Πώς να μαγειρέψετε βαυαρική σαλάτα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η παραδοσιακή βαυαρική κουζίνα είναι πολύ νόστιμη και χορταστική. Ακόμη και οι σαλάτες δεν χρησιμεύουν ως ορεκτικό σε αυτό, αλλά σερβίρονται χωριστά ή ως συνοδευτικό για το κρέας. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι είναι πολύ θρεπτικά. Περιλαμβάνουν προϊόντα κρέατος, τυρί και φρέσκα λαχανικά. Παραδοσιακά, η βαυαρική σαλάτα περιέχει λουκάνικα ή γερμανικά λουκάνικα, τουρσιά, τυρί και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες ή λάχανο, αγαπημένα στους Γερμανούς. Υπάρχει μια άλλη εκδοχή της κλασικής "βαυαρικής" σαλάτας - πατάτας. Αυτό είναι επίσης ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Χαρακτηριστικά των βαυαρικών σαλατών

Όλα περιέχουν προϊόντα κρέατος. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι λουκάνικα, καπνιστό λουκάνικο ή ψαρονέφρι. Αλλά τέτοιες σαλάτες είναι κοινές και με το κοτόπουλο. Η σαλάτα "Βαυαρική" διακρίνεται από αρωματικά και μέτρια πικάντικα καρυκεύματα. Τις περισσότερες φορές είναι ξύδι, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και βότανα. Ντυμένο κυρίως με ειδική σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται χωριστά. Αλλά υπάρχουν επιλογές με μαγιονέζα, ξινή κρέμαή με ελαιόλαδο. Τα συστατικά των βαυαρικών σαλατών κόβονται συχνότερα σε λωρίδες. Αλλά μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους και τα μικρά αγγουράκια μερικές φορές τα βάζετε ολόκληρα.

Αν βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα, θα μουλιάσει στο dressing και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Για να σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι, τα συστατικά ενός τέτοιου πιάτου δεν μπορούν να αναμειχθούν, αλλά να τοποθετηθούν σε στρώσεις, για παράδειγμα, σε ένα φύλλο μαρουλιού. Γαρνίρετε με ένα κλωνάρι άνηθο, ελιές ή καλαμπόκι.

Σαλάτα με λουκάνικα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο πιάτο. Όλα όμως περιέχουν απαραίτητα συστατικά και παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.

1. Παραδοσιακά, η "βαυαρική" σαλάτα μπορεί να περιλαμβάνει τουρσιά ή φρέσκα αγγούρια, ντομάτες ή λάχανο.
2. Τα λουκάνικα είναι υποχρεωτικό συστατικό. Η κλασική σαλάτα "Βαυαρική" περιέχει βιεννέζικα λουκάνικα ή γερμανικά λουκάνικα. Βράζονται ή προστίθενται ωμά. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε καπνιστό λουκάνικο, ζαμπόν ή λουκάνικα.



3. Το τρίτο υποχρεωτικό συστατικό μιας παραδοσιακής σαλάτας είναι το σκληρό τυρί. Το Emmental είναι το καλύτερο, καθώς δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη φρουτώδη και ξηρή γεύση. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία, ακόμα και επεξεργασμένη.
4. Και το τελευταίο συστατικό - κόκκινο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι εύκολη: όλα τα υλικά κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και ανακατεύονται. Αλλά για να ανταποκριθεί στην παράδοση η σαλάτα, πρέπει να την καρυκεύσετε σωστά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ντρέσινγκ εκτός από μαγιονέζα και ξινή κρέμα:

• αναμείξτε μερικές κουταλιές της σούπας άλμη αγγουριού, φυτικό λάδι, κατά προτίμηση από σπόρους κολοκύθας ή ελιά, και ξύδι από λευκό κρασί, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στο μείγμα.
• φτιάχνεται μια ασυνήθιστη σάλτσα με μπύρα και μέλι: για 100 ml ελαιόλαδο χρειάζεστε μισό ποτήρι ζωμό κρέατος, μισό ποτήρι ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας μπύρα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μαντζουράνα, κύμινο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

«Βαυαρική» σαλάτα κοτόπουλο

Εκτός από τα λουκάνικα, το λευκό άπαχο κρέας χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακά γερμανικά πιάτα. Είναι απαλό αλλά και θρεπτικό. Είναι επίσης μέρος των βαυαρικών σαλατών.

1. Η κλασική σαλάτα με φασόλια και μανιτάρια είναι αρκετά χορταστική και έχει ασυνήθιστη γεύση. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό: ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του; Καπνιστό στήθος κοτόπουλου, φασόλια σε κονσέρβα, μανιτάρια τουρσί, κρεμμύδια και μυρωδικά. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση.

2. Νόστιμη και θρεπτική είναι η βαυαρική σαλάτα με κοτόπουλο και κράκερ. Το μαγείρεμα είναι γρήγορο και εύκολο: κόψτε το καπνιστό κοτόπουλο, τις ντομάτες και το σκληρό τυρί σε κύβους και ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και πιπέρι. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αποξηραμένα κρουτόν λευκού ψωμιού με πάπρικα και αλάτι.

Πατατοσαλάτα "Βαυαρική"

Η συνταγή για αυτό το παραδοσιακό πιάτο μπορεί επίσης να έχει διαφορετικές επιλογές. Η πατατοσαλάτα είναι πολύ δημοφιλής στη Βαυαρία: τρώγεται κρύα ή ζεστή, μόνη της ή ως συνοδευτικό. Η βάση αυτού του πιάτου είναιβραστές πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φαγητό σε αυτό: αγγούρια, κρέας, αυγά ή χόρτα.

Πολύ νόστιμη πατατοσαλάτα "Βαυαρική" με σαλάμι. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε ψιλοκομμένες βραστές πατάτες, σαλάμι (ή οποιοδήποτε ημίκαπνιστο λουκάνικο), τουρσιά και κόκκινα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και καρυκεύουμε με ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο αποκτάται εάν οι βραστές πατάτες στη φλούδα τους αναμειγνύονται με τηγανητό καπνιστό λουκάνικο, κρεμμύδια σοταρισμένα με ζωμό, ζάχαρη, ξύδι και μουστάρδα, αγγουράκια τουρσί και μυρωδικά. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί και κρύα και ζεστή.