Puff Jelly: Εύκολες και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το ζελέ είναι ένα ελαφρύ και πολύ δημοφιλές επιδόρπιο που βασίζεται σε κολλοειδές διάλυμα τροφίμων με προσθήκη ζελατίνης. Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, προστίθενται ξινή κρέμα, κρέμα, κακάο, σοκολάτα, χυμοί, φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων. Το σημερινό άρθρο σας δείχνει πώς να φτιάξετε ζελέ σφολιάτας.

Με φράουλες και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η γλυκιά απόλαυση θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν ξέρουν πώς να ξεφύγουν από τη ζέστη του καλοκαιριού. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• σακούλα ζελέ φράουλα;
• 150g κανονικό καλής ποιότητας συμπυκνωμένο γάλα;
• 1 κ.σ μεγάλο. ζελατίνη;
• βραστό νερό.

Πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ζελέ φουσκωτών επεξεργάζοντας τη ζελατίνη. Διαλύεται σε 125 ml βρασμένο νερό και αφήνεται να φουσκώσει. Στη συνέχεια, το μείγμα θερμαίνεται αλλά δεν βράζει. Η διαλυμένη ζελατίνη ψύχεται και στη συνέχεια συμπληρώνεται με συμπυκνωμένο γάλα. Όλα αυτά τα ρίχνουμε σε μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις σκληρύνει τελείως αυτό το στρώμα, καλύπτεται με ζελέ φράουλας που έχει ψηθεί μέσασύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή. Τα Kremanki με επιδόρπιο επιστρέφονται ξανά στο ψυγείο και διατηρούνται εκεί μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Με κρέμα γάλακτος και χυμό πορτοκαλιού

Αυτό το γλυκό έχει έντονο χρώμα και ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Ακόμα και ο πιο απαιτητικός γλυκατζής δεν θα μπορέσει να του αντισταθεί. Για να φτιάξετε ζελέ σφολιάτας με κρέμα γάλακτος και χυμό, θα χρειαστείτε:

• 5 κ.σ. μεγάλο. λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη;
• 500g 20% κρέμα γάλακτος;
• 200 ml συσκευασμένος χυμός πορτοκαλιού;
• 25g ζελατίνη;
• ½ φλιτζάνι νερό;
• 3 μπισκότα σοκολάτας;
• μια σακούλα βανιλίνη.

Πριν φτιάξετε το ζελέ, πρέπει να βράσετε νερό. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο επόμενο βήμα. Η ζελατίνη χύνεται σε ένα κρύο υγρό, διαλύεται και αφαιρείται για λίγο στο πλάι. Μετά από μισή ώρα, η διογκωμένη μάζα θερμαίνεται σε λουτρό νερού και συνδυάζεται με ξινή κρέμα, βανίλια και ζάχαρη, χωρίς να ξεχνάμε να αφήσουμε 1 κουταλιά της σούπας για χυμό πορτοκαλιού. Όλα αυτά απλώνονται εναλλάξ σε καλούπια ή ποτήρια, επιτρέποντας σε κάθε στρώμα να σκληρύνει. Το γλυκό πασπαλίζεται με θρυμματισμένα μπισκότα και διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Με κρέμα γάλακτος και κακάο

Πολλοί από εμάς θυμόμαστε τη γεύση ενός τέτοιου ζελέ από παιδιά και δεν θα αρνηθούμε να το δοκιμάσουμε ξανά. Για να ετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος το μισό από το γλυκό θα χρειαστείτε:

• 50ml πόσιμο νερό;
• 1 κουτ ζελατίνη;
• 300 g λιπαρή μη όξινη κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. μεγάλο.λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη;
• μια πρέζα βανίλια.

Για να κάνετε τη σοκολάτα μέρος της σφολιάτας θα χρειαστείτε:

• 50ml βραστό νερό;
• 1 κουτ ζελατίνη;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 300 g κρέμα γάλακτος χωρίς όξινα λιπαρά;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.

Όλοι οι χειρισμοί με προϊόντα μπορούν να γίνουν παράλληλα, τοποθετώντας τα σε δύο διαφορετικά κύπελλα. Η ζελατίνη αραιώνεται σε ζεστό νερό και ανακατεύεται καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Στη συνέχεια, σε κάθε δοχείο προστίθεται ζαχαρούχα ξινή κρέμα, προηγουμένως παλαιωμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Στο επόμενο στάδιο, το ένα και τα μέρη συμπληρώνονται με βανιλίνη και το δεύτερο με σκόνη κακάο. Στη συνέχεια και οι δύο μάζες απλώνονται εναλλάξ σε μπολ, περιμένοντας την πλήρη στερεοποίηση καθενός από τα προηγούμενα στρώματα. Το επιδόρπιο σερβίρεται παγωμένο και γαρνίρεται όπως θέλετε.

Με σταφίδες και κρέμα γάλακτος

Αυτό το ζελέ δεν περιέχει τεχνητά χρώματα ή συντηρητικά. Ως εκ τούτου, μπορούν να θεραπεύσουν με ασφάλεια ακόμη και το πιο μικρό γλυκό δόντι. Για να ετοιμάσετε τη λευκή στρώση γλυκού θα χρειαστείτε:

• 250g 10% μη ξινή κρέμα;
• 40 g λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη;
• 10 g ζελατίνης.

Για να φτιάξετε τη στρώση μούρων θα πρέπει επιπλέον να προετοιμάσετε:

• 50 g λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη,
• 15g ζελατίνη;
• 500 ml κομπόστα φραγκοστάφυλου.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε λίγο φιλτραρισμένο νερό.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία της ζελατίνης για το στρώμα μούρων. Μουλιάζεται σε μικρή ποσότητα νερού και περιμένει να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια προστίθεται κομπόστα ζάχαρης και σταφίδας. Το υγρό που προκύπτει χύνεται σε μπολ ή όμορφα ποτήρια και στέλνεται στο ψυγείο.

Στο μεταξύ, μπορείτε να δουλέψετε στη βάση για τη δεύτερη στρώση. Για την παρασκευή του, η απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης εμποτίζεται σε μικρό όγκο φιλτραρισμένου υγρού. Μόλις φουσκώσει, διαλύεται σε λουτρό νερού και συνδυάζεται με προχτυπημένη, ζαχαρούχα κρέμα γάλακτος. Το προκύπτον μείγμα επεξεργάζεται με ένα μίξερ και χύνεται σε καλούπια με ένα καλά παγωμένο στρώμα σταφίδας. Σχεδόν έτοιμο γλυκό καθαρίζεται για λίγο στο ψυγείο. Σερβίρεται στα ίδια μπολ, προδιακοσμημένο κατά την κρίση σας. Για να αποκτήσετε μια πιο λεπτή γεύση, η ξινή κρέμα αντικαθίσταται συχνά με γάλα ή κρέμα. Και για να γίνει το γλυκό πιο φυσικό, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγαρ αντί για ζελατίνη.