Τονοσαλάτα: συνταγές από διαφορετικά υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τονοσαλάτες έχουν κερδίσει από καιρό δημοτικότητα όχι μόνο ως σνακ για το γιορτινό τραπέζι, αλλά και ως καθημερινά πιάτα. Αυτό το ίδιο το ψάρι είναι διαιτητικό και χαμηλό σε θερμίδες και σε συνδυασμό με ελαφριά συστατικά μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας υγιεινής διατροφής. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για τονοσαλάτα που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Το πιο ελαφρύ σνακ

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, ο ίδιος ο τόνος είναι ένα ελαφρύ προϊόν και, όταν αναμιγνύεται με λαχανικά και φρούτα, σας επιτρέπει να πάρετε ένα διαιτητικό πιάτο. Για μία από αυτές τις επιλογές θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί τόνου, σε κονσέρβα (υγρό αποστράγγισης);
• 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι;
• 1/2 μεγάλο μήλο, ψιλοκομμένο;
• 1 πράσο, κιμά;
• 2 κουταλάκια του γλυκού απλό γιαούρτι;
• αλάτι;
• μαρούλι ρομά.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα διαίτης;

Η σαλάτα διαίτης με τόνο παρασκευάζεται έτσι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ, εκτός από το μαρούλι. Τοποθετούμε τα φύλλα ρομά σε ένα πιάτο και από πάνω το μείγμα του τόνου. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μόνο μία μερίδα του πιάτου, αλλά συνήθως είναι αρκετή για να ταΐσετεένας ενήλικας και δύο μικρά παιδιά.

Επιλογή εστιατορίου

Μια σπιτική εκδοχή ενός αγαπημένου πιάτου εστιατορίου είναι πάντα σαν μια προσωπική γαστρονομική νίκη. Μπορείτε συνήθως να εξοικονομήσετε χρήματα και να απολαύσετε τη δική σας εκδοχή της συνταγής. Η σαλάτα Nicoise δεν αποτελεί εξαίρεση. Το πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι ότι μπορεί να γίνει νωρίτερα. Έτσι, μπορείτε να το φτιάξετε το πρωί και να το πάρετε στη δουλειά για μεσημεριανό γεύμα ή να το αφήσετε στο ψυγείο για βραδινό. Η συνταγή για σαλάτα τόνου Nicoise απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά.

Για σαλάτα:

• 2 μεγάλα αυγά;
• μια χούφτα πράσινα φασόλια;
• λίγη νέα πατάτα, βραστή;
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, γλυκιά;
• 8 μεγάλες ελιές;
• 1/8 κόκκινο κρεμμύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος άνηθος;
• 1 κουτί τόνου σε ελαιόλαδο;
• 1 μάτσο σπανάκι ή ρόκα.

Για ανεφοδιασμό:

• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
• 1/8 φλιτζάνι λευκό ξύδι 5%;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon;
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαύρου;
• 1/2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα;
• αλάτι και πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε αυτήν τη σαλάτα εστιατορίου στο σπίτι;

Η συνταγή για σαλάτα Nicoise με τόνο έχει ως εξής. Βράζετε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα για να ετοιμάσετε τα αυγά, τα φασόλια και τις πατάτες. Με ένα κουτάλι ή μια λαβίδα βάζουμε τα αυγά σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Τα αφαιρούμε και τα βάζουμεσε ένα δοχείο με παγωμένο νερό για να αποτρέψετε το περαιτέρω μαγείρεμα. Συνεχίστε να βράζετε το νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τις πατάτες σε αυτό για 15 λεπτά. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει. Βάζουμε τα πράσινα φασόλια σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στραγγίστε το νερό. Τα συστατικά που παρασκευάζονται σε αυτό το βήμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Στη συνέχεια, μια σαλάτα με τόνο και λαχανικά ετοιμάζεται έτσι. Αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο από την πιπεριά, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τις στη μέση. Ψιλοκόβουμε 1/8 κόκκινο κρεμμύδι. Συνδυάστε κάπαρη, άνηθο, ελιές και τόνο σε μια σαλατιέρα.

Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε κάθετα σε τέσσερα. Τοποθετήστε το σπανάκι ή τη ρόκα (ή ένα μείγμα και των δύο) σε μια σαλατιέρα, από πάνω και ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Εάν ετοιμάζετε αυτό το πιάτο νωρίτερα, καλύψτε το ή τυλίξτε το με μεμβράνη και προσθέστε το dressing λίγο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη σαλάτα με τόνο και λαχανικά στο ψυγείο για μια μέρα.

Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, συνδυάστε όλα τα συστατικά του ντρέσινγκ σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Κλείνουμε και ανακινούμε δυνατά για να αναμειχθεί καλά.

Σαλάτα τόνου και καλαμποκιού

Αν αναμείξετε κονσέρβα τόνου με καλαμπόκι, ρύζι και ντοματίνια, θα έχετε ένα χορταστικό και ορεκτικό γεύμα σε χρόνο μηδέν. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 150 γραμμάρια (3/4 φλιτζάνι) ρύζι μπασμάτι;
• κονσέρβα καλαμποκιούκονσέρβα;
• 2 κουτιά τόνου σε ελαιόλαδο (185 γραμμάρια το καθένα);
• 250 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση;
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος;
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού;
• 60 ml (1/4 φλιτζάνι) φρέσκος χυμός λεμονιού;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε ρυζοσαλάτα;

Μαγειρέψτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε και κρυώνουμε.

Ανακατεύουμε το ρύζι, το καλαμπόκι, τον τόνο, το κονσερβοποιημένο λάδι, τις ντομάτες, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού πάνω από τον τόνο και τη σαλάτα καλαμποκιού και ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Σερβίρετε αμέσως.

Μεξικάνικη συνταγή

Αυτή η συνταγή για μεξικάνικη τονοσαλάτα προσφέρει ένα υγιεινό γεύμα που θα σας κρατήσει για ώρες. Ένας ζωντανός συνδυασμός λαχανικών που συμπληρώνονται με άφθονη πρωτεΐνη αποτελεί ένα υπέροχο γεύμα μετά την προπόνηση. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι κονσέρβα καλαμποκιού, χωρίς άλμη;
• 1 φλιτζάνι φασόλια κονσέρβα, στραγγισμένα;
• 2 μικρές πιπεριές;
• 1 αβοκάντο;
• 1/4 μωβ κρεμμύδι;
• 1 κεφάλι μαρούλι;
• 400 γραμμάρια κονσέρβα τόνου;
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα ή οποιοδήποτε dressing σαλάτας;
• 1 κουταλιά της σούπας μεξικάνικο μείγμα καρυκευμάτων.

Πώς να φτιάξετε μεξικάνικη σαλάτα;

Προετοιμάστε τα υλικά για αυτή τη διαιτητική τονοσαλάτα. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε το υγρό από τον τόνο. Ρίξτε τα υλικά του ντρέσινγκ αμέσως πριν το σερβίρετε.

Ιταλική πατατοσαλάτα

Η ιταλική πατατοσαλάτα είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού πιάτου λαχανικών με ρίζες. Σε αυτή την περίπτωση, οι νέες πατάτες επικαλύπτονται με ελαιόλαδο και αναμιγνύονται με τραγανό αγγούρι, τρυφερές ντομάτες, ελιές και κάπαρη, καθώς και με αυγά και τόνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μέτριες πατάτες, καθαρισμένες;
• 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο;
• 1 μακρύ αγγούρι, κομμένο σε κύβους;
• 4 μικρές ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα;
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες;
• ένα βάζο με ψιλοκομμένες ελιές;
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός;
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, χωρίς υγρό;
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη;
• 4 βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα, κομμένα στα τέσσερα;
• 2 175 g τόνου σε κονσέρβα (σε ελαιόλαδο ή δικό του χυμό).

Πώς να φτιάξετε μια ιταλική σαλάτα;

Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Αλατίστε και βάλτε τις πατάτες εκεί, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν από 20 έως 30 λεπτά. Στραγγίστε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω και ανακατέψτε. Επόμενη σαλάτα μετόνος, αγγούρι και αυγό γίνεται ως εξής.

Προσθέστε αγγούρι, ντομάτες, κρεμμύδι, ελιές, βασιλικό και κάπαρη στις πατάτες. Χτυπάμε το ξύδι και τη ρίγανη σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.

Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για να κόψετε τον τόνο σε μικρά κομμάτια και να τον τοποθετήσετε πάνω από το υπόλοιπο πιάτο. Βάλτε πάνω τέταρτα αυγών. Αλατοπιπερώνουμε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Γαρνίρετε τον τόνο, το αγγούρι και τη σαλάτα αυγών με πράσινα κλωνάρια και σερβίρετε.

Σαλάτα Waldorf

Αυτή η συνταγή σαλάτας αναφέρθηκε για πρώτη φορά στη μαγειρική το 1893. Περιλαμβάνει θρυμματισμένα μήλα, σέλινο, σταφύλια και φρυγανισμένα καρύδια, όλα σε dressing μαγιονέζας. Οι σύγχρονες εκδοχές αναφέρουν συχνά το μαγείρεμα αυτής της τονοσαλάτας για κορεσμό. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό το φθινόπωρο, όταν τα μήλα και τα καρύδια είναι εποχιακά προϊόντα.

Μερικοί προτιμούν να φτιάχνουν σαλάτα Waldorf με γιαούρτι και όχι μαγιονέζα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρειαστείτε λίγο μέλι για να αντισταθμίσετε την οξύτητα του γιαουρτιού. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού. Για μια βασική συνταγή χρειάζεστε:

• 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (ή απλό γιαούρτι);
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι;
• 2 γλυκά μήλα, θρυμματισμένα;
• 1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση (ή 1/4 φλιτζάνι σταφίδες);
• 1 φλιτζάνι σέλινο,σε λεπτές φέτες;
• 1 κουτί τόνου σε δικό του χυμό, χωρίς υγρό;
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα, ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια;
• φύλλα μαρουλιού.

Μαγείρεμα σαλάτας Waldorf

Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα (ή το γιαούρτι), το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε με το μήλο, το σέλινο, τα σταφύλια, τον τόνο και τα καρύδια. Σερβίρετε αυτή την απλή τονοσαλάτα πάνω σε πράσινα φύλλα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό μόνο του ή ως συνοδευτικό σε άλλο γεύμα.

Σαλάτα με ρύζι και αρακά

Αυτή η σαλάτα τόνου και αρακά είναι τέλεια για ένα υγιεινό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα μέσα στην εβδομάδα. Περιέχει λίγα λιπαρά και είναι πολύ χορταστικό. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι;
• 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι;
• 1/2 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια;
• 2 μεγάλες ντομάτες σε κύβους;
• 3 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες;
• 2 κονσέρβες απλού τόνου σε κονσέρβα;
• 2 μεγάλα λεμόνια;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Πώς να το κάνετε;

Μαγειρέψτε το καστανό και το λευκό ρύζι βράζοντας χωριστά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ρίξτε το με τον αρακά, τις ντομάτες και τα πράσα σε ένα μεγάλο μπολ. Στραγγίζουμε το υγρό από τον τόνο και πολτοποιούμε σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.

Στίψτε το χυμό από το ένα λεμόνι, το δεύτερο εσπεριδοειδήκομμένο σε φέτες. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, λάδι και αλάτι και πιπέρι σε ένα βιδωτό βάζο. Στερεώστε το καπάκι και ανακινήστε καλά το μείγμα. Περιχύνουμε με το έτοιμο dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρετε αυτήν την κλασική τονοσαλάτα με φέτες λεμονιού.

Παραλλαγή σαλάτας μιμόζα με τόνο

Πρόκειται για μια κλασική πολυεπίπεδη σαλάτα αρωματισμένη με μαγιονέζα. Αν πιστεύετε ότι αυτό το ντρέσινγκ είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελληνικό γιαούρτι. Για να φτιάξετε αυτήν την εκδοχή σαλάτα τόνου σε στρώσεις, θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο κουτάκι τόνου σε λάδι;
• 2-3 μέτρια καρότα;
• 2-3 μεγάλες πατάτες;
• 3 αυγά;
• 100 ml μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε Mimosa;

Η Σαλάτα τόνου φουσκωτά παρασκευάζεται ως εξής. Βράστε τα καρότα και τις πατάτες με τη φλούδα τους. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα αυγά. Βάλτε όλα τα παραπάνω υλικά στο ψυγείο.

Στραγγίζουμε το μισό λάδι από τον τόνο, πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι σε πουρέ.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα τρίβουμε χωριστά στον τρίφτη και τα τακτοποιούμε σε ξεχωριστό μπολ. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, τα τρίβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται.

Τότε θα χρειαστείτε ένα χωρισμένο στρογγυλό δαχτυλίδι. Τοποθετούμε κλειστό σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος. Απλώνουμε την πρώτη στρώση τόνου, πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω με ένα πιρούνι. Βάζουμε από πάνω το τριμμένο ασπράδι και μετά λίγη μαγιονέζα. Στη συνέχεια απλώστε ξανά τα καρότα και τη μαγιονέζα. Η τελευταία στρώση είναι τριμμένες πατάτες και μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε έναν κρόκο αυγού ως διακόσμηση. Το απλώνουμε σε συνεχή, ομοιόμορφη στρώση στην επιφάνεια της σαλάτας. Για να αφαιρέσετε τον δακτύλιο, ξεβιδώστε τον προσεκτικά, γυρίστε τον στο πλάι και, στη συνέχεια, ανασηκώστε τον αργά. Είναι καλύτερο να βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια νύχτα ή τουλάχιστον αρκετές ώρες πριν τη σερβίρετε.

Ζεστή σαλάτα

Δεδομένου ότι ο τόνος είναι ένα ευέλικτο προϊόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όχι μόνο κρύων ορεκτικών, αλλά και ζεστών σαλατών. Τέτοια πιάτα φτιάχνονται συνήθως με την προσθήκη πατάτας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι περίπου μισή ώρα. Για να ετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα με τόνο και πατάτες, χρειάζεστε:

• 4-5 μέτριες πατάτες;
• 1/2 κουτιά κονσερβοποιημένου απλού τόνου;
• 2 μεγάλα αυγά;
• 2 μέτρια αγγούρια τουρσί;
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού;
• 90 γραμμάρια μαγιονέζα;
• μαρούλι σε φύλλα;
• αλάτι;
• μερικός φρέσκος μαϊντανός.

Πώς να μαγειρέψετε μια ζεστή σαλάτα;

Βράσε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράσε τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσεις. Βράζετε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Ταυτόχρονα, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το αγγούρι πολύ λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από τον τόνο, τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος με τα χέρια σας. Απλώστε από πάνω κομμάτια τόνου.

Ξεφλουδίστε τις βρασμένες πατάτες από τη φλούδα χωρίς να τις κρυώσετε εντελώς. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα αγγούρια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά και ελαφράζεσταίνουμε το μείγμα. Πρέπει να γίνει ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα σας λιγότερο θερμιδική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα.

Προσθέστε ζεστό dressing στη σαλατιέρα, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, τα κόβουμε στα τέσσερα. Τα αραδιάζουμε πάνω από την έτοιμη σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με μια συνηθισμένη κρύα σαλάτα. Για αυτήν την επιλογή, θα χρειαστεί να κρυώσετε τα προετοιμασμένα αυγά και τις πατάτες σε θερμοκρασία δωματίου και μην θερμαίνετε το ντρέσινγκ. Εάν αποφασίσετε να κάνετε τη σαλάτα κρύα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε επιπλέον υλικά της αρεσκείας σας: κονσέρβα καλαμποκιού ή αρακά, ελιές, ελιές, κάπαρη κ.λπ.