Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί cottage; Απλές συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Συρνίκι είναι ένα δημοφιλές πιάτο της σλαβικής κουζίνας, το οποίο είναι στρογγυλά κέικ φτιαγμένα από ζύμη cottage cheese, τηγανισμένα σε τηγάνι ή ψημένα στο φούρνο. Ταιριάζουν υπέροχα με κρέμα γάλακτος και είναι ιδανικά για πρωινό γεύμα. Επομένως, κάθε νοικοκυρά που πρέπει να ταΐζει τακτικά την οικογένειά της πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει τυροπιτάκια.

Βασικές Αρχές

Για την παρασκευή τέτοιων πιάτων, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε φυσικό φρέσκο τυρί cottage, το οποίο έχει ομοιόμορφη δομή. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 7-18%. Το αποξηραμένο τυρί cottage συνιστάται να συμπληρωθεί με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος και καλό είναι να προ-μεταγγιστεί το υγρό τυρί κότατζ.

Στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα αυγά και το αλεύρι. Διαφορετικά, τα τυροπιτάκια σας θα γίνουν λαστιχένια ή δεν θα μουχλιάσουν καλά. Επίσης, μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη. Είναι καλύτερα να συμπληρώσετε ένα όχι πολύ γλυκό πιάτο με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή σιρόπι.

Με αλεύρι

Για τους λάτρεις της κλασικής ρωσικής κουζίνας, προσφέρουμεδώστε προσοχή στην παραδοσιακή εκδοχή της προετοιμασίας των cheesecakes. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 350 g φρέσκο τυρί cottage (κατά προτίμηση σπιτικό).
• 150 g αλεύρι (+ λίγο ακόμα για το πανάρισμα).
• 4 κουτ ψιλή ζάχαρη.
• Μεγάλο αυγό.
• Βανιλίνη και εξευγενισμένο λάδι.

Κάθε άπειρη νοικοκυρά θα μπορεί να μαγειρέψει τυροπιτάκια, η συνταγή των οποίων θα βρίσκεται σίγουρα στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής. Πρώτα πρέπει να κάνετε τυρί cottage. Συνδυάζεται με αυγό και ζάχαρη και στη συνέχεια επεξεργάζεται με μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με βανίλια και αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνεται καλά. Από την τελική ζύμη σχηματίζονται στρογγυλά κέικ, παναρισμένα και τηγανισμένα σε ζεστό λαδωμένο τηγάνι.

Με σιμιγδάλι

Αυτοί που ακολουθούν τη δική τους σιλουέτα μπορούν να συμβουλεύονται να επικεντρωθούν σε αυτήν την ενδιαφέρουσα συνταγή. Ακόμη και ένας έφηβος με ελάχιστες μαγειρικές δεξιότητες μπορεί να μαγειρέψει cheesecakes σε ένα τηγάνι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500g τυρί κότατζ 9%.
• 4 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι (+ περισσότερο για πανάρισμα).
• 4 κ.σ. μεγάλο. ψιλή ζάχαρη.
• 2 επιλεγμένα ωμά αυγά.
• Βανιλίνη, αλάτι και εξευγενισμένο λάδι.

Το τυρόπηγμα που χτυπιέται με ένα πιρούνι συμπληρώνεται με αυγά και ζάχαρη. Όλα αυτά τα χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ και μετά τα συνδυάζουμε με σιμιγδάλι, αλάτι και βανίλια. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται καλά και αφαιρείται στο πλάι. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, σχηματίζονται γύροι από την τελική ζύμη.κέικ, τα πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Με πλιγούρι βρώμης

Ακόμα και εκείνοι που μετρούν κάθε θερμίδα που καταναλώνουν δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο διαιτητικό πρωινό. Το μυστικό της χαμηλής ενεργειακής του αξίας βρίσκεται στην παντελή απουσία σιμιγδαλιού και αλεύρου σίτου. Πριν φτιάξετε cheesecakes, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε στη διάθεσή σας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 500 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• 5 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης.
• Μεγάλο αυγό.
• Σταφίδες και φυτικό λάδι.

Το τυρί κότατζ συνδυάζεται με πλιγούρι βρώμης και επεξεργάζεται εντατικά με μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με ένα ωμό αυγό και προ-ατμισμένες σταφίδες. Από την τελική ζύμη σχηματίζονται στρογγυλά κέικ και τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου.

Με πίτουρο

Αυτή η συνταγή θα τραβήξει την προσοχή όσων δεν ξέρουν να φτιάχνουν τηγανίτες cottage cheese, που δεν περιέχουν καθόλου αυγά ή αλεύρι. Για να το επαναλάβετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι πίτουρο.
• 500 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• 2 μήλα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης.
• Μέλι, κανέλα και φυτικό λάδι.

