Φακές με μανιτάρια: οι καλύτερες συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι φακές έχουν μοναδικές ιδιότητες που κάνουν αυτό το προϊόν έναν ευπρόσδεκτο επισκέπτη σε κάθε τραπέζι. Περιέχει φυτική πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον οργανισμό. Οι φακές κατέχουν το ρεκόρ περιεκτικότητας σε φολικό οξύ. Μία μερίδα χυλού φακής παρέχει στον οργανισμό φολικό οξύ έως και 90%. Είναι επίσης χρήσιμο για την ομαλοποίηση της εργασίας των εντέρων και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Στο άρθρο μας θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε φακές με μανιτάρια. Οι συνταγές που προσφέρονται σε αυτό σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα από διαφορετικούς τύπους φασολιών. Κάθε ένα είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο.

Κόκκινες φακές με μανιτάρια και σπανάκι

Οι κόκκινες φακές έχουν προ-κέλυφος, καθιστώντας τις πολύ γρήγορες στο μαγείρεμα και ιδανικές για μαγειρευτά λαχανικά, κρεμώδεις σούπες και πουρέ.

Φακές με μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή μας είναι ιδανικές για χορτοφαγική κουζίνα και σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού στην ανάρτηση. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Στη συνέχεια προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού σπόροι θυμαριού. Μόλις εμφανιστεί ένα πικάντικο άρωμα στον αέρα, μπορείτε να βάλετε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι, τριμμένο τζίντζερ (1 κουταλιά της σούπας) και ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι. Μόλις το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προστίθενται μανιτάρια (200 g) στα λαχανικά. Τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Οι φακές (200 g) ξεχωρίζουν από μικρά υπολείμματα, πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Μόλις το μείγμα λαχανικών είναι έτοιμο, χύνεται σε ένα ταψί και περιχύνεται με ζωμό (375 ml) και νερό (125 ml). Σιγοβράζουμε τα φασόλια για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Τελευταίο, φρέσκο σπανάκι (250 g), αλάτι και ένα μείγμα ινδικών μπαχαρικών garam masala (½ κουταλάκι του γλυκού) προστίθενται στο πιάτο. Οι φακές με τα λαχανικά ανακατεύονται και σερβίρονται.

Συνταγή για πράσινες φακές με μανιτάρια και κρεμμύδια

Οι πράσινες φακές είναι οι πιο υγιεινές και είναι άγουρα φασόλια. Είναι πιο κατάλληλο για προετοιμασία συνοδευτικών και προσθήκη σε σαλάτες.

Οι φακές με μανιτάρια παρασκευάζονται ως εξής:

1. Πράσινες φακές (1 κ.σ.) Απομακρύνθηκαν από τα υπολείμματα, πλύθηκαν σε τρυπητό κάτω από τρεχούμενο νερό και μεταφέρθηκαν σε κατσαρόλα. Τώρα τα φασόλια πρέπει να περιχυθούν με κρύο νερό (1½ φλιτζάνι), να βράσουν, να μειώσουν τη φωτιά στο ελάχιστο και να μαγειρέψουν σαν χυλός για 45 λεπτά. Μόλις απορροφηθεί το νερό, τα φασόλια είναι έτοιμα.
2. Εν τω μεταξύ, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις γίνει μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια (200 g).
3. Οι φακές μετατοπίζονται σετηγανίζουμε με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.

Ραγκού με φακές και μανιτάρια

Οι καφέ φακές είναι οι πιο συνηθισμένες. Συνήθως μουλιάζεται όλη τη νύχτα ή ακόμα και όλη τη νύχτα.

Φακές με μανιτάρια σε μορφή στιφάδο παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτα, τα λαχανικά κομμένα σε κύβους τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι: μανιτάρια (300 g), σκόρδο, κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.
2. Μετά από 20 λεπτά, ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπλέντερ (500 g), καφέ φακές μουλιασμένες όλη τη νύχτα (1 κ.σ.) και νερό (2 κ.σ.) προστίθενται στα λαχανικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μπαχαρικά: ρίγανη (2 κ.γ.), αλάτι (½ κ.γ.), λίγο μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Μετά από 25 λεπτά, προστίθεται φρέσκος βασιλικός στο έτοιμο πιάτο.
3. Φακές και μανιτάρια στιφάδο σερβιρισμένο με σπαγγέτι.

Συνταγή σε πολυκουζινάκι

Πολύ γρήγορο και απλό πιάτο μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα. Για να γίνει αυτό, πρώτα το κρεμμύδι, τα καρότα και τα μανιτάρια σοτάρονται στη λειτουργία τηγανίσματος ή ψησίματος. Στη συνέχεια προστίθενται πλυμένες πράσινες φακές και ψιλοκομμένο σκόρδο για να δώσουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Στη συνέχεια χύνεται νερό (για 1 κουταλιά της σούπας φασόλια 1½ κουταλιά της σούπας υγρό). Για το μαγείρεμα φασολιών, επιλέγεται η λειτουργία "Porridge" ή "Stew". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά.