Μογγολικό τσάι: χρήσιμες ιδιότητες και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη Μογγολία υπάρχει μια μακρά παράδοση στην κατανάλωση τσαγιού, την οποία οι κάτοικοι της χώρας αντιμετωπίζουν με μεγάλη τρόμο. Σύμφωνα με το μύθο, το πρώτο τσάι που δοκίμασαν οι Μογγόλοι αγοράστηκε από τους Κινέζους. Τους άρεσε πάρα πολύ, και μετά από σύντομο χρονικό διάστημα ερμηνεύτηκε στο μογγολικό τσάι που είναι γνωστό σήμερα. Οι Μογγόλοι που έκαναν νομαδική ζωή εκτιμούσαν ιδιαίτερα αυτό το ποτό λόγω του γεγονότος ότι δίνει δύναμη και μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και ένα γεύμα.

Ιστορία του μογγολικού ροφήματος τσαγιού

Η ιστορία ισχυρίζεται ότι για πρώτη φορά οι Μογγόλοι δοκίμασαν το αρωματικό ποτό τον 10ο αιώνα, δανειζόμενοι το από τους γείτονές τους - τους Κινέζους. Οι νομαδικές φυλές, ωστόσο, αντιμετώπισαν μια δυσάρεστη στιγμή - είναι αδύνατο να καλλιεργήσουν σπορόφυτα τσαγιού στο δρόμο. Αλλά μια διέξοδος από την κατάσταση βρέθηκε χάρη στην κτηνοτροφία, η οποία ήταν η μόνη δυνατή δραστηριότητα για αυτούς. Ανταλλάσσοντας άλογα με τσάι, οι Μογγόλοι αναπλήρωσαν τις τάξεις του κινεζικού στρατού με τα άλογά τους. Την ίδια στιγμή, οι Κινέζοι ήταν στα μαύρα, γιατί έχουν μπόλικο τσάι.

Το πρώτο πράσινο τσάι της Μογγολίας χρησιμοποιήθηκε ως καλό βότανοπρόσθετος. Οι μοναδικές ιδιότητες των αρωματικών φύλλων συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα με κρέας.

Μογγολικά συστατικά τσαγιού

Παραδοσιακά στη Μογγολία χρησιμοποιούν πράσινο τσάι από πλάκες ή τούβλα, το οποίο κόβεται λίγο πριν πιει και στη συνέχεια συνθλίβεται. Κατά τη συγκομιδή, επιλέγονται τα μεγαλύτερα και μεγαλύτερα φύλλα, λόγω των οποίων η σύνθεση του ροφήματος αλλάζει ελαφρώς - περιέχει περισσότερη καφεΐνη και θεοφυλλίνη, η οποία, με τη σειρά της, επηρεάζει τις τονωτικές ιδιότητες του τσαγιού.

Δεδομένου ότι το τσάι δεν αναπτύσσεται στη Μογγολία, αρκετά συχνά, τα φύλλα μπεργκένιας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός διάσημου ποτού. Συγκομίστε το νωρίς την άνοιξη. Χρησιμοποιείται μόνο η περσινή μπεργκένια και τα αποξηραμένα καφέ φύλλα της θρυμματίζονται σε σκόνη και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μικρές σακούλες.

Το καλό μογγολικό τσάι είναι σε θέση να αποκαταστήσει την ανεπάρκεια πολλών βιταμινών στον οργανισμό. Περιέχει εξαιρετικά υψηλή ποσότητα βιταμινών C και P, οι οποίες είναι υπεύθυνες για το ανοσοποιητικό και την αιμοποίηση. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε φύλλα που έχουν περάσει τα ακόλουθα στάδια επεξεργασίας:

• twisting;
• ξήρανση;
• ξήρανση.

Τύποι μογγολικού τσαγιού

Το Μογγολικό τσάι διατίθεται σε τρεις από τους πιο συνηθισμένους τύπους:

• τσάι Khaan;
• πράσινο παραδοσιακό τσάι;
• τσάι bergenia.

Το τσάι Badan δεν πωλείται πολύ συχνά. Όταν το αγοράζετε, θα πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά εξαιρετικά σημαντικά σημεία. Πρώτον, τα φύλλα της bergenia πρέπει να αναπνέουν, άρα υψηλής ποιότηταςΤο προϊόν μπορεί να συσκευαστεί μόνο σε λεπτό χαρτί. Το προϊόν καλύτερης ποιότητας πωλείται σε μορφή φύλλων, τα οποία συνθλίβονται λίγο πριν την κατανάλωση τσαγιού. Οι ειδικοί λένε ότι η τελική σκόνη πωλείται πιο συχνά με ακαθαρσίες φθηνού μαύρου τσαγιού. Και θα πρέπει να το μυρίζετε καλά πριν το αγοράσετε, γιατί ένα καλό προϊόν θα έχει μια ξυλώδη μυρωδιά.

Το Το τσάι Khaan θεωρείται πιο δημοφιλές και διαδεδομένο. Πωλείται τόσο κατά βάρος όσο και σε ειδικά φακελάκια. Πολύ συχνά, ένα τέτοιο ποτό είναι ήδη προσαρμοσμένο στη γεύση του αγοραστή με την προσθήκη πιπεριού, ζάχαρης, κρέμας κ.λπ. Το μογγολικό τσάι με αλάτι είναι ιδιαίτερα ζήτηση μεταξύ των καλοφαγάδων. Οι έμπειροι γνώστες του τσαγιού λένε ότι το τσάι Khaan πρέπει να το παρασκευάζετε μόνοι σας.

Το μογγολικό τσάι με γάλα είναι ένα παραδοσιακό μογγολικό ποτό. Το γάλα μπορεί να είναι πρόβειο, κατσικίσιο ή φοράδα. Εξαρτάται από την περιοχή όπου παρασκευάζεται το τσάι. Επιπλέον, προστίθεται αλεύρι στο ποτό. Σε ορισμένες παραλλαγές, τα σφαιρίδια από αλεύρι και βούτυρο ρίχνονται απευθείας στο μπολ.

Οφέλη του μογγολικού τσαγιού

Το Μογγολικό τσάι έχει εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:

• θεοβρωμίνη;
• καφεΐνη;
• βιταμίνη C;
• κατεχίνη;
• θεοφυλλίνη.

Αυτά τα στοιχεία έχουν καλή διεγερτική δράση στο σώμα. Το ποσοστό των αντιοξειδωτικών είναι πολλές φορές υψηλότερο από το συνηθισμένο μαύρο τσάι. Μεταξύ άλλων χαρακτηριστικών του μογγολικού τσαγιού, πρέπει να σημειωθεί η ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, η ικανοποίηση των συναισθημάτωνπείνα και δίψα, καθώς και ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Αυτή η ποσότητα χρήσιμων ουσιών οφείλεται στις συνθήκες συγκομιδής των φύλλων τσαγιού και στη μετέπειτα παρασκευή τους. Το μογγολικό τσάι είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων και πρωτεϊνών, καθώς και μια ολόκληρη σειρά ιχνοστοιχείων. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι με τη βοήθειά του είναι δυνατό να ομαλοποιηθεί η ισορροπία των λιπών και των υδατανθράκων στο σώμα.