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μήλα επεξεργάζονται με μπλέντερ. Ο πουρές φρούτων που προκύπτει συμπληρώνεται με τυρί cottage και πίτουρο και στη συνέχεια αναμειγνύεται καλά. Από την ομοιογενή ζύμη που προκύπτει, σχηματίζονται στρογγυλεμένα κέικ, παναρισμένασε πλιγούρι, βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 0C. Τα κοκκινισμένα cheesecakes περιχύνονται με μέλι και πασπαλίζονται με κανέλα.

Με μπανάνα

Αυτά τα συρνίκια με ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα σίγουρα θα ενθουσιάσουν τα γλυκά δόντια. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκο τυρόπηγμα αλλά όχι στεγνό.
• 3 μπανάνες.
• 5 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης.
• Μεγάλο αυγό.
• Σταφίδες, κανέλα και εξευγενισμένο λάδι.

Πριν μαγειρέψετε νόστιμα cheesecakes, θα πρέπει να κάνετε μπανάνες. Ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Τα φρούτα που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο συνδυάζονται με τυρί cottage και αλεύρι και στη συνέχεια χτυπούνται με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με κανέλα, σταφίδες στον ατμό και ένα αυγό. Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζονται τακτοποιημένα στρογγυλά κέικ και τηγανίζονται σε λαδωμένο ταψί.

Με χόρτα

Πολλοί από εσάς δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αλμυρά συρνίκια. Γιατί τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να το κάνεις. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 180g φρέσκο τυρί cottage.
• 100g λευκό αλεύρι.
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουτ ψιλή ζάχαρη.
• Μεγάλο αυγό.
• Μάτσο μυρωδικά (άνηθο, κόλιαντρο ή μαϊντανό).
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες cottage cheese με βότανα, πρέπει να επεξεργαστείτε το τυρί cottage. Χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, τρίβεται με ένα πιρούνι και στη συνέχεια συνδυάζεται με ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Το αποτέλεσμαη μάζα συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα βότανα, αυγό και αλεύρι. Η ζύμη πλάθεται σε κέικ και τηγανίζεται σε λαδωμένο τηγάνι.

Με γέμιση μήλου

Θα είναι χρήσιμο για τις νεαρές μητέρες που ενδιαφέρονται για τη διατροφή των παιδιών τους να μάθουν πώς να μαγειρεύουν cheesecakes με γέμιση φρούτων. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500g όχι πολύ λιπαρό τυρί κότατζ.
• 3 κ.σ. μεγάλο. άσπρο αλεύρι (για το πανάρισμα).
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξερό σιμιγδάλι.
• 1, 5 κ.σ. μεγάλο. ψιλή ζάχαρη.
• ¼ κουτ γρήγορη σόδα.
• 2 ώριμα γλυκά μήλα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαλακό βούτυρο.
• Μεγάλο αυγό.
• Πρέζα αλάτι και φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Συνιστάται η έναρξη της διαδικασίας με την επεξεργασία των μήλων. Πλένονται, καθαρίζονται και θρυμματίζονται. Τα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο με την προσθήκη μισής μεγάλης κουταλιάς ζάχαρης. Η τελική γέμιση αφαιρείται στο πλάι για να κρυώσει.

Τώρα ήρθε η ώρα για το τυρόπηγμα. Ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι και συμπληρώνεται με αλάτι, σόδα, χτυπημένο αυγό και την υπόλοιπη γλυκιά άμμο. Όλα αυτά τα συνδυάζουμε με το σιμιγδάλι, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, σχηματίζονται επίπεδα κέικ από τη ζύμη για τυρόπηγμα, γεμισμένα με γέμιση μήλου, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα, παναρίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου. Αυτά τα συρνίκια σερβίρονται ζεστά, περιχυμένα με φρέσκια κρέμα γάλακτος εκ των προτέρων.

Με σόδα

Ειδικά για όσους δεν τους αρέσει να προφέρονταιγεύση cottage cheese, θα αναλύσουμε πώς να μαγειρέψουμε απλά cheesecakes, που περιέχουν λίγο περισσότερο αλεύρι. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα τέτοιο πρωινό Σαββατοκύριακου, θα χρειαστείτε:

• 180g τυρί κότατζ.
• 180 g αλεύρι (+ λίγο ακόμα για το πανάρισμα).
• ½ κουτ γρήγορη σόδα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• Μεγάλο αυγό.
• Πρέζα αλάτι και φυτικό λάδι.

Πρώτα πρέπει να κάνετε το τυρί κότατζ. Απλώνεται σε ένα στεγνό βαθύ μπολ και ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό ένα αυγό, ζάχαρη, αλάτι και γρήγορη σόδα. Όλα αυτά συμπληρώνονται με αλεύρι, ανακατεύονται, καλύπτονται με μεμβράνη και στέλνονται στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σόδα θα έχει χρόνο να αντιδράσει πλήρως στη μάζα του τυροπήγματος. Και η γλουτένη αλευριού είναι πλήρως κορεσμένη με το υγρό που απελευθερώνεται. Χάρη σε αυτό, η βάση για τα cheesecakes θα γίνει πιο απαλή και ελαστική. Στο τέλος του υποδεικνυόμενου χρόνου, σχηματίζονται στρογγυλεμένα κέικ από την εμποτισμένη ζύμη. Κάθε ένα από αυτά είναι παναρισμένο σε αλεύρι και τηγανίζεται σε ζεστό φυτικό λάδι. Για να μην υγραίνονται τα τελικά προϊόντα, δεν μπορούν να τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, επικάλυψη φρούτων, μέλι ή μαρμελάδα.

Με καρότα

Αυτά τα λαμπερά και μυρωδάτα cheesecakes έχουν ευχάριστη γλυκιά γεύση και συνδυάζονται υπέροχα με φρέσκια κρέμα γάλακτος. Είναι εξίσου κατάλληλα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες οικογενειακό πρωινό. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 250g φρέσκο τυρί cottage.
• Μεγάλο αυγό.
• Ζουμερόκαρότο.
• 1 κ.σ μεγάλο. ξερό σιμιγδάλι.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι.
• Ζάχαρη (για γεύση).
• Επεξεργασμένο λάδι (για τηγάνισμα).

Είναι επιθυμητό να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία του τυροπήγματος. Αδειάζεται σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια συμπληρώνεται με ζάχαρη, σιμιγδάλι, αλεύρι και ένα ωμό αυγό. Η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με αποφλοιωμένα και τριμμένα καρότα και στη συνέχεια ανακατεύεται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για μια ώρα. Στο τέλος του υποδεικνυόμενου χρόνου, σχηματίζονται τακτοποιημένα στρογγυλεμένα κέικ από την τελική ζύμη και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Πριν μαγειρέψετε τα cheesecakes, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνετε το. Μόλις αρχίσει να τσιτσιρίζει, τα προϊόντα από τη ζύμη για τυρόπηγμα-καρότο κατεβαίνουν και ροδίζουν και από τις δύο πλευρές. Τέτοια cheesecakes σερβίρονται ζεστά με παχιά, όχι πολύ ξινή κρέμα.

Με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Αυτά τα λαχταριστά συρνίκια σίγουρα θα ευχαριστήσουν και τους πιο απαιτητικούς μικρούς καλοφαγάδες. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 250 g τυρί κότατζ, όχι ξερό.
• 50 g ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
• 50g σταφίδες.
• 2 κ.σ ζάχαρη.
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.
• Μεγάλο αυγό.
• Επεξεργασμένο λάδι (για τηγάνισμα).

Τέτοια cheesecakes παρασκευάζονται εξαιρετικά απλά και γρήγορα. Αρχικά, το τυρί κότατζ χύνεται σε ένα βαθύ στεγνό μπολ και ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι. Αμέσως μετά συμπληρώνεται με ωμό αυγό, ζάχαρη και αλεύρι. Τυχόν ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί και ξηροί καρποί προ-ατμισμένοι εισάγονται στην προκύπτουσα μάζα.σταφίδα. Από την τελική ζύμη, σχηματίζονται μικρά στρογγυλά κέικ και τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου. Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα cheesecakes με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Με πατάτες

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ασυνήθιστων σπιτικών πιάτων. Για να το αναπαράγετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 250 g τυρί κότατζ.
• Μεγάλη πατάτα.
• Επιλεγμένο αυγό.
• 1 κουτ ψιλή ζάχαρη.
• 1 κ.σ μεγάλο. άσπρο αλεύρι.
• Πρέζα αλάτι και λιωμένο βούτυρο (για το τηγάνισμα).

Έχοντας ασχοληθεί με το σετ παντοπωλείων, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε cheesecakes. Θα εξετάσουμε μια βήμα προς βήμα περιγραφή αυτής της διαδικασίας αυτή τη στιγμή.

Βήμα 1. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε.

Βήμα νούμερο 2. Στο λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, προσθέστε τυρί cottage πολτοποιημένο με ένα πιρούνι.

Βήμα αριθμός 3. Η μάζα που προκύπτει συμπληρώνεται με αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη και αυγό.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.

Βήμα Νο. 5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σχηματίζονται τακτοποιημένα στρογγυλεμένα κέικ από την εμποτισμένη ζύμη και ροδίζουν σε ζεσταμένο γκι.

Σερβίρετε τηγανίτες με πατάτες και τυρί κότατζ με φρέσκια κρέμα γάλακτος και σαλάτα λαχανικών.