• Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό έτοιμα κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά με κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Ρίξτε 200 ml κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Στη συνέχεια, καρυκεύστε την κρέμα με αλάτι, πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας.
• Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά σε αυτό για λίγα λεπτά ακόμα.
• Τρίψτε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού καιανακατέψτε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Απλώστε τη ζουλιέν σε κοκότες ή μικρές κεραμικές φόρμες και μετά στείλτε τις στον προθερμασμένο φούρνο.

Σε δέκα λεπτά, ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο θα είναι έτοιμο. Ελπίζουμε να απολαύσετε τον συνδυασμό μαλακού τυριού με ψητά λαχανικά και μια κρεμώδη σάλτσα.

Julienne μελιτζάνα. Συνταγή με φωτογραφία

Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε ζουλιέν με κρέμα γάλακτος, που θα της δώσει μια ιδιαίτερη απαλότητα. Πώς να μαγειρέψετε julienne μελιτζάνας; Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή παρακάτω:

• Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα μέτριο κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
• Δύο μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια. Για να αφαιρέσετε την πικρία, πασπαλίζετε τα λαχανικά με αλάτι και αφήνετε να σταθούν για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλένονται με νερό και να στύβονται.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό, προσθέτουμε τη μελιτζάνα και σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
• Ρίξτε 300 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος στα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση. Πασπαλίζουμε τα πάντα με άνηθο και σιγοβράζουμε για λίγο με κλειστό καπάκι.
• Βουτυροκατασκευαστές κοκοφοίνικα ή άλλα κατάλληλα καλούπια με βούτυρο. Βάλτε μέσα το μείγμα των λαχανικών και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς.

Πασπαλίζουμε τη ζουλιέν με τυρί και τη μαγειρεύουμε για επτά λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό.

Ζουλιέν με μελιτζάνες και μανιτάρια

Αν προσέχεις τη σιλουέτα σου, τότε μάλλον προσέχεις πολύτην ποιότητα και τη σύνθεση των τακτικών γευμάτων σας. Σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο για διακοπές ή ένα συνηθισμένο δείπνο και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια πρωτότυπη γεύση. Πώς να φτιάξετε vegan julienne μελιτζάνας; Η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Παίρνουμε μία μέτρια μελιτζάνα (200-250 γραμμάρια), την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε φέτες. Μετά από αυτό, τα κενά πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι, να τα βάζετε σε ένα μπολ και να τα αφήνετε στην άκρη για μισή ώρα. Όταν περάσει η κατάλληλη ώρα, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας.
• 200 γραμμάρια άγρια μανιτάρια ψιλοκομμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μανιτάρια αντί).
• Ρίξτε 150 γραμμάρια παχύρρευστης κρέμας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μία κουταλιά της σούπας γλυκιά σκανδιναβική μουστάρδα. Χτυπάμε τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο.
• Προσθέστε μελιτζάνα σε αυτό και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά.
• Ολοκλήρωσε με μανιτάρια. Πρέπει να ψηθούν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
• Αδειάζετε το μείγμα της κρέμας στο τηγάνι, προσθέτετε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση. Σιγοβράζουμε τη ζουλιέν με τη μελιτζάνα και τα μανιτάρια μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε έτοιμα πιάτα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για άλλα επτά λεπτά.

Η ζουλιέν μελιτζάνας είναι έτοιμη. Σημειώστε ότι χάρη σε αυτή τη συνταγή αποκαλύπτεται η πλούσια γεύση των λαχανικών. Τα άγρια μανιτάρια θα δώσουν στο πιάτο σας μια μοναδική γεύση και θα το κάνουν ιδιαίτερα λαχταριστό.

Συμπέρασμα

Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει σε αυτό το άρθρο. Το julienne μελιτζάνας είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τις περιγραφές μας, προμηθευτείτε τα σωστά προϊόντα και κάντε νόστιμα πειράματα στην κουζίνα σας.