Σουσάμι: οφέλη και βλάβες ταυτόχρονα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι γνωστοί σουσάμι είναι ο καρπός ενός πολυετούς καλλιεργούμενου φυτού ελαιόσπορου.

Οι σπόροι σχηματίζονται σε κουτιά που δένονται κατά την περίοδο καρποφορίας του φυτού. Έχουν διαφορετικά χρώματα και θρεπτικές αξίες: το λευκό, το γκρι, το κίτρινο και το καφέ θεωρούνται λιγότερο κορεσμένα με χρήσιμα στοιχεία, ενώ οι μαύροι σπόροι έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του περίφημου σησαμέλαιου, το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την εναλλακτική ιατρική. Είναι παραδοσιακό για τις χώρες της Ανατολής, την Αφρική, όπου χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική: το τηγανητό σουσάμι, το οποίο ονομάζεται επίσης "σησάμι", προστίθεται σε σαλάτες, αρτοσκευάσματα και προϊόντα ψαριών. Για εμάς, αυτό το λάδι εξακολουθεί να "δίνει" εξωτικά και δεν χρησιμοποιείται ευρέως. Ωστόσο, λόγω της συχνής παρουσίας του στα ράφια των καταστημάτων, δεν θα ήταν κακό να γνωρίσετε καλύτερα το αναφερόμενο προϊόν και να μάθετε τι μπορεί να φέρει το σουσάμι: κακό ή όφελος.

Ποια είναι η αξία του σουσαμιού

Τα φυτικά έλαια πιστεύεται ότι έχουν διαιτητικές ιδιότητες. Ωστόσο, το σησαμέλαιο ανήκει σε αυτή την κατηγορίαδεν μπορεί να αποδοθεί, καθώς είναι πολύ λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες. 100 g λαδιού περιέχει κατά μέσο όρο 580 kcal, επομένως δεν είναι κατάλληλο για δίαιτες. Το σουσάμι, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε μικρο και μακροστοιχεία, είναι αποθήκη βιταμινών, περιέχει πολυακόρεστα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, έχει αντιοξειδωτική ιδιότητα, καθαρίζει το σώμα και τα όργανά του από τοξίνες και τοξίνες. Περιέχει βιταμίνες A, B, E, C, ελαϊκό, στεατικό, παλμιτικό, λινολεϊκό και ελαϊκό οξύ. Περιέχει τριγλυκερίδια, γλυκερίνη, φυτίνη, λεκιθίνη, ουσίες βήτα-σιτοστερόλης, οι οποίες δρουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το σησαμέλαιο είναι μια φυσική πηγή ουσιών όπως το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και μπορεί να καλύψει την καθημερινή ανάγκη του ατόμου για αυτά τα στοιχεία.

Το Σουσάμι, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου εξαρτώνται από την ποσότητά του, είναι απαραίτητο για την πρόληψη ασθενειών των αρθρώσεων και προβλημάτων με τον οστικό ιστό, καθώς η περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε αυτό είναι πολύ υψηλή. Επίσης, υπάρχει πολλή πρωτεΐνη στο σουσάμι και οι ουσίες θειαμίνη και φυτοστερόλη μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκληρωτικών εκδηλώσεων. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες του σουσαμιού έχουν ευεργετική επίδραση στις διεργασίες στο συκώτι, τα έντερα, το στομάχι, ενισχύουν την άμυνα του ανοσοποιητικού, απομακρύνουν τις πέτρες στα νεφρά, θεραπεύουν την αναιμία, τους πνεύμονες και τους βρόγχους και την υπερλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το λάδι είναι αποτελεσματικό σε θεραπευτικά μασάζ και ως μέρος συμπίεσης για δερματικές παθήσεις.

Άλλες ιδιότητες του σουσαμιού

Λάδι και σπόροι ενός προϊόντος όπως το σουσάμι (τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι άμεσαανάλογα με την ποσότητα κατανάλωσης) μπορεί να προκαλέσει σε ένα άτομο κρίση ναυτίας, να αποθαρρύνει την όρεξη, να προκαλέσει ήπια διάρροια.

Αυτές οι συνέπειες προκαλούνται από την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά του ελαίου που περιέχεται στους γνωστούς σπόρους. Αυτά τα προϊόντα δεν συνιστώνται σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με αυξημένη πήξη του αίματος: το λάδι μπορεί να οδηγήσει σε θρομβωτικά μπλοκαρίσματα στα αγγεία. Μπορεί επίσης να υπάρχει ατομική δυσανεξία στο σουσάμι, η οποία προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Το σουσάμι, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι προφανείς, μπορεί να επιβραδύνει την πέψη και να προκαλέσει δίψα.