Νόστιμες σαλάτες με ρόδι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ρόδι, λόγω της γλυκόξινης γεύσης του, ταιριάζει τόσο σε κρεατοσαλάτες όσο και σε σαλάτες λαχανικών, φρούτων και γλυκών. Αυτό το φρούτο φαίνεται επίσης πολύ εντυπωσιακό. Ως εκ τούτου, τα πιάτα είναι συχνά διακοσμημένα με τους κόκκους του. Ως παράδειγμα, μπορούμε να αναφέρουμε τις σφολιάτες σαλάτες που ονομάζονται "Bracelet" - "Pomegranate" και "Ruby". Αυτά τα πιάτα από μόνα τους δεν περιέχουν μούρα. Οι κόκκοι είναι μόνο για διακόσμηση. Ανταλλάξτε το ρόδι με δαχτυλίδια από ακτινίδιο και θα είναι το βραχιόλι από μαλαχίτη. Υπάρχουν όμως και σαλάτες στις οποίες αυτό το κοκκώδες φρούτο είναι ένα πλήρες συστατικό του πιάτου. Μερικές φορές ο χυμός φρούτων χρησιμοποιείται για την παρασκευή ντρέσινγκ. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για νόστιμες σαλάτες με ρόδι - με φωτογραφίες και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος.

Κοκκινοσκουφίτσα

Αν κάποιος ξεκινούσε να αξιολογεί τα πιο συνηθισμένα πιάτα στη Ρωσία για το εορταστικό τραπέζι, τότε τα ήδη αναφερθέντα «Βραχιολάκια» θα έπεφταν στο top 5 μετά τον Olivier. Και δεδομένου ότι η διακόσμηση με σπόρους ροδιού δίνει σε κάθε πιάτο μια εντυπωσιακή κομψή εμφάνιση, σαλάτες όπως η Κοκκινοσκουφίτσα και το Καπέλο του Monomakh είναι επίσης στην πρώτη πεντάδα. Θα επανέλθουμε στο τελευταίο. Και τώρα σκεφτείτε μια σαλάτα με ρόδι, το όνομα της οποίας μας παραπέμπειη ηρωίδα του παραμυθιού του Charles Perrault. Σε αυτό το πιάτο, οι κόκκοι όχι μόνο δίνουν την όψη μιας κοκκινοσκουφίτσας, αλλά περιλαμβάνονται και σε ένα από τα στρώματά του. Βράζουμε δύο κονδύλους πατάτας, καρότα και παντζάρια σε «στολές». Καθαρίζουμε. Παίρνουμε ένα διάφανο πιάτο για να δουν οι καλεσμένοι από τι είναι φτιαγμένες οι στρώσεις. Ας ξεκινήσουμε με τη σαλάτα. Το κάτω στρώμα θα είναι ένας κόνδυλος πατάτας. Το τρίβουμε με μεγάλα τσιπς ακριβώς στον πάτο της σαλατιέρας. Από πάνω τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο 75 γραμμάρια βραστό λουκάνικο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Πασπαλίζουμε το λουκάνικο. Μουσκεύουμε το κέικ σαλάτας μας με μαγιονέζα. Καθαρίζουμε το μεγάλο ρόδι. Οι μισοί κόκκοι του θα σχηματίσουν το επόμενο στρώμα μαζί μας. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Αλείφουμε ξανά τη σαλάτα, αλλά αυτή τη φορά με κρέμα γάλακτος. Τώρα επαναλάβετε τα στρώματα: πατάτες, 75 g λουκάνικο, κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την ξινή κρέμα. Επικαλύπτουμε καλά το πάνω μέρος του προϊόντος. Στοιβάζουμε τους υπόλοιπους σπόρους ροδιού σε μορφή «καπέλου».

Το καπέλο του Monomakh

Αυτή η σαλάτα θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα παιδικό πάρτι. Είναι γνωστό ότι τα παιδιά είναι cool με τα σνακ λαχανικών. Αλλά ούτε ένα ιδιότροπο άτομο δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα τόσο πολύχρωμο "κέικ". Επειδή και αυτή η ροδιοσαλάτα είναι στρωμένη, πρώτα τρίβουμε όλα τα υλικά για αυτήν σε ξεχωριστά μπολ. Έτσι, εφοδιαστείτε με δοχεία και δοχεία. Τρίβουμε χοντροκομμένα τρία βραστά ασπράδια, τρεις κρόκους - ψιλά. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο μήλο, κόβουμε το κουτί με τους σπόρους. Τρία μεγάλα περιχύνουμε τον πελτέ με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Τρεις βραστές πατάτες κομμένες σε μεγάλα τσιπς, καθώς και μίαπαντζάρια. Και 200 γραμμάρια τυρί είναι τρία ψιλά. Σε ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας 400 γραμμάρια μαγιονέζας με δύο σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα, μπαχαρικά και αλάτι. Εκατό γραμμάρια δαμάσκηνα στον ατμό χωρίς κουκούτσι κομμένα σε λωρίδες. Τώρα στρώνετε τη σαλάτα, αλείφοντας κάθε στρώση με σάλτσα. Μπορείτε να χωρίσετε τα υλικά σε δύο μέρη και να επαναλάβετε την εναλλαγή ξανά. Ωστόσο, κάθε ανώτερη στρώση πρέπει να γίνει ελαφρώς μικρότερη σε ακτίνα από την προηγούμενη. Έτσι παίρνουμε μια στρογγυλή τσουλήθρα, όχι έναν κύλινδρο. Πώς εναλλάσσονται τα στρώματα; Πατάτες, παντζάρια, ψημένους ξηρούς καρπούς (100 g), φιλέτο κοτόπουλο βραστό και κομμένο σε κύβους (400 g), φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, δαμάσκηνα, λίγους ακόμη ξηρούς καρπούς και τυρί, κρόκους αυγών. Η τσουλήθρα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο πιάτο, έτσι ώστε να υπάρχει ακόμα χώρος για την "άκρη του καπακιού". Το σχηματίζουμε από τριμμένο τυρί, πασπαλισμένο με πρωτεΐνη και καρύδια. Διακοσμούμε την επιφάνεια της λευκής μαγιονέζας του «καπακιού» με συμμετρικά σχέδια από σπόρους ροδιού ή αρακά. Μερικές φορές στο κέντρο τοποθετείται ένα μικρό στέμμα σκαλισμένο από μωβ ή λευκό κρεμμύδι.

Βραχιόλι Γρανάτη

Τα λαμπερά ρουμπίνια φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση μιας ποικιλίας πιάτων. Όπως δείχνει η παρακάτω φωτογραφία, η σαλάτα Βραχιόλι με Ρόδι ανήκει επίσης σε εκείνα τα σνακ όπου το φρούτο χρησιμεύει αποκλειστικά ως ντεκόρ. Ένα πιάτο με αυτό το όνομα έχει πολλές υποστάσεις, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Εξάλλου, σχεδόν κάθε πολυεπίπεδη σαλάτα μπορεί να είναι μέσα στο ρουμπινί δαχτυλίδι: με σολομό, τόνο, συκώτι μπακαλιάρου, κοτόπουλο, μοσχάρι, δαμάσκηνα κ.λπ.το αρχικό σχήμα του στρώματος με κύκλο και το γενναιόδωρο πασπάλισμα όλης της επιφάνειας του πιάτου με κόκκινους κόκκους. Ως εκ τούτου, θα σταθούμε εδώ λεπτομερώς στο σχέδιο της σαλάτας. Παίρνουμε ένα μεγάλο και πάντα επίπεδο πιάτο. Στο κέντρο του βάζουμε ένα ανεστραμμένο ποτήρι. Απλώνουμε τις στρώσεις του μαρουλιού περιμετρικά αυτού του δοχείου. Αλείφουμε την κορυφή του προϊόντος με μαγιονέζα. Απλώστε προσεκτικά τους σπόρους του ροδιού σε ένα λευκό χωράφι - όσο πιο χοντρό, τόσο το καλύτερο. Αφήνουμε για εμποτισμό. Αφαιρέστε το ποτήρι πριν το σερβίρετε.

Μεσογειακή σαλάτα με κινέζικο λάχανο και ρόδι

Αυτό το πιάτο διατίθεται σε δύο εκδοχές. Το ένα από αυτά είναι χορτοφαγικό και το δεύτερο με κοτόπουλο και αυγά. Διαφέρουν μόνο στην προσθήκη των δύο τελευταίων συστατικών. Πλένουμε ένα κεφάλι κινέζικου λάχανου και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό. Απλώνουμε λάχανο σε μια σαλατιέρα, το πασπαλίζουμε με αλάτι, το χαλαρώνουμε προσεκτικά με τα χέρια μας. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε τους σπόρους ροδιού, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Αν πρόκειται να φτιάξετε σαλάτα με ρόδια και κοτόπουλο, τότε πρέπει πρώτα να βράσει το στήθος. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κύβους και στη συνέχεια να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Για να διακοσμήσετε το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού. Τα βράζουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα. Διακοσμήστε την κορυφή του προϊόντος με αυγά ή προσθέστε τα στο πιάτο.

Flaming Heart - Καταπληκτική σαλάτα με ρόδι: Συνταγή με φωτογραφία

Ένα πολύ όμορφο πιάτο που θα ταίριαζε στο τραπέζι την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή στις 8 Μαρτίου. Επίσηςθα χρησιμεύσει ως υπόδειξη για τα συναισθήματά σας κατά τη διάρκεια του δείπνου για δύο. Αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη και αρκετά ικανοποιητική. Έτσι μπορούν να περιοριστούν αν ακολουθήσετε το σχήμα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα στένσιλ σε σχήμα καρδιάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέταλλο, για το ψήσιμο μελόψωμου ή να το φτιάξετε μόνοι σας από χαρτόνι. Το μαρούλι τοποθετείται σε στρώσεις μέσα στο στένσιλ. Το κάτω στρώμα είναι βραστές πατάτες σε στολές. Καθαρίζουμε δύο κόνδυλους, τρεις μεγάλους. Αλάτι, αλείφουμε με μαγιονέζα. Το δεύτερο στρώμα είναι ελαφρώς αλατισμένος σολομός ή άλλο κόκκινο ψάρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Πάνω από το τρίτο στρώμα θα πρέπει να δουλέψουμε σκληρά. Καθαρίζουμε βρασμένα ή ψημένα μεγάλα παντζάρια, τρίβουμε χοντροκομμένα. Αχνίζουμε εκατό γραμμάρια δαμάσκηνα με βραστό νερό, βγάζουμε τους σπόρους, κόβουμε τη σάρκα σε κομμάτια. Μια χούφτα καρυδόψιχα ψήνονται σε στεγνό τηγάνι, θρυμματίζονται με έναν πλάστη όχι πολύ λεπτά. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Στρώνουμε τη στρώση μέσα στο στένσιλ. Στολίζουμε την «Καρδιά» με σπόρους ροδιού. Οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να προτείνουν μια συνταγή με μοσχαρίσιο κρέας. Πρώτα έρχεται μια στρώση ψιλοκομμένο κρέας και μετά κρεμμύδια με μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι ψιλοκομμένα αυγά. Κορυφή είναι το ίδιο μείγμα από δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς και παντζάρια. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Το ανώτερο στρώμα είναι τριμμένο τυρί γαρνιρισμένο με σπόρους ροδιού. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το στένσιλ πριν το σερβίρετε.

"Lover": πρωτότυπη σαλάτα με ρόδι

Η συνταγή και η φωτογραφία του τελικού πιάτου θα πάρει σίγουρα τη θέση που τους αρμόζει στο βιβλίο μαγειρικής σας. Αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο με το προηγούμενο, καθώς οι σπόροι ρουμπίνι χρησιμεύουν μόνο ως διακόσμηση. Σαλάτα επίσηςμπορεί να τοποθετηθεί σε ένα στένσιλ "καρδιά", αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Υπάρχουν δύο εκδοχές του "Mistress" - καλοκαίρι και χειμώνα. Στην πρώτη σαλάτα διακοσμείται με μισά σταφύλια. Λοιπόν, το χειμώνα χρησιμοποιούμε ένα φρούτο εποχής - το ρόδι. "Εραστής" - σφολιάτα σαλάτα. Επομένως, ξεκινάμε την προετοιμασία του απλώνοντας τα υλικά σε ξεχωριστά μπολ. Βράζουμε τα παντζάρια στη φλούδα τους, κρυώνουν, ξεφλουδίζονται, τρία μεγάλα. Ρίξτε σταφίδες (60-80 γραμμάρια) με ζεστό νερό, φιλτράρετε μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφήστε το να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία ωμά. Οι πυρήνες από καρύδια (μια χούφτα) φρύνονται σε στεγνό τηγάνι, θρυμματίζονται. Δύο ρόδια ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Ψιλοκόβουμε τρεις σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Σκληρό τυρί (200 γραμμάρια) τρίψτε χοντροκομμένα. Αρχίζουμε να στρώνουμε τη σαλάτα μας με τα ρόδια. Η συνταγή προβλέπει την τοποθέτηση παντζαριών ως κάτω στρώμα και ξηρούς καρπούς πάνω από αυτό. Τα σκεπάζουμε με πλέγμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση τυρί. Αλείφουμε ξανά με σκόρδο μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις στρώσεις από τα καρότα και τις σταφίδες. Περιχύνουμε γενναιόδωρα τη σαλάτα με την υπόλοιπη μαγιονέζα. Διακοσμήστε με σπόρους ροδιού. Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για μια ώρα να μουλιάσει.

Με πράσινο ραπανάκι και σπόρους

Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες και νόστιμη σαλάτα με ρόδι είναι εύκολη στην παρασκευή της. Η μόνη δυσκολία που πρέπει να ξεπεράσουμε είναι να ασχοληθούμε με τον καθαρισμό των σπόρων. Για τη σαλάτα, θα χρειαστείτε τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους και δύο κολοκύθες. Τα υπόλοιπα γίνονται με μια ανάσα. Τρία μεγάλα δύο πράσινα ραπανάκια και καρότα. Ρίξτε χυμό απόένα λεμόνι. Αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός λεμονιού εξουδετερώνει πλήρως την πικρία του ραπανιού. Καθαρίζουμε το μεγάλο ρόδι από τη φλούδα και τις λευκές μεμβράνες. Προσθέτουμε τους κόκκους στη σαλάτα μαζί με τους σπόρους. Ζυμώνουμε, αλατίζουμε. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα "Μπακού"

Το ρόδι χρησιμοποιείται ιδιαίτερα συχνά στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν. Αυτό το φρούτο προστίθεται τόσο σε σνακ όσο και σε ζεστά πιάτα. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε τη «σαλάτα Μπακού» με ρόδια;

Η συνταγή λέει να βράσετε πρώτα ένα κιλό μοσχαρίσιο κρέας. Όταν κρυώσει το κρέας το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Θα καθαρίσουμε τρία μεγάλα ρόδια, θα επιλέξουμε τους κόκκους. Ας κόψουμε ένα μάτσο κόλιαντρο ή άλλα πικάντικα χόρτα. Ας δούμε αναλυτικά πέντε σκελίδες σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τρία κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με μαύρο και καυτερό κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά. Μερικές φορές σε αυτή τη σαλάτα προστίθενται αυγά (4 κομμάτια) και καρυκεύονται με ελαιόλαδο.

Βέλη του Έρως

Αυτή η νόστιμη συνταγή σαλάτας με ρόδι θα φανεί χρήσιμη σε όσους σκοπεύουν να στήσουν τραπέζι για δύο και να δειπνήσουν στο φως των κεριών. Ο κατάλογος των συστατικών του πιάτου περιλαμβάνει γαρίδες - ένα ισχυρό αφροδισιακό, παρεμπιπτόντως. Και οι γλυκόξινοι σπόροι ροδιού, μαζί με τον ζουμερό ανανά, θα δώσουν στο πιάτο μια λεπτή ανατολίτικη απόχρωση. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα. Βράζουμε και καθαρίζουμε 200 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες και τις τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Θα επιλέξουμε προσεκτικά ώστε να μην επιτρέπονται οι χυμοί και οι σπόροι ροδιού. Κόψτε ένα κεφάλι κινέζικου λάχανου σε λωρίδες και εκατό γραμμάρια ραβδιά καβουριού σε μικρά κομμάτιακύβους. Στραγγίζουμε τον ανανά σε κονσέρβα από το σιρόπι. Πάρτε διακόσια γραμμάρια δαχτυλιδιών, κόψτε τα σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ελαιόλαδο. Μπορείτε να σερβίρετε ένα σνακ σε μια κοινή σαλατιέρα. Αλλά θα είναι πολύ πιο πρωτότυπο και όμορφο να στρώσετε το πιάτο σε μερίδες μπολ σε στρώσεις. Στο κάτω μέρος του ποτηριού τοποθετούμε ένα φύλλο κινέζικο λάχανο, μετά ρόδι, ανανά, καβούρια. Από πάνω απλώνουμε ένα μπουμπούκι μαγιονέζα από μια μαγειρική σύριγγα, διακοσμούμε με γαρίδες.

Γεωργιανή σαλάτα με καρύδια

Βράζουμε 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα έτοιμο κοτόπουλο (ψητό ή καπνιστό) και απλά να αφαιρέσετε τη σωστή ποσότητα κρέατος από τα κόκαλα. Κάνουμε αναπλήρωση. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ ανακατέψτε το ματσόνι (αλλά ταιριάζει και το φυσικό γιαούρτι) με αλάτι, τριμμένο κύμινο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Επιλογή σπόρων από ρόδι. Σκίζουμε με τα χέρια μας ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού. Ψήνουμε μια χούφτα καρυδόψιχα στο φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι. Συνθλίβουμε μεγάλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ. Προσθέστε αμέσως τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς ροδιού. Καρυκεύουμε με σάλτσα. Ανακατεύουμε. Διακοσμήστε με ξεφλουδισμένες φέτες μανταρίνι.

Φρουτοσαλάτα

Η γλυκιά γεύση των σπόρων ροδιού επιτρέπει τη χρήση τους και για επιδόρπια. Εδώ είναι ένα παράδειγμα μιας τέτοιας σαλάτας. Το ρόδι με ανανά και καρύδια είναι ένας συνδυασμός που ήδη γνωρίζουμε. Συμπληρώστε αυτό το τρίο με μια χούφτα σταφίδες. Και θα καρυκεύσουμε τη γλυκοσαλάτα μας με κρέμα σαντιγί με ζάχαρη. Για γεύση, μπορείτε να τους προσθέσετε βανιλίνη ή κάποιο είδος σιροπιού. Στολίζουμετο επιδόρπιό μας με ξεφλουδισμένες φέτες μανταρίνι ή κεράσια κοκτέιλ.