Γούλας σόγιας: συνταγή με φωτογραφία και περιγραφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το γκούλας σόγιας είναι ένα νόστιμο πιάτο που αξίζει να προετοιμάσετε για νηστεία για θρησκευτικούς λόγους ή εάν κάποιος αρνηθεί ορισμένα τρόφιμα φυσικής προέλευσης. Έτσι, οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας, προσπαθώντας να το αντικαταστήσουν με όσπρια ή προϊόντα σόγιας. Πώς να μαγειρέψετε γκούλας σόγιας ώστε να είναι γευστικό και ορεκτικό ταυτόχρονα; Θα μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς στο άρθρο μας.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος γκούλας σόγιας

Μαζί με οικολογικά, αισθητικά, θρησκευτικά και άλλα πιθανά κίνητρα, κατά την επιλογή ενός χορτοφαγικού τρόπου διατροφής, η ιατρική πλευρά αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Μην ξεχνάτε ότι η κατανάλωση με αυτόν τον τρόπο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου, αθηροσκλήρωσης, καρδιαγγειακών και γαστρεντερικών παθήσεων.

Το σωστά μαγειρεμένο γκούλας σόγιας δεν είναι κατώτερο σε γεύση από τα συνηθισμένα μας πιάτα, παρά τη δημοφιλή πεποίθηση. Κύριο χαρακτηριστικόαπό το μαγειρεμένο πιάτο είναι σόγια - σογιέλαιο, κρέας, γάλα, αλεύρι σόγιας, σάλτσα και πάστα.

Γιατί λοιπόν να μην δημιουργήσετε ένα τέτοιο έργο τέχνης στο σπίτι χρησιμοποιώντας κρέας σόγιας αντί για κανονικό κρέας, το οποίο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο του γνωστού γκούλας σε μια πηχτή ειδική σάλτσα. Το προκύπτον πιάτο, κατά κανόνα, αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, ικανοποιητικό και πλούσιο σε γεύση. Σερβίρεται με φέτες ψωμί με δημητριακά και πίτουρο. Πώς να μαγειρέψετε γκούλας σόγιας έτσι ώστε να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και ορεκτικό; Η συνταγή για ένα μυρωδάτο πιάτο είναι διαθέσιμη στο άρθρο.

Γούλας από κρέας σόγιας

Με βάση το κρέας σόγιας, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν μεγάλο αριθμό από ποικίλα και αρκετά υγιεινά πιάτα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του γκούλας σόγιας που δημιουργείται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η αξεπέραστη γεύση του. Είναι προτιμότερο κατά το μαγείρεμα να προτιμάτε κρέας σόγιας χωρίς βελτιωτικά γεύσης και αρωματικά πρόσθετα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κρέας σόγιας - 120 g;
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. λ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• καρύκευμα για γεύση.

Πρακτικό μέρος

Η προετοιμασία του γκούλας σόγιας πρέπει να ξεκινά με το μούλιασμα του κρέατος σόγιας - πρέπει να γίνει μαλακό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βυθιστεί για δύο ώρες σε μια ειδική μαρινάδα από τα ακόλουθα υλικά: σάλτσα, πελτέ ντομάτας, νερό και διάφορα μπαχαρικά, όπως λυκίσκο suneli.

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια να τηγανίσετε τα ψημένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο. Το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από τη μαρινάδα με μια τρυπητή κουτάλα και επίσης να απλωθεί σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Αξίζει να τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας, στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλεύρι και αραιώστε τα πάντα με νερό.

Όταν η σάλτσα είναι εντελώς έτοιμη, πρέπει να περιχύνουν τηγανητό κρέας σόγιας με λαχανικά. Στη συνέχεια, το έτοιμο γκούλας πρέπει να ανακατευτεί για αρκετά λεπτά, ώστε να πήξει. Το τελευταίο βήμα για την προετοιμασία του πιάτου είναι να το αλατίσουμε και να το αρωματίσουμε με διάφορα καρυκεύματα.

Συνταγή γκούλας

Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το γκούλας από κρέας σόγιας με μανιτάρια, η συνταγή του οποίου είναι απλή και απέριττη. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το γκούλας σόγιας με μανιτάρια είναι μια καλή εναλλακτική για τις κοτολέτες κρέατος ή τα ψάρια στο φούρνο. Έχοντας το ετοιμάσετε, μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο πιάτο ή να περάσετε ένα αξέχαστο δείπνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Σερβίρετε το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• γκούλας σόγιας - 350g;
• μανιτάρια - 250 g;
• ντοματοπελτέ - 2 κ.σ. λ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρύκευμα για γεύση.

Σύσταση βήμα προς βήμα

Η προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία όλων των απαραίτητων υλικών. Τα κρεμμύδια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε μισούς δακτυλίους, μετά τα οποίαβάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε ίσα κομμάτια και τα προσθέτουμε σε ελαφρώς τηγανισμένα κρεμμύδια. Τηγανίστε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε ελαφρά, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Αυτή την περίοδο αξίζει να ξεκινήσετε την παρασκευή του γκούλας σόγιας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βρασμένο νερό στο τηγάνι και κλείστε το περιεχόμενο με ένα καπάκι, αφήνοντας το γκούλας να μαραθεί για δέκα λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κρέας σόγιας πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Στη συνέχεια χρειάζεται να τηγανιστεί λίγο και να το βάλεις σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά για γεύση στο περιεχόμενο. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, πρέπει να ανακατευτούν και να μπουν σε ξεχωριστό δοχείο.

Παραλλαγή γκούλας με σκόρδο

Το γκούλας σόγιας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα υγιεινό προϊόν για νηστεία ή ένα πιάτο που καταναλώνεται εάν πρέπει να κάνετε δίαιτα. Το κρέας σόγιας περιέχει πολλά αμινοξέα και ιχνοστοιχεία και προσθέτοντας λίγο περισσότερα καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο στην πηγή εύπεπτης πλήρους πρωτεΐνης, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και πολύ ορεκτικό πιάτο.

Για να φτιάξετε γκούλας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας σόγιας - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 δόντια;
• καρύκευμα για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος

Ξεκινήστε τη διαδικασία παρασκευής νόστιμου γκούλας σόγιας μεπροετοιμασία του κύριου συστατικού. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα κομμάτια σόγιας σε βρασμένο νερό και να τα αφήσετε να βράσουν για μισή ώρα, ώστε να διογκωθούν ελαφρώς. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας στο νερό.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό, στύψτε λίγο το κρέας σόγιας ή αφαιρέστε το περιττό υγρό χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό. Μετά από αυτό, το κύριο υλικό πρέπει να τυλιχτεί ελαφρά σε αλεύρι και να τηγανιστεί σε ένα ζεστό τηγάνι σε ηλιέλαιο.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Κόβουμε το καρότο σε φέτες και το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε λίγο ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και να σιγοβράζετε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όταν τα λαχανικά αποκτήσουν χρυσαφί κρούστα, θα πρέπει να τα προσθέσετε με κρέας σόγιας, πελτέ ντομάτας, δάφνη, λίγη σάλτσα σόγιας και αρκετή ποσότητα μπαχαρικών και μπαχαρικών, που θα ανταποκρίνεται στις προτιμήσεις του μάγειρα.

Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε λίγο ζωμό ή βρασμένο νερό στο περιεχόμενο και να σιγοβράζετε το μελλοντικό γκούλας σόγιας για είκοσι λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Επιπλέον, μια μικρή ποσότητα δαμάσκηνων ή φασολιών μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα αρωματικό πιάτο. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προτιμήσεις του σεφ. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο τόσο παγωμένο όσο και ζεστό, πειραματιζόμενοι με διάφορα συνοδευτικά